縱觀我國(guó)博大精深的茶文化發(fā)展過(guò)程中,茶具文化是重要組成部分,古代,各類茶具達(dá)到幾十種,而現(xiàn)代人飲茶中,茶壺、茶杯、茶盤等成為最基本的“茶具”,茶具的形態(tài)也非常豐富,陶瓷、玻璃、柱子、銀等,其中,最受好茶人喜愛(ài)的茶具之一,就是紫砂茶具了。
紫砂茶具,由陶器發(fā)展而成,是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代,盛于明清,流傳至今。北宋梅堯的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》中說(shuō)道:“小石冷泉留早味,紫泥新 品泛春華?!闭f(shuō)的是紫砂茶具在北宋剛開始興起的情景。明代茶道藝術(shù)越來(lái)越精湛,對(duì)泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究,要達(dá)到這樣高的要求,茶具也必然要改 革創(chuàng)新,從確切的文字記載,紫砂茶具正是創(chuàng)造于明代正德年間。
紫砂茶具是用江蘇宜興、浙江長(zhǎng)興一種陶土,即紫金泥燒制而成的。紫砂茶具受到茶人的鐘情,這種茶具質(zhì)地適合泡茶,造型多變,富含文化品位,被奉為文化藝術(shù) 品,以至于在古今茶具中別具一格。后人稱紫砂茶具有三大特點(diǎn),就是“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿?!弊仙安杈吣秃蜔?,泡茶無(wú)熟湯味,能保真香, 且傳熱緩慢,不易燙手,燉茶也不會(huì)爆裂。因此,歷史上曾有“一壺重不數(shù)兩,價(jià)重每一二十金,能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)”之說(shuō)。經(jīng)過(guò)歷代茶人的不斷創(chuàng)新,較好的紫砂 茶具,具有三美,即造型美、制作美和功能美,三者兼?zhèn)浞椒Q得上是一件完善之作。
紫砂壺泡茶,固然有其獨(dú)特的功能,但其功能已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅是使用價(jià)值本身了,許多紫砂大師制作出的紫砂壺,已經(jīng)成為文化藝術(shù)品,同時(shí)具有鑒賞和收藏價(jià)值,紫 砂壺之所以具有使用價(jià)值,又有收藏價(jià)值,原因不外乎我國(guó)愛(ài)飲茶者眾,紫砂原料具有稀缺性和不可替代性,經(jīng)過(guò)大師的價(jià)格,大大提高了其價(jià)值,這也啟發(fā)我們, 在茶具的設(shè)計(jì)和研發(fā)方面,如果能投入更多的智慧和力量,也許能研制出像紫砂壺那樣,具有使用和藝術(shù)鑒賞雙重功能的茶具,將會(huì)促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也必將 促進(jìn)茶文化的發(fā)展。
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