功夫茶為何選擇紫砂小圓壺呢?在功夫茶的18個(gè)程序上,把孟臣和若琛杯連在一起了,在《龍溪縣志》里也把「大彬之罐,若琛之杯」連在一起,「若琛珍藏」款小瓷杯產(chǎn)于清康熙年間,和大彬孟臣的茶壺一樣,假款仿照歷代不絕。這也說明了一個(gè)問題:大彬款壺、孟臣款壺在康熙年間,就成了功夫茶中的一種重要的器具了。那么,功夫茶為什么會(huì)選擇這種紫砂(或朱泥)小圓壺呢?
從工藝上,朱泥適合于制作小圓壺,而功夫茶葉多水少,湯色濃郁,追求質(zhì)而不追求量,故杯宜小不宜大,壺大杯也相應(yīng)要大,豈不成了牛飲。體量小的茶壺,陶色和器形成了審美的主要對(duì)象,表面的裝飾常常只會(huì)產(chǎn)生畫蛇添足的效果。壺既然要小的,只好圓下去了。
泡功夫茶,采用朱泥壺最優(yōu),根據(jù)瓷庫中國專家的研究,認(rèn)為泡茶「以今日臺(tái)灣的高山茶、烏龍茶為例,確是朱泥優(yōu)于紫砂,紫砂壺優(yōu)于潮汕壺,這是有共識(shí)的認(rèn)知,亦有其科學(xué)根據(jù),因其毛細(xì)孔結(jié)構(gòu)粗細(xì)松實(shí)不同,對(duì)香分子的吸附有所增減。但潮汕壺則擅于詮釋普洱茶及重焙火的鐵觀音,可增益其陳韻??傊?,不同的茶應(yīng)用不同材質(zhì)、不同燒結(jié)度的壺(杯、碗、盅)來追求最佳茶湯表現(xiàn)。」此說甚切,精于茶道的功夫茶人,必然像重視茶葉的質(zhì)量一樣,重視茶壺選擇。
紫砂和茶湯色相相近,協(xié)調(diào),這是一種沈郁穩(wěn)重,不事張揚(yáng),但并不寂寞的顏色,小壺的造型通常線條柔和,低矮,簡(jiǎn)練而不呆板,平穩(wěn)而不凝重,淳樸莊重,是一種忠實(shí)的茶具,這種形式很適合功夫茶區(qū)的飲茶習(xí)慣和審美情趣;也與當(dāng)?shù)厝说男愿裉卣饔兄苯拥年P(guān)系。閩南人的性格也如同閩南的丘陵地帶,山不高峻,河不寬闊,農(nóng)業(yè)條件優(yōu)越,生存條件良好,只求平平安安過日子,不想冒太大的風(fēng)險(xiǎn),沒有北方人的豪爽,沒有江南人的瀟灑,民風(fēng)淳樸,性格內(nèi)向,追求安定,相信傳統(tǒng),注重形式。
君不見,孟臣、思亭創(chuàng)造的一個(gè)壺式,就足以把閩南的茶人打發(fā)了幾百年。
功夫茶具選什么材質(zhì)好?先來看看茶具主要的三種材質(zhì):
1、陶瓷功夫茶具
陶瓷功夫茶具,具有傳熱較慢、保溫適中、寶茶原味的特點(diǎn),而且此類工夫茶具一般造型美觀,裝飾精巧,極具藝術(shù)欣賞價(jià)值哦。用陶瓷功夫茶具泡茶,香味特別醇郁,茶湯久置也不易變味。
陶瓷材質(zhì)的功夫茶具,有一壺四碗套裝的,也有一壺六碗套裝的,有的還配有托盤,價(jià)格也是幾十元到幾百元不等,比較實(shí)用,適合較多人的品味?;谄鋸?qiáng)大的實(shí)用性,以及其光鮮亮麗的材質(zhì),價(jià)格的實(shí)惠性,陶瓷茶具成為了目前最為流行的功夫茶具。
2、紫砂功夫茶具
紫砂功夫茶具由一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材料制成,其氣孔細(xì)微、密度高,有很強(qiáng)的吸附力。用來泡茶,不僅不失茶的色、香、味,更不易霉餿變質(zhì)。而且紫砂功夫茶具使用越久,壺身越是光亮照人。
市面上的紫砂功夫茶具,價(jià)格便宜的幾百元,貴的上萬元或數(shù)萬元。據(jù)說這些高檔優(yōu)質(zhì)的紫砂壺極具收藏價(jià)值,不過這似乎不是本文所討論的問題,大家看看即可。建議廣大顧客可以根據(jù)自己的喜好和經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行選擇。而且,如果缺乏一定的辨識(shí)能力,建議不要購買花花綠綠的瓷制品和紫砂制品,因?yàn)楹芸赡苁瞧磁淞嘶ぴ希瑢?duì)身體有害。在選購的時(shí)候,最簡(jiǎn)單的辨別辦法就是用沸水燙洗一下茶具,然后聞聞?dòng)袥]有異味,如果有異味,堅(jiān)決不能要。
3、老鐵壺功夫茶具
這一類材質(zhì)的功夫茶具蓄熱能力強(qiáng),水溫可達(dá)100度或以上,能充分軟化水質(zhì),非常適合泡老茶或煮茶使用,特別是泡普洱茶,能有效去除茶中的陳霉味。而且鐵壺受熱后,會(huì)釋放出大量的二價(jià)鐵,能補(bǔ)充人體所需的鐵元素。
鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子,鐵壺煮出來的水含微量的鐵離子和極少的氯化物,水質(zhì)甘甜,能充分改善水質(zhì),提升品名的醇和感受。鐵壺能提升沸點(diǎn),沖泡香氣高的茶如“鐵觀音”和普洱老茶時(shí),茶湯香味皆佳。此外,制作精良的手工老鐵壺除了沖泡茶葉外,還具有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值與收藏價(jià)值。
28件功夫茶具有:
茶壺;
蓋碗;
品茗杯;
聞香杯;
公道杯;
茶洗;
茶玩;
尿童;
茶荷;
功夫茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化,需要使用特別的茶具才能品嘗和沏茶。以下是功夫茶常用的茶具介紹:
1.茶杯:功夫茶杯是矮小精致,外形并不講究,但是杯口應(yīng)該適中,杯底略微翹起,以方便觀察茶葉的狀態(tài)。
2.茶壺:功夫茶壺分為紫砂壺和玻璃壺兩種。紫砂壺一般選用紫砂陶土,給茶水增加一些微量元素的同時(shí)也能更好地保溫;玻璃壺能體現(xiàn)茶葉的形態(tài)和色澤,但是對(duì)于一些高溫茶葉不太適用。
3.茶盤:功夫茶需要使用茶盤,以方便安放茶具和茶葉,同時(shí)還能收集茶汁。茶盤材質(zhì)多數(shù)采用石板或竹全條。
4.茶漏:在沏茶過程中,茶漏是起到篩出茶葉渣的作用。茶漏可以用金屬材質(zhì)或者竹編材質(zhì),取決于茶喜好和實(shí)際使用。
5.茶針:茶針多用于破茶、清理茶壺等。材料多用竹子或金屬。
6.打茶器:功夫茶中還有一個(gè)打茶的步驟,這里需要使用打茶器。打茶器其實(shí)就是一把茶勺,但是形狀和大小有所不同。
以上是功夫茶常用茶具的介紹,希望可以對(duì)你有所幫助。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/31451.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 宜興紫砂壺器具:老法師大跌眼鏡
下一篇: 紫砂茶具