來(lái)到普順茶莊,第一感覺(jué)是店中的陳設(shè)很有特點(diǎn),迎面的墻上擺放著各種普洱茶餅。雖然茶餅的大小各異、包裝也有差別,但這隨意的擺放,卻顯得很平和,沒(méi)有一絲雜亂的感覺(jué)。可以看出,如此的安排頗費(fèi)了店主人一番心思。進(jìn)門右手邊的墻上,擺放的是各類茶具,那些手繪的茶碗,或斗彩,或粉彩,或青花。這些玲瓏的小碗,碼放成金字塔形,顯得后現(xiàn)代感十足。
店中的茶桌,則是最吸引眼球的物件了。約有兩米長(zhǎng)一米寬,桌面是一塊整木板,邊緣的位置也不經(jīng)雕琢,保留了最原始的面貌,桌面上則放著一套花梨木的茶具。
店主戴江先生非常熱情地接待了我們。舉手投足間,可以看得出,戴先生是一位很有涵養(yǎng)的人。為我們泡茶的則是一位年輕漂亮的女士,看上去像電影《葉塞尼亞》中的女主角。這位很有明星相的女士直到我們離開(kāi)茶莊我也沒(méi)弄清楚她是誰(shuí),所以在這里就先用Y女士代替她吧。
我們首先品嘗的是普洱茶中的熟茶。Y女士用茶錐取下些許茶葉,放入壺中。原本看似很笨拙的取茶,在她手中卻多了幾分優(yōu)雅。煮沸的水倒入壺內(nèi),將壺拿起后輕輕搖晃,之后將泡好的茶倒入“公道杯”,再分于我們的小盞。整個(gè)過(guò)程,與其說(shuō)是在泡茶,倒不如說(shuō)更像一種儀式。Y女士在泡茶的過(guò)程中,一言不發(fā),全神貫注。作為觀眾的我們?cè)谒母腥鞠拢撵`在那一瞬間得到了釋放。
泡茶的過(guò)程是神圣的,而品茶就顯得輕松了很多。
品茶的同時(shí),戴先生向我們介紹普洱從采摘、制作、保存、年份、飲用等方面的知識(shí)。我們驚嘆于戴先生茶知識(shí)的淵博。通過(guò)交談,更讓我吃驚的不是他對(duì)茶葉的研究,而是他的職業(yè)。原來(lái)戴先生的主業(yè)并不是經(jīng)營(yíng)茶,而是石化產(chǎn)品,而且做得很大。他選擇來(lái)開(kāi)辦這個(gè)茶莊,其實(shí)只是自己的興趣,為的是讓朋友能夠有一個(gè)可以休息聊天的地方。
端詳起手中的龍泉窯茶盞,造型非常簡(jiǎn)潔,拇指和食指捏著它,大小恰到好處,真是多一分則肥,少一分則瘦。外形上沒(méi)有任何的紋飾,有的只是那如“梅子初青”的釉色。釉面的顏色,則是“綠得要流出來(lái)”。色如琥珀的茶湯在這茶盞中,顯得那樣的圓融和諧。
正想開(kāi)口夸贊這茶盞,戴先生就說(shuō)到了為什么喜歡它的原因。因?yàn)樗X(jué)得龍泉窯的釉色非常內(nèi)斂、低調(diào)、平和,符合中國(guó)人的特質(zhì),而且平和的顏色和味道不是特別強(qiáng)烈的茶配在一起,非常適合??磥?lái)戴先生的性格真是與喜愛(ài)追求釉色的宋代先賢有著幾分相似,內(nèi)斂中透出些許溫和來(lái)。
喝完了熟茶,我們又接著品嘗了生茶。剛?cè)肟谟X(jué)得生茶的味道非??酀芍髤s生出甘甜。估計(jì)是從表情中看出了我的心思,Y女士對(duì)我道:“喝茶不怕先苦,怕的是后不甜?!甭?tīng)了這話,我的心靈似乎又被撞擊了一下。
不知不覺(jué)中,在茶莊坐了已兩個(gè)多小時(shí)了,也該說(shuō)再見(jiàn)了。我們起身道別時(shí),戴先生邀請(qǐng)我們下次再來(lái),大家坐在一起喝喝茶、聊聊天。然后,他一直把我們送到車上,一直目送我們遠(yuǎn)去……
普順茶莊,這里有像戴先生、江女士這樣愛(ài)茶的一群人,與在別處喝茶味道就是不一樣。
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