玉山茶(2)[Yushan teaJ 主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣水里鄉(xiāng)和信義鄉(xiāng)高山茶園的臺(tái)灣包種。發(fā)酵程度約30%。采制工藝類(lèi)似“凍頂茶”。外形緊卷呈半球形,色澤青褐,湯色金黃,有花香或奶香,滋味甘醇爽口。主銷(xiāo)臺(tái)灣本省。
1 廬山云霧茶:產(chǎn)于江西省廬山坡800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽(yáng)峰、小天池、仙人洞等地。廬山年平均溫度12℃,年降雨量2500毫米,年霧日期260天。山高林密,泉水泛流,土壤腐殖質(zhì)層深厚,有機(jī)質(zhì)含量極為豐富,茶生其間得天獨(dú)厚。朱德有詩(shī)贊曰:“廬山云霧茶,味濃性潑辣。若得長(zhǎng)年飲,延年益壽法?!滨r葉于5月初采摘,以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放殺青輕揉理?xiàng)l整形提毫干燥等工序加工而成。成品形如石松,緊結(jié)圓直,綠潤(rùn)多毫;湯色碧亮,香高味濃,鮮甘耐泡;葉底嫩綠。從容舒展。2 遂川狗牯腦:產(chǎn)于江西遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山,曾獲1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。狗牯腦產(chǎn)茶始于清嘉慶年間,已有近200年歷史。曾用名“玉山茶”。3 寧紅工夫:寧紅工夫,簡(jiǎn)稱寧紅,是我國(guó)最早的工夫紅茶之一,主產(chǎn)江西修水縣,武寧、銅鼓次之,毗鄰修水的湖南平江縣長(zhǎng)壽街一帶的紅毛茶,亦由修水茶廠加工為寧紅工夫。修水在元代稱寧州,清朝稱義寧州,故名。4 雙井綠:雙井綠產(chǎn)于江西省修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚(yú)臺(tái),臺(tái)下有兩井,在一塊石崖上,鐫刻著黃庭堅(jiān)手書(shū)“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚(yú)臺(tái)畔。這里依山傍水,土質(zhì)肥厚,溫暖濕潤(rùn),時(shí)有云霧,茶樹(shù)芽葉肥壯,柔嫩多毫。品質(zhì)特點(diǎn)為,外形圓緊略曲,形如鳳爪,鋒苗潤(rùn)秀,銀毫顯露;內(nèi)質(zhì)香氣高香持久;湯色明亮;滋味鮮醇;葉底嫩綠。5 上饒白眉:產(chǎn)于江西上饒縣,1982年創(chuàng)制,曾四次被評(píng)為江西生優(yōu)質(zhì)名茶。因其外形似老壽星之眉,故有此名。其鮮葉采自大面白茶樹(shù)品種。 6 麻姑茶:產(chǎn)于江西省南城縣西南10公里處的麻姑山區(qū)。麻姑山素有“洞天福地,秀山東南”之譽(yù)。這里山勢(shì)磅礴,峰巒疊嶂,溪瀑飛流,風(fēng)光秀麗。山上有著名的神功泉、丹霞洞天、尋真寺、半山閣、仙都閣等名勝古跡。 7 婺源茗眉:產(chǎn)于江西省婺源縣,縣位于贛東北山區(qū),與浙、皖接壤。1958年創(chuàng)制。茶區(qū)地勢(shì)高峻,峰巒起伏,有海拔1000米以上的石耳山和鄣公山,星江河貫穿縣內(nèi),年平均溫度1617℃,年降雨量17002000毫米,云山霧海,四季不絕,土壤肥沃,土層深厚,宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。8 瑞州黃檗茶:瑞州黃檗茶產(chǎn)于江西高安縣(今高安市),1985年進(jìn)京參加全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì),被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。歷史上的黃檗茶在元、明兩代列為貢品。
9 婺源墨菊:婺源墨菊產(chǎn)于江西省婺源縣。茶區(qū)境內(nèi)層巒疊嶂,云霧了然,溪澗縱橫,氣候溫和,雨量充沛,是得天獨(dú)厚的名茶產(chǎn)地。成品色澤墨綠,湯色黃綠清澈,香氣高爽,形如雛菊。
10 井岡翠綠:"井岡翠綠"是新創(chuàng)名茶,1983年在被評(píng)為江西省八大名茶之一
普通,未患病的人,下列人員不適合喝玉山小種茶:
1、結(jié)石病人和腫瘤患的人;
2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人;
3、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人;
4、胃熱的人;
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。
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