“以茶道為圓心,茶藝為半徑,畫一個圓即茶文化?!眻A心是生命的定位、是生命的立足點,有立足點才能決定方向,才能選擇目標。有了方向、目標,才能創(chuàng)造生命的價值,才是人生之道,學茶藝的目的。為的是追求人生之道。圓心定位在此,半徑愈長,畫出的范圍就愈大,茶文化的范圍也越大。
茶文化包括茶道和茶藝,包括有形的和無形的。故茶文化中有行為,有物態(tài),有思想,有制度,必須是物質(zhì)加精神才是完整的茶文化,茶文化的形上與形下以茶藝來貫穿,茶道與茶藝的總和才是茶文化。
“道”是無形的,看不到、摸不著的,是形而上的,自然存在的道理;“藝”是有形的,表現(xiàn)于外的,是有形的器物、制度等,是形而下的。在茶中,能表現(xiàn)出來的就是藝。茶藝偏向科學,茶道偏向哲學。
茶藝分為廣義和狹義兩部分:廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶業(yè)原理、原則,以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學問;狹義的茶藝,是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。
如何泡好一壺茶是屬于科學,是一種技藝。泡茶的方法有千百種,但是,要泡好一壺茶一定有個公式,一個最好的方法。雖然,條條道路通羅馬,其中有一條是最省時、省力,最便捷的路,最適合您走的路,這條路就是茶藝學要尋找、探討的目的。
如何享受一杯茶是屬于哲學,是一種藝術。品茶,因人、因時、因地,有各種狀況,無法一概而論,所謂:茶有隨時隨地味,佛有隨緣隨喜法。
日本的茶道里千家曾倡言“一碗茶的和平”。儒家的規(guī)矩、內(nèi)斂、修身,道家的自然、無為、現(xiàn)世,佛家的和、雅、靜、來世,基督教的積極、科學、入世,伊斯蘭教的純凈、絕對、清真,一碗茶中能同時將五大宗教的內(nèi)涵特色接納、融合,茶文化就是這五種思想的綜合體。
茶文化的最高的境界就是清真,即外在行為的潔,內(nèi)在思想的清,既清又凈。既清又凈,就是無爭、無事,世間就能平靜,就能和平,這是“和、敬、清、寂”的境界,就是道。
喝茶是中國傳統(tǒng)的文化習俗,是生活中很重要的一部分,那么茶道有什么知識呢?下面是我為你整理的茶道知識,希望對您有用。
茶道知識 中國的茶葉 分為基本茶類與再加工茶類。
基本茶類茶分六種:紅茶 、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。
再加工茶類:以六大茶類作為基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等。
茶道通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術。它是茶藝與精神的結合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境,同時配以情緒等條件,以求?味?和?心?的最高享受。被稱為美學宗教,以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道,則是繼承唐宋遺風。
深入挖掘中國文化內(nèi)涵,深入研究探索中國文化的復興。茶文化既屬中國文化范疇,即為以禮規(guī)范在品茶的各個細節(jié),講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。
茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn),談茶文化必須結合中國漢文化而論之。茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內(nèi)涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象,也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶,?三點?為新茶、甘泉、潔器為一,天氣好為一,風流儒雅、氣味相投的佳客為一;反之,是為?三不點?。明代為十三宜與七禁忌。?十三宜?為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮;?七禁忌?為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
茶道禮儀知識 茶道禮儀規(guī)矩
1、茶具要清潔
家里如果有貴賓來做客的話,首先需要先讓座給客人,然后就要給客人準備茶了,沖泡茶前,一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規(guī)矩。
清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯
2、茶水濃度要恰當
泡茶的會后,我們需要注意相關的茶葉用量,茶葉不可以放置的很多當然也不可以太少,茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,泡出的茶沒有味道。泡茶前,不妨先問問賓客的飲茶習慣,再根據(jù)客人的口味濃淡習慣沖泡。
3、茶滿欺客,七分茶三分情
俗語有說:七分茶三分情,茶滿欺客。倒茶給賓客,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,以倒七分滿為宜,留下三分人情給客人是禮法。
4、端茶要得法
中國的傳統(tǒng)習慣是只要兩手健全,都必須用雙手給客人端茶。此外,雙手端茶也要有講究,有杯耳的茶杯,一般是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。
5、添茶要及時
要時刻關注客人的杯子,需要添茶時,要義不容辭及時去添茶。添茶時,必須先給客人添茶,最后再給自己添。
要時刻關注客人的杯子,需要添茶時,要義不容辭及時去添茶
茶道講究禮儀細節(jié)
無論是買茶還是在一些茶博會上,我們往往會看到一些茶藝師在進行茶道的禮儀表演。有些人會覺得這些茶道的禮儀實在過于繁瑣,甚至難以記住。如果在平常生活中,想要將這一整套的茶道的禮儀全部掌握其實并沒有多大的困難,只要靜下心來就可以。
茶道的禮儀注重細節(jié),這些細節(jié)在我們心頭煩亂的時候往往無法兼顧到,事實上內(nèi)心沉靜下來,與茶融為一體的時候,這種細節(jié)的表現(xiàn)就如同我們自己的肢體一部分一樣,可以自如做到。
比如說清洗茶筅,在客人面前將茶筅清洗干凈,然后需要敲三下,舉起兩下,這樣就完成了清洗,而當結束的時候,需要先用熱水將茶杯中的殘茶清洗干凈,然后再用熱水將茶杯清洗一遍,清洗過后敲兩下舉起,如此就完成了結束時的動作,開始與結束,動作有相同之處,卻絕對不能混淆。
還有在品茶的時候,為避開正面飲茶,需要將茶杯轉(zhuǎn)動一圈半,飲茶完畢之后清潔嘴唇觸碰的位置,然后將茶杯轉(zhuǎn)回正面,如此反復,這就是茶道的禮儀細節(jié)。
茶藝的知識 一、關于茶藝
茶藝,萌芽于唐,發(fā)揚于宋,改革于明,極盛于清,可謂有相當?shù)臍v史淵源,自成一系統(tǒng)。
最初是僧侶用茶來集中自己的思想,唐代趙州從諗禪師曾經(jīng)以?吃茶去?來接引學人;后來才成為分享茶的儀式。
唐代煮茶,多用姜鹽添味,世稱姜鹽茶,詩人薛能《茶詩》云:?鹽損添常戒,姜宜煮更黃。?宋初流行點茶法,把茶葉碾成細末,沖出來的茶湯要色白如乳,《觀林詩話》載,北宋蘇軾喜歡鳳翔玉女洞的泉水,每次去,都要取兩瓶攜回烹茶。蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩:?老妻稚子不知愛,一半已入姜鹽煎。?。蘇軾本人很注重茶的養(yǎng)生效果,吃完飯后用濃茶漱口,可解除煩膩。
中國的民族性,自然謙和,不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng),宋代的大觀論茶,或明代的茶疏,文中所談僅是通論,一般人民將飲茶融成生活一部份,沒有什么儀式,沒有任何宗教色彩,茶是生活必需品,高興怎么喝,就怎么喝。飲茶所講究的是情趣,如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」,都是品茗的最佳環(huán)境和時機,「寒夜客來茶當酒」的境界,不但表露出賓主之間的和諧歡愉,而且蘊蓄著一種高雅的情致。
有中國人落腳的地方,就帶去飲茶的習慣;漢族人最先發(fā)現(xiàn)茶葉,是飲茶的古老民族。當你來到寶島臺灣,可能在一條老街中的寺廟內(nèi),看見叁叁兩兩的老者,悠閑地圍坐在一個拳頭大小而古可喜的茶壺旁,人手一杯,邊談邊飲,那就是中國傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺北大都會繁忙的街道上,看見掛有茶字招牌的茶藝館,迎面一陣天然的茶香撲鼻而來,如果你有興致駐足品一番,還會有專人為你示范如何泡一壺簡單易學的功夫茶。
二、涵義
陳香白說茶道有?七義一心?,茶藝是其七義理之一。
茶藝是茶道這一普遍概念下屬的子概念,它是指在茶事活動中的以茶葉為中心的全部操作形式的總稱。可以把茶藝概括為?茶道的表現(xiàn)方法;可以把茶藝限制為?工夫茶藝?或是?綠茶茶藝?等等。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。就形式而言,茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇,講究壺與杯的古樸雅致,或是豪華莊貴。另外,品茶還要講究人品,環(huán)境的協(xié)調(diào),文人雅士講求清幽靜雅,達官貴族追求豪華高貴等。
一般傳統(tǒng)的品茶,環(huán)境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。總之,茶藝是形式和精神的完美結合,其中包含著美學觀點和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝,是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗,從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題,所以在技藝當中,即包含著中國古代樸素的辯證唯物主義思想,又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
三、如何來理解茶藝
第一,簡單是?茶?和?藝?的有機結合。茶藝是茶人把人們?nèi)粘o嫴璧牧晳T,根據(jù)茶道規(guī)則,通過藝術加工,向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧,把日常的飲茶引向藝術化,提升了品飲的境界,賦予茶以更強的靈性和美感。
第二,茶藝是一種生活藝術。茶藝多姿多彩,充滿生活情趣,對于豐富我們的生活,提高生活品位,是一種積極的方式。
第三,茶藝是一種舞臺藝術。要展現(xiàn)茶藝的魅力,需要借助于人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排,給飲茶人以高尚、美好的享受,給表演帶來活力。
第四,茶藝是一種人生藝術。人生如茶,在緊張繁忙之中,泡出一壺好茶,細細品味,通過品茶進入內(nèi)心的修養(yǎng)過程,感悟苦辣酸甜的人生,使心靈得到凈化。
第五,茶藝是一種文化。茶藝在融合漢民族優(yōu)秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式,并擴展到文學、藝術等領域,形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。
第六,茶藝是一門唯美是求的生活藝術,只有分類深入研究,不斷發(fā)展創(chuàng)新,茶藝才能走下表演舞臺,進入千家萬戶,成為當代民眾樂于接受的一種健康、詩意、時尚的生活方式。
中和之道
我們在日常生活中,常常提到“中庸之道”,“中和”就是詮釋此道的一個詞。生活中,人們常常把這種相對和諧的狀態(tài)作為理想的境界,是心理與生理、人與人、人與社會之間均衡、和諧、美好關系的理想追求。
自然之性
隨性而自然,是中國文化中自古以來就追尋的情趣。茶道中關于“自然”的追求,有兩個方面的內(nèi)容,一是追求天地萬物的自然發(fā)展,而是追求人性自然而然地發(fā)展。
清雅之美
清,是指飲茶物質(zhì)環(huán)境的清,也指人格的清高。雅是指飲茶的環(huán)境要雅、茶具要雅、茶客要雅、飲茶方式要雅……等等。茶道的境界,要基于清雅之境,但又不拘泥于形式,畢竟大俗也可大雅。
明倫之禮
是指基于飲茶活動所體現(xiàn)的行為禮儀、交流禮儀等。比如,飲茶時,其人儀態(tài)端莊整潔,與人交流守禮而有節(jié),令人十分暢快等。
茶文化
茶文化包括關于茶的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化以及心態(tài)文化四個方面的內(nèi)容。上面我們所說的茶道,就是茶文化中的行為和心態(tài)文化,屬于精神文明的范疇。
物質(zhì)文化
指人們從事茶葉生產(chǎn)活動方式和產(chǎn)品的綜合,即有關茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學成分及療效研究等,也包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。
制度文化
指人們在從事茶葉生茶和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,歷代統(tǒng)治者不斷加強有關茶的管理措施,我們稱之為“茶政”,包括納貢、茶稅、內(nèi)銷、外貿(mào)等、
行為文化
指人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中約定成俗的行為模式,通常以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。比如古時候形成的茶百戲、以茶敬佛、以茶祭祀等習俗。而到現(xiàn)在,各地、各民俗形成的飲茶習俗更是異彩紛呈,各種飲茶方法和茶藝程序也是百花齊放,數(shù)不勝數(shù)。
心態(tài)文化
指人們在品茶的過程中所孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀的因素。正如在品茶過程中,我們所追求的意境和韻味;當然也包括反映茶葉生產(chǎn)、飲茶情趣等的文藝作品;還有將飲茶與人生處世哲學相結合,上升至哲理高度,形成我們所說的茶道、茶德等。這是茶文化的最高層次,也是茶文化的核心部分。
茶文化的核心是茶道
茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂,是指導茶文化活動的最高原則。
茶道,以一定的環(huán)境氛圍,為基礎:以品茶、置茶、烹茶、點茶,為核心;以語言、動作、器具、裝飾,為體現(xiàn);以飲茶過程中的思想和精神追求,為內(nèi)涵;是品茶約會的整套禮儀和個人修養(yǎng)的全面體現(xiàn);是有關修身養(yǎng)性、學習禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風俗。
茶道具有一定的時代性和民族性,涉及藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面:
一)時代性
1.唐代陸羽,強調(diào)“精行儉德”的人文精神一注重烹飪條件和方法,追求恬靜舒適的雅趣;
2.佛教茶禮,講求安寂,幽靜是品茶、修禪的共同文化情韻;
3.宮廷茶道,富麗多彩,政治色彩尤為鮮明;
4.民間茶事,由南到北普及與興盛,使茶道呈現(xiàn)多極化走向,極具深刻的內(nèi)涵。
二) 民族性
1.唐代茶道,以文人為主體,至宋代文人茶道更系統(tǒng)化,有炙茶、礙茶、羅茶、候湯、燒蓋、點茶等基本程序;一追求的是,借茶勵志的操守和淡泊清尚的風度。
宮廷茶道,突出茶葉精美、茶藝精湛、禮儀繁瑣、等級鮮明等特點,以教化民風為目的,致清導和為宗旨;民間,還有以爭香斗味為特色的斗茶和“使湯紋水脈為物象者”的分茶。
2.明代朱權改革傳統(tǒng)茶道,取烹茶之法,末茶之具,崇新改易,自成一家:崇尚道家思想,認為茶發(fā)““自然之性”,飲者要“清心神"“參造化” “通仙靈”,追求秉于性靈,回歸自然的境界。
3.明清時代,紫砂茶具興起,飲茶法由煮向沖泡發(fā)展,茶道程序由繁入簡,但仍追求用水、茶具、茶葉倶佳。
三)文化性
1.基于儒家的治世機嫌;
2.倚于佛家的淡泊節(jié)操;
3.洋溢道家的浪漫理想;
借品茗倡導:清和、儉約、廉潔、求真、求美。
四)中國茶道的精神特點,主要表現(xiàn)四個方面:
一為,中和之道:中和,是中庸之道的主要內(nèi)涵;
二為,自然之性:自然,《道德經(jīng)》-人法地,地法天,天法道,道法自然;
三為,清雅之美:清,可指物質(zhì)的環(huán)境,也可指人格的清高,清高之人于清凈之境飲清清茶湯;雅,可雅俗共賞,亦可有高雅、文雅之意。
四為,明倫之禮:《論語》非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動。
茶文化的重點是茶藝
一)茶藝的發(fā)展過程:
1.唐代,“藝”字與“茶”字發(fā)生聯(lián)姻;陸羽《茶經(jīng)》;
2.宋代,“藝”與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起;
3.明代,瀹飲法的定型與發(fā)展;
4.自清代以來,廣東潮汕和福建漳泉的功夫茶;
5.20世紀70年代,臺灣開始使用茶藝一詞,自此廣泛使用。
茶藝,包含3個方面的內(nèi)容:
1.茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇:
茶藝屬茶文化范疇;種茶屬科技領域;賣茶屬茶業(yè)貿(mào)易學或稱為茶葉商品學。
2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧:
1)泡茶的技巧,包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等;
2)飲茶的技巧,是對茶湯的品嘗、鑒賞,對色、香、味、形、韻的體味,不僅是指個人獨飲,還包括以茶待客的基本技巧。
3.茶藝包括泡茶、飲茶的藝術:
藝術和技術密切相聯(lián),但藝術高于技巧;技巧,是基本的、淺層次的;藝術,是美學的范疇;茶藝屬于實用美學、生活美學、休閑美學;茶藝包括:環(huán)境的美、水質(zhì)的美、茶葉的美、器具的美、藝術的美;泡茶的藝術之美,是泡茶者儀表美和心靈美的統(tǒng)一,容貌、知識、風度和內(nèi)心精神思想的統(tǒng)一。
總的來講;茶文化的社會功能,有3個方面:第一,以茶雅志,陶冶個人情操:
1.茶道中的-清”“寂”“廉” “美”“靜”“儉”“潔”“性”等。
2.側重個人的修身養(yǎng)性。
3.通過茶藝活動提高個人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。
第二,以茶敬客,協(xié)調(diào)人際關系:
1.茶道中的“和”、“敬、“融”、“理”、“倫”等;
2.側重于人際關系的調(diào)整;
3.要求和誠處世.敬人愛民.化解矛盾.增進團結以利于社會秩序的穩(wěn)定。
第三,以茶行道,凈化社會風氣:
1.茶文化能使人們繃緊的心靈之弦得以松馳,傾斜的心理得以平衡;
2.中國茶道,以利于建立和睦相處、相互尊重、互相關心的新型人際關系,以利于社會風氣的凈化。
茶道,就是品賞茶的美感之道。下面是我精心為你整理的茶道的構成要素,一起來看看。
茶道的構成要素
(一)環(huán)境
茶道是在一定的環(huán)境下所進行的茶事活動,茶道對環(huán)境的選擇、營造尤其講究,旨在通過環(huán)境來陶冶、凈化人的心靈,因而需要一個與茶道活動要求相一致的環(huán)境。茶道活動的環(huán)境不是任意、隨便的,而是經(jīng)過精心的選擇或營造。茶道環(huán)境有三類,一是自然環(huán)境,如松間竹下,泉邊溪側,林中石上。二是人造環(huán)境,如僧寮道院、亭臺樓閣、畫舫水榭、書房客廳。三是特設環(huán)境,即專門用來從事茶道活動的茶室。茶室包括室外環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境,茶室的室外環(huán)境是指茶室的庭院,茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常綠植物及花木。室內(nèi)環(huán)境則往往有掛畫、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是掛畫、插花,必不可少??傊?,茶道的環(huán)境要清雅幽靜,使人進入到此環(huán)境中,忘卻俗世,洗盡塵心,熏陶德化。
(二)禮法
茶道活動是要遵照一定的禮法進行,禮既禮貌、禮節(jié)、禮儀,法即規(guī)范、法則。?夫珍鮮馥烈者,其碗數(shù)三,次之者,碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五,行三碗。至七,行五碗。若六人以下,不約碗數(shù),但闕一人,而已其雋永補所闕人。?(陸羽《茶經(jīng)》?五之煮?)此為唐代煎茶道中的行茶規(guī)矩。
?童子捧獻于前,主起舉甌奉客日:為君以瀉清臆??推鸾?,舉甌曰:非此不足以破孤悶。乃復坐。飲畢,童子接甌而退。話久情長,禮陳再三。?(朱權《茶譜》序)此為宋明點茶道主、客間的端、接、飲、敘禮儀,頗為謹嚴。禮是約定俗成的行為規(guī)范,是表示友好和尊敬的儀容、態(tài)度、語言、動作。茶道之禮有主人與客人、客人與客人之間的禮儀、禮節(jié)、禮貌。
茶道之法是整個茶事過程中的一系列規(guī)范與法度,涉及到人與人、人與物、物與物之間一些規(guī)定,如位置、順序、動作、語言、姿態(tài)、儀表、儀容等。
茶道的禮法隨著時代的變遷而有所損益,與時偕行。在不同的茶道流派中,禮法有不同,但有些基本的禮法內(nèi)容卻是相對固定不變的。
(三)茶藝
茶藝即 飲茶 藝術,茶藝有備器、擇水、取火、候湯、習茶五大環(huán)節(jié),首先以習茶方式劃分,古今茶藝可劃分為煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝;其次以主茶具來劃分,則可將泡茶茶藝分為壺泡茶藝、工夫茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝。再次則以所用茶葉來劃分。工夫茶藝依發(fā)源地又可劃分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝。
茶藝是茶道的基礎和載體,是茶道的必要條件。茶道離不開茶藝,茶道依存于茶藝,舍茶藝則無茶道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,但茶藝的外延大于茶道。茶藝可以獨立于茶道而存在,作為一門藝術,也可以進行舞臺表演。因此說,表演茶藝或茶藝表演是可以的,但說茶道表演或表演茶道則是不妥的。因為,茶道是供人修行的,不是表演給別人看的,可表演的是茶藝而不是茶道。
(四)修行
修行是茶道的根本,是茶道的宗旨,茶人通過茶事活動怡情悅性、陶冶情操、修心悟道。中華茶道的修行為?性命雙修?,修性即修心,修命即修身,性命雙修亦即身心雙修。修命、修身,也謂養(yǎng)生,在于祛病健體、延年益壽;修性、修心在于志道立德、怡情悅性、明心見性。性命雙修最終落實于盡性至命。
中華茶道的理想就是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。證道是修道的結果,是茶道的理想,是茶人的終極追求,是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行,環(huán)境亦好,禮法亦好,茶藝亦好,都是為著一個目的--修行而設,服務于修行。修行是為了每個參加者自身素質(zhì)和境界的提高,塑造完美的人格。
茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術,包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎,是茶道的必要條件,茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體,依存于茶藝。茶藝重點在?藝?,重在習茶藝術,以獲得審美享受;茶道的重點在道?,旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶 文化 之間。
茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道。我們這里所說的?藝?,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術;我們這里所說的?道?,是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝,那是空洞的理論;有藝而無道,藝則無精、無神。茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見、摸不著的,但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結果。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同,應嚴格區(qū)別二者,不要使之混同。
喝茶、品茶、茶藝的最高境界茶道
喝茶:將茶當飲料解渴。
品茶:注重茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝的時候又能細細品味。
茶藝:講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等。
最高境界茶道:在茶事活動中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生,達到精神上的享受。
茶道的分類
煎茶道
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于唐代,有?吃茶?之說。流行于宋代。
法門寺出土的金質(zhì)茶具,展現(xiàn)了唐代人?吃茶?的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶時有時會加入鹽等調(diào)料,喝茶時與茶葉一起喝下,所以又叫?吃茶?。
唐代的煎茶,是茶的最早藝術品嘗形式。
斗茶道
古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術。斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。
工夫茶道
清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。
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