茶盞的歷史介紹

茶盞的歷史介紹

茶盞在唐以前就已有記載，《博雅》說(shuō)："盞杯子"宋代時(shí)開(kāi)始有"茶杯"之名。陸游就曾寫(xiě)過(guò)：“藤杖有時(shí)緣石瞪，風(fēng)爐隨處置茶杯”的詩(shī)句。下面就關(guān)于什么是茶盞做一介紹。

現(xiàn)代人多稱(chēng)茶杯或茶盞。茶盞是飲茶的用具。它的基本器型為敞口小足，斜直壁，一般比飯碗小，比酒杯大。據(jù)考古或文獻(xiàn)資料證明，瓷盞在東晉時(shí)已有制作，南北朝時(shí)飲茶之風(fēng)逐漸流行起來(lái)。

蘇東坡的名句"從來(lái)佳茗似佳人"，典型地代表了唐宋及以后的文人墨客，將品茶作為精神享受的明顯傾向。

唐及五代時(shí)期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名。

并且茶盞開(kāi)始配有盞托。宋代時(shí)斗茶之風(fēng)大盛，極為崇尚茶具的精美。

茶盞的形狀大致有兩種：一種是口沿較直;另一種則是撇口，像喇叭，有的還以描金裝飾，書(shū)“壽山福海”的字樣。除建窯外，宋代的官窯、哥窯、定窯，鈞窯、龍泉窯、吉州窯都普遍燒制茶盞。明清以后的茶盞又配以盞蓋，形成了一盞、一蓋、一碟的三合一茶盞，現(xiàn)在又稱(chēng)蓋碗。

今存于國(guó)內(nèi)的宋代茶盞的品種有：兔毫盞，油滴盞，曜變盞，鷓鴣斑。

以上就是對(duì)關(guān)于什么是茶盞的介紹，希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。

茶具的歷史

茶具，古代亦稱(chēng)茶器或茗器。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說(shuō)，這是中國(guó)最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩(shī)里初處可見(jiàn)，諸如唐詩(shī)人陸龜蒙《零陵總記》說(shuō)：“客至不限匝數(shù)，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器?！卑拙右住端蟛枧d憶楊同州詩(shī)》“此處置繩床，旁邊洗茶器。”唐代文學(xué)家皮日休《褚家林亭詩(shī)》有“蕭疏桂影移茶具”之語(yǔ)，宋、元、明幾個(gè)朝代，“茶具”一詞在各種書(shū)籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”
茶具范圍宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見(jiàn)宋代“茶具”十分名貴，北宋畫(huà)家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句。南宋詩(shī)人翁卷寫(xiě)有“一軸黃庭看不厭，詩(shī)囊茶器每隨身?！钡拿?，元畫(huà)家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭?！泵鞒跆?hào)稱(chēng)“吳中四杰”的畫(huà)家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)，他趁興寫(xiě)道：“茶器晚猶設(shè)，歌壺醒不敲。”不難看出，無(wú)論是唐宋詩(shī)人，還是元明畫(huà)家，他們筆下經(jīng)?？梢宰x到“茶具”詩(shī)句。說(shuō)明茶具是茶文化不可分割的重要部分。
茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。中國(guó)的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代茶愛(ài)好者青睞。
“茶籯”是箱籠一類(lèi)器具。唐陸龜蒙寫(xiě)有一首《茶籯詩(shī)》“金刀劈翠筠，織似波紋斜?！笨芍安杌k”是一種竹制、編織有斜紋的茶具，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍詩(shī)》日“陽(yáng)崖忱自屋，幾日嬉嬉活，棚上汲紅泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿山月?！痹?shī)詞描寫(xiě)出茶舍人
家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過(guò)程。
古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來(lái)煮茶的爐通稱(chēng)“茶灶”，《唐書(shū)·陸龜蒙傳》說(shuō)他居住松江甫里，不喜與流俗交往，雖造門(mén)也不肯見(jiàn)，不乘馬，不坐船，整天只是“設(shè)蓬席齋。束書(shū)茶灶。”往來(lái)于江湖，自稱(chēng)“散人”，宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里《壓波堂賦》有“筆床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》寫(xiě)道：“幽香入茶灶，靜翠直棋局?！笨梢?jiàn)，唐宋文人墨客無(wú)論是讀書(shū)，還是下棋，都與“茶灶”相傍，又見(jiàn)茶灶與筆床、瓦盆并例，說(shuō)明至唐代開(kāi)始，“茶灶”就是日常必備之物了。
古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙?！笔怯忻模忠馈恫桎洝酚涊d說(shuō)，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉(箬竹的葉子)，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會(huì)損壞茶色和茶香了。
除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢？據(jù)《云溪友議》說(shuō)：“陸羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文學(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。

建盞的歷史

這樣有名的宋代建盞，當(dāng)時(shí)已由留學(xué)我國(guó)的日本禪僧們帶回國(guó)而傳到國(guó)外。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。15世紀(jì)以后，他們把建盞及黑釉器訛稱(chēng)為天目；今天“天目”已成為黑釉一類(lèi)陶瓷器的國(guó)際通用名
詞。傳世的建盞 以日本最多，其中宋代的“曜變”、“油滴”等四只建盞已被定為日本國(guó)寶，是稀世之珍，極受重視，免毫盞反居次位。除日本外，美國(guó)許多著名博物館也有建盞的收藏，由于J.M.普魯瑪曾調(diào)查過(guò)水吉的窯址，故密西根大學(xué)有較多的樣品收藏。當(dāng)然，我國(guó)故宮博物院、上海博物館和他處也收藏有建盞的寶貴樣品，然而目前最大的寶藏之一似乎可以認(rèn)為是未經(jīng)多少發(fā)掘和清理的建窯古窯址。 建盞常見(jiàn)有油滴，兔毫，鷓鴣斑等不同釉面風(fēng)格。油滴的釉面多數(shù)為邊緣界限清晰的不規(guī)則結(jié)晶。盞內(nèi)底部油滴斑紋布滿的尤為珍貴。

兔毫多為絲狀呈放射狀結(jié)晶，宋徽宗在《大觀茶論》中提及：“盞色貴青黑， 玉毫條達(dá)者為上?！?br>鷓鴣斑那的曜變斑紋介于兔毫和油滴之間，結(jié)晶邊緣有粘連，偶見(jiàn)斑紋呈隱約虹彩色者，甚為難得。
建窯黑釉是一種析晶釉，屬于含鐵量較高的石灰釉，因此，具備燒成黑釉的基本條件；同時(shí)，石灰釉黏性強(qiáng)，其最大的特點(diǎn)就是在高溫中容易流動(dòng)，所以，建盞外壁底部往往有掛釉現(xiàn)象，而器物口沿釉層較薄，呈褐紅色，有的近似芒口。
建窯黑瓷的胎質(zhì)基本特征為：截面色黑或灰黑、黑褐，此為含鐵量較高所致；胎骨厚實(shí)堅(jiān)硬，叩之
有金屬聲，俗稱(chēng)“鐵胎”，手感厚重；含砂粒較多，故胎質(zhì)較粗糙，露胎處手感亦較粗。從燒成工藝分析，建窯黑瓷為高溫?zé)桑籼ネ撂韵刺?xì)，則器物易變形。正由于建窯黑瓷中的建盞胎體厚重，胎內(nèi)蘊(yùn)含細(xì)小氣孔，利于茶湯的保溫，適合斗茶的需求，所以，在宋代成為最上乘的茶具之一。

飲具的歷史

成套完整的飲具，當(dāng)是明清以來(lái)流行的“蓋碗”。
唐代由于逐漸普及了飲茶的專(zhuān)用盞，隨之又發(fā)明了盞托，宋元沿襲，明清以來(lái)配以盞蓋，始形成了一盞、一蓋、一碟式的三合一茶盞--蓋碗。用茶盞、盞蓋和茶盞托（托住茶盞的小碟）這三位一體的蓋碗作飲具有四大好處：一是茶盞小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于讓茶葉沉淀于底，添水時(shí)茶葉翻滾，易于泡出茶汁；二是上有隆起的茶蓋，而蓋沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，還可用來(lái)遮擋茶沫，飲茶時(shí)不使茶沫沾唇；三是有了茶托不會(huì)燙手，也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服，因而在客來(lái)敬茶的禮儀上，以蓋碗茶敬客更具敬意；四是用蓋碗作飲具，保溫性更好。
關(guān)于盞托的發(fā)明還有一則傳聞：唐代宗寶應(yīng)年間，有一姓崔的官員，愛(ài)好飲茶，其女也有同好，且聰穎異常。因茶盞注入茶湯后，飲茶時(shí)很燙手，殊感不便，其女便想出一法，取一小碟墊托在盞下。但剛要喝時(shí)，杯子卻滑動(dòng)傾倒，遂又想一法，用臘在碟中作成一茶盞底大小的圓環(huán)，用以固定茶盞，這樣飲茶時(shí)，茶盞既不會(huì)傾倒，又不致?tīng)C手。后來(lái)又讓漆工做成了漆制品，稱(chēng)為“盞托”。此種一盞一托式的茶盞，既實(shí)用，又增添了茶盞的裝飾效果，給人以莊重之感，遂世代流傳至今。
宋代盞托的使用已相當(dāng)普及，多為漆制品。明代后又在盞上加蓋，既增加了茶盞的保溫性，使之更好地浸泡出茶葉中的茶汁，又增加了茶盞的保潔性，可防止塵埃的侵入。品飲時(shí)，一手托盞，一手持蓋，并可用茶蓋來(lái)拂動(dòng)漂在茶湯面上的茶葉，更增添一份喝茶的情趣。
作為盛具的茶壺是至明代才出現(xiàn)的，因明代流行瀹茶飲法，壺與盞才成為最基本的茶具。而唐代的“茶壺’則是“煎水壺”，而不是“盛茶壺”。明清最為人稱(chēng)道的茶具，當(dāng)是用宜興紫砂陶燒制的紫砂陶茶壺與茶盞。

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