紅碎茶

紅碎茶[Broken black tea] 亦稱“分級紅茶”、“紅細茶”。小顆粒形紅茶。鮮葉經萎凋、揉捻后，用機器切碎，再經發(fā)酵、烘干而成。經精制加工后，根據(jù)茶條形態(tài)分類，產生葉茶、碎茶、片茶、末茶四類成品花色。有統(tǒng)一的國際分級規(guī)格。香高，滋味濃強鮮爽，湯色紅艷明亮。主產于云南、廣東、海南、廣西、貴州、湖南、四川、湖北、福建等地，其中以云南、廣東、海南、廣西用大葉種鮮葉為原料制成的品質較好。因其細碎，沖泡時茶汁易浸出，故宜于加工成袋泡茶，是國際茶葉市場的主要茶類。印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國生產量較大。中國1957年以后開始試制，1964年以后才有較大量的生產，成為中國的主要出口茶類之一。

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