蒙洱茶產(chǎn)于海拔1800多米高的雪峰山脈深山區(qū)——湖南新化縣奉家山蒙洱沖。此地因山高谷深,云霧如海、溪多泉清濕度大、巖峭坡陡能蔽日、竹木蔥蘢,土層深厚、肥沃,施肥全以有機(jī)肥為主(農(nóng)家肥和菜籽餅),晝夜溫差較大,風(fēng)清氣潤(rùn),無任何污染。在這樣獨(dú)特的自然環(huán)境里,茶樹終日被高山云霧所籠罩,因而葉肥汁多,經(jīng)久耐泡。更為奇特的是采茶之時(shí)正值此地漫山遍野的蘭花盛開的季節(jié),花香的熏染,使蒙洱茶格外清香,風(fēng)味更加獨(dú)特。根據(jù)茶樹生長(zhǎng)的基本特性,歷代名茶多產(chǎn)于高山的云霧山區(qū),陳椽教授在《中國(guó)名茶研究選集》中明確指出名茶必須具備優(yōu)越的地理?xiàng)l件,所謂“高山出好茶”,并把高山界定為海拔500—2000米高度。
奉家鎮(zhèn)地處雪峰山脈中段,屬典型的山區(qū)地貌,樹木蔥郁,土地肥沃。下轄奉家、雙林、上團(tuán)等渠江沿岸三個(gè)管區(qū),海拔500—1400米,年平均氣溫20—22度,相對(duì)濕度在80%以上,日照短,雨量充足,冬暖夏涼,常年云霧彌漫,根據(jù)茶樹喜陰喜濕的生長(zhǎng)特性,非常合適茶樹的生長(zhǎng),而且有史明確記載的產(chǎn)自奉家的明清時(shí)代的“蒙洱茶”都充分說明奉家獨(dú)特的地理環(huán)境,造就了奉家茶葉品質(zhì)的優(yōu)越性。
蒙洱茶秉承古老方法特殊制作和精選加工而成,其外形細(xì)緊勾曲、色澤翠綠、白毫顯露、湯色清澈、香氣高雅持久、滋味醇厚鮮爽、葉底幼嫩明亮,沖泡時(shí)嫩芽在杯中浮上沉下,若隱若現(xiàn),猶如云霧中的少女,令人浮想聯(lián)翩,心曠神怡,風(fēng)味別具一格,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷杭州、溫州、江西、湖南、湖北、上海、北京等地,深受社會(huì)各界好評(píng)。
中國(guó)的茶葉按照加工方式的不同,可分為:白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶(青茶)、紅茶和黑茶。也就是俗稱的六大基本茶類,再有就是再加工茶(比如花茶)等......
[蒙洱沖] 牌蒙洱茶制做方法不同而分為:紅茶有蒙洱川紅,白茶有蒙洱芽毛尖茶、綠茶有蒙洱月芽、蒙洱太空茶、鏨字巖茶、鏨字巖毛尖茶、黃茶有蒙洱銀針、黑茶有渠江薄片等。
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