茶盞在唐以前就已有記載,《博雅》說(shuō):"盞杯子"宋代時(shí)開(kāi)始有"茶杯"之名。陸游就曾寫(xiě)過(guò):“藤杖有時(shí)緣石瞪,風(fēng)爐隨處置茶杯”的詩(shī)句。下面就關(guān)于什么是茶盞做一介紹。
現(xiàn)代人多稱(chēng)茶杯或茶盞。茶盞是飲茶的用具。它的基本器型為敞口小足,斜直壁,一般比飯碗小,比酒杯大。據(jù)考古或文獻(xiàn)資料證明,瓷盞在東晉時(shí)已有制作,南北朝時(shí)飲茶之風(fēng)逐漸流行起來(lái)。
蘇東坡的名句"從來(lái)佳茗似佳人",典型地代表了唐宋及以后的文人墨客,將品茶作為精神享受的明顯傾向。
唐及五代時(shí)期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名。
并且茶盞開(kāi)始配有盞托。宋代時(shí)斗茶之風(fēng)大盛,極為崇尚茶具的精美。
茶盞的形狀大致有兩種:一種是口沿較直;另一種則是撇口,像喇叭,有的還以描金裝飾,書(shū)“壽山福海”的字樣。除建窯外,宋代的官窯、哥窯、定窯,鈞窯、龍泉窯、吉州窯都普遍燒制茶盞。明清以后的茶盞又配以盞蓋,形成了一盞、一蓋、一碟的三合一茶盞,現(xiàn)在又稱(chēng)蓋碗。
今存于國(guó)內(nèi)的宋代茶盞的品種有:兔毫盞,油滴盞,曜變盞,鷓鴣斑。
以上就是對(duì)關(guān)于什么是茶盞的介紹,希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。
茶具,古代亦稱(chēng)茶器或茗器。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具,酺已蓋藏”之說(shuō),這是中國(guó)最早提到“茶具”的一條史料,到唐代,“茶具”一詞在唐詩(shī)里初處可見(jiàn),諸如唐詩(shī)人陸龜蒙《零陵總記》說(shuō):“客至不限匝數(shù),競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器?!卑拙右住端蟛枧d憶楊同州詩(shī)》“此處置繩床,旁邊洗茶器。”唐代文學(xué)家皮日休《褚家林亭詩(shī)》有“蕭疏桂影移茶具”之語(yǔ),宋、元、明幾個(gè)朝代,“茶具”一詞在各種書(shū)籍中都可以看到,如《宋史·禮志》載:“皇帝御紫哀殿,六參官起居北使……是日賜茶器名果”
茶具范圍宋代皇帝將“茶器”作為賜品,可見(jiàn)宋代“茶具”十分名貴,北宋畫(huà)家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句。南宋詩(shī)人翁卷寫(xiě)有“一軸黃庭看不厭,詩(shī)囊茶器每隨身?!钡拿?,元畫(huà)家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭?!泵鞒跆?hào)稱(chēng)“吳中四杰”的畫(huà)家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí),他趁興寫(xiě)道:“茶器晚猶設(shè),歌壺醒不敲。”不難看出,無(wú)論是唐宋詩(shī)人,還是元明畫(huà)家,他們筆下經(jīng)??梢宰x到“茶具”詩(shī)句。說(shuō)明茶具是茶文化不可分割的重要部分。
茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。中國(guó)的茶具,種類(lèi)繁多,造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外,也有頗高的藝術(shù)價(jià)值,因而馳名中外,為歷代茶愛(ài)好者青睞。
“茶籯”是箱籠一類(lèi)器具。唐陸龜蒙寫(xiě)有一首《茶籯詩(shī)》“金刀劈翠筠,織似波紋斜?!笨芍安杌k”是一種竹制、編織有斜紋的茶具,“茶舍”多指茶人居住的小茅屋,唐皮日休《茶舍詩(shī)》日“陽(yáng)崖忱自屋,幾日嬉嬉活,棚上汲紅泉,焙前煎柴蕨,乃翁研茶后,中婦拍茶歇,相向掩柴扉,清香滿山月?!痹?shī)詞描寫(xiě)出茶舍人
家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過(guò)程。
古人煮茶要用火爐(即炭爐),唐以來(lái)煮茶的爐通稱(chēng)“茶灶”,《唐書(shū)·陸龜蒙傳》說(shuō)他居住松江甫里,不喜與流俗交往,雖造門(mén)也不肯見(jiàn),不乘馬,不坐船,整天只是“設(shè)蓬席齋。束書(shū)茶灶。”往來(lái)于江湖,自稱(chēng)“散人”,宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里《壓波堂賦》有“筆床茶灶,瓦盆藤尊”之句。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》寫(xiě)道:“幽香入茶灶,靜翠直棋局?!笨梢?jiàn),唐宋文人墨客無(wú)論是讀書(shū),還是下棋,都與“茶灶”相傍,又見(jiàn)茶灶與筆床、瓦盆并例,說(shuō)明至唐代開(kāi)始,“茶灶”就是日常必備之物了。
古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙?!笔怯忻模忠馈恫桎洝酚涊d說(shuō),茶焙是一種竹編,外包裹箬葉(箬竹的葉子),因箬葉有收火的作用,可以避免把茶葉烘黃,茶放在茶焙上,要求溫度小火烘制,就不會(huì)損壞茶色和茶香了。
除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有:茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢?據(jù)《云溪友議》說(shuō):“陸羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文學(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言,古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。
這樣有名的宋代建盞,當(dāng)時(shí)已由留學(xué)我國(guó)的日本禪僧們帶回國(guó)而傳到國(guó)外。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。15世紀(jì)以后,他們把建盞及黑釉器訛稱(chēng)為天目;今天“天目”已成為黑釉一類(lèi)陶瓷器的國(guó)際通用名
詞。傳世的建盞 以日本最多,其中宋代的“曜變”、“油滴”等四只建盞已被定為日本國(guó)寶,是稀世之珍,極受重視,免毫盞反居次位。除日本外,美國(guó)許多著名博物館也有建盞的收藏,由于J.M.普魯瑪曾調(diào)查過(guò)水吉的窯址,故密西根大學(xué)有較多的樣品收藏。當(dāng)然,我國(guó)故宮博物院、上海博物館和他處也收藏有建盞的寶貴樣品,然而目前最大的寶藏之一似乎可以認(rèn)為是未經(jīng)多少發(fā)掘和清理的建窯古窯址。 建盞常見(jiàn)有油滴,兔毫,鷓鴣斑等不同釉面風(fēng)格。油滴的釉面多數(shù)為邊緣界限清晰的不規(guī)則結(jié)晶。盞內(nèi)底部油滴斑紋布滿的尤為珍貴。
兔毫多為絲狀呈放射狀結(jié)晶,宋徽宗在《大觀茶論》中提及:“盞色貴青黑, 玉毫條達(dá)者為上?!?br>鷓鴣斑那的曜變斑紋介于兔毫和油滴之間,結(jié)晶邊緣有粘連,偶見(jiàn)斑紋呈隱約虹彩色者,甚為難得。
建窯黑釉是一種析晶釉,屬于含鐵量較高的石灰釉,因此,具備燒成黑釉的基本條件;同時(shí),石灰釉黏性強(qiáng),其最大的特點(diǎn)就是在高溫中容易流動(dòng),所以,建盞外壁底部往往有掛釉現(xiàn)象,而器物口沿釉層較薄,呈褐紅色,有的近似芒口。
建窯黑瓷的胎質(zhì)基本特征為:截面色黑或灰黑、黑褐,此為含鐵量較高所致;胎骨厚實(shí)堅(jiān)硬,叩之
有金屬聲,俗稱(chēng)“鐵胎”,手感厚重;含砂粒較多,故胎質(zhì)較粗糙,露胎處手感亦較粗。從燒成工藝分析,建窯黑瓷為高溫?zé)桑籼ネ撂韵刺?xì),則器物易變形。正由于建窯黑瓷中的建盞胎體厚重,胎內(nèi)蘊(yùn)含細(xì)小氣孔,利于茶湯的保溫,適合斗茶的需求,所以,在宋代成為最上乘的茶具之一。
成套完整的飲具,當(dāng)是明清以來(lái)流行的“蓋碗”。
唐代由于逐漸普及了飲茶的專(zhuān)用盞,隨之又發(fā)明了盞托,宋元沿襲,明清以來(lái)配以盞蓋,始形成了一盞、一蓋、一碟式的三合一茶盞--蓋碗。用茶盞、盞蓋和茶盞托(托住茶盞的小碟)這三位一體的蓋碗作飲具有四大好處:一是茶盞小于茶碗,且上大下小,注水方便,易于讓茶葉沉淀于底,添水時(shí)茶葉翻滾,易于泡出茶汁;二是上有隆起的茶蓋,而蓋沿小于盅口,不易滑跌,便于凝聚茶香,還可用來(lái)遮擋茶沫,飲茶時(shí)不使茶沫沾唇;三是有了茶托不會(huì)燙手,也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服,因而在客來(lái)敬茶的禮儀上,以蓋碗茶敬客更具敬意;四是用蓋碗作飲具,保溫性更好。
關(guān)于盞托的發(fā)明還有一則傳聞:唐代宗寶應(yīng)年間,有一姓崔的官員,愛(ài)好飲茶,其女也有同好,且聰穎異常。因茶盞注入茶湯后,飲茶時(shí)很燙手,殊感不便,其女便想出一法,取一小碟墊托在盞下。但剛要喝時(shí),杯子卻滑動(dòng)傾倒,遂又想一法,用臘在碟中作成一茶盞底大小的圓環(huán),用以固定茶盞,這樣飲茶時(shí),茶盞既不會(huì)傾倒,又不致?tīng)C手。后來(lái)又讓漆工做成了漆制品,稱(chēng)為“盞托”。此種一盞一托式的茶盞,既實(shí)用,又增添了茶盞的裝飾效果,給人以莊重之感,遂世代流傳至今。
宋代盞托的使用已相當(dāng)普及,多為漆制品。明代后又在盞上加蓋,既增加了茶盞的保溫性,使之更好地浸泡出茶葉中的茶汁,又增加了茶盞的保潔性,可防止塵埃的侵入。品飲時(shí),一手托盞,一手持蓋,并可用茶蓋來(lái)拂動(dòng)漂在茶湯面上的茶葉,更增添一份喝茶的情趣。
作為盛具的茶壺是至明代才出現(xiàn)的,因明代流行瀹茶飲法,壺與盞才成為最基本的茶具。而唐代的“茶壺’則是“煎水壺”,而不是“盛茶壺”。明清最為人稱(chēng)道的茶具,當(dāng)是用宜興紫砂陶燒制的紫砂陶茶壺與茶盞。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/30554.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 康乃馨
下一篇: 檸檬片