五種常見茶的營養(yǎng)價值對比分析

五種常見茶的營養(yǎng)價值對比分析

中國的茶的文化博大精深，但是具體怎么分類分為哪幾類大家都知道，那么今天就給大家介紹一下，根據(jù)茶的種植，采摘，制茶的工藝與方法等的不同，可分為5大類，接下來一一介紹給大家。

1、綠茶

是未經(jīng)發(fā)酵的茶，最大限度的保留了營養(yǎng)素，在各種茶葉中營養(yǎng)價值最高，含有豐富的VC，胡蘿卜素等。適宜于夏季飲用，具有清熱解毒之功效，具有抗癌作用，對胃潰瘍，細(xì)菌性痢疾，壞血病等有明顯療效，患有冠心病，動脈硬化等病癥的患者更應(yīng)飲用綠茶。

2、紅茶

是經(jīng)過發(fā)酵的茶，含有的營養(yǎng)素比綠茶低，但容易吸收，適合于老年人、體弱，產(chǎn)婦應(yīng)用，紅茶適合于冬季飲用，因其具有驅(qū)寒養(yǎng)陽之功效，具有消食化積，止瀉治痢的療效，同時能防止齲齒。

3、青茶(烏龍茶)

青茶是半發(fā)酵茶，營養(yǎng)素在綠茶之下紅茶之上，青茶對蛋白質(zhì)和脂肪具有較好的分解作用，男女老幼均適宜飲用。

青茶適合于秋季飲用，可幫助消化尤其對食用油膩菜肴有益。青茶具有利尿作用，還有減肥去脂之功效。

4.花茶

花茶是以綠茶為茶坯，加入香花制成。其保健作用多與配入的香花有關(guān)。春夏秋冬均適宜飲用花茶，對于患有前列腺炎與肥大、肝臟疾病、少女月經(jīng)前后、更年期等飲用花茶十分有益于健康。

(1)菊花茶具有抑制多種病菌的作用，同時可增強(qiáng)微血管彈性，還可減慢心率降低血壓與膽固醇。對于風(fēng)熱感冒、目赤腫痛、眩暈耳鳴、頭痛、高血壓早期等病癥均具有防治作用。

(2)茉莉花茶具有清熱解毒、健脾安神、寬胸理氣、化濕治痢、和胃止腹痛的良好效果。

(3)桂花茶具有提神解渴、消炎解毒、止咳祛痰、治牙痛除口臭、滋潤肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)之功效。

(4)金銀花茶具有清熱解毒、提神解渴、治痢養(yǎng)肝、利尿抗癌之功效。另外對咽喉腫痛、痱子等病癥具有較好的療效。

5.磚茶(又稱為緊壓茶)

磚茶是將粗老毛茶經(jīng)過再加工，用蒸餾和壓制的方法制成各種形狀的磚茶，其便于儲存和運輸。由于是再制茶，營養(yǎng)素?fù)p失較多，但是鈣與維生素B族比一般茶葉含量高。

磚茶最大的特點是味厚色濃，具有解渴、消食、去膩、防輻射之功效。對各種損傷、浮腫、軟骨病等具有一定的療效。磚茶非常適合居住在空氣干燥、氧氣稀薄、紫外線強(qiáng)烈照射、長年缺乏綠葉蔬菜的居民飲用。

以上五種茶就是大家生活中離不開也是最常見的品種，這五種茶的分類以及營養(yǎng)價值都一一介紹給了大家，可以讓大家更加深入的了解中國的茶文化。

普洱茶的功效與作用及營養(yǎng)價值

普洱茶又稱云南普洱茶，是中國的一種傳統(tǒng)茶飲。它是通過加工和發(fā)酵而成的黑茶，具有許多健康和藥用的功效。

1.降低膽固醇：普洱茶中含有多種化合物，其中有效成分包括茶多酚，茶黃素和兒茶素等。這些成分有助于降低膽固醇水平。

2.減肥：普洱茶具有調(diào)理脂肪代謝的作用，可以幫助減少身體脂肪含量，是一種健康的減肥飲品。

3.降低血壓：普洱茶還含有多種微量元素和生物堿，可以有助于降低血壓和預(yù)防心臟病。

4.防癌：普洱茶中的茶多酚是一種有效的抗氧化劑，它可以抑制癌細(xì)胞的生長和繁殖，具有一定的抗癌作用。

5.延緩衰老：普洱茶中富含多種維生素和礦物質(zhì)，有利于保護(hù)身體健康，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老。

6.改善消化：普洱茶具有良好的清熱解毒作用，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，提高消化吸收能力，緩解胃痛、腹瀉等消化不良問題。

總之，普洱茶具有多種健康與藥用功效，飲用普洱茶對人體有很多好處。

紅茶和綠茶分別有什么營養(yǎng)價值？哪個更適合脾虛的人？

綠茶是一種未發(fā)酵的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡因、氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)成分。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成分具有抗衰老、抗癌、抗癌、殺菌、消炎的特殊功效，是其他茶所達(dá)不到的。綠茶是以適宜的茶芽為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶。其干茶色、沖泡的茶湯、葉底以綠色為主，故得名綠茶。綠茶是將采摘的新鮮茶葉高溫殺青，殺死各種氧化酶，保持茶葉的綠色，然后揉捻干燥而成。清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特征。

在紅茶加工過程中，發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)。鮮葉化學(xué)成分變化較大，茶多酚下降90%以上，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新成分。與鮮葉相比，香氣物質(zhì)顯著增加。所以紅茶有紅茶的特點，紅葉，口感甜。紅茶是中國第二大茶。紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝流程精制而成。

推薦患者喝棗茶，即紅棗煮熟后去皮，具有健脾養(yǎng)血的功效。民間也可以喝山藥，山藥是用山藥粉做成的面茶。脾虛的人往往有兩種情況:胃虛弱，病人吃得少，飯菜不香。他們可以喝茶，比如紅茶，這種茶健脾養(yǎng)胃。脾胃不和，胃的功能特別亢奮。患者特別能吃，胃熱氣滯。進(jìn)食后，由于脾虛不能運化，患者可能會出現(xiàn)胃熱盜滿、噯氣、噯氣、胃氣亢盛等癥狀。普洱茶可以推薦。如果是脾胃虛寒，一定不能喝綠茶，要喝發(fā)酵或半發(fā)酵茶。還有一些脾胃虛寒的患者可以服用一些菊花茶、金銀花茶和胖大海，可以清熱解毒，幫助調(diào)理。也可以放一些山藥、紅豆、紅棗等。在茶，這也可以幫助調(diào)節(jié)虛寒的癥狀。

可以通過平時的飲食進(jìn)行有效調(diào)理，也可以避免吃一些刺激油膩的食物，主要是溫?zé)岬??？梢远喑曰瘕埞⑶鄄?、土豆、紅薯等。，可以幫助調(diào)理脾胃，改善癥狀。

茶葉中含有哪些營養(yǎng)成分？

茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成，茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。通過飲茶能攝入的數(shù)量和對人體保健的作用見下表:茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素礦質(zhì)元素每日飲茶10克攝入的數(shù)量對人體保健的作用鉀140-300mg維持體液平衡鎂1.5-5mg保持人體正常的糖代謝錳3.8-8mg參與多種酶的作用，與生殖、骨骼有關(guān)氟1.5-5mg預(yù)防齲齒，有助于骨骼生長鋁0.4-1mg并非必需鈣3-4mg有助于骨骼生長鈉2-8mg維持體液平衡硫5-8mg與循環(huán)代謝有關(guān)鐵0.6-1mg與造血功能有關(guān)銅0.5-0.6mg參與多種酶的作用鎳0.05-0.28mg與代謝有關(guān)硅0.2-0.5mg與骨骼發(fā)育有關(guān)鋅0.2-0.4mg有助于生長發(fā)育鉛極微量并非必需硒微量參與某些酶的作用，增強(qiáng)免疫功能茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分，它們的含量及對人體保健的作用見下表。茶葉中的功能性成分成分含量對人體保健的作用茶多酚(包括兒茶素、黃酮類物質(zhì))10-25%抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防齲、抗癌抗突變、消臭、抑制動脈粥樣硬化、降血脂、降血壓等。咖啡堿2-4%興奮中樞神經(jīng)、利尿、強(qiáng)心。多糖0.1-0.5%調(diào)節(jié)免疫功能、降血糖、防治糖尿病。紅茶色素2-10%(紅茶)降血脂，防治血管硬化，保護(hù)心血管葉綠素0.6-1.2%消臭。胡羅卜素7-20mg%預(yù)防夜盲癥和白內(nèi)障，抗癌。纖維素10-20%助消化，降低膽固醇。維生素B類8-13mg%預(yù)防皮膚病，保持神經(jīng)系統(tǒng)正常。維生素C50-300mg%抗壞血病，預(yù)防貧血，增強(qiáng)免疫功能。維生素E20-80mg%抗氧化、抗衰老、平衡脂質(zhì)代謝。維生素U20-25mg%預(yù)防消化道潰瘍。維生素K300-500x0dx0a國際單位/克降血壓、強(qiáng)化血管。x0dx0a主要成分功效·咖啡因:愈是好茶，含量愈多x0dx0a1.咖啡因是在1820年，從咖啡中發(fā)現(xiàn)含有咖啡因的存在;至于茶葉中也含有咖啡因，則是1827年的事了。x0dx0a2.茶葉幾乎是在發(fā)芽的同時，就已開始形成咖啡因，從發(fā)芽到第一次采摘時，所采下的第一片和第二片葉子所含咖啡因的量最高;相對地，發(fā)芽較晚的葉子，咖啡因的含量也會依序減少。x0dx0a3.咖啡因可以使大腦的興奮作用旺盛;除此之外，還有鹽基、茶堿，也都含有強(qiáng)心、利尿的作用。x0dx0ax0dx0a·單寧:可制造顏色和澀味x0dx0a1.決定茶的顏色和含在口中時的澀味，都是靠單寧和其它誘導(dǎo)體的作用。x0dx0a2.單寧并不是一種單一物質(zhì)，而是由許多種物質(zhì)混合而成，且很容易被氧化，又擁有很強(qiáng)的吸濕性。x0dx0a3.從上表結(jié)果顯示，愈是高級的茶，單寧的含量愈多。x0dx0ax0dx0a·胺基酸:造成茶味甘美的要素x0dx0a1.茶葉中所含的蛋白質(zhì)，在制造過程中，與單寧化合而產(chǎn)生沉淀，并因加熱而凝固，泡茶喝的時候，幾乎不會再出現(xiàn);比較起來，胺基酸是屬于水溶性的，所以用開水沖泡的茶汁中會含有。x0dx0a2.胺基酸就是決定茶的美味和澀味的重要因素。x0dx0ax0dx0a·葉綠素:決定品種的差異x0dx0a1.葉子之所以成為綠色的原因是由葉綠素造成的，除此之外，還有葉紅素、葉黃素、花色素等。x0dx0a2.葉綠素是植物生長中不可缺少的成分，葉綠素中分為青綠色的葉綠素A和黃綠色的葉綠素B兩種。茶的品種不同，含量也會不同，而茶品種的好壞，全視含量的多寡。x0dx0a3.葉紅素是一種紅色的色素，會因發(fā)酵過程，而有顯著的變化;完全發(fā)酵的紅茶，幾乎都沒有包含葉紅素，反而在綠茶中卻含有非常豐富的葉紅素存在。x0dx0a4.葉黃素是一種黃色色素，在茶中含量極微。x0dx0a5.黃堿素誘導(dǎo)體可分為兩種，在茶葉中是屬于黃堿酮的一種，吸收紫外線的能力很強(qiáng)。x0dx0ax0dx0a·青葉酒精:香味的制造者x0dx0a1.茶是最注重香氣的飲料，而新茶獨特的清香味，是青葉酒精所制造出來的。x0dx0a2.主掌茶葉香味的是揮發(fā)性芳香植物油，但其含量很少;造成香味成分的種類很多，其中最重要的就是酒精類，因其沸點低，且容易揮發(fā)，只要碰到夏季、高溫，新茶的香氣就會消失，若想長期維持新茶的香味，最好貯藏在冰箱里，并經(jīng)常保持?jǐn)z氏5度的溫度。x0dx0ax0dx0a·維他命C:愈新的茶，含量愈多x0dx0a1.維他命C是預(yù)防壞血病不可或缺的要素。x0dx0a2.公元1924年由三浦政太郎博士的有關(guān)抗壞血病研究報告中，證實茶葉中確實含有維他命C。他又因維他命C攝取多寡的問題，而測量出一天當(dāng)中所需要茶的量，才發(fā)現(xiàn)愈是新茶，維他命C含量愈多;相對地，茶葉貯存愈久，含量愈少。x0dx0a3.普遍來說維他命C都不耐高溫，所以制茶時的熱或泡茶時的高溫開水，往往很容易就會破壞維他命C，所以在第一泡茶時，維他命C有80％，可是在第二泡茶時，會喪失約10％左類推遞減。所以要喝茶的話，最好是喝第一泡的茶。x0dx0ax0dx0a·無機(jī)成份:可以保持身體的弱堿性x0dx0a1.若把茶葉拿來燒，在灰燼中會留下5～6％的無機(jī)成份，其中50％就是鉀，15％是磷酸，其它則是石灰、鎂、鐵、錳、蘇打、硫酸、鈉碘，其中錳與碘的含量較多。x0dx0a2.我們體內(nèi)的血液，在健康的狀況下是屬于弱堿性的。而飯后喝茶可以把因吃過肉類或是酒類，使血液變成酸性的狀況，恢復(fù)到弱堿性。

普洱茶的營養(yǎng)價值及功效與作用

普洱茶是一種經(jīng)過特殊加工和發(fā)酵的茶葉。其營養(yǎng)價值和功效與作用如下：
1.促進(jìn)消化：普洱茶中含有一定的茶多酚和鞣酸物質(zhì)，能夠刺激胃腸道分泌消化液，促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。
2.降低血脂：普洱茶中含有一種叫做茶多酚的成分，能夠防止膽固醇的氧化和沉積，保護(hù)血管壁的完整性，從而降低血脂。
3.防癌抗癌：普洱茶中含有一種叫做兒茶素的成分，能夠抑制癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移，具有防癌抗癌的作用。
4.降血壓：普洱茶中含有一種叫做茶多酚的成分，能夠擴(kuò)張血管，降低血壓。
5.清熱解毒：普洱茶經(jīng)過發(fā)酵后，含有一定的微生物，能夠清熱解毒，有助于緩解熱病等疾病的癥狀。
6.減肥美容：普洱茶能夠促進(jìn)脂肪的分解和代謝，有助于減肥和美容。
總之，普洱茶具有多種營養(yǎng)價值和功效與作用，但需要根據(jù)個體情況適量飲用。

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