鐵觀音和綠茶會(huì)被很多茶友所混亂,其實(shí)兩者是不一樣的茶種類。
鐵觀音和綠茶的區(qū)別一:制作工藝不同
鐵觀音是屬于半發(fā)酵的茶,介于綠茶和紅茶之間,而綠茶則是不需要發(fā)酵,采摘回來的鮮葉高溫殺青即可。
鐵觀音和綠茶的區(qū)別二:加工品種不一樣
鐵觀音需要指定的茶樹品種作為茶青,而綠茶的茶青基本上所有的茶樹的品種都可以。
鐵觀音和綠茶的區(qū)別三:加工程度不同
鐵觀音的加工程序?yàn)椴枨?做青-殺青-揉捻-干燥,而綠茶的加工程度為茶青-殺青-揉捻-干燥。
因?yàn)榧庸ず筒璺N的不同,所以鐵觀音和綠茶在口感下都會(huì)有所不同。
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