茶的風情物語之擂茶

茶的風情物語之擂茶

廣東的揭陽，普寧等地 居的客戶人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽擂成粉末后，加上搗碎的熟花生，芝麻后加上一點鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成。

湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習俗。是把茶葉，生姜，生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點芝麻，細鹽進去則滋味更為清香可口。喝秦人擂人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九 回腸，心曠 神怡”之感。

擂茶的歷史是什么？？快說??！

擂茶實際上是一種飲料，由于“腳子”（方言，即擂制后形成的糊狀物）是擂制而成，所以取名擂茶。擂茶源遠流長，考“擂茶”一名，文獻出現(xiàn)甚早。早在宋代就盛行此茶，宋朝耐得翁《都城紀勝》及吳自牧《夢粱錄》中就有“擂茶”、“七寶擂茶”的記載，可惜七寶擂茶制法已經(jīng)失傳。袁文撰的《甕牖閑評》 中也提到“余生漢東，最喜啜田田田茶、閑時常過一、二。北人知余啜此，則煮以相餉，其法以茶芽盞許，入少脂麻沙盆中研爛，量人多少煮之，其味極甘腴可愛……茶，古不聞食，晉以降，吳人采葉煮之，號茗粥，則知田田田茶者，自晉蓋有之矣。”

擂茶的歷史是有史籍可作考證的。在長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上，有用茶、姜、米等原料制作的茶飲并成為宮廷貢品的記載，據(jù)說那就是擂茶。公元前280年，秦大將司馬錯屯兵沅水之南，在與桃源毗鄰的長茅嶺一帶筑城，當時民間流傳“古羹”，這就是擂茶的老祖宗。秦始皇統(tǒng)一六國后,今桃源之地被納入黔中郡。西漢初年改黔中郡為武陵郡,轄13個縣,包括今湖北西南部，湖南沅江流域以西，貴陽東部及廣西三江，龍勝等地。桃花源就在武陵郡的臨沅縣境內，當時叫烏頭村。關于擂茶的傳說有的涉及到劉備，有的涉及到諸葛亮、張飛，但更多的卻是提到馬援。劉備和諸葛亮到?jīng)]到過烏頭村，無可稽考。張飛取武陵雖到過烏頭村，但沒留下瘟病流行的記載，唯有馬援一說可見于歷史的記載。

馬援到烏頭村（即今桃花源）的具體時間已無史可考，但據(jù)史料推測，當在建武二十三年（公元47年）到建武二十五年（公元49年）之間的一盛夏，《桃源縣志·凡例》（康熙版）載③：“馬援征五溪蠻……將兵行有紀，雞犬不驚”，“鑿石室以安民（馬援當年和將士們開鑿的石室，近似于陜北的窯洞，經(jīng)兩千年風雨滄桑，至今保存完好），民間獻擂茶以報德”，譽為千古絕唱。《桃源縣志》（道光版）記載：“擂茶合茶、姜、芝麻、鹽、茱萸，以陰陽水和飲之，一名五味湯，相傳馬援制以避瘟?！毕鄠黢R援率軍駐守桃花源，不料許多將士紛紛病到，當?shù)鼐用癖惬I擂茶以治病。被病魔纏身的伏波將信將疑地喝了一碗，只覺一股芳香沁入心脾，嘴里立刻有了滋味，遂連喝三大碗，隨之他大汗淋漓，似乎淤積多日的病痛也隨汗水流走。他忙問：“是何神物？”一老嫗回稟：“此乃神傳秘方五味湯?！庇谑?，馬伏波忙命三軍服用，軍中疫病全除，士氣大振，舉旗征蠻大捷。桃花源有馬石（室）、伏波洞、馬王廟、馬王溪等歷史遺跡和紀念性山水名稱可作佐證，擂茶的來源已久。

湖南擂茶的功效和作用

擂茶具有多種功效：
1.防病保?。豪薏杩梢苑里L祛寒，清肝明目，潤肺健胃等，有益于身體健康。
2.促進消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油膩感，有利于消化，預防和治療便秘。
3.輔助治療慢性疾?。豪薏柙谂R床中可以輔助治療消化道疾病，如慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良，以及呼吸道疾病，如感冒、慢性支氣管炎等。
擂茶具有多種功效：
1.防病保健：擂茶可以防風祛寒，清肝明目，潤肺健胃等，有益于身體健康。
2.促進消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油膩感，有利于消化，預防和治療便秘。
3.輔助治療慢性疾?。豪薏柙谂R床中可以輔助治療消化道疾病，如慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良，以及呼吸道疾病，如感冒、慢性支氣管炎等。
湖南擂茶含有多種營養(yǎng)成分，常見的擂茶原料包括茶葉、芝麻、花生、核桃、糯米、綠豆、紅豆等。下面是湖南擂茶的主要功效和作用：
1.清熱解暑：湖南的夏季酷熱，擂茶中的茶葉含有咖啡因等成分可以刺激神經(jīng)，促進新陳代謝，幫助人體排汗散熱。
2.健脾開胃：湖南擂茶中糯米和豆類富含膳食纖維和蛋白質，有助于消化吸收，促進胃腸蠕動，提高食欲。
3.補血潤膚：湖南擂茶中的花生、核桃等堅果類食材富含蛋白質、脂肪、鈣、鋅、鐵等營養(yǎng)元素，有助于補充體內營養(yǎng)，促進皮膚細胞再生，具有抗衰老和美膚功效。
4.增強免疫力：擂茶中的各種食材富含維生素、礦物質、抗氧化物等多種營養(yǎng)成分，可以增強免疫力，提高身體的抵抗力。
總的來說，湖南擂茶是一種營養(yǎng)豐富、口感獨特的傳統(tǒng)飲品，適合人群廣泛，并有多種健康功效。

擂茶的功效及禁忌 擂茶的功效及禁忌是什么

擂茶的功效及禁忌：

1、據(jù)驗證，擂茶具有祛熱解暑、驅寒健脾、疏肝理腸、潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、理氣調中、止咳化痰、提神醒腦、清肝明目、滋陰壯陽之功效，且具有養(yǎng)顏保健，風味獨特，老少皆宜。

2、不過，如果你想減肥，喝擂茶是沒有幫助的。并且，雖然擂茶是一種養(yǎng)生茶，但再好的東西也要注意適量，擂茶也一樣，喝太多也可能會引起身體不適。同時，經(jīng)期女性禁喝。女性來月經(jīng)時，身體很脆弱，需要注意保暖，不能吃生冷的食物，而擂茶性寒，所以不能喝。

3、擂茶又名三生湯，起源于古代中原，主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。一般以大米、花生、綠豆、茶葉、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊水后用開水沖，再加上炒米，清香可口的擂茶既成。

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