茶之兩面：物質(zhì)、精神

茶之兩面：物質(zhì)、精神

茶有兩面。物質(zhì)的一面或精神的一面。這兩面亦有它的交集。

從茶里喝出滋味和從茶里喝出三昧，茶的兩面，各有所需、所喜者。

時(shí)下喝茶，漸興插花、掛畫(huà)、焚香、布席。文化的回歸與復(fù)興原是好事，只是不知有幾個(gè)能在插了花、掛了畫(huà)、焚了香、點(diǎn)了茶之后，真正感受到茶之精神。

茶之精神應(yīng)該遠(yuǎn)在“審美練習(xí)”之別處。

舊時(shí)關(guān)于茶的著錄，帝王卿相也好，文人高士也好，從唐代：“造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲”九難;到宋之“三點(diǎn)三不點(diǎn)”;明之“七忌十三宜”，大多著重論述茶、水、器皿、烹煮技巧、品飲環(huán)境與品飲對(duì)象……終究停留在“好喝”與“喝好”層面。

這樣的茶，也仍然是物質(zhì)性多過(guò)精神性的茶。

倒是引種了我們的茶樹(shù)、學(xué)了我們的茶法去的日本，曾經(jīng)注重過(guò)茶的精神性。演繹出自己的茶道。

茶道開(kāi)山之祖，出過(guò)家跟一休和尚參過(guò)禪的村田珠光，將《涅槃經(jīng)》的“愿作心師，不師于心”引作《心之文》的結(jié)語(yǔ)。明指茶道乃是“降伏內(nèi)心、調(diào)伏心性”的修行之道。茶道秘籍《山上宗二記》、《南方錄》等也是論道多過(guò)論茶。只是，草庵茶的“佗寂”，最終難免在四疊半榻榻米的方寸之間被繁復(fù)的儀式綁架。應(yīng)了千利休“茶道普及之日，亦是茶道之心泯亡之時(shí)”的預(yù)言。

想見(jiàn)，過(guò)度的儀式感也并非茶之精神所在。如今的日本，人愛(ài)咖啡多過(guò)愛(ài)茶，大名道具紛紛流向中國(guó)的愛(ài)茶抑或愛(ài)茶席、愛(ài)茶道具之人。然而，如若一個(gè)時(shí)代缺失大智慧的大茶人，一切缺乏創(chuàng)造、無(wú)法發(fā)乎于內(nèi)心的不明就里的模仿，只會(huì)讓形式愈發(fā)趨向背離精神的物化流俗。否則，當(dāng)年只得一口燙酒鍋泡茶的善法便不會(huì)得到珠光“善法之趣在于心凈”的贊賞。

那顆干凈的心，約莫就是茶的某種精神。

茶道的精神內(nèi)涵

　　茶已不局限于日常物質(zhì)生活需求的層次，日益發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能――茶道。那茶道精神內(nèi)涵有什么?下面是我為你整理的茶道的精神內(nèi)涵，希望對(duì)您有用。

　　茶道的精神內(nèi)涵 　　所謂茶道，是以通過(guò)飲茶而修道、悟道并力求最終證道的一種生活藝術(shù)，是飲茶健體與修身證道的統(tǒng)一。無(wú)茶，道則無(wú)從談起，?皮之不存，毛將焉附?是也;而無(wú)道，用茶則不啻蛙吞牛飲，了無(wú)情趣。因此，二者相輔相成，缺一不可。

　　茶道之大要有四：日茶藝、茶禮、茶境、修道。所謂茶藝是指各器、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一整套技藝;所謂茶禮是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則;所謂茶境是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境;而所謂修道，就是通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性、悟道體道，以求最終達(dá)到精神升華的至美意境。

　　?道?源于道家，其概念飄忽不定，語(yǔ)焉不詳，可意會(huì)，而難以確言之。后又衍生出儒家之道、佛教之道等等。因理念不同，信條各異，致使各家之道又不盡一致。隨著近現(xiàn)代學(xué)術(shù)研究的開(kāi)展，道這一古老的概念又獲得了新生，最終成為中國(guó)哲學(xué)的最高范疇的同義語(yǔ)，所指可闡釋為?宇宙法則?、?終極真理?、?萬(wàn)物本質(zhì)?、?世界本源?、?運(yùn)動(dòng)規(guī)律?等諸多概念。中國(guó)傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)是?儒道互補(bǔ)?，唐宋以降又趨于?三教合一?。文人、士大夫往往兼修佛法、道藏，而道士、比丘也大都旁通儒典。漢傳佛教中影響最大、流傳最廣的禪宗一派，便是在對(duì)孔孟老莊的諸多理念加以改造并吸收融合而形成。宋明新儒學(xué)兼收道、佛思想，有所謂?朱子道，陸子禪?之說(shuō);金元道教全真派祖師王重陽(yáng)，竭力提倡三教合一，曾有?釋道從來(lái)是一家。兩般形貌理無(wú)差?之名言。

　　茶道中所修何道?到底是儒家之道，道家、道教之道，還是禪宗及佛教之道，會(huì)因飲者旨趣不同而各有偏重。一般而言，應(yīng)為各家之道的綜合融會(huì)，概括起來(lái)有養(yǎng)生、怡情、修性、證道四大層次。而證道是修道的理想目標(biāo)，是茶道的終極追求，是人生的最高境界，既可詮釋為儒家之?盡精微而致廣大?，又可體味出道家之?無(wú)為而無(wú)不為?，還可領(lǐng)悟到佛家之?一塵不染萬(wàn)慮不生?。

　　茶道的泡茶步驟 　　室內(nèi)基本陳設(shè)：茶師位置一般在室內(nèi)北面，對(duì)面隨意擺放幾張繡墩作為主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很隨便，不拘一格，主要是感受自然的氛圍(日本茶道中客人皆列排坐于室內(nèi)的左右兩邊，皆嚴(yán)襟正坐，座次的排位很關(guān)鍵，品茶時(shí)將杯子傳遞每人只品一口，有點(diǎn)類(lèi)似先秦時(shí)朝會(huì)的感覺(jué)，氛圍莊嚴(yán)肅穆)茶師用一長(zhǎng)條方桌，背后設(shè)一屏風(fēng)，中間一坐墩，桌左邊設(shè)茶洗、水，桌右邊擺設(shè)一插花花瓶。茶師坐著事茶，侍女捧案于旁邊。

　　準(zhǔn)備器具：一茶座(最好表面帶格為漏水裝置);一茶煲(盛開(kāi)水用);一茶爐(煮茶用，旁最好帶有小擋風(fēng)屏);一茶洗(洗茶杯用);一茶葉罐(裝茶葉用);一茶罐(搗茶葉用)、茶勺(盛茶葉用)、茶漏(盛茶湯用)、茶搗(搗碎茶葉用)、茶竹(夾茶杯用的夾子)放于一瓶里;一小香爐，茶座上擺放一套聞香杯、一套品茗杯，外加茶壺。

　　對(duì)主客要求：做到安靜，有禮有序，正裝出席，不說(shuō)話私語(yǔ)，主人禮讓客人。

　　對(duì)茶師要求：動(dòng)作有序不緊不慢，莊重，行動(dòng)優(yōu)雅(注重)有禮。人員一般為一茶師，兩陪侍侍者，侍者站屏風(fēng)左右斜向捧案而立，無(wú)案時(shí)應(yīng)合手而立(合手，手搭于腹前掩于袖中)茶師與侍者行禮時(shí)都應(yīng)合手而鞠躬。

　　儀式：

　　待客賞境(茶境)茶藝前，主客聚齊，主人與客人依次行禮問(wèn)安，一般是客人行禮，主人答禮。主人招待客人，陪其談話，順便請(qǐng)客人參觀茶室，主人向客人展示自己的布置，并請(qǐng)客人點(diǎn)評(píng)，作為話題。

　　品初禮茶茶藝開(kāi)始前，主客落座，這時(shí)都不再講話，茶師率其侍女進(jìn)，到桌前，橫列一排鞠躬致敬，主客起身答禮，然后皆落座。茶會(huì)便正式開(kāi)始。

　　凈手焚香侍女先捧水盆進(jìn)，茶師凈手(象征性)然后依次走到客人跟前，先客后主，主客也需凈手。古代人認(rèn)為茶事是心誠(chéng)莊重的，同時(shí)亦要保持清潔，凈手無(wú)疑已等于凈心)然后茶師點(diǎn)燃香爐，一放于自己桌上，一讓侍女放于客人坐中間的矮案上。靜氣之香在茶文化中是必不可少的，除了增添意境外，還利于調(diào)節(jié)氣氛，增添平和的氣息，更利于在座人們心靈之間的聯(lián)系交流。

　　展示茶具然后茶師將茶具放于案上，侍女捧案將茶具(主要是茶杯)分發(fā)給客人供其觀賞點(diǎn)評(píng)。

　　洗茶

　　巖泉初沸第一步先煮水，泡茶道直接用開(kāi)水沖泡茶葉末即可。(唐宋時(shí)期的煎茶法則是將茶餅直接煮成茶湯，因此第一步需要?搗茶-煮茶-調(diào)茶?，用茶勺取茶葉放入茶罐中，用茶搗將茶葉搗碎，搗時(shí)要慢，細(xì)，雅;再將茶葉放入茶爐中，注入開(kāi)水煮茶;煮好后，用茶拌輕調(diào)茶湯，盛起復(fù)放回，調(diào)法很有技藝)。

　　洗茶 孟臣三沐水開(kāi)(茶湯煮好)后，用茶漏盛開(kāi)水輕輕淋洗于茶壺上(謂之溫壺);再打開(kāi)茶爐，用茶漏盛茶湯注入茶壺中，盡量注過(guò)多量的水，然后用壺蓋輕輕一掃，茶湯順流淋滿壺身(沖泡);然后蓋上壺蓋，再盛茶湯淋壺身(使茶壺里外皆有茗香)。(在沒(méi)興用茶壺泡茶之前，直接用茶漏將煮好得茶湯淋于茶杯上，也為三淋，第一步用開(kāi)水輕淋杯身，第二步注入茶湯，第三步復(fù)用茶湯整個(gè)淋之，淋法有技藝，或沖或滴，或緊或慢)后來(lái)有了茶壺，不同茶器質(zhì)料泡茶時(shí)能更加有利于保存味道，例如紫砂，還有一種茶壺，頂蓋處有孔，這樣是使茗香能散發(fā)出來(lái)，同時(shí)又利于蒸發(fā)味佳，明茶藝愛(ài)用露孔散氣，稱之為?茗香壺?。

　　洗杯-溫杯-熏杯與料理茶壺是一樣的，茶杯也需要溫-洗-薰，這邊用精致的茶壺還須泡上一些時(shí)間，先取出手帕(最好為綢巾)放于桌上疊成小方，逐個(gè)擦拭茶杯，再用茶夾夾杯依次放入茶洗中過(guò)水清洗，再夾茶杯于茗氣前滾熱溫燙，最后將茶杯放于香爐前熏香靜氣。

　　盛湯倒茶茶泡好后，依次往茶杯里注水，玉液回壺，如果茶壺是?茗香壺?的話，還可將茶杯里的水重新澆回茶壺中。 茶香合壁、遞手傳香回壺后，再次注入茶水，這回將聞香杯蓋于其上，左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，左右晃三次，是為茶茗之香與茶氣之香交合在一起，然后取下聞香杯，雙手端于鼻前，捻轉(zhuǎn)而嗅，然后侍女再將聞香杯奉與客人，客人依次如狀品嗅。

　　奉茶將所有茶杯注上茶水后，取聞香杯覆于其上，再取絲帕覆茗香上反復(fù)靜氣，然后將絲帕放于左手，用右手折疊，將茶杯放于絲帕上，然后雙手放茶杯于案上(用絲帕墊茶杯主要是怕?tīng)C手，而且一些好質(zhì)的絲料隔熱，至于動(dòng)作，則是為了好看，同時(shí)亦要講究奉茶時(shí)的幽雅禮儀)，然后侍女捧案依次奉于客人，先客后主。侍女奉茶時(shí)，應(yīng)舉案至眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答禮，方可接過(guò)案。

　　品茶品茶時(shí)，先合香;茶師示意，眾人左手托杯，右手覆于杯上，一起端于胸前晃動(dòng)三次，謂之茗氣合香。再聞香;右手取下聞香杯，左手托于鼻前，捻轉(zhuǎn)而嗅，然后才是品茗;左手端起茶杯(連帶絲帕)，端至嘴前，右手將茶杯于絲帕上轉(zhuǎn)三圈，謂之觀湯色，然后遮注杯前部而飲(其實(shí)不只茶道時(shí)這樣，古人無(wú)論喝酒還是品茶，都要將手遮于杯前部，防御品飲時(shí)的不雅觀)然后放下。(對(duì)于品茶時(shí)動(dòng)作最為注意，也算是整個(gè)茶藝中唯一要求行儀，規(guī)矩得體的地方吧，先前都不是注意動(dòng)作的，最多是?弄茶?一做一觀而已，因此，品茶時(shí)左手右手等動(dòng)作，是為注意的)品飲一共舉三次。

　　因品茶至多三口，亦不能大口喝，只能細(xì)細(xì)抿之，一品苦澀，二品甜膩，三細(xì)細(xì)回味。

　　品道品完三口茶后，將茶杯放于自己桌上，眾人靜肅一段時(shí)間，不僅回味剛才喝過(guò)的茶，也默默感受這一切。

　　禮盡謝茶最后賓主起立，茶師及侍女橫列一排行禮，主客回禮，一同謝茶。茶師走后，主客留下來(lái)細(xì)細(xì)賞香品茶，或聽(tīng)琴悅耳，或高談闊論，或安靜思考，靜靜感悟這茶境，感受這寧?kù)o致遠(yuǎn)的氛圍，客散后，主人相送至門(mén)外，也算是品茶會(huì)圓滿成功的舉行了吧。

茶道和茶藝的區(qū)別？精神與藝術(shù)的差異

　　 茶道 如今已經(jīng)是有著上千年的歷史文化，同樣也從最初的口感也變成了一種比賽的項(xiàng)目。茶藝的意思無(wú)疑就是飲茶的藝術(shù)體現(xiàn)，有藝而無(wú)道節(jié)則無(wú)精、無(wú)神，即使相同也是有著差別。

　　茶藝與茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心。我們這里所說(shuō)的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說(shuō)的‘道’，是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。有道而無(wú)藝，那是空洞的理論；有藝而無(wú)道，節(jié)則無(wú)精、無(wú)神?！杷?，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式。

　　茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著的，但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。蔡榮章先生也認(rèn)為：“如要強(qiáng)調(diào)有形的動(dòng)作部分，則使用‘茶藝’，強(qiáng)調(diào)茶引發(fā)的思想與美感境界，則使用‘茶道’。指導(dǎo)‘茶藝’的理念，就是‘茶道’?！?/p>

　　中國(guó)茶道有三義：飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。飲茶之道是飲茶的藝術(shù)，且是一門(mén)綜合性的藝術(shù)；它與詩(shī)文、書(shū)畫(huà)、建筑、自然環(huán)境相結(jié)合，把飲茶從日常的物質(zhì)生活上升到精神文化層次；飲茶修道是把修行落實(shí)于飲茶的藝術(shù)形式之中，重在修煉身心、了悟大道。

　　飲茶即道是中國(guó)茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，無(wú)上妙道。

　　在中國(guó)茶道中，飲茶之道是基礎(chǔ)，飲茶修道是目的，飲茶即道是根本。飲茶之道，重在審美藝術(shù)性；飲茶修道，重在道德實(shí)踐性；飲茶即道，重在宗教哲理性。

　　中國(guó)茶道集宗教、哲學(xué)、美學(xué)、道德、藝術(shù)于一體，是藝術(shù)、修行、達(dá)道的結(jié)合。在茶道中，飲茶的藝術(shù)形式的設(shè)定是以修行得道為目的的，飲茶藝術(shù)與修道合二而一，不知藝之為道，道之為藝。

　　中國(guó)茶道既是飲茶的藝術(shù)，也是生活的藝術(shù)，更是人生的藝術(shù)。

　　茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化。中國(guó)是茶藝的發(fā)源地，目前世界上許多國(guó)家、民族具有自己的茶藝。中華茶藝是指中華民族發(fā)明創(chuàng)造的具有民族特色的飲茶藝術(shù)，主要包括備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的技藝以及品茗環(huán)境、儀容儀態(tài)、奉茶禮節(jié)、品飲情趣等。

　　“茶藝”一詞是臺(tái)灣茶人在二十世紀(jì)七十年代后期提出的，現(xiàn)已被海峽兩岸茶文化界所認(rèn)同、接受，然而對(duì)茶藝概念的理解卻存在一定程度的混亂，可謂眾說(shuō)紛壇，莫衷一是。

　　中國(guó)古代有“茶道”一詞，并承認(rèn)“茶之為藝”。

　　其“茶道”、“茶之藝”有時(shí)僅指煎茶之藝、點(diǎn)茶之藝、泡茶之藝，有時(shí)還包括制茶之藝、種茶之藝。中國(guó)古人雖沒(méi)有直接提出“茶藝”概念，但從“茶道”、“茶之藝”到“茶藝”只有一步之遙。

　　【結(jié)束語(yǔ)】“茶之藝”有時(shí)僅指煎茶之藝、點(diǎn)茶之藝、泡茶之藝，有時(shí)還包括制茶之藝、種茶之藝，茶道跟茶藝的區(qū)別也是在表現(xiàn)上。

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