茶室除了講究室外的幽雅環(huán)境,還很講究室內(nèi)的布局與裝飾。通常壁上掛一幅古樸的書畫,再配上一枝或幾枝鮮花裝飾,雖簡單卻顯得高雅幽靜。茶客進(jìn)入茶室后,應(yīng)安靜、恭謹(jǐn)?shù)毓蛟凇伴介矫住鄙?,身穿和服的茶人也跪在榻榻米上,先打開綢巾擦茶具、茶勺;用開水溫?zé)岵柰?,倒掉水,再擦干茶?又用竹刷子拌沫茶,并斟入茶碗沖茶。茶碗小而精致,一般使用黑色陶器,日本人認(rèn)為幽暗的色彩自有樸素、清寂之美。
獻(xiàn)茶前先上點(diǎn)心,以解茶的苦澀味,然后接著獻(xiàn)茶。獻(xiàn)茶的禮儀很講究:茶主人跪著,輕輕將茶碗轉(zhuǎn)兩下,將碗上花紋圖案對(duì)著客人,客人雙手接過茶碗,輕輕轉(zhuǎn)上兩圈,將碗上花紋圖案對(duì)著獻(xiàn)茶人,并將茶碗舉至額頭,表示還禮。然后分三次喝完,即三轉(zhuǎn)茶碗輕啜慢品。飲茶時(shí)嘴中要發(fā)出吱吱響聲,表示對(duì)茶的贊揚(yáng)。飲畢,客人要講一些吉利的話,特別要贊美茶具的精美,環(huán)境布局的優(yōu)雅以及感謝主人的款待。這一切完成后,茶道就結(jié)束。當(dāng)然在茶道的最高禮遇中,獻(xiàn)茶前請(qǐng)客人吃豐盛美味的“懷石料理”,即用魚、蔬菜、海草、竹荀等精制的菜肴。
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