茶中壽星：黑茶

黑茶和綠茶、紅茶、烏龍茶相比，不纖秀，甚至可以說(shuō)欠精致，且飲用方法和方式相對(duì)粗放，但它卻具有其他茶類所具有的中庸、中和的精神和氣質(zhì)。

百年老茶的誘惑如人有百歲，必稱壽星。

在以前，大家喝茶貴新，陳茶在更多的時(shí)候只是當(dāng)作藥引來(lái)使用。自上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，喝老茶品老茶的風(fēng)氣逐漸盛行。于是，很多被遺忘的黑茶老茶被人們視若珍寶。而這些老茶的存世量又極少，特別是除普洱茶之外的其他黑茶類，青磚茶、茯磚茶、黑磚茶……等等。如果能遇到一泡存期三十年四十年的老青磚茶或者其他，這必讓人欣喜幾天。

如果說(shuō)能遇到一款百年的青磚茶，那會(huì)是什么樣的緣分呢?

壺溫水熱，把茶放入溫壺中，靜置片刻，注水。

香氣清雅，陳韻深沉，不張揚(yáng)。和原來(lái)熟知的普洱茶老茶完全區(qū)別開(kāi)來(lái)。

此茶洗一次就已經(jīng)極為干凈。

入口順滑無(wú)比，茶味貴清，君子之交淡如水，即深刻體現(xiàn)的是一個(gè)清字，清而無(wú)染無(wú)雜。清而不淡，猶如君子之交的情誼。清易尋，而醇難覓。醇，指味厚而不膩，得清而可以久久回味是很難兩全的。在目前的一些老茶中，存放環(huán)境干凈適宜，而品質(zhì)不錯(cuò)的茶中都能找到。所以醇也不難。難的是韻(竹韻)，韻是指在品茶過(guò)程中，體會(huì)茶從口感傳達(dá)到心靈的一種感受。這種感受會(huì)給你全身帶來(lái)豐富體驗(yàn)，也就是我們常說(shuō)的“體感”。有韻也不難，難得的是有“和”。茶主和。喝茶會(huì)讓我們和氣，包容。好的茶喝下去，既可以讓你的身體為之一振，神思爽朗，感覺(jué)自己的身體一下子就通透起來(lái)，四肢百骸都舒坦起來(lái)，這就是茶的和。和已難，然而，茶更難得的是空。空，在佛教中提得比較多。空不是沒(méi)有，不是無(wú)。是無(wú)我無(wú)執(zhí)，無(wú)分別。這在佛教的修行中需要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到。能達(dá)到這種境界的茶也是茶中翹楚，難得一逢。當(dāng)然，不排除在某種特定的情況下，茶好，人好，境好，亦可以使我們的心靈完全放空，從而達(dá)到“空”的境界之上。那當(dāng)然需要各種機(jī)緣同時(shí)會(huì)齊。

遇到一款好的茶，則可以把所有的這些外因全部消除，既可以讓我們達(dá)到口感，心靈上同時(shí)放空，回味時(shí)，卻又感覺(jué)到空靈，生動(dòng)，韻味悠長(zhǎng)，其實(shí)這也就是為何會(huì)“禪茶一味”的源頭了。

這應(yīng)該是好茶的基本標(biāo)準(zhǔn)。也是品茶的最高境界。無(wú)邊無(wú)際，無(wú)始無(wú)終。

遇到一款好的茶，則可以把所有的這些外因全部消除，既可以讓我們達(dá)到口感，心靈上同時(shí)放空，回味時(shí)，卻又感覺(jué)到空靈，生動(dòng)，韻味悠長(zhǎng)，其實(shí)這也就是為何會(huì)“禪茶一味”的源頭了。 這應(yīng)該是好茶的基本標(biāo)準(zhǔn)。也是品茶的最高境界。無(wú)邊無(wú)際，無(wú)始無(wú)終。

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