水可品,茶可品,人更可品。天地萬(wàn)物,道生之,德畜之,生生不息,能入品者亦自可觀,故有書(shū)品、畫(huà)品、琴品、簫品、山品、水品、蘭品、茶品等。眾多品物之中,我推茶品第一。歷代以來(lái),能將茶品提升到茶道藝術(shù)高度的,亦代不乏人,如唐之陸羽、宋之趙佶、明清之朱權(quán)、田藝蘅、許次紓、冒襄等。更有精行儉德之士,勤修苦行之徒,身居市廛,心止高山,茶池盞畔,幽若山林,每以煎水烹茶為清修要?jiǎng)?wù),閑較斗水之輕重,細(xì)參一甌之甘苦,于茶煙水聲外,修養(yǎng)心性,直面真我,成為中國(guó)茶道藝術(shù)的一股清流。故茶不但可以入品,更可以入詩(shī)、入畫(huà)、入禪、入道。唐·司空?qǐng)D論詩(shī)有二十四品,冷香齋主人論茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品,每品又細(xì)分四品,合計(jì)二十四品,現(xiàn)分述如下。
人品:清、雅、簡(jiǎn)、淡
清:秉自然靈秀之氣,形神俱清。
雅:謙恭儒雅,有君子之風(fēng)。
簡(jiǎn):舉止豁朗簡(jiǎn)約,不拘俗禮。
淡:少名利之心,自甘淡泊。
茶品:清、香、甘、淡。
清:秉自然靈秀之氣,形色俱清。
香:其嗅如蘭。
甘:其甘如薺。
淡:淡而有味。
水品:清、活、甘、冽。
清:水質(zhì)澄澈、純凈。
活:水質(zhì)鮮活,不凝滯。
甘:水味甘香。
冽:水味清寒。
火品:明、活、潔、燥。
明:有火光。
活:有火焰。
潔:無(wú)異味。
燥:無(wú)濕氣。
茶器品:質(zhì)、樸、雅、素。
質(zhì):質(zhì)地純正。
樸:形制古樸。
雅:以秀雅為尚。
素:以素器為尚。
茶室品:簡(jiǎn)、古、通、幽。
簡(jiǎn):結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔、明快。
古:形制簡(jiǎn)古、樸素。
通:布局開(kāi)放、通透。
幽:環(huán)境清幽、秀雅。
? ? ? ? ? 茶道的根本在于清心,這也是禪道的中心。
? ? ? ? ?自唐宋以來(lái),禪提升了飲茶的品位與境界,茶滌除了人心靈的暗昧,有助于禪心的體悟,禪茶一味,才是茶道的精髓之所在。
? ? ? ? ? 禪茶一味的意境,要真正理解,全靠自己去體會(huì)。 ?因此,禪茶合一,能磨練自己的心性提升內(nèi)心的涵養(yǎng),達(dá)到更高的境界。這種體會(huì)可以通過(guò)茶事實(shí)踐去感受。也可以通過(guò)對(duì)茶詩(shī)的品位去參悟。禪茶一味的意境對(duì)體悟人生有一定幫助。
? ? ? ? ? ?七碗受之味,一壺得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。您能從禪中聞到茶香,能從茶中品出禪味么?
? ? ? ? ? ? 如何品茶?
? ? ? ? ? 人,亦當(dāng)如茶,無(wú)論怎樣,都需要擁有一顆善良的茶心。 ?“人品即茶品,品茶即品人”說(shuō)得極是!
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臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是『清、敬、怡、真』,釋義如下:
『清』即『清潔』、『清廉』、『清靜』及『清寂』之清?!翰杷嚒坏恼嬷B,不僅求事物外表之清潔,更須求心境之清寂、寧?kù)o、明廉、知恥在靜寂的境界中,飲水清見(jiàn)底之純潔茶湯,方能體味『飲茶』之奧妙。英文似purity與Tranquility表之為宜。
『敬』敬者萬(wàn)物之本,無(wú)敵之道也。敬乃對(duì)人尊敬,對(duì)己謹(jǐn)慎,朱子說(shuō):『主一無(wú)適』,即言敬之態(tài)度應(yīng)專誠(chéng)一意,其顯現(xiàn)于形表者為誠(chéng)懇之儀態(tài),無(wú)輕藐虛偽之意,敬與和相輔,勿論賓主,一舉一動(dòng),均佁有『能敬能和』之心情,不流凡俗,一切煩思雜慮,由之盡滌,茶味所生,賓主之心歸于一體,英文可用respect表之。
『怡』據(jù)說(shuō)文解字注『怡者和也、悅也、槳也。』可見(jiàn)『怡』字含意廣博。調(diào)和之意味,在于形式與方法,悅槳之意味,在于精神與情感,飲茶啜苦咽甘,啟發(fā)生活情趣,培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光。使人我之間的紛爭(zhēng),消弭于形,怡悅的精神,在于不矯飾自負(fù),處身于溫和之中,養(yǎng)成謙恭之行為,英語(yǔ)可譯為harmony。
『真』真理之真,真知之真,至善即是真理與真知結(jié)合的總體。至善的境界,是存天性,去物欲,不為利害所誘,格物致知,精益求精,換言之,用科學(xué)方法,求得一切事物的至誠(chéng),飲茶的真諦,在于啟發(fā)智能與良知,使人人在日常生活中淡泊明志,儉德行事,臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。
茶道精神的不同理解
大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解,莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋為:“廉儉育德,美真康樂(lè),和誠(chéng)處世,敬愛(ài)為人?!薄拔湟纳讲璋V”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。因?yàn)椋昂汀笔侵袊?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心,是茶道的靈魂?!办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的方法?!扳笔侵袊?guó)茶道修習(xí)的心靈感受?!罢妗笔侵袊?guó)茶道終極追求。
《“茶品”二十四題》:“二十四茶品及理解。人品:清雅簡(jiǎn)淡。清:神形具清,要出淤泥而不染 雅:正人君子,不要被人說(shuō)是俗不可耐 簡(jiǎn):舉止簡(jiǎn)約大方得體不拘小節(jié) 淡:淡泊名利(這一點(diǎn)在我獲得名利以前很難做到)。茶品:清香甘淡。水品:清活甘冽?;鹌?明活潔燥。茶器品:質(zhì)樸雅素。茶室品:簡(jiǎn)古通幽?”。
《茶道二十四品》(作者:冷香齋主人):“水可品,茶可品,人更可品。天地萬(wàn)物,道生之,德畜之,生生不息,能入品者亦自可觀,故有書(shū)品、畫(huà)品、琴品、簫品、山品、水品、蘭品、茶品等。眾多品物之中,我推茶品第一。歷代以來(lái),能將茶品提升到茶道藝術(shù)高度的,亦代不乏人,如唐之陸羽、宋之趙佶、明清之朱權(quán)、田藝蘅、許次紓、冒襄等。更有精行儉德之士,勤修苦行之徒,身居市廛,心止高山,茶池盞畔,幽若山林,每以煎水烹茶為清修要?jiǎng)?wù),閑較斗水之輕重,細(xì)參一甌之甘苦,于茶煙水聲外,修養(yǎng)心性,直面真我,成為中國(guó)茶道藝術(shù)的一股清流。故茶不但可以入品,更可以入詩(shī)、入畫(huà)、入禪、入道。唐·司空?qǐng)D論詩(shī)有二十四品,冷香齋主人論茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品,每品又細(xì)分四品,合計(jì)二十四品,現(xiàn)分述如下。”
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