茶葉流通之官茶

茶葉流通之官茶

官茶(1) [Official tea] 官有官營(yíng)的茶。

如榷茶官營(yíng)、罰沒和折色茶葉中屬官府所有及輸邊官、商折分中官屬部分等一類的茶葉，都是官茶。官茶是茶葉開始有貢奉、征榷以后的產(chǎn)物。出于開發(fā)性由官府組織自己生產(chǎn)的，只有金人。

《金史》：章宗承安三年(1198)八月，以向南方購(gòu)茶為費(fèi)國(guó)用而資敵為由，“命設(shè)官制之”。“四年三月，于淄(今山東淄博市淄川區(qū))、密(今山東諸城)、寧(今河北萬(wàn)全縣)、海(今江蘇連云港)、蔡(今河南汝南)州各置一坊造新茶，依南方例，每斤為袋……以各路戶口均其袋數(shù)，付各司縣鬻之?！?/p>

清朝前期西北地區(qū)私茶盛行的原因有哪些？

清朝前期在西北地區(qū)涉足私茶貿(mào)易的參與者上有藩王官吏，下有平民百姓，可謂是全民參與。除了藩王官員在西北地區(qū)利用各自的身份和地位之便參與私茶貿(mào)易，這一時(shí)期還有西北地區(qū)少數(shù)民族僧人.平民百姓等私茶參與者。那么清朝前期西北地區(qū)私茶盛行的原因有哪些呢？

一、清朝前期西北地區(qū)私茶盛行與時(shí)代背景有關(guān)

西北地區(qū)在明朝就是茶馬貿(mào)易重心地帶，出于政治、軍事、經(jīng)濟(jì)等需要，明朝在西北地區(qū)將茶貿(mào)易最大限度地納入封建國(guó)家獨(dú)占經(jīng)營(yíng)的軌道，即官營(yíng)茶馬貿(mào)易。然而，獨(dú)占經(jīng)營(yíng)一經(jīng)實(shí)施，以走私為形式的民間貿(mào)易也隨之興起，并對(duì)封建國(guó)家在西北茶馬貿(mào)易中的獨(dú)占地位構(gòu)成嚴(yán)重威脅，形成了官茶與私茶的尖銳對(duì)立。盡管明朝政府采取了許多措施對(duì)私茶加以防范和打擊，但在官茶和私茶的對(duì)立消長(zhǎng)中，最終卻是以官茶之消和私茶之長(zhǎng)而告終的。清朝前期西北地區(qū)戰(zhàn)火綿延，為了生存，西北地區(qū)的民眾不得不延續(xù)明末盛行的私茶貿(mào)易之風(fēng)，這樣明朝西北地區(qū)的私茶貿(mào)易發(fā)展勢(shì)頭一直延續(xù)到清初，并愈演愈烈。

二、清朝前期西北地區(qū)私茶盛行符合西北各族人民的實(shí)際需求

清朝前期生活在西北地區(qū)的各族人民由于戰(zhàn)事頻繁，戰(zhàn)爭(zhēng)所經(jīng)之處，民不聊生，很多民眾為了生存冒著失去生命的危險(xiǎn)參與到私茶貿(mào)易活動(dòng)中。與此同時(shí)生活在西北地區(qū)的蒙、藏等游牧民族的民眾，由于日常飲食以肉、乳為主，肉、乳食物不易被身體消化，而茶葉能促進(jìn)這些食物消化，因此生活在西北地區(qū)的蒙﹑藏等民族的人民深知“寧可三日無(wú)油鹽，不可一日無(wú)茶”。因此，清朝前期西北地區(qū)私茶的發(fā)展不但符合了西北地區(qū)各族人民的實(shí)際需求，也為各族人民的茶貿(mào)易帶來(lái)了便利條件。

綜上所述，清朝前期西北地區(qū)私茶的盛行是有原因的，與當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景有很大的關(guān)系，也與當(dāng)?shù)貙?shí)際需求密不可分。

茶道知識(shí)簡(jiǎn)介

茶道知識(shí)簡(jiǎn)介

　　茶道知識(shí)簡(jiǎn)介。我們中國(guó)的茶道歷史是非常悠久的，一些茶道的知識(shí)也屬于我們國(guó)家的一種文化傳承。那么接下來(lái)就由我?guī)Т蠹以敿?xì)的了解一下茶道知識(shí)簡(jiǎn)介的相關(guān)內(nèi)容。

　　茶道知識(shí)簡(jiǎn)介1 　　 茶道

　　就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。茶道是茶文化的核心，例如自嘉茶的茶道“品嘗甘醇味道，享受天然滋養(yǎng)”，正是品鑒出了茶的自然甘醇之美感。

　　 茶德

　　茶德是指茶自身所具備的美德。茶有八德——康、樂(lè)、甘、香、和、清、敬、美?！安璧隆钡母拍钭蕴拼鷱闹袊?guó)傳播到日本、韓國(guó)等，豐富了這些國(guó)家的茶文化內(nèi)涵。

　　 茶道精神

　　當(dāng)代中國(guó)茶思想或由于立場(chǎng)不同，或由于訴求對(duì)象互異，或由于理念差別，故旨趣相差甚遠(yuǎn)，茲枚舉四家略作說(shuō)明中國(guó)的茶道精神：中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)『靜、美』;中華民國(guó)茶藝協(xié)會(huì)『清、敬、怡、真』;陸羽茶藝中心『美律、健康、養(yǎng)性、明倫』;高雄市茶藝協(xié)會(huì)『中庸、儉德、養(yǎng)氣、品味』。

　　 六大茶系

　　綠茶：又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。名茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。

　　紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色。名茶有祁門紅茶、滇紅、正山小種，以及臺(tái)灣的鶴岡紅茶、日月潭紅茶等。紅茶的來(lái)源有一個(gè)故事。傳說(shuō)一隊(duì)士兵行軍經(jīng)過(guò)一個(gè)村莊，晚上土兵就睡在裝著綠茶鮮葉的麻袋上。士兵走后，茶場(chǎng)主人回來(lái)，看到茶葉都發(fā)酵了，他含不得丟掉，將這些發(fā)酵的葉子都烘制成茶。一泡，茶湯都是紅的，覺得茶質(zhì)不好，干脆拿到遠(yuǎn)方去賣，沒想到洋人特別喜歡，現(xiàn)在紅茶反而成為世界生產(chǎn)量最多的一種茶類了。

　　青茶：青茶是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚。它有個(gè)文雅的名字叫做“綠葉紅鑲邊”，表示又紅又綠，介于兩種茶之間。福建的武夷巖茶、安溪的鐵觀音、廣東的鳳凰水仙都屬于青茶。臺(tái)灣的著名青茶則為包種、凍頂烏龍、高山烏龍、東方美人、木柵鐵觀音等。

　　白茶：白茶是輕發(fā)酵茶，茶形纖細(xì)，選用嫩芽葉上白茸毛多的品種制成，品質(zhì)特點(diǎn)是干茶外表滿披茸毛，色白隱綠，湯色淺綠。它是一種珍貴稀少的歷史名茶，有許多美好的名字，如瑞云樣龍、龍團(tuán)勝雪、雪芽等等。

　　黃茶：黃茶的制法與綠茶相近，唯需經(jīng)過(guò)堆放悶黃的工序，黃湯黃葉是其特點(diǎn)，名茶有君山銀針和蒙頂黃芽等。

　　黑茶：黑茶是后發(fā)酵茶，在采摘茶葉后，經(jīng)過(guò)渥堆工序，使茶葉發(fā)生后發(fā)酵，造成茶面顏色深暗，稱為黑茶。它是許多緊壓茶的原料，名茶有湖南安化黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。安化黑茶是中國(guó)黑茶的始祖，在唐代的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國(guó)領(lǐng)先地位，萬(wàn)歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。安化黑茶特殊的制作工藝過(guò)程中會(huì)自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”(俗稱金花)。這種黑茶里獨(dú)有的活性菌，富含18種氨基酸，450多種對(duì)人體有益的成分。

　　茶道知識(shí)簡(jiǎn)介2 　　一杯好茶需要水、茶葉、茶具才能構(gòu)成，但是怎么樣才算得上好茶呢?這就沒有定義了，覺得只有適合自己的才是好茶，品質(zhì)好的茶雖然可以說(shuō)是公認(rèn)的好茶，但是不適合自己口味那依然是一般的茶，但是如何泡好茶是有依據(jù)的.，泡茶的功夫到家，自然就能呈出靚的茶湯。

　　要沖泡一壺好茶需要留意的事項(xiàng)有茶葉、水、溫度、時(shí)間、茶具等，只要把握這些要素，必能沖泡出一壺好茶。

　　一、茶葉好，茶量適中。要沖泡一壺好茶，選擇高品質(zhì)的茶葉是必要條件，沖泡一壺茶的量根據(jù)茶葉容量的大小決定。

　　二、水質(zhì)要上佳。自古飲茶即注重水質(zhì)，好的水可以讓茶益加發(fā)揮甘醇美味。一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或自然水亦可代替。

　　三、如何泡好茶?時(shí)間最關(guān)鍵。泡好后茶葉需與茶湯分離，此時(shí)沖泡時(shí)間的把握便成為關(guān)鍵。若沖泡時(shí)間過(guò)久，茶湯變得苦澀。反之，沖泡時(shí)間過(guò)短，則泡不出茶的香馨，茶湯會(huì)帶有明顯的水味。若無(wú)法控制時(shí)間，則可根據(jù)茶湯的光彩來(lái)判定，只要茶湯顏色正確，必可泡出一杯好茶。由于不同茶葉的茶湯光彩不同，必須憑經(jīng)驗(yàn)加以判定，但大體來(lái)說(shuō)，茶湯要明亮清澈，不可有渾濁狀。

　　知道如何泡好茶是不夠的，還要知道什么時(shí)候喝什么茶。夏天出汗多，鉀、鈉也會(huì)隨著汗液流失，而鉀流失過(guò)多，更容易中暑、渾身無(wú)力，甚至心臟不好的還好出現(xiàn)不適。這時(shí)候就要多飲這些茶：

　　金銀花茶：茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用?？捎行е委熛募境Ｒ姷母鞣N癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫?zé)岵　?/p>

　　菊花茶：由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族應(yīng)必備的一種茶。因?yàn)椴柚械陌拙站哂腥ザ镜淖饔?，?duì)體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì)，都有低抗、排除的功效。

　　普洱茶：鏟除脂肪平小腹 中國(guó)茶多數(shù)都有促進(jìn)脂肪代謝的效果，普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中含有的元素，有增強(qiáng)分解腹部脂肪的功效。

　　蘆薈茶：好煙如命的倩女俊男們，為了健康還是趕快戒煙吧。想抽上一口的時(shí)候，泡一壺蘆薈茶，那與香煙相似的獨(dú)特苦味，是嘴饞時(shí)最好的替代品。

　　枸杞茶： 如果一個(gè)人連續(xù)三天沒有排便，就買點(diǎn)沒特別苦味的枸杞茶喝一喝了。

　　荷葉茶：古代減肥秘藥。一種用荷花的花、葉及果實(shí)制成的飲料，不僅能令人神輕氣爽，還有改善面色、減肥的作用。

　　夏天到了，早晚溫差大，不僅要預(yù)防中暑，還要預(yù)防感冒，同時(shí)家里、辦公室都備著茶葉、花茶，閑暇時(shí)候給自己泡一杯，提神的同時(shí)，還能消暑，如何泡好茶現(xiàn)在大家都了解，夏天是個(gè)不斷給自己補(bǔ)水的時(shí)期，以茶代水更健康。

　　茶道知識(shí)簡(jiǎn)介3 　　 茶藝知識(shí)介紹

　　高溫能促使茶葉內(nèi)部物資產(chǎn)生化學(xué)紡暌鉤，溫度越高，紡暌鉤速率就越快。以是茶葉儲(chǔ)存保管，必須注意控制溫度以及濕度。溫度對(duì)于茶葉的噴香氣、湯色、滋味、形態(tài)均有很年夜的影響。要使茶葉穩(wěn)定或少變質(zhì)，應(yīng)接納低溫或者恒溫貯藏。實(shí)驗(yàn)證明，貯藏茶葉的最佳溫度為0-5℃。以是，夏季酷熱氣溫，于茶葉保存不利。

　　茶葉極易接收水份，特別在氣溫較高、濕度較年夜的條件下，會(huì)使茶葉很多內(nèi)含物氧化、分解，終極引起發(fā)霉變質(zhì)，不堪飲用。南邊各產(chǎn)茶省區(qū)，夏季7-8月份間，氣溫高達(dá)40℃，相對(duì)濕度又較高，縱然干燥避光儲(chǔ)存，茶葉也會(huì)很快變化，稍不注意，便會(huì)產(chǎn)生"綠茶不綠，紅茶不紅，花茶不噴鼻香"的結(jié)不美觀。

　　茶道六正人是茶道或是茶藝演出中所必需的，它們各有各的用途，也各有各的寄義，如其名一樣平常，宛若是六名茶意境中走出的翩翩正人，風(fēng)采斐然，心胸軒昂，讓咱們來(lái)看看茶道六正人是甚么?它們有甚么用途吧。

　　茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

　　茶匙：又稱「茶扒 」形狀像湯匙以是稱茶匙，其主要用途是挖取泡過(guò)的茶， 壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡事后，每每會(huì)牢牢塞滿茶壺，加之一樣平常茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不利便也不衛(wèi)生，故皆利用茶匙。

　　茶漏：茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防備茶葉掉落壺外。

　　茶則：茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之器具。

　　茶夾：又稱「茶鏟」茶夾服從與茶匙雷同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它?蔥著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生?p>

　　茶針(茶通)： 茶針的服從是疏浚茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以維持水流流通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來(lái)疏通，或者放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

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