油鹽茶,僳僳語“華歐臘渣渣”,是一種古老而普遍的飲茶方法。云南傈僳族人民非常嗜喝油鹽茶。
一聽到油鹽茶的名字給我的印象就是差黎明又放油油放鹽,味道一定很奇怪。但是這種茶汁既能解渴,又能充饑,別有風(fēng)味。
油鹽茶制法簡單,先把茶葉投入陶缸,放到火上加熱,不斷搖動(dòng)使茶葉受熱均勻,待到茶葉焦黃時(shí),再放入茶油和食鹽,然后注入開水煮幾分鐘,即是油鹽茶。
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