荔枝紅茶貯存時(shí)的注意事項(xiàng)

荔枝紅茶屬于全發(fā)酵的紅茶，極易吸收空氣中的水分以及異味，講究貯存環(huán)境的干燥，貯存方法稍有不當(dāng)，茶葉就會(huì)與各種外部因素發(fā)生作用，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，在貯存的時(shí)候要特別注意以下幾個(gè)要點(diǎn)。

1、溫度愈高、荔枝紅茶外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。

2、茶葉中水分含量超過5%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。

4、光線照射對荔枝紅茶會(huì)產(chǎn)生不良的影響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。

由上述可知：降低貯存環(huán)境溫度。保持茶葉與氧氣之接觸。阻隔荔枝紅茶與氧氣之接觸。防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì)。

荔枝紅茶含水量控制在3-5%才能作長時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系;一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。

茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，待降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

有人以微波爐干燥、烘焙荔枝紅茶。唯其加熱時(shí)間短，且爐門虛緊閉，或后不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請熟識(shí)的茶師或茶農(nóng)代為焙火。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/33585.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 史俊棠、劉培金與壺友交流玩壺經(jīng)驗(yàn)

下一篇: 瓷器茶具優(yōu)缺點(diǎn)