陳杖洲：喝紅茶成白領減壓秘方

對于常年“蝸居”在電腦前的白領來說，花太長的時間養(yǎng)生保健固然是可望而不可及的事情。如何通過古老的茶療療法，在辦公桌前輕輕松松地養(yǎng)生？近日，一場“紅茶養(yǎng)生知識講座”在芳村舉行。據了解，紅茶具有提神、明目、清心、益思、消食、輕身、去肥膩、益力氣、美容嫩膚、營養(yǎng)健體等功效，尤為適合女士飲用。

記者現(xiàn)場采訪了幾位專家，請教辦公室茶療的秘訣，專家除了為大家提供茶飲配方外，還特別教大家如何調配美味可口、滋養(yǎng)美容的紅茶飲品。

喝紅茶可減少患心臟病幾率

紅茶“紅湯紅葉”，因發(fā)酵作用，營養(yǎng)保健成分與綠茶有一定區(qū)別，其性溫和，適合大多數人飲用，是世界上飲用人數最多，飲用形式最特別的一大茶類。

“紅茶茶性溫和，屬中性茶，老少婦孺咸宜，尤為適合女士飲用?！奔t茶專家陳杖洲告訴記者，婦女生理結構較為特殊，容易患虛寒濕癥，且皮膚容易蒼老，飲用紅茶，特別是加奶的紅茶，對婦女增強體質、美容皮膚、防止衰老有良好效果：“荷蘭的科學家發(fā)現(xiàn)，紅茶中含有高濃度的抗氧化物質——類黃酮，而抗氧化物質一般被認為有預防動脈壁脂質沉積的作用。而且飲用紅茶對血管的保護作用在女性中表現(xiàn)得更為明顯?！?/p>

“此外，來自美國布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學院的聯(lián)合調查結果顯示，每天喝一杯以上紅茶的人，患心臟病的危險與不喝茶者比較可減少40%左右；美國心臟學會的臨床實驗結果認為，飲用紅茶能夠使心肌梗死的發(fā)病率降低；澳大利亞的研究表明，飲茶能有效地減少人們患皮膚癌的機會……”陳杖洲介紹，胃病或腎病患者、身體瘦削或虛弱的人士、感冒患者、體力勞動者、工作繁忙人士，以及婦女、老人、少年兒童等尤為適宜飲用紅茶。

茶葉食品也可起到保健效果

紅茶除了保健功效良多外，更是最具包容性的茶類，無論是清飲還是調飲均適宜。據了解，清飲法主要流行于中國，即采用3~5克紅茶沖入150~200毫升開水，沖泡時間3~5分鐘，用公道杯隔渣后飲用茶湯。調飲法則主要流行于我國的大中城市與少數民族地區(qū)以及歐美國家，在茶湯中加入適量的糖和牛奶或乳酪。“加入何種物質至茶湯中，應根據各人喜好而定，可加入蜜糖、桂皮、香蘭素、冰塊或新鮮的檸檬片等?？傊t茶的調飲法是多姿多彩的，它既可增加人體營養(yǎng)保健成分，又可為我們增添生活的樂趣?！币约t茶為原料，可以調制出各式紅茶飲料，包括泡沫紅茶、牛奶紅茶、伯爵紅茶、冰紅茶等，還可以紅茶為主料，釀制或配制而成的飲用型酒類。

“以茶為食是我國古代先民最早利用茶葉的一種方式，進入當代，茶葉食品已進入到一個新時代。目前茶葉食品包括茶膳、茶飯、茶粥、茶面、茶味糖果、茶味糕點、茶味冷凍制品等?！睂＜遗e例：紅茶菜肴主要有紅茶雞丁、紅茶肥鴨、紅茶元寶、紅茶香球、紅茶豆腐等，紅茶糕點則有紅茶面包、紅茶餅干、紅茶云片、紅茶圓糕、紅茶蛋糕等。特別值得一提的是紅茶保健茶，這是一種以紅茶、中藥材、中草藥共同組方后加工而成的一種療效極佳的藥茶，包括人參紅茶、山楂紅茶、川芎紅茶、參麥紅茶、橘樸紅茶、干姜紅茶、午時紅茶、海藻紅茶、三七紅茶等，其特點是具有一定的針對性，茶藥組方取長補短，營養(yǎng)保健、藥效兼具。

紅茶飲料簡易DIY

紅茶飲料是一種以紅茶為主要原料加工而成的一種不含酒精的新型飲料。它既具有紅茶的獨特風味，又兼具營養(yǎng)、保健功效。以下介紹幾種簡單易做的紅茶飲料。

1.泡沫紅茶

泡沫紅茶以紅茶5克，用沸水沖泡成150ml茶湯，過濾去渣待用。按配方要求，依次將冰塊、食用方糖、煉奶、蜂蜜、珍珠粒、檸檬汁、麥片、可可粉、酸味劑、食用香精等調味劑與配料加入搖器中，注入茶湯，蓋好杯蓋，上下、左右、緩速、快速交叉進行搖動，即成一杯泡沫紅茶。

2.珍珠奶茶

珍珠奶茶以熱紅茶湯300毫升、蜂蜜90克、珍珠粉圓兩杓、咖啡伴侶三大匙、冰塊適量為原料，先將粉圓置入鍋中煮熟透后，撈起泡于冷開水中，然后將冰塊置入酒壺內，加入熱紅茶、蜂蜜、咖啡伴侶后搖勻、倒入珍珠粉圓即成。

3.牛奶紅茶

牛奶富含蛋白質、脂肪、糖、酶、鈣、鐵、維生素等，為滋味人體之佳品；紅茶內含營養(yǎng)保健物質豐富，是大自然賜予人類的最佳飲料。牛奶紅茶將牛奶與紅茶混合，取長補短，相得益彰，成為我國大中城市市民和歐美人士最喜愛的飲品。

牛奶紅茶的泡飲方法：先將紅茶沖泡成熱紅茶，隔渣后裝入盛茶缸，然后加入適量鮮奶(也可用煉奶、奶粉)和糖攪拌均勻即可飲用。

4.英國伯爵紅茶

伯爵紅茶以中國紅茶為原料，配以佛手柑的皮，經熏制而成的一種風味獨特、香味濃郁迷人的紅茶。如果在茶湯中加入牛奶，其色香味更佳，深受英國及歐洲上流社會的歡迎。

伯爵奶茶的沖泡方法，首先將水煮沸，當水溫降至90℃時沖茶，再以火燒煮約1分鐘；接著將茶隔湯去渣，加入鮮牛奶或奶粉，攪拌均勻后加入鮮奶油，用火煮1分鐘；最后將煮好的奶茶倒出，酌量加入檸檬油或佛手柑皮或蜂蜜，略攪拌后即可飲用。

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