蒙頂茶（一）

蜀上茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍。靈根托高頂，勝地發(fā)先春。幾樹驚初曖，群籃競摘新。蒼條尋暗粒，紫萼落輕鱗。的礫音瓊碎，蓬松綠躉均。溫洪防熾炭，重碾敵輕塵?；蒎a泉來蜀，乾崤盞自泰。十分調(diào)雪粉，一啜咽云津。沃睡迷無鬼，清吟健有神。冰霜凝入骨，羽翼要騰身。落落真賢宰，堂堂作主人。玉川喉勿澀，莫厭寄來頻?！边@是北宋詩人文同(1018—1079年)對四川蒙頂茶的描述。詩人不僅對蒙頂茶的高雅品質(zhì)大加贊賞，對此茶的采摘、加工、焙制也作了細(xì)致的敘。在采摘時(shí)，要到茶叢中“蒼條尋暗?！?，可見芽葉之細(xì)嫩;又提出要文火慢烤，“漫烘防熾炭”，不然是要烘焦的;加工后的茶葉，纖細(xì)如發(fā)、色綠、條索完整均勻;詩人特別計(jì)究蒙頂茶的泡飲，用的水是“惠錫泉來蜀”，說明是用江蘇無錫惠山泉水，并“乾崤盞自秦”，是用陜西的乾崤盞盛茶的。飲了這種茶，驅(qū)走了睡魔，使人覺得健壯有神，清涼入骨，甚至有“二腋清風(fēng)生，我欲上青天”之感。最后詩人還希望這樣的好茶常寄點(diǎn)來。

“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”。蒙頂茶由于品質(zhì)特殊，歷代文人大學(xué)士留下了不少稱頌蒙頂茶的詩篇。唐代著名詩人白居易在“琴茶”一詞中，曾有：“琴里知聞唯《淥水》，茶中故舊是蒙山”之句?！稖O水》系琴曲名，頗為有名。唐代詩人杜甫曾把《淥水曲》稱為：“浩歌《淥水曲》，清絕聽者愁”。白居易在“琴茶”中，把蒙頂茶與《淥水曲》相提并論，說明白氏對蒙頂茶之酷愛。唐代黎陽王還專門寫了《蒙山白云巖茶》詩：“若數(shù)陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”。盛贊此茶為“人間第一茶”。

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