“安溪鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?!遍L(zhǎng)期從事茶葉功效方面研究的福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院院長(zhǎng)林金科談到, 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效。
飲茶有許多益處,這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢?
林金科介紹,隨著科學(xué)的發(fā)展,到了19世紀(jì)初,茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種,其中含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。而鐵觀音所含的,如茶多酚、兒茶素、多種氨 基酸等有機(jī)化學(xué)成分和錳、鐵、氟、鉀、鈉等無機(jī)礦物元素均高于其他茶類。
林金科認(rèn)為,正是鐵觀音所具有的這些生化成分,決定了常飲鐵觀音可以抗衰老。近幾年來,經(jīng)國(guó)內(nèi)外科學(xué)家,尤其是日本科學(xué)家,研究證實(shí),鐵觀音中的化學(xué)成分和礦物元素的確對(duì)人體健康有著特殊的功能:如抗衰老作用。
“中外一些科學(xué)研究表明,人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān),而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關(guān)。”林金科介紹,化學(xué)活性高的自 由基可使不飽和脂肪酸過度氧化,使細(xì)胞功能突變或衰退,引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過度氧化是人體健康的惡魔,但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽。
“通常,常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E,它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化?!绷纸鹂平榻B,“最近日本研究人員表明,鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化;嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用,從而又一次力證常飲鐵觀音可以達(dá)到延緩衰老的目的?!?/p>
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