養(yǎng)生保健系列之有養(yǎng)生功效的果蔬皮

養(yǎng)生保健系列之有養(yǎng)生功效的果蔬皮

1、梨子皮

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

2、蘋果皮

蘋果皮有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調服對慢性腹瀉和神經(jīng)性結腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。

3、柚子皮

能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。

4、香蕉皮

香 蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉 皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。

5、冬瓜皮

冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用于腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

6、橘子皮

橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕，止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含有堿性質，用它蘸點鹽，可將陶瓷，搪瓷，鋁鐵類飲具，餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含有較多的芳香物質，將它放少許在冰箱中，可除異味。

7、西瓜皮

中醫(yī)稱瓜皮為”西瓜翠衣”，具有清熱解署，瀉火除煩，降血壓等作用。對貧血，咽喉干燥，唇裂，以及對膀胱炎，肝腹水，腎炎患者均有一 定療效。另外，用它擦肌膚，或將它搗成泥漿狀涂在皮膚上，待過10至15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚，嫩膚，美膚和防治痱癤的作 用。

8、番茄皮

番茄皮預防癌癥，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。

9、茄子皮

茄子是心血管病人的食療佳品，茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。

10、葡萄皮

葡萄皮具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現(xiàn)已用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

11、黃瓜皮

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效 排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。

抗氧化的食物及水果有哪些 抗氧化功效的果蔬皮

　　對于女人來說，肌膚容顏不老、永葆美麗青春是永遠的話題，而想要令皮膚衰老得慢一些，就需要對抗肌膚的氧化?？寡趸氖澄锛八心男?？下面是我整理抗氧化的食物及水果的資料，歡迎閱讀。

　　抗氧化的食物及水果
　　1、枸杞

　　保存了1至3年的寧夏枸杞，抗氧化能力是石榴的三倍、是橙子的十二倍、是葡萄干的十四倍、是蘋果和香蕉的一百五十倍。寧夏枸杞的抗氧化能量指數(shù)是目前世界上已知高抗氧化食物中最高的。

　　另外，枸杞的傳統(tǒng)食用方法不能使枸杞的抗氧化能力最大被吸收，食用新鮮的枸杞或者喝枸杞鮮果汁，效果會更好。

　　2、番茄

　　番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強斗士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。

　　另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢?那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強。

　　3、葡萄

　　葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。

　　4、鮭魚

　　味美好吃的鮭魚中 ，因含有超強的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當然，野生鮭魚的火力絕對比養(yǎng)殖的鮭魚更超強。

　　5、堅果

　　富含維他命E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用。因此， 營養(yǎng) 師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。

　　6、花椰菜

　　除了含有豐富的維他命A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星。

　　7、藍莓

　　莓類水果富含?胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為 醫(yī)學 界所肯定的物質，所以外形小巧、美觀的草莓、藍莓、小紅莓你要大啖特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高 血壓 的幾率。

　　8、大蒜

　　別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進 血液 循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助 排毒 減重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及 心血管 疾病 。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味在半個小時內便沒了，不信你可試試。

　　9、菠菜

　　菠菜因富含?胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起 結石 。

　　10、燕麥

　　富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。

　　11、 綠茶

　　抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時還具有去油解膩、清新口氣的功能，所以你可堅持飲用，既抗老化，又有助于 減肥 ，何樂不為?

　　12、海藻

　　營養(yǎng)專家帕特里克?霍爾福德說：?海藻和綠色的蔬菜富含葉綠素，葉綠素可以起到增強血液中血紅細胞生成的作用。?另外海藻中還富含各種酶、礦物質、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。

　　13、柚子

　　霍爾福德說：?柚子中富含的 生物 類黃酮是一種強大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。另外，生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。?生物類黃酮在水果中的含量較高，同時也有助于人體吸收。

　　14、茶葉

　　茶枕的好處在于，它充分的透氣性，同時能夠散發(fā)陣陣芳香，使睡眠時的空氣質量提高，更加有助于入眠。同時茶葉的類型也越來越多，包括綠茶、白茶、烏龍茶、茉莉茶等等都能入枕芯，而且據(jù)說功效還有所各異，白茶能祛暑解熱、綠茶能清火排毒、玫瑰花茶能促血液循環(huán)、烏龍茶能清脂利尿等等，至于到底如何，恐怕也真要試了才知道。

　　但需要提醒的是，由于茶枕的枕芯比較特殊，所以千萬不能水洗，要保持其干爽，所以要經(jīng)常晾曬，同時拍松，保持內部茶葉成分保持均勻，才能睡得舒服。
　　抗氧化功效的果蔬皮
　　1、葡萄皮

　　通常情況下，我們在吃葡萄的時候都會把皮吐掉，因為葡萄皮既酸又有些澀澀的口感，沒有葡萄果肉那么好吃。但是，你知道嗎?葡萄的皮當中含有非常豐富的營養(yǎng)，它其中就含有一種基酚類化合物，有著極強的抗氧化功效，對于預防肌膚衰老、對抗氧化有奇效哦，所以，美眉們再吃葡萄的時候就不要吐葡萄皮了，不僅美膚抗氧化功效顯著，對于預防心腦血管疾病都有一定的幫助。

　　2、白蘿卜皮

　　白蘿卜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，在寒冷的冬季，我們常吃白蘿卜非常的 養(yǎng)生 保健 。而白蘿卜的皮當中含有一定的抗氧化物質，對于增強人體的免疫力、消炎殺菌、對抗肌膚氧化衰老都有一定的幫助。美眉們可以常吃白蘿卜湯，不要削皮，連湯帶蘿卜一起吃掉，對抗肌膚氧化、保持非常年輕美麗、消除面部皮膚的水腫非常有效哦。

　　3、蘋果皮

　　你有吃蘋果削皮的習慣嗎?蘋果是富含維生素C的一種水果，蘋果的皮可是 美容 養(yǎng)顏 的好選擇，它里面含有豐富的維生素、花青素以及其他的多酚類的物質，可以抑制皮膚的加速衰老、令肌膚氧化的速度減慢。所以，美眉們在吃蘋果的時候不要再削皮了哦。

　　4、番茄皮

　　番茄富含維生素C，是 美白 護膚 的佳品，而番茄的皮更是含有豐富的番茄紅素，這是一種抗氧化能力非常強的天然美膚物質，經(jīng)常使用可以預防肌膚衰老和氧化。建議美眉們可以每天喝上一杯番茄汁，在榨番茄汁的時候可以直接洗干凈，連同皮一起榨著喝，或者每天吃上一個番茄也是能夠起到對抗肌膚氧化、美容養(yǎng)顏的效果的，記得不要吐皮哦。

　　以上這幾款果蔬皮，其美容抗氧化功效可不比抗氧化的 護膚品 要差哦，如果你的肌膚衰老的速度超過了你的年齡，那么，就趕緊多吃一些果蔬皮吧，尤其是以上這幾種果蔬皮，常吃不僅能夠對抗肌膚衰老，還非常有益于皮膚的 健康 ，對于預防肌膚過敏等都非常有幫助哦。

養(yǎng)生保健的相關知識

宅女養(yǎng)生
“宅”這個概念源自日本，近兩年來不斷演變，已經(jīng)和最初的略帶貶義不同。對于新式宅男宅女們來 說，“宅”并不意味著荒廢了時間和生命，而是更善于在家中尋找生活的樂趣，滿足自己對純享受、慢生活的追求。夜晚或周末在家的“短宅”人，可以把業(yè)余時間充分變成放松時間，在家辦公的“長宅”一族也不同于舊 SOHO一代，他們不會讓工作主宰自己全部的時間，而是將工作變成了興趣、愛好，讓它成為生活的一部分。
宅人愿意花時間在家享受烹飪，在品味和家人一同用餐的樂趣之余，更可以用養(yǎng)生美食為全家?guī)斫】担徽擞袝r間可以閱讀，讓緊張的情緒得到放松，如果是一本養(yǎng)生書籍，更可以升級自己的健康知識；宅人有精力學一兩招養(yǎng)生竅門，不僅調養(yǎng)自己，更可以普惠家人。
宅人之晨一日之計在于晨
養(yǎng)生專家都把早晨看做一天中最重要的時段經(jīng)過一夜睡眠身體還在能量較低的狀態(tài)此時補充豐富、均衡的營養(yǎng)調動身體活力可以讓我們的一天都精力充沛。
早餐喝枸杞黑芝麻粥
早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目強身。你可以每天早晨起床后，用枸杞子5克、黑芝麻30克、紅棗5個、大米50克，一起共煮成粥即可。枸杞又被稱為明目子，和黑芝麻一樣可治療精血不足引起的頭昏目花、視力減退，紅棗補血養(yǎng)目，長時間喝這種粥既能消除眼疲勞癥狀，又能增強體質。
休息時做手指操
休息時做手指操，增強免疫力。中醫(yī)認為，從大拇指到小拇指，依次對應人體的肺、大腸、心包、三焦、心臟和小腸，全方位活動手指，能夠疏通經(jīng)絡，增加大腦的血流量，提高免疫力。手指操可以每天做一次，方法不限，只要充分活動了手指就行。
上午喝杯蜂蜜水
每天上午喝一杯蜂蜜水，促進新陳代謝。蜂蜜是潤女人的食物，它可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，有助于將體內積聚下的廢物排出。
宅人之午
中午時分自然界陽氣最旺盛我們既要保持體內有足夠的陽氣來保持器官功能也要避免陽氣過旺轉成“火氣”而傷身。
西洋參下午茶
吃“西洋參燉蓮子”下午茶，持久補脾。蓮子補益脾胃的作用雖不是最強，但很持久，只要能堅持一段時間，補益的效果還是比較理想。西洋參有一定的涼性，不易上火，經(jīng)常含幾片或泡茶飲，可以緩緩地作用于脾胃，久之脾胃漸強，消化吸收能力明顯改善。你可以起床后用小碗泡一點蓮子、參片，泡2小時后蒸熟當作下午茶食用。
午睡半小時
午睡半小時，有利于養(yǎng)陽。中醫(yī)認為，午時陽氣最盛，陰氣衰弱，是我們應該午睡讓經(jīng)氣“合陽”的時候，有利于養(yǎng)陽。宅人在家最好飯后睡半小時，安穩(wěn)休息可以幫助腸胃吸收營養(yǎng)，也能讓腦力充分恢復。
順時針按摩腹部
運動比較少的人通常會有腹部僵硬、內臟溫度低的情況，從而導致血壓下降、代謝和內臟機能隨之衰退。通過摩擦按摩，可以有效提升腹部溫度，促進內臟運動。按摩時手掌抵住腹部，沿著順時針方向，以肚臍為圓心畫圈按摩，直到腹部溫度明顯感到上升。
宅人之夜
夜間自然界陰氣旺盛陽氣衰弱我們應該多做一些滋陰、養(yǎng)陽的功課來幫助身體補益強身。
在家享受足療
足療四季都可以做，不過春夏的水溫可以略低些。晚間在水里放一些薄荷、紅蓮花、靈芝浸泡雙腳，在薄荷清涼的作用下，身體經(jīng)絡也能得到疏通，提升你的防病、祛病指數(shù)。
果汁宵夜
五種果汁做宵夜，提前抗衰老。熬夜選什么宵夜健康呢？上班族可能買瓶酸奶，宅人則可以隆重地給自己準備些健康的果汁。推薦5種美膚提神的果汁搭配：蘋果+胡蘿卜+菠菜+芹菜，香蕉+木瓜+酸奶，獼猴桃+橙子+檸檬，柚子+葡萄，黃瓜+豆?jié){+薄荷。
睡前練習腹式呼吸
睡前練習腹式呼吸，增強心肺功能。腹式呼吸讓橫膈膜參與運動，可以使呼吸更深長，達到按摩內臟、有效去除腹部多余脂肪的作用。練習時最好仰臥或坐姿，右手放在腹部，左手放在胸部，吸氣時最大限度地向外擴張腹部，呼氣時向內收縮腹部。經(jīng)常練習就會習慣腹式呼吸，使心肺功能增強。出體外，改善新陳代謝功能。
有養(yǎng)生功效的果蔬皮
1、梨子皮
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
2、蘋果皮
蘋果皮有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調服（每日2-3次）對慢性腹瀉和神經(jīng)性結腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。
3、柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內服，可治老年的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。
4、香蕉皮
香 蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉 皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復擦拭皮鞋，可除 掉鞋面上的污跡。然后再打上鞋油，頓時可使足下生輝。
5、冬瓜皮
冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用于腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
6、橘子皮
橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕，止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含有堿性質，用它蘸點鹽，可將陶瓷，搪瓷，鋁鐵類飲具，餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含有較多的芳香物質，將它放少許在冰箱中，可除異味。家制生物有機化肥里放點橘子皮，可使花肥液料不發(fā)臭。
7、西瓜皮
西 瓜皮的作用優(yōu)于瓜瓤。中醫(yī)稱瓜皮為”西瓜翠衣”，具有清熱解署，瀉火除煩，降血壓等作用。對貧血，咽喉干燥，唇裂，以及對膀胱炎，肝腹水，腎炎患者均有一 定療效。另外，因為西瓜皮含有維生素C，E。用它擦肌膚，或將它搗成泥漿狀涂在皮膚上，待過10至15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚，嫩膚，美膚和防治痱癤的作 用。
8、番茄皮
番茄皮預防癌癥。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。
9、茄子皮
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
10、葡萄皮
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等?，F(xiàn)已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
11、黃瓜皮
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效 排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
12、石榴皮
據(jù)《本草綱目》記載：石榴果皮可以入藥，主治赤白痢疾、下血脫肛等。

健康養(yǎng)生的蔬菜水果有哪些？？？（比如有防癌功效之類～～～）

　　蔬菜是人們飲食中不可缺少的組成部分。蔬菜中存在著許多防癌物質。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，從綠色、黃色蔬菜中分離出來的黃堿來可控制癌癥的發(fā)展?？茖W地選擇食用蔬菜對預防癌的發(fā)生有重要作用。選擇的蔬菜有以下幾類：

　　1、含維生素C豐富的蔬菜：維生素C也收抗壞血酸，與人體健康關系極為密切，尤其它的抗癌作用已是人人皆知。維生素C能夠阻止致癌物質亞硝胺的全成，同時能抑制癌細胞的增殖。

　　維生素C含量豐富的蔬菜有西紅柿、大白菜、小白菜、油菜、卷心菜、莧菜、菠菜、芹菜、蒜苗、大蔥等。

　　2、含維生素A豐富的蔬菜：抗癌蔬菜中最引起人們注意的是胡蘿卜。胡蘿卜中含有豐富的抗癌防癌物質胡蘿卜素。胡蘿卜素是天然無毒的抗癌物質。胡蘿卜素能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎癥，可以阻止致癌物質引起的細胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變。胡蘿卜素是維生素A的主要組成成分，

　　含維生素A豐富的干辣椒、大白菜、南瓜、油菜、繭菜、菠菜、韭菜、芹菜葉等均具有抗癌防癌作用。

　　3、菜花、卷心菜、萵苣、蘿卜：據(jù)美國癌癥學會報道：菜花、卷心菜可以防癌，常吃這些菜可以減少發(fā)生某些癌癥機會。菜花和卷心菜含有豐富的二硫酚硫酮，這種物質有防止誘發(fā)癌癥的作用。這兩種蔬菜還含有微量無素鉬，而鉬可以阻斷惡硝胺的合成，所以具有抗癌作用。

　　萵苣、蘿卜中含有一種酶，能分解亞硝酸胺，阻止致癌物質起作用。

　　4、大蒜：“大蒜阻斷亞硝胺合成的研究”證明，大蒜能從多方面阻斷亞硝胺的合成；同時，大蒜還能殺死直接與大蒜接觸的胃癌細胞，顯示了它的抗癌作用。

　　5、海帶：海帶又名昆布。海帶有抗癌作用，可能是因為含纖維較多，促進了腸道中致癌物質的排泄。另外，海帶含鈣量高（每100克海帶含1000～3000毫克）。經(jīng)流行病學調查發(fā)現(xiàn)，吃含鈣豐富的食物，大腸癌的發(fā)病率明顯降低。

　　哪些具有蔬菜有防癌作用?
　　大蒜
　　大蒜含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂、維生素C、B1、B2等，此外還有大蒜素（也叫植物抑菌素）和鍺等物質。據(jù)分析，鍺在大蒜中的含量較任何含鍺的植物都高，硒的含量也較高，鍺和硒都是人體抗癌不可缺少的物質，特別是對于消化道癌癥，大蒜可謂是它們的克星。

　　洋蔥
　　科學家發(fā)現(xiàn)，洋蔥里含有一種物質――硒，硒是一抗氧化劑，它有一種特殊的作用，就是能使人體產(chǎn)生大量的谷胱甘肽，谷胱甘肽是由麩氨酸、硫氨酸和氨基醋酸所構成，其主要作用是運輸氧氣以供細胞呼吸，當這種物質的濃度升高時，癌癥的發(fā)生率就會大大下降。

　　洋白菜
　　現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，洋白菜中含有維生素U樣因子，這種因子在綠色蔬菜中均有，但在洋白菜中含量最多，而且比人工合成的維生素U效果好，所以新鮮的洋白菜汁對胃、十二指腸潰瘍有止痛及促進愈合作用?？茖W家研究認為，洋白菜中含有能分解亞硝胺的酶，它能消除亞硝胺的突變作用，因此，洋白菜又有一定的抗癌作用。

　　紅薯
　　紅薯中含有較豐富的食物纖維，有利排泄，有排毒養(yǎng)顏功能。國外研究成果還表明：紅薯中所含一種叫“脫氫表雄酮”的物質，對防止癌癥有一定的效果。

　　芥菜
　　芥菜雖沒登過大雅之堂，但身價并不低。它含有人們十分重視的防癌物質――維生素A原，所以，在每餐添上一盤芥菜，既可調節(jié)口味，幫助人體補充維生素A，又可輔助治療由于缺乏維生素A所引起的疾病及防御癌癥。

　　胡蘿卜
　　胡蘿卜含有大量的維生素A原。國內外研究成果均指出，維生素A確實可能成為有效的防癌物質，它對食道癌、肺癌和子宮癌均有預防作用。

　　黃豆芽
　　黃豆生芽后，許多原有的營養(yǎng)物質都大大增加了，如維生素B2增加2-4倍，胡蘿卜素增加2-3倍，維生素B12竟能增加10多倍。更理想的是，豆芽不含膽固醇，豆芽中的葉綠素能防治直腸癌和其他一些癌變。經(jīng)常吃豆芽，可以消除體內致癌物質，防止癌癥的發(fā)生。

　　番茄
　　番茄中和番茄紅素是抗氧化劑，可消滅某些引起癌癥的氧自由基。約翰斯霍普金斯大學的研究人員指出，體內若缺少番茄紅素則容易患胰腺癌。血液中番茄紅素含量極低的人，患胰腺癌的危險是普通人的5倍以上。

食物果皮營養(yǎng)豐富 哪些果蔬皮絕對不能吃

【導語】：大家都知道有些食物的果皮其實營養(yǎng)豐富，但是你經(jīng)常吃以下這些蔬果的皮嗎？養(yǎng)生專家提醒這4大蔬果皮絕不能吃！ 紅薯皮 紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。此外，街邊一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)約成本多選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

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