完成機(jī)構(gòu):浙江工商大學(xué)日本文化研究所
『壹』 茶藝師資格證
茶藝師資格證,即茶藝師國(guó)家職業(yè)資格證書(shū),是表明勞動(dòng)者具有從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識(shí)和技能的證明,是勞動(dòng)者求職、任職、開(kāi)業(yè)的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)。推行職業(yè)資格證書(shū)制度是提高勞動(dòng)者素質(zhì)的重要措施?!熬蜆I(yè)靠競(jìng)爭(zhēng),上崗憑技能”的觀念已逐步深入人心。全國(guó)每年大約有500多萬(wàn)人參加近千種職業(yè)的職業(yè)資格考核,累計(jì)已有3500萬(wàn)人取得了相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。
職業(yè)資格證書(shū)是從事茶藝師職業(yè)技能水平的資格憑證,是用人單位錄用、使用和確定工資待遇的依據(jù),也是我國(guó)公民境外就業(yè)、輸出勞務(wù)法律公正的有效證件(該證書(shū)可全國(guó)通用,無(wú)需年審,終身有效)。
一、證書(shū)等級(jí):
茶藝師職業(yè)資格等級(jí)共分為五級(jí):初級(jí)(國(guó)家五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家三級(jí))、技師(國(guó)家二級(jí))、高級(jí)技師(國(guó)家一級(jí)) 。
大學(xué)本科生經(jīng)審核可直接報(bào)考高級(jí)(國(guó)家三級(jí))職業(yè)資格考試。
二、考試時(shí)間:
(1、3、5、7、9、11月考試)
三、申報(bào)材料
1、相片:1寸4張、1.5寸4張(彩色、黑白均可);
2、身份證復(fù)印件1張(開(kāi)國(guó)家稅票復(fù)印件多加1張);
3、學(xué)歷復(fù)印件1張;
4、原等級(jí)資格證書(shū)復(fù)印件1張;
5、填寫(xiě)<<職業(yè)資格鑒定申報(bào)表>>一式兩份并附個(gè)人工作簡(jiǎn)歷。
四、認(rèn)證周期:考完試后2-3個(gè)月
五、證書(shū):考試合格頒發(fā)
<<中華人民共和國(guó) 人力資源和社會(huì)保障局 國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)>>
凡報(bào)考資格證書(shū)持學(xué)生證或就失業(yè)證考國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)將優(yōu)惠。
六、證書(shū)查詢
1、國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心網(wǎng)站可查證書(shū)真?zhèn)?。
2、勞動(dòng)局電話可查證書(shū)真?zhèn)巍?br> 七、注意事項(xiàng)
1、國(guó)家勞動(dòng)職業(yè)資格證書(shū)是國(guó)家唯一承認(rèn)的等級(jí)資格證書(shū)。
2、國(guó)家勞動(dòng)職業(yè)資格證書(shū)是由“人力資源和社會(huì)保障部”(簡(jiǎn)稱:勞動(dòng)部)頒發(fā)。
3、國(guó)家勞動(dòng)職業(yè)資格證書(shū)是出國(guó)務(wù)工唯一指定認(rèn)證的國(guó)家證書(shū)。
4、不要相信什么快證書(shū),幾天內(nèi)就能拿到證書(shū),這都是騙人的。
5、報(bào)考流程:請(qǐng)您咨詢網(wǎng)站客服,或致電咨詢
八、報(bào)考事項(xiàng)
1、咨詢想報(bào)考的工種和等級(jí) (條件不符合只能降級(jí)報(bào)考)。
2、國(guó)家非統(tǒng)考職業(yè)資格等級(jí)考試報(bào)名繳費(fèi)3天內(nèi)無(wú)條件全額退費(fèi),3天后材料上報(bào)勞動(dòng)局職業(yè)技能鑒定部門(mén)后無(wú)法退費(fèi)。
3、如果報(bào)考工種十分特殊天津沒(méi)有多少考生報(bào)考在無(wú)法安排考場(chǎng)考試的情況下,將與考生協(xié)商調(diào)劑到別的省市考場(chǎng)進(jìn)行報(bào)考。
4、考生不同意調(diào)劑將退還全部考試費(fèi)用和報(bào)考材料。
『貳』 茶藝師資格證要怎么考
“茶藝師”是國(guó)家認(rèn)證的從業(yè)資格證書(shū),各地都有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專門(mén)培訓(xùn)。
在今年以前,凡是培訓(xùn)茶藝師的學(xué)員,考試通過(guò)后是可以獲得學(xué)費(fèi)補(bǔ)貼的,80%的費(fèi)用是可以到當(dāng)?shù)氐娜松缇謭?bào)銷。今天之后,這個(gè)政策可能就取消的,想了解的可以去當(dāng)?shù)氐娜松缇肿稍儭?br>
茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識(shí)和技能操作。
理論知識(shí):職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識(shí)、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、茶藝編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。
『叁』 茶藝師資格考試
茶藝師考試
并不代表就是茶藝師《職業(yè)資格證書(shū)》考試
兩者完全不一樣
職業(yè)資格證書(shū)的考試
只管你本人參加
在80分的單項(xiàng)選擇題和20分判斷題
60分合格
再加上
上臺(tái)表演一下泡茶流程
也就是很多人說(shuō)的“茶藝表演”
也是60分合格
兩者都合格
國(guó)家相關(guān)部門(mén)就頒發(fā)
茶藝師《職業(yè)資格證書(shū)》
僅僅是代表了
你參加了國(guó)家相關(guān)部門(mén)的鑒定
達(dá)到了他們規(guī)定的級(jí)別
罷了
并不代表就是“茶藝師”了
茶藝師是
了解茶、喜歡茶
以“讓茶發(fā)揮到最佳境界”為己任
能知茶性而科學(xué)泡茶
知己知茶而健康飲茶
心中有茶
才有茶藝
『肆』 我想考茶藝師證應(yīng)該去哪兒考啊
勞動(dòng)copy局勞動(dòng)技能考試處,國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》,凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定,取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書(shū)逐步成為就業(yè)通行證,國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))。
(4)茶藝師資格考試擴(kuò)展閱讀
茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識(shí)和技能操作。
(1)理論知識(shí):職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識(shí)、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、茶藝編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。
(2)技能操作:禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、差異編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。
『伍』 茶藝師資格證怎么考,茶藝師考試流程三步走
單純的茶藝師資格證書(shū)考試其實(shí)沒(méi)有像大家想像中那么難,國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)分為五個(gè)等級(jí),分別是初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師。初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)的理論考試總分為100分,80分的單項(xiàng)選擇題,20分的判斷題,應(yīng)該是屬于那種非常簡(jiǎn)單的。技能考試一般是選擇一套茶藝表演(應(yīng)該說(shuō)是泡茶流程展示吧),認(rèn)真一點(diǎn)考個(gè)60分應(yīng)該也沒(méi)有什么問(wèn)題。
當(dāng)前,茶藝師資格證書(shū)95%以上都是通過(guò)分初級(jí)茶藝師培訓(xùn)班、中級(jí)茶藝師培訓(xùn)班、高級(jí)茶藝師培訓(xùn)班的茶藝師資格證書(shū)考前輔導(dǎo)班取得的,是拿國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試指導(dǎo)手冊(cè)按級(jí)別來(lái)上課,一切只是為了應(yīng)付考試而已,并不具備一定或相應(yīng)的茶學(xué)知識(shí)與技能。由于,不同擁有專業(yè)化、系統(tǒng)化和實(shí)用型的茶學(xué)知識(shí)與技能,所以,即使考試通過(guò)了,也沒(méi)有具備相對(duì)應(yīng)的能力,導(dǎo)致中國(guó)的茶藝師不會(huì)科學(xué)泡茶,而仍然和沒(méi)有學(xué)過(guò)一樣的“添水倒茶”,心中有茶,倒茶成茶道;心中無(wú)茶,茶道成倒茶。茶藝師不受尊重,成為吃青春飯的職業(yè)。
仍然堅(jiān)守茶藝師同時(shí)是一名合格的評(píng)茶師,茶都不會(huì)鑒別,哪來(lái)的科學(xué)泡茶,茶藝師并不能只是會(huì)泡茶流程展示,而應(yīng)先了解茶、喜歡茶、珍惜茶,心中有茶,并泡出泡好每壺茶。如果做不到,我們都不認(rèn)可她們是茶藝師。
『陸』 怎樣考取高級(jí)茶藝師證
高級(jí)茶藝師(國(guó)家資格三級(jí)):
1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
3、取得高級(jí)技工學(xué)?;蚪?jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)證的,以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識(shí)和技能操作。
(1)理論知識(shí):職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識(shí)、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、茶藝編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。
(2)技能操作:禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、差異編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。
(6)茶藝師資格考試擴(kuò)展閱讀:
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演,服務(wù),管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國(guó)家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。
茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。茶藝師列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》;2001年3月《茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。
工作內(nèi)容:
1、鑒別茶葉品質(zhì);
2、根據(jù)茶葉的品質(zhì),合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具,進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡;
3、選配茶點(diǎn);
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí);
5、按不同茶藝要求,選擇或配置相應(yīng)的音樂(lè)、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
6、能辨別生茶和熟茶,能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
參考鏈接:網(wǎng)絡(luò)-茶藝師
『柒』 茶藝師有幾個(gè)級(jí)別一般是什么時(shí)候考試
茶藝師共有五個(gè)等級(jí):初級(jí)(五級(jí)),中級(jí)(四級(jí)),高級(jí)(三級(jí)),技師(二級(jí)),高級(jí)技師(一級(jí))。
考試時(shí)間不固定,也不是說(shuō)是一年幾次,只要是學(xué)校申報(bào)過(guò)去了就可以參加考試!
『捌』 茶藝師資格證怎么考,考試時(shí)間,報(bào)名入口
茶藝師資格證怎么考
先申報(bào),再參加分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)的
“茶藝師培訓(xùn)班”,
其實(shí)
是茶藝師《職業(yè)資格證書(shū)》考前輔導(dǎo)班
考試時(shí)間等通知便可
『玖』 茶藝師資格證怎么考
參加茶藝師資格考試與鑒定條件:
(一)茶藝師國(guó)家資格五級(jí)
1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。
2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。
(二)茶藝師國(guó)家資格四級(jí)
1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
(三)高級(jí)茶藝師國(guó)家資格三級(jí)
1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
3、取得高級(jí)技工學(xué)?;蚪?jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)證的,以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
(四)技師茶藝師國(guó)家資格二級(jí)
1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。
(9)茶藝師資格考試擴(kuò)展閱讀
茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識(shí)和技能操作。
理論知識(shí):職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識(shí)、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、茶藝編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。
技能操作:禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、差異編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。
『拾』 茶藝師證怎么考
沒(méi)有專業(yè)化、系統(tǒng)化的茶學(xué)知識(shí)與技能,茶藝師證書(shū)如同一張白色的A4紙,沒(méi)有意義。至于茶藝師資格證書(shū)難不難,我想一點(diǎn)都不難,初級(jí)茶藝師、中級(jí)茶藝師、高級(jí)茶藝師資格證書(shū)考試都很簡(jiǎn)單。理論成績(jī)由80分的單項(xiàng)選擇題和20分的判斷題組成,60分合格,技能考試就一套茶藝表演,也是60分合格,兩項(xiàng)都合格就頒發(fā)茶藝師《職業(yè)資格證書(shū)》。去年考試通過(guò)率達(dá)百分之九十八,很少有考不過(guò)的,放心報(bào)名和考試吧。
清代是一個(gè)疫災(zāi)頻發(fā)的朝代。
在與各種各樣的疾疫的長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中,清代人們對(duì)瘟疫發(fā)生、傳播、流行極其危害,有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。尤其到了晚清,人們通過(guò)疫災(zāi)的教訓(xùn),對(duì)危害人類身體健康的生活陋俗有了重新認(rèn)識(shí)和較大改變。
疫災(zāi)發(fā)生的原因是多方面的,但對(duì)于控制瘟疫傳染病,公共衛(wèi)生是非常重要的一環(huán)。清代,尤其是到了晚清,人們不講衛(wèi)生的陋俗主要是飲食不衛(wèi)生和居民生活環(huán)境惡化。
飲食衛(wèi)生主要是飲水衛(wèi)生。清代水環(huán)境污染問(wèn)題,至晚清更為嚴(yán)重。尤其是城市水質(zhì)污染日漸嚴(yán)重,不少中小城鎮(zhèn)的水質(zhì)污染也以浮現(xiàn)。
首先,流經(jīng)城市的大江大河已頗為渾濁。城市居民以河水作為飲用水,而城市中沒(méi)有公共用水,未經(jīng)處理的河水便是居民的公共用水。
其次,城內(nèi)河道穢水橫流,氣味不佳。晚清溫病大家王士雄在其有關(guān)霍亂的專著中說(shuō)當(dāng)時(shí)的上海:“人煙繁萃,地氣愈熱,室廬稠密,穢氣愈盛,附郭之河,藏垢納污,水皆惡濁不堪?!薄笆锈芊笔⒅畢^(qū),兩面房屋逐漸侵占,河身竟狹不容刀,兼之灰艇糞船到處充塞,自朝至晚,居民有從事于洗衣滌穢,以至河水污濁不堪,汲而飲之,必致滋生疾疫?!?/p>
居住環(huán)境方面,主要是清道排污、糞便管理及尸體處理三方面問(wèn)題。由于城市和中小城鎮(zhèn)排水設(shè)施不良,污水溝、污水潭和污水橫流現(xiàn)象時(shí)??梢?jiàn)。糞便管理不善也是導(dǎo)致居民生活環(huán)境惡劣的一個(gè)重要因素,“每有糞廠,穢氣熏蒸,實(shí)非居民所宜?!碑?dāng)時(shí),一些患疫身亡者因家貧無(wú)以殮葬,使得尸氣成為造成瘟疫的一個(gè)重要因素。
對(duì)此現(xiàn)狀,晚清一些醫(yī)學(xué)家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到疫病的發(fā)生和環(huán)境污染具有一定的關(guān)系,并針對(duì)用水衛(wèi)生和居所環(huán)境提出了一些注意事項(xiàng)。
如道光、咸豐年間的著名中醫(yī)溫病學(xué)家王士雄提出:
一、“或疏浚河道,毋須積污;或廣鑿井泉,毋須飲濁。”
二、“住房不論大小,必要開(kāi)爽通氣,掃除潔凈?!?/p>
三、“食井中每交夏令宜入白礬、雄黃之整塊者,解水毒而辟蛇虺也。水缸內(nèi)宜浸石菖蒲根、降香?!?/p>
又如晚清思想家兼醫(yī)者陳虬在治療瘟疫的實(shí)踐中,也就食物和環(huán)境消毒提出了一些防疫方法:“溝衢宜打掃清潔,衣服宜漿洗干凈,水泉宜早汲,用沙瀝過(guò),菜蔬忌久燉,用冰更佳。房屋大者宜多開(kāi)窗牖,小者宜急放氣孔。而尤要者,則廁桶積穢之處,日施細(xì)炭屑其上,以解穢惡?!?/p>
為了預(yù)防疫病的滋生和蔓延,一些人口集聚地開(kāi)始重視城市的衛(wèi)生狀況。
首先是清理河道,疏浚城河,緩解了清代中后期人口大量增加而漸趨嚴(yán)重的城市河道污染狀況。如同治、光緒時(shí)期的南京對(duì)秦淮河等內(nèi)河的清污,由于初步解決了治河經(jīng)費(fèi)來(lái)源,又有曾國(guó)藩、左宗棠、劉坤一等歷任兩江總督調(diào)用勇?tīng)I(yíng)官兵參加,南京的內(nèi)河進(jìn)行過(guò)多次疏浚。
其次,各地城市的居住環(huán)境也得到一定程度的治理。比如在上海,同治二年(1863),公共租界工部局設(shè)立穢物清除股等機(jī)構(gòu),專管馬路環(huán)境衛(wèi)生和處理垃圾廢物。光緒元年(1875),上??h署告境內(nèi)和租界商民,禁止銷售用綠礬染色的海帶,違者嚴(yán)德。光緒八年(1882),公共租界自來(lái)水廠建成供水。
再如在杭州,光緒二年(1876)八月,浙江省保甲局飭令錢(qián)塘、仁和兩縣,對(duì)“任意傾倒垃圾”者,“或指名稟控,或捆送到縣立予懲辦”。光緒十四年二月,兩縣出示,對(duì)“杭城大街小巷以及弄口渡頭”所堆積的垃圾,“限期一律挑凈”。光緒二十三年正月,由清道局管理,雇夫打掃。光緒二十九年閏五月,改由警察局管理,規(guī)定垃圾必須在清晨八點(diǎn)以前清掃完畢,糞擔(dān)不準(zhǔn)在大街行走,并設(shè)置木箱清倒垃圾。
光緒二十八年(1902),霍亂等疫病在全國(guó)大流行。
據(jù)當(dāng)年的《大公報(bào)》一系列報(bào)道, 我們可以看到,近代西方的科學(xué)健康衛(wèi)生觀在清末已經(jīng)開(kāi)始傳播,并對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的健康衛(wèi)生觀念產(chǎn)生了巨大的沖擊。
清代瘟疫期間,全國(guó)各地,主要是南方,較多使用“驅(qū)避疫鬼”的方式防治瘟疫。媒體對(duì)“驅(qū)避疫鬼”的傳統(tǒng)陋俗進(jìn)行了尖銳抨擊,并對(duì)科學(xué)的健康衛(wèi)生觀大作宣揚(yáng),以達(dá)到“開(kāi)民智”的目的。
當(dāng)時(shí),各地官府在飲食衛(wèi)生方面,加強(qiáng)了對(duì)食品衛(wèi)生的稽查,“以魚(yú)蝦等類其味腥臭,易召時(shí)疫,乃出示禁止市中不得售賣(mài)魚(yú)蝦等鮮物,而業(yè)漁者亦遵諭歇業(yè)矣?!备魇∈羞€進(jìn)行了自來(lái)水設(shè)置建設(shè),這不但對(duì)防疫有重要作用,更可以改變城市居民的飲水習(xí)慣,有助于民眾形成現(xiàn)代的健康衛(wèi)生觀。
如“廈門(mén)向無(wú)泉水,一遭亢旱,取汲維艱。日前延少山觀察特請(qǐng)日本技師在廈丈量地道遠(yuǎn)近,以便安設(shè)自來(lái)水管。聞已籌銀二十余萬(wàn),飭人在上海購(gòu)辦水管機(jī)器云。”
又如天津最大的自來(lái)水廠——濟(jì)安自來(lái)水公司在瘟疫期間興建。由于瘟疫帶給人們巨大痛苦和災(zāi)難的沉痛教訓(xùn),民眾慢慢形成了飲食講究衛(wèi)生的觀念。
如當(dāng)時(shí)飲用的荷蘭水(即汽水),最初用生水生產(chǎn),后均改用開(kāi)水制造,并由各捕房驗(yàn)明才準(zhǔn)其售賣(mài),并在水瓶上貼一紅紙條,印有英國(guó)武官所簽洋字,以聲明此水清凈,實(shí)為開(kāi)水制造。這一現(xiàn)象說(shuō)明了衛(wèi)生觀念的日漸普及。
晚清疫災(zāi)時(shí)期,隨著各地直接關(guān)系到大部分城市居民日常生活的自來(lái)水廠和官廁等現(xiàn)代公共衛(wèi)生設(shè)施的大量建立,對(duì)普通民眾的衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生觀念產(chǎn)生了巨大的沖擊。
同時(shí),一批掌握近代西方醫(yī)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)知識(shí)的醫(yī)生和衛(wèi)生局官員成為了普通民眾信任的權(quán)威。伴隨著這種信任感而來(lái)的,是民眾對(duì)自身固有的不衛(wèi)生陋俗的懷疑,這為晚清時(shí)期科學(xué)的健康衛(wèi)生觀的傳播鋪平了道路。
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