茶具之白瓷茶具的鑒別

茶具之白瓷茶具的鑒別

茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。茶具材料多種多樣，造型千姿百態(tài)，紋飾百花齊放。究竟如何選用，這要根據(jù)各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣，以及品飲的茶類和環(huán)境而定。

茶與茶具的關系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣，對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會產(chǎn)生直接影響。一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。因為瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學反應，沏茶能獲得較好的色香味；而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術欣賞價值。陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

白瓷茶具以色白如玉而得名。其產(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁門等。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名。白瓷，早在唐代就有“假玉器”之稱。北宋時，景德窯生產(chǎn)的瓷器，質(zhì)薄光潤，白里泛青，雅致悅目，并有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾。到元代發(fā)展了青花瓷茶具，幽靚典雅，不僅受到國內(nèi)人們的珍愛，而且還遠銷海外。今天市面上流行的景德鎮(zhèn)白瓷青花茶具，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，又開發(fā)創(chuàng)制出許多新品種，無論是茶壺還是茶杯、茶盤，從造型到圖飾，都體現(xiàn)出濃郁的民族風格和現(xiàn)代東方氣派。

非常好用的泡茶具

我是一個老茶客，一天要泡三次茶，早中晚各泡一次，對茶具也有些了解??！俗話說磨刀不誤砍柴工，做好了準備，方能事半功倍。泡茶也一樣，想要泡出一杯可口的茶，首先要選對、用對茶具。在我們?nèi)粘＝佑|的茶桌上，也深有體會……

今天給大家推薦五款茶具，根據(jù)你自己的需求進行選擇，但愿給茶客帶來一點啟迪～～～

1、玻璃茶具

玻璃茶具透明的，泡茶的時候，可以很清楚地看到茶葉的起伏與茶湯的變化，具有很好的觀賞價值。玻璃茶具泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細嫩柔軟，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無余，可說是一種動態(tài)的藝術欣賞。

特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風趣。而且玻璃杯價廉物美，深受廣大消費者的歡迎。玻璃器具的缺點是容易破碎，比陶瓷燙手。不過也有一種經(jīng)過特殊加工的鋼化玻璃制品，不易破碎，通常在火車上和餐飲業(yè)中使用。玻璃具有密度高、氣孔小、可以最大程度保留茶香，泡不同的茶葉不會出現(xiàn)串味的情況。

因此適合泡：綠茶、水果茶、花茶等具有較高的觀賞性、趣味性的茶。

2、陶瓷茶具

陶瓷茶具一般是以有高嶺土、紫砂泥等原材料燒制而成的泡飲茶葉的專門器具，包括陶瓷茶壺，陶瓷蓋碗，陶瓷茶杯，陶瓷茶盤，陶瓷茶托、陶瓷茶洗等。在這里只說陶瓷蓋碗，蓋碗的歷史非常悠久，相傳起源于唐代。

蓋碗最大的特點是外形優(yōu)美時尚，具有很強的觀賞性，由蓋、碗、托三部分組成。具有導熱快、散熱快和清洗方便的特點。

因此用蓋碗泡茶，不會燜茶。所以紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶皆可用蓋碗泡。

3、紫砂茶具

紫砂器具在我國已有2400多年的歷史，一直以來，紫砂之所以受到人們的喜歡，紫砂茶具，是中國一種傳統(tǒng)茶具，源自宋代至明武宗正德年間，制作材料是紫砂礦土，由紫泥、綠泥和紅泥三種基本泥構(gòu)成，因其特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，能吸收茶香、茶色、茶味，因此茶壺使用越久，泡出來的茶越香越醇，有“一壺不侍二茶”之說。

一是因為外觀的精美百變，二是因為紫砂器具用來泡茶。可以最大限度地還原茶香。并且紫砂壺透氣性能好，就算是夏天的隔夜茶，也不容易變味。

所以紫砂茶具適合泡烏龍、鐵觀音等。

4、純鈦茶具

純鈦茶具是一種新型茶具材質(zhì)，可能隨著最近幾年的純鈦保溫杯的逐漸出現(xiàn)，純鈦茶具才逐漸走入人們的視野，可能愛茶人很多還沒有使用過純鈦茶具。

先進的純鈦制造工藝，永遠不會碎的、兼顧家居和戶外旅游的便攜茶具。鎧斯經(jīng)典作，健康不吸茶味。

純鈦茶具采用的是純鈦材質(zhì)打造的，耐酸堿抗腐蝕，鈦表面還形成了一種特殊的氧化膜，細菌無法生長，因此純鈦茶具用來泡茶，不擔心重金屬析出，放一段時間也不會有細菌的滋生。純鈦是一種“親生物金屬”，廣泛應用于醫(yī)學人體植入領域。

因此純鈦茶具泡茶，是健康安全的選擇。純鈦還擁有比強度高，質(zhì)量輕的特點，因此純鈦的茶具也方便出去露營或者是旅游、出差攜帶。

因此純鈦泡茶器套裝無論你泡什么茶都可以?；ú琛⒕G茶、紅茶、黑茶都可以輕松應對，還能保持茶的本味。

5、蓋碗茶具

蓋碗，是茶具界的萬金油，適用性廣，只要掌握好出湯時間，及時分離茶水，無論泡什么茶，它都能勝任。

蓋碗材質(zhì)多樣，瓷質(zhì)最為常見，從實用性來說，普通的白瓷蓋碗就夠用了。需要注意的是，用蓋碗沖泡細嫩的綠茶時，最好快速出湯，不要加蓋久悶在功夫茶泡法中，最關鍵，也是最核心的，就是蓋碗。

蓋碗作為主泡器，擔當著巨大的責任。當然，它也不負眾望地，能夠極大程度地呈現(xiàn)出茶葉的原汁原味。大家最常用的，是白瓷蓋碗。一來，白瓷蓋碗的價格實惠，平民百姓都能輕松拿下。并且，由于新手在練習的過程中，難免會手滑，造成破碎。就算家里同時準備兩三個，為了磕磕碰碰后能及時補充上，也不心疼。

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