蒙頂茶（三）

“蒙茸香葉如輕羅，自唐進貢入天府”，蒙頂茶遠在東漢時代，人們就稱它為“圣揚花”、“吉祥蕊”，采制后奉獻給地方官。從唐朝開始作為貢茶，一直沿襲到清朝，1000多年間，歲歲皆為貢品。這在中國茶葉史上，也是罕見的。這里還得提及的是，相傳在西漢末年，有位甘露普慧禪師，在蒙山中頂即上清峰，栽了七株茶樹，直至清朝雍正年間此茶尚在，據(jù)說“高不盈尺，不生(長)不滅”，產(chǎn)量雖不多，但能治百病。這七株普慧禪師栽種的“仙茶”，在漢碑和明、清兩代石碑以及《名山縣志》中，均有記載。

蒙頂山上每年采制貢茶，極為講究。每逢春茶芽頭發(fā)出，縣官即選擇吉日，穿起朝服，率領(lǐng)僚屬并全名山七十二寺院和尚上山祭拜。燒香禮拜之后，開始采摘，規(guī)定只采三百六十葉，送交茶僧負責炒制。炒制時，寺僧還得盤坐俑經(jīng)，在新鍋中翻炒，用炭火焙干，貯入銀盒中上京進貢，以供皇帝祀之用，此茶叫“正貢”;稍后采制者，作為皇室成員一般享用。

蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱。采制均甚精細，品質(zhì)均甚優(yōu)異。其中最著名的有：雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫、鳥嘴、龍團、鳳餅等?，F(xiàn)在一些傳統(tǒng)名茶多數(shù)都保留了下來。其中品質(zhì)最佳的如“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”，不僅供國內(nèi)銷售，國外亦享盛名。正是：“萬紫千紅花色新，春報極品味獨新;銀毫金光冠全球，葉凝瓊香勝仙茗”。

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