透過花茶的“色、香、味、形、嫩度”五大特征判斷花茶的品質(zhì)優(yōu)劣,利于購買花茶時(shí)能夠自我判斷茶葉的價(jià)格以及品質(zhì)。
(1)色澤:純綠無光的花茶,質(zhì)量優(yōu),灰綠光亮的花茶,質(zhì)量次。
(2)香味:有綠茶之清香,又有鮮花之芬芳,具有花郁茶香的花茶,才是佳品,如果只有茶香而無芬芳,則花少,只有花香而茶味淡薄的,則花已漫茶。有的商販,用低級(jí)花茶窖制一次,里面再摻入大量茶廠中廢棄的干花,冒充高級(jí)花茶,實(shí)質(zhì)上是低級(jí)花茶。
(3)滋味:干茶是難以鑒別的,只有用開水沖泡后才能鑒別。取3克花茶,放在150毫升的茶杯中,用開水泡5分鐘,然后將茶湯倒入另一只杯中,先聞杯中留下的茶根香氣,再看茶湯的顏色,優(yōu)質(zhì)花茶色澤黃亮,質(zhì)次的呈紅渾色。再品嘗滋味,優(yōu)質(zhì)花茶花郁茶香,鮮靈度好,質(zhì)差的花茶,香味淡薄。
(4)嫩度:將沖泡后的茶根從杯中倒出,看其顏色和嫩度?;ú枰跃G勻?yàn)楹茫蓦s為次。
(5)體形:指茶葉的樣子,不論哪種茶,條索緊結(jié)、重實(shí)、圓渾、粗細(xì)長短均勻?yàn)楹?,松泡、輕飄、短碎的為次。
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