來自青海土族的格茶習俗

我國茶葉種類多種多樣，飲茶習俗同樣很多，今天茶媒網就來和大家說說來自青海土族的“格茶”習俗。不過在這之前先和大家介紹一下土族，土族是中國西北的一個古老民族，現有人口191624人，主要聚居在青海省東部的互助土族自治縣以及民和、大通兩縣，其余散居在同仁、樂都、門源等地。土族正常習慣是日食三餐，日常飲料與當地藏族一樣，喜飲茯茶、酥油茶。

不過到了舉喪期內，青海土族的飲茶特色就表現出來了，據當地有關人士介紹，土族人在舉喪期內，除請喇嘛誦經、拜懺外，還請本村人來念“嘛尼”(就是超度之意)。一般每戶一人，也有全村老少男性都到的。每晚念畢“嘛尼”后，喪家請所有參加者吃一頓飯，先敬饅頭、油炸饃，后敬茶，每人一碗“托斯塔力嘎”(油炒面)，飯后即告結束。茶在當地是貴重之物。敬茶，以示謝意。這種風俗被稱為“格茶”，亦稱“善茶”、“舍施茶”。

除此之外當地還有藏茶的習俗，其藏茶的方式有壇藏法、罐藏法、袋藏法。

壇藏法：需選用干燥無味、結構嚴密的容器。常見的容器有瓦壇、無銹鐵罐等。需要提醒的是，茶葉通常不易混藏，如果有幾種風格不一、香氣迥異的茶葉一起貯藏，則會相互感染而失去本來的特色。

罐藏法：有許多家庭采用市場銷售的鐵罐、竹盒或木盒等裝茶。這些罐或盒若是雙層的，其防潮性能更好。裝有茶葉的鐵罐或盒，因放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。

袋藏法：用的最多的當屬袋藏法，方法簡單而且容易，保存法就是是用塑料袋保鮮茶葉，只要用塑料袋包裝茶葉，就能夠起到有效的保藏作用。不過這種方法存儲的茶葉有效時間較短。

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