自古以來中國大地上孕育了許多傳說,其中不乏歷史事件和神話傳說。這里安溪鐵觀音也有兩則其得名的傳說。
安溪鐵觀音傳說一--觀音托夢(mèng)
相傳, 1720年前后,安溪堯陽松巖村(又名松林頭村)有個(gè)老茶農(nóng)魏蔭(1703-1775),勤于種茶,又篤信佛教,敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶,兒十年如一日,從未間斷,有一天晚上,他睡熟了,朦朧中夢(mèng)見自己扛著鋤頭走出家門,他來到一條溪澗旁邊,在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹,枝壯葉茂,芳香誘人,跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨,他順著昨夜夢(mèng)中的道路尋找,果然在觀音侖打石坑的石隙問,找到夢(mèng)中的條樹。仔細(xì)觀看,只見茶葉橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴:魏蔭十分高興,將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎里,悉心培育。因這茶是觀音托夢(mèng)得到的,取名“鐵觀音”。
安溪鐵觀音傳說二--乾隆賜名
相傳,安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判,曾經(jīng)在南山之麓修筑書房,取名“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)的春天,王與諸友會(huì)文于“南軒”。每當(dāng)夕陽西墜時(shí),就徘徊在南軒之旁。有一天,他偶然發(fā)現(xiàn)層石荒園間有株茶樹與眾不同,就移植在南軒的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶樹枝葉茂盛,圓葉紅心,采制成品,烏潤肥壯,泡飲之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士讓奉召人京,謁見禮部侍郎方苞,并把這種茶葉送給方苞,方侍郎間其味非凡,便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷,皇上飲后大加贊譽(yù),垂問堯陽茶史,因此茶烏潤結(jié)實(shí),沉重似鐵,味香形美,猶如“觀音”,賜名“鐵觀音”。
唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院,他自己做茶并傳授鄉(xiāng)人,鄉(xiāng)人稱茶為圣樹。元豐6年(1083),安溪大旱,請(qǐng)來普足大師祈雨果驗(yàn),鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖,他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民,他聽說圣茶的藥效,不遠(yuǎn)百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請(qǐng)教種茶和做茶,并移栽圣樹。一天,普足大師(清水祖師)沐浴更衣梵香后前往圣樹準(zhǔn)備采茶,發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正在品茗紅芽,不久又來有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉,他眼見此情景,非常感嘆:“天地造物,果真圣樹”。清水祖師回寺做茶,用圣泉泡茶,他思忖:神鳥、神獸、僧人共享圣茶,天圣也。此后,天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方?!∏逅鎺熞矊⒆约悍N茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民,南巖山麓,一位退隱打獵將軍 “烏龍”,因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝,做出的天圣茶香氣更足,味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學(xué)習(xí),以后,用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。魏蔭愛茶,所做之茶都爭(zhēng)相品茗,王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會(huì)友,到南巖山麓游覽得品此茶。乾隆六年(1741年),王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞,攜茶相贈(zèng)。方苞品后,自感為茶中珍品,遂轉(zhuǎn)獻(xiàn)乾隆,乾隆召見王士讓詢茶來處,王細(xì)說茶之來源,乾隆細(xì)觀茶葉形似觀音臉重如鐵,便賜名為“鐵觀音”
茶葉鐵觀音的由來:
《安溪縣志》記載:清雍正年間,名茶鐵觀音發(fā)源于古老茶鄉(xiāng)安溪的西坪堯陽。而在安溪民間乃至福建省內(nèi)廣泛流傳著兩個(gè)關(guān)于鐵觀音的美麗而神奇的傳說,講述著鐵觀音的由來。鐵觀音傳說一為魏說,一為王說。
一、鐵觀音傳說:魏說
相傳,清雍正三年(公元1725年)前后,西坪堯陽松林頭(今西坪鎮(zhèn)松巖村)的老茶農(nóng)魏蔭(1702-1774年),勤于種茶,又信奉觀音,每日晨暮必在觀音像前敬奉清茶一杯,數(shù)十年不輟。有一天晚上,魏蔭在熟睡中夢(mèng)見自己荷鋤出門,行至一溪澗邊,在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹,枝壯葉茂,芬芳誘人。魏蔭好生奇怪,正想探身采摘,突然傳來一陣狗吠聲,把一場(chǎng)好夢(mèng)擾醒。第二天清晨,魏蔭循夢(mèng)中途徑尋覓,果然在觀音侖打石坑的石隙間,發(fā)現(xiàn)一株如夢(mèng)中所見的茶樹。他細(xì)加觀察:茶樹葉形橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,異于它種。他喜出望外,遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里,悉心培育。茶樹經(jīng)數(shù)年的壓枝繁殖,株株茁壯,葉葉油綠。于是魏蔭便適時(shí)采制,果然茶質(zhì)特異,香韻非凡。他視為家珍,密藏罐中,每逢貴客嘉賓臨門,才取出沖泡品評(píng)。凡飲過此茶的人,均贊不絕口。一天,有位塾師飲了此茶,便驚奇地問:“這是何好茶?”魏蔭就把夢(mèng)中所遇和移植的經(jīng)過詳告塾師,并說此茶是在巖石中發(fā)現(xiàn),巖石威武勝似羅漢,移植后又種在鐵鼎中,想稱它為“鐵羅漢”。塾師聽后搖頭道:“有的羅漢猙獰可怖,好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢(mèng)所獲,還是稱‘鐵觀音’才雅!”魏蔭聽后,連聲叫好。
二、鐵觀音傳說:王說
相傳,在安溪西坪堯陽南巖(今安溪縣西坪鎮(zhèn)南巖村)有位仕人叫王士讓,清康熙二十六年(1687年)出生,雍正十年(1732年)中副車,乾隆十年(1745年)任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判,卒任上。王士讓平生喜歡收集奇花異草,曾筑書房于南山之麓,名為“南軒”。乾隆元年(1736年)春,王士讓告假回家,訪親問友,親朋們經(jīng)常聚集于南軒。每于夕陽西墜,他總徘徊于南軒之旁。一日,王士讓見層石荒園間有株茶樹異于它種,遂移植在南軒之圃,朝夕管理,精心培育,壓枝繁殖。這株茶樹枝葉茂盛,圓葉紅心,采制成品后,烏潤肥壯,氣味超凡,泡飲之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年(1741年),王士讓奉召赴京,在拜謁禮部侍郎方苞時(shí),以此茶饋贈(zèng)。方苞品其味非凡,遂轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜,召見王士讓垂問堯陽茶史。王士讓如實(shí)稟告此茶發(fā)現(xiàn)始末。乾隆細(xì)察、掂量此茶,認(rèn)為此茶烏潤結(jié)實(shí),沉重似“鐵”,味香形美,猶如“觀音”,便賜名為“鐵觀音”。
說因?yàn)檫@兩個(gè)美麗的傳說,安溪鐵觀音茶葉既有“觀音賜茶”又有“皇帝賜名”,不但與觀音菩薩結(jié)下不解之緣,而且與乾隆皇帝搭上關(guān)系,一經(jīng)問世就以其獨(dú)特的“觀音韻”和“蘭花香”的優(yōu)異品質(zhì)一炮打響,為廣大茶人所喜愛,馳名中外,譽(yù)滿天下。清末臺(tái)灣著名歷史學(xué)家、詩人連橫在《劍花室詩集》中曾以“茶”為題作詩二十二首,其之七為:
安溪競(jìng)說鐵觀音,露葉疑傳紫竹林。
一種清芬忘不得,參神同征木犀心。
當(dāng)然,以上兩種是傳統(tǒng)的說法,而我以為下面這種說法更具有說服力。
鐵觀音原產(chǎn)地安溪縣,此地為亞熱帶季風(fēng)氣候,這里的民諺說:“四季有花常見雨,嚴(yán)冬無雪有雷聲”,可謂得天獨(dú)厚。內(nèi)安溪群山環(huán)抱,土質(zhì)大都是紅壤,呈弱酸性,非常適宜于茶的生長,又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯,卷曲緊結(jié),湯色金黃明亮,香氣馥郁,清香悠長,品之滋味濃郁,醇厚甘鮮,入口留余香,回味甘甜帶蜜味,有“七泡有余香”之譽(yù)。
正是獨(dú)特的天時(shí)地利讓安溪鐵觀音茶葉“沐日月之精,收山巒之氣,得煙霞之華,食之能治百病”。常飲鐵觀音茶,有益于祛病保健,養(yǎng)生長壽,猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉色有獨(dú)特的烏潤砂綠鐵色,故稱之為“鐵觀音”,這樣解釋,順理成章,我以為更恰當(dāng)
魏說:相傳福建安溪縣西坪鄉(xiāng)的上堯松林頭,有一個(gè)茶農(nóng)叫魏蔭,家里供奉這一尊觀音菩薩,每天早晚都要沖泡三杯清茶禮敬座前,十分誠心。有一天晚上,魏蔭夢(mèng)見觀音金身出現(xiàn)在屋后的山崖上,他雙手合十向山崖跪拜,就在那崖石中間發(fā)現(xiàn)了一株奇異的茶樹。噴發(fā)出蘭花香味。魏蔭正想上前探個(gè)究竟,卻被狗吠聲驚醒了。第二天清早他就扛著鋤頭上山,果然在石崖縫中有一株破土而出的`茶樹,與夢(mèng)中相似。他順手摘了幾十片茶葉回家烘制,沖泡之后有股奇香,喝了喉底回甘,精神大振。魏蔭如獲至寶,于是天天上山澆灌,精心培護(hù),又將小茶樹移到家中,分種在幾口破鐵鍋里。他適時(shí)采制,果然品質(zhì)特好,用以招待客人,個(gè)個(gè)贊不絕口。一天,一位私塾老師問他這是何種名茶。魏蔭如實(shí)上告,并說茶樹是在山崖上發(fā)現(xiàn)的,那山崖威武像個(gè)羅漢,后又移植在鐵鍋里,想給它取名“鐵羅漢”。私塾老師搖頭說:“有的羅漢猙獰嚇人,讓人聯(lián)想起來不好。既然是觀音托夢(mèng)得來,不如稱‘鐵觀音’更雅?!蔽菏a連聲叫好,于是“鐵觀音”就此傳開了。
王說:西坪堯陽有一位文士叫王仕讓,平生喜歡收集奇花異草,家鄉(xiāng)的書軒辟有一個(gè)花圃。有一天王仕讓回鄉(xiāng)度假,在一片荒園的層石間發(fā)現(xiàn)一株形態(tài)獨(dú)特的茶樹,香氣撲鼻,立即采掘移種在書軒苗圃里,經(jīng)過細(xì)心照顧,生長得枝葉繁茂。到了春天采摘之后,精心制作,果然形狀獨(dú)特,氣味芬芳。假滿到職,就送了一些給禮部侍郎方苞。方苞又將它進(jìn)貢給乾隆皇帝。乾隆是個(gè)品茶行家,品嘗后稱贊為“佳品”。立即召見王仕讓,詢問由來。王仕讓將經(jīng)過稟述一番,并說尚未取名。乾隆掂量一下茶葉,覺得它貌似觀音重如鐵,產(chǎn)地在南巖,便賜名為“南巖鐵觀音”。后來茶樹廣植安溪全縣,人們便稱它為“安溪鐵觀音”了。
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