鑒別真假君山銀針

鑒別真假君山銀針

君山銀針是我國(guó)歷史名茶之一，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。君山茶葉歷史悠久，唐代時(shí)已聞名，清皇朝立為貢品;1956年，在萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。如何品鑒君山銀針茶葉。

君山銀針生長(zhǎng)在洞庭湖土地肥沃，溫度適宜，云霧繚繞的島嶼上，銀針茶葉在茶樹剛冒出一個(gè)芽頭時(shí)采摘，經(jīng)十幾道工序制成。其成品茶芽頭茁壯，外形酷似一根根銀針，長(zhǎng)短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，故又得雅號(hào)“金鑲玉”。

由于君山銀針產(chǎn)量少價(jià)值高，市場(chǎng)上也有不少仿冒品。那么怎樣辨別真正的君山銀針呢?正宗的君山銀針是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，茶葉外觀是金黃色，市面上很多冒牌的君山銀針是不發(fā)酵的，屬于綠茶類，顏色也不一樣。另外，君山銀針的茶芽像一根根的針。沖泡時(shí)茶芽首先是浮于水面的，稍過(guò)片刻后，茶芽迅速吸水，才徐徐下沉，三起三落后豎于杯底，而假冒的銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。

沖泡時(shí)，茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立，繼而上下游動(dòng)，然后徐下沉，簇立杯底;其動(dòng)作尤如群筍出土，又像銀刀直立，堪稱奇觀。當(dāng)啟開杯蓋時(shí)，會(huì)有一縷白霧從杯中冉冉升起，然后緩緩消失，其香氣清鮮，茶湯淺黃，味覺甜爽。而假的銀針茶葉為清草味，泡后銀針也不能豎立。

君山銀針是什么茶？哪里產(chǎn)的？特點(diǎn)？

君山銀針是我國(guó)“十大名茶”之一，產(chǎn)于湖南省洞庭湖中的君山島上，屬于黃茶類針形茶，有“金鑲、玉”之稱。
湖南君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
君山銀針加工工藝
湖南君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長(zhǎng)25～30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。湖南君山銀針的制作工藝非常精湛，需經(jīng)過(guò)殺青、攤涼、復(fù)包、足火等八道工序，歷時(shí)三四天之久。優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶在制作時(shí)特別注意殺青、包黃與烘焙的過(guò)程。
君山銀針產(chǎn)量少，但是質(zhì)量高。你想買到真品還學(xué)要一定的鑒別能力啊

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