傅志嬌：看市品茶生意經(jīng)

傅志嬌：看市品茶生意經(jīng)

但凡文化、技藝，提到“傳承”頓覺嚴肅，頓覺使命感、沉重感倍增，其實大可不必如此神秘，“白話”翻譯過來是承上啟下，先傳遞，再繼承，于是這如何承接，如何繼續(xù)便有了見仁見智的方式。傅志嬌這樣定位自己的“地盤”，不是茶樓，不是茶館，更非高端的茶會所，“正如蘋果的體驗店，年輕人都熟悉的，可以盡情玩，盡情試。至于是否真要買些什么，那是在你真的愛上紫砂，欣賞茶之后的事情”。

講出這番道理的是個“90后”的小姑娘，如今獨當一面經(jīng)營著以紫砂和易武古樹茶為主的紫玉公館。新與舊的對比，創(chuàng)新與傳統(tǒng)的融合，在這個小姑娘身上的映照格外突出。她的看市品茶生意經(jīng)別有一番味道在其中。

看市：實力派將成就市場新高度汝窯、紫砂、景泰藍。傅志嬌店里的陳設清雅不失華麗，古拙不失新意，一方褐色的紗曼，恰如女主人溫婉沉靜的氣質，襯著如燒過一般的多寶槅。那上面放的是專門省茶用的各式紫砂小罐。這里不過是店的一角，整面墻又換了明快的石青色，襯出顏色相對厚重的紫砂和景泰藍茶具。

以往遇到凡能對這些物件講得頭頭是道、神采飛揚的多是四五十歲的老先生，且作為聽者，只有踏踏實實洗耳恭聽的份兒，完全插不上嘴?？稍谧嫌窆^，那份炫耀知識儲備、展現(xiàn)見多識廣的傲氣，變成了怯生生的交流，有求教于人的謙卑，卻也暗藏成竹在胸的穩(wěn)當。

傅志嬌是這里的主人，剛滿22歲的年紀，做的就是茶與壺的生意。

“對紫砂，聰明的辦法不是盲目追高。雖說以經(jīng)營紫砂為主，但只做兩個紫砂藝人的壺，那就是生于上世紀60年代的惠祥云和80年代的傅耀鴻?！痹诟抵緥煽磥?，這是在目前名家大師壺高價難以企及，普通工藝壺低價無人問津的兩極之間，找到了自己的立足之地，并在此基礎上發(fā)現(xiàn)成長空間?！斑@樣的紫砂壺作者年輕，自己也有市場運作的團隊，能進行比較專業(yè)的推廣，同時技藝也有精進的空間?！倍潭倘迥?，上漲趨勢已清晰可見，傅耀鴻的壺三五年前不過一兩千，目前已經(jīng)近萬元?！艾F(xiàn)在有不少客戶愿意回收他們早期的作品，買壺的藏家其實更多是偏愛藝人自成一派的風格，假以時日，實力派新生代紫砂工匠必會促成紫砂市場的新高度?！?/p>

在選擇主推壺上，傅志嬌有自己的標準，“泥料和做工，名氣大不大無所謂，職稱高不高也不是關鍵。職稱現(xiàn)在買家已經(jīng)不認了，還要看作品”。宜興有上萬人在做壺，有職稱的不過上千。沒有職稱的實力派，功底未見得遜色?！叭粼谇皫啄?，的確。買壺先問作者的職稱級別，這是定價的死線?？涩F(xiàn)在即便你要告訴客人作者的級別，客人也會回答，先甭管級別，看了東西再說?！弊阋娤M者對紫砂的認知已經(jīng)有所轉變。這也是實力派能有市場成長的先決條件。包括惠祥云在內(nèi)的新生代的實力派正在進入市場上升通道。目前，專門代理的兩個紫砂藝人，每月都會推出新品，培養(yǎng)藏家和壺迷，“個人的風格、創(chuàng)意能吸引穩(wěn)固的粉絲，他們會期待新品的出現(xiàn)，持續(xù)收藏?！?/p>

品茶：北京最適合茶文化推廣傅志嬌本是個來北京打工的重慶妹子。2007年，家人在北京做茶葉，于是這個年僅17歲的小姑娘就來北京幫著賣普洱茶。那正是普洱在北方市場迅速升溫的時段。在北京兩年之后又因工作南下廣東，在佛山落腳一年有余，雖也是做普洱生意，但走南闖北的經(jīng)歷，讓聰明的傅志嬌切身感受到南北市場對功夫茶的認同度和接受方式有著相當大的差異。

“當時，北京雖然普洱很熱，但還僅僅局限在高端消費。普通百姓的市場并沒有被帶動起來。而南方，幾乎家家戶戶都喝功夫茶，每家必備一套茶盤。甚至有到南方的公司開張，第一件事是在辦公室置上一套茶具?！本蛹一蚬究蛷d等場所放上一只好看又實用的紅木茶盤能給人帶來心情悠閑愉悅的感覺，有客來時可以坐下來品茶談事，自己一人時也可以邊品茶邊看書，紅木茶盤由各種材質的紅木做成，有花梨的、黑檀的、酸枝的，不經(jīng)意間彰顯出主人的品位和性格內(nèi)涵。

此后，又到過山東，近距離感受儒家茶文化的清茶館。在“仁、禮”核心思想的基礎上，通過營造自然質樸、寧靜優(yōu)雅的環(huán)境氛圍，以茶修身養(yǎng)性和溝通人際關系，追求人與自然、人與社會以及人與人之間的和諧，最終達到“和”的狀態(tài)。由于儒家文化的影響，在清茶館，除了喝茶就餐，并無其他娛樂項目，不能抽煙打牌，推崇儒家文化在清茶館，服務員為你端上一杯清茶，一個人獨坐，或者是幾個人慢慢地聊慢慢地喝，都是一種愜意。在傅志嬌看來，畢竟茶館不同于酒吧，它是個清雅的所在，是品味生活的方式。

有了南北的對比，和山東之行的啟發(fā)，便有了2011年開張的紫玉公館，并衍生出了一系列獨家設計的茶禮。原本對茶一無所知，只為親戚看店，到自立門戶獨當一面的紫玉公館，“茶道要自己慢慢學，從適用的器具、結合、沖泡，分辨茶葉品質，和客戶交流，慢慢豐富對茶的理解和思考”。

生意經(jīng)：換位思考聚人氣朱泥最合鐵觀音的“脾氣”，比較聚香，這與烏龍用青花瓷是一個道理。紫泥的比較是和泡熟普洱，青泥比較是和生普，好養(yǎng)，如果泡熟普洱就養(yǎng)花了。器形也有關，100毫升、80毫升的小品壺，泡金駿眉，因為都是芽頭，不占地兒。若是泡鐵觀音，則必用肚大口廣的，不悶才泡得開。生普洱必用直口的壺，出水好，且不能太大，而熟普洱則大一些也沒有關系。傅志嬌對這些壺的脾氣秉性，都能娓娓道來。盡管有家族前輩帶進市場，但真要登堂入室，還得自己下工夫，她另有一套自己的生意經(jīng)。

經(jīng)營紫砂，似乎讓傅志嬌找到了愛好和工作的契合點，當愛好變成了工作，二者的博弈往往糾結在市場的反饋上，最初去宜興進貨，傅志嬌單挑自己喜歡格外小巧的朱泥壺，一口氣進了一大批，結果卻發(fā)現(xiàn)，自己愛的顧客未必喜歡。“于是學會了帶著朋友去看貨，從不同年齡的層面看，從不同性別的喜好看。自己并不看好的，可能偏偏賣得很好。”于是也在不斷的妥協(xié)中，改變、豐富，不因市場磨蝕掉興趣，卻因改變豐富起對茶與壺的理解，站在不同的角度看壺，無意間成就了性格中沉穩(wěn)的一面。

“我不過是客戶群里一個代表而已?！碑敗白晕摇薄ⅰ芭涯妗?、“非主流”等標簽成為“90后”的形象代言，換位思考已經(jīng)是同齡人少有的思維能力。

除了產(chǎn)品優(yōu)勢，年輕人開放隨和的個性也是“生意經(jīng)”的一部分，以往紫砂主題的店面往往色彩厚重，悠長的韻味是有了，可以陡增與顧客的距離感，“讓人盤算著似乎不買點什么，便不好意思靠近。紫玉公館不是，就當是茶藝館與賣茶結合的‘體驗店’好了”。傅志嬌說，“不擺出一副非賣點東西不可的架勢，有的客人過來第一次、第二次甚至第三次都不見得真有生意，但是他會喜歡這里的氛圍，不給人壓力，喝喝茶、聊聊天，于是有生意的時候，自然會想到你。”這種默契，恰如熟茶，如同“左手握右手”的相伴。一款茶喝久了，也會有審美疲勞，只怪茶太過溫順，毫無刺激可言。就是這“沒有特點”的特點，終日伴在身邊、手邊、口邊，以最溫柔的方式融入生活，“不張揚，卻最易讓人接受。來我們這喝茶的人特別多，不必看銷售額，市場里的人老看我們?nèi)ニ⒈?，有人氣才有生意，要緊的是不能有距離感。如果重新選擇，我依然義無反顧去堅持與壺為伴的事業(yè)，相信辛苦之后，都是捧在手心的溫暖”。

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