入心入味便有了茶的韻味

入心入味便有了茶的韻味

茶如人生，人生如茶。讀一片茶葉，很深?yuàn)W，深刻到要揭開(kāi)一片人生，深沉地目睹一次生命的跌宕升沉。所以，我還是喜歡用簡(jiǎn)單的心情來(lái)看一片茶葉。干枝，綠片，蜷曲，細(xì)碎……看它白毫似雪的清影，綠葉紅鑲邊的嫵媚。

席上好幾個(gè)即將見(jiàn)底的茶盒，突發(fā)奇想，一股腦倒進(jìn)了燒水壺中去煮，我想在沉甸甸的季節(jié)里品嘗一下兒五味雜陳的況味。普洱，鐵觀音，大紅袍，龍井和荷葉。好似杯中一下子放滿一倉(cāng)秋季的大豐收，煮出來(lái)的茶湯也像極了秋天的艷麗，飽滿，瀲滟。更像紅黃相染的一片楓葉，一下子融化在杯中。

其實(shí)，五種茶，并不是五味雜陳的辛酸味道。是經(jīng)日月的浸染，雨露的沛澤，水火歷煉后的一份綿厚，五味香醇。五片茶，攤開(kāi)在掌心，是形色各異的外形散發(fā)著不同的幽香。若要用讀懂它的眼光來(lái)看，就帶著沉甸甸的生命色彩，似打開(kāi)了五種人生。曬炒烘焙，翻揉搓捻壓，一片稚嫩的生命，或一方成熟的年華被歲月賦予了豐富的內(nèi)涵，甘苦香澀的滋味兒。

此時(shí)，我更愿意把這五味茶當(dāng)成是一種人生來(lái)品讀。

一片普洱，入水前后紅顏不老，滄桑依舊，是崖底老樹(shù)下的一枝沉香，高山極頂?shù)囊幻独纤舍?。似黃昏的那道霞光，可讓人回味久遠(yuǎn)的歲月沉淀。

一粒鐵觀音，蜷曲著整片葉子成一球形，小小的滾于掌心，細(xì)觀茶葉形似觀音臉重如鐵，擲于水中緩緩舒展，散發(fā)著淡淡的香，是空谷幽蘭的一種清雅芬芳。想起它的名字，心中便也有了些許對(duì)禪意的敬仰和祈望。

指間捏著一片大紅袍，突然有狀元及第紅袍加身的喜悅。雖然已過(guò)了做書(shū)生的年齡，可是書(shū)香卻是讓人一輩子捧讀不倦的、墨香似茶香，浸潤(rùn)靈魂，滌蕩心靈。

一片荷葉托著一枚龍井，劃著小船在江南的荷塘，荷葉田田間一朵荷包，娉婷婀娜，靜若處子。一顰一笑，有著大片濃轉(zhuǎn)淡歲月的留白，緩緩地行，淺淺的香。也將自己帶進(jìn)了江南一片氤氳溫軟的夢(mèng)境中，走進(jìn)雨巷，打著油紙傘，一雙花布鞋踏踏地扣響濕漉漉的石板路，墻上的青苔，那是歲月開(kāi)出的花兒。

時(shí)間，能將一朵花變淺。時(shí)間，也能將一杯茶變淡。入心，入味，便也有了茶香的韻味。

歲月如茶，茶味人生

當(dāng)年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶。

想起李清照《滿庭芳》中的句子。一個(gè)才情并茂的女子，回顧往昔，曾經(jīng)美好的勝地，賞心悅目，那些淡淡的花香熏染衣袖，看著跳動(dòng)的火苗沸騰了水，閑情雅致的為朋友分茶。

一直以為淡定從容地喝茶，可以在茶中消化款款心事；更是知道，茶如人生，入水的浮沉，入喉的苦澀甘甜。

茶絮文思，茶盡文涌，誰(shuí)的人生沒(méi)有浮沉呢？誰(shuí)沒(méi)有過(guò)依偎的纏綿歲月呢？誰(shuí)的歲月不經(jīng)歷風(fēng)雨呢？

天地有靈，茶亦有魂。每每看到茶葉在水中浮沉，由濃郁芳香到逐漸轉(zhuǎn)淡，在回味中尋找久遠(yuǎn)的記憶，在每一次注水時(shí)回顧往昔，隨著時(shí)光流逝而逐漸淡忘。

茶味人生，充滿人間煙火氣息。一種境界也好，一種平淡本色也罷，水是沸的，心是靜的，思緒在記憶中蔓延彌散，在茶的浮沉之間婉轉(zhuǎn)交織。

豁然明白，為什么人人喜歡喝明前茶，光陰有四季，每個(gè)季節(jié)更迭都有大自然的饋贈(zèng)，也有不同的蘊(yùn)藏。

歲月有留白，茶味就是與山水的一場(chǎng)清歡。

想起與茶的緣分，從最初的待客之飲，到后來(lái)的去油膩幫消化之用，到現(xiàn)在的喜歡和珍藏存放，入手入眼入心，也明白了人生如茶的況味。

弱水三千，只取一瓢飲。

年少時(shí)喜歡喝芽茶，碧綠潤(rùn)澤，清新芳香，讓人賞心悅目?？粗鴹l條嫩芽在水里浮沉，驚艷有趣，從不理會(huì)入口的苦澀。等認(rèn)識(shí)了巖茶后，才知道芽茶是小清新的小家碧玉，巖茶就是英姿颯爽的巾幗，有種粗礦的豪氣，穿上紅妝可與你兒女情長(zhǎng)，披上戰(zhàn)衣可為你上陣沖鋒，有種自生的堅(jiān)強(qiáng)與烈性。

自從喝過(guò)普洱老茶，真正明白茶如人生，甘苦與共。入口的苦澀味，歲月的發(fā)酵味，直到最后，品味到厚重醇香的甘甜。老普洱沒(méi)有一絲華麗，有的就是沿著歲月的邊沿一路行走，在空氣里尋覓一縷花香，尋找著塵世的歸處。

采天地之靈氣，吸日月之精華！

普洱茶有著生茶與熟茶，如同人的前世今生，走過(guò)千山萬(wàn)水，有過(guò)風(fēng)雨洗禮，甘苦與共，歲月浸染，轉(zhuǎn)化成本質(zhì)醇厚的茶性。即喜歡生茶的苦澀與甘甜交融，又喜歡熟茶的厚重與香醇?xì)q月。

記得多年前認(rèn)識(shí)了白茶，如果說(shuō)對(duì)茶無(wú)可挑剔，我說(shuō)白茶才是我的茶。特別喜歡政和的白牡丹，葉片的香氣都是厚重的。很多人把白茶叫做女人茶，集花香果香棗香一身的女人茶。

白茶有其特有的毫香，最特別的是：一年為茶，三年為藥，七年為寶。以前不明白，后來(lái)憑著對(duì)白茶的興趣與喜愛(ài)，知道白茶的氨基酸含量很高，還知道白茶自身含有豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，不但可以防輻射，還有一種美顏養(yǎng)容的功效。

每年的三月底，會(huì)陸續(xù)收到熟悉的茶家郵寄到的茶樣，尋找著明前茶的美味，靜待一場(chǎng)與山水的邂逅。每年都是忍不住手，一切只為喜歡。

白茶屬于微發(fā)酵茶，剛制作出來(lái)的頭年白茶，接近綠茶的口感，清香怡人，甘甜可口，湯色淺黃清亮，只是茶性比較寒涼。三年后的白茶，經(jīng)過(guò)歲月浸染，經(jīng)過(guò)日月輝滌，香味醇厚，溫和明凈。

喜歡白茶中的白牡丹和壽眉茶。因?yàn)榘撞瓒酁檠款^，滿披白毫，所以得名“白茶”。白牡丹茶是因?yàn)椴璧木G葉夾著銀白色的毫心，形狀好似花朵，沖泡后綠葉托嫩芽，宛如牡丹的蓓蕾初放，故稱“白牡丹”茶。制作時(shí)不炒不揉，只是萎凋干燥。而且，這樣還會(huì)促進(jìn)氧化作用，保持茶的清涼降暑、清熱解毒的功效和清新自然到香味。

明代田藝蘅《煮泉小品》說(shuō)：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更自然，且斷煙火氣耳。”可見(jiàn)白牡丹茶的品質(zhì)的確優(yōu)異。

白茶中有福鼎白茶和政和白茶，我更喜歡政和的，味道適中果香味剛好。就是看地理位置，福鼎在東海之濱，茶的水汽重些；政和茶地方海拔高，受日光照耀充足，所以更喜歡喝政和白茶多些。

一杯茶融盡千年事。政和白茶是宋徽宗時(shí)期的年號(hào)，政和年間，重文輕武，文化娛樂(lè)盛行，大宋朝的茶坊酒樓，焚香插花等，早已流芳千古。不管是古典韻味的宋詞還是茶文化，都有著文化造詣最厚重的篇章。

? 塵世喧囂， 在這浮躁的現(xiàn)世環(huán)境，泡一壺茶，茶中有山有水，享受茶的苦盡甘來(lái)，也是一場(chǎng)與山水的共清歡……

描寫“茶韻味”的詞語(yǔ)有哪些？

香醇?[ xiāng chún ] ：（氣味、滋味)香而純正。

清雅?[ qīng yǎ ] ：清新秀雅;端莊或高雅。

澄凈?[ chéng jìng ] ：澄澈明凈。

古雅?[ gǔ yǎ ] ：雅致而有古典風(fēng)味(多指器物或詩(shī)文)。

芬芳馥郁?[ fēn fāng fù yù ] ：芬芳：指香氣；馥：香氣；馥郁：香氣濃厚。形容香氣非常濃。

沁人心脾?[ qìn rén xīn pí ] ：沁：滲入。原指芳香涼爽的空氣或飲料使人感到舒適。也形容詩(shī)歌和文章優(yōu)美動(dòng)人，給人清新爽朗的感覺(jué)。

神清氣爽?[ shén qīng qì shuǎng ] ：形容人神志清爽，心情舒暢或形容人長(zhǎng)得神態(tài)清明，氣質(zhì)爽朗。

口齒留香?[ kǒu chǐ liú xiāng ] ：形容食物可口香甜，令人回味。

清香?[ qīng xiāng ] ：清淡的香味。

芳香?[ fāng xiāng ] ：花草等的香氣

茶韻即各種茶的獨(dú)特的韻味或風(fēng)韻，名茶有什么樣的獨(dú)特韻味？

第一，音韻。

這里所說(shuō)的音韻就是指鐵觀音的觀音韻，換句話說(shuō)就是鐵觀音特有的香氣和味道。如果大家有喝過(guò)鐵觀音，就知道鐵觀音沖泡之后的氣味是非常的綿延悠長(zhǎng)的，讓人仿佛置身于空谷幽蘭之中。

鐵觀音的入口的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到非常的清甜，而且慢慢回味之后有濃厚的回甘。鐵觀音的香味是它非常獨(dú)特的一個(gè)地方，讓人感覺(jué)回味無(wú)窮。有句話說(shuō)即便沖泡了7次之后，鐵觀音仍有余香。

第二，巖韻。

在茶道當(dāng)中，一般用活、甘、清、香這4個(gè)字一起來(lái)形容巖韻?！盎睢钡囊馑季褪侵覆枞~入口的時(shí)候非常的爽口，不帶有苦澀的感覺(jué)?！案省本褪侵覆杷谢馗?。

“清”是指茶湯的顏色非常的清澈，沒(méi)有雜質(zhì)。“香”是指茶湯入口的時(shí)候，有濃郁的香氣，而且喝完之后唇齒之間都會(huì)留香。

第三，陳韻。

陳韻是指一些茶葉在陳化之后所散發(fā)出來(lái)的一種韻味，比如說(shuō)大家很熟悉的普洱茶，它就需要陳化很長(zhǎng)時(shí)間。

所以在普洱茶的行業(yè)里面經(jīng)常聽(tīng)到一個(gè)比喻，爺爺做茶孫子賣茶，這就是在形容普洱茶存放的時(shí)間非常的長(zhǎng)。如果是優(yōu)質(zhì)的普洱茶，它的氣味是非常濃郁的。

第四，雅韻。

像西湖龍井就是以雅韻而著稱，沖泡之后能夠通過(guò)茶湯反映出來(lái)。西湖龍井的茶湯顏色清澈迷人，茶葉漂浮在其中，就像是出水芙蓉一般，精致而典雅，吸引著人去細(xì)細(xì)品茗。

25個(gè)品茶名詞

25個(gè)品茶名詞

茶性、茶質(zhì)、苦、澀、掛杯、回甘、水性、果酸味、收斂性、甘韻甜質(zhì)、鎖喉、爽朗、青味、生津、喉韻、陳韻、香氣、香氣內(nèi)斂、飽滿、層次感、藥香、水味、煙熏味、茶氣、舌底鳴泉入口即化。

25個(gè)品茶詞

回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過(guò)程。

鎖喉：品茶后，咽喉過(guò)于干燥，吞咽困難 、緊縮發(fā)癢等不適感。

陳韻：經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

藥香：百年陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對(duì)老茶香氣的高表達(dá)。

入口即化：茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。

茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用 “強(qiáng)、弱”來(lái)形容。

水性：經(jīng)歲月的陳化倉(cāng)儲(chǔ)，優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

爽朗指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺(jué)，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生游離型茶素。在口腔中， 上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺(jué)明顯。

水味：茶湯滋味很淡薄，喝茶已經(jīng)喝到水味。出現(xiàn)在喝茶最后的階段是正常的但如果在前期，代表水質(zhì)或茶質(zhì)欠佳。

茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡度常用“厚薄”、“重淡”來(lái)表達(dá)。

果酸味：品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

青味：當(dāng)植物被切斷以后，散發(fā)出濃郁的青草味殺青溫度不夠或 時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有“青腥味”。

香氣內(nèi)斂：香氣不張揚(yáng)，其香在水，用心則有，不用心則無(wú)。

煙熏味：由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時(shí)間陳化，會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。

苦、澀：苦是一種味道， 澀是一種感覺(jué)?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中苦 、澀 細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。

收斂性：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。

生津：指兩頰 、舌面、舌底、有小氣泡不斷涌出。

飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。

茶氣：由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)， 常表現(xiàn)茶氣 有打嗝、身體發(fā)暖 、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

掛杯：掛杯，也稱為“掛杯香”或是“杯底香。

甘韻甜質(zhì)：指茶湯是甘與甜的表達(dá)方式。

喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺(jué)，如甘、潤(rùn) 、燥喉韻。

層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺(jué)。

舌底鳴泉：生津的高境界，重點(diǎn)在“鳴”，接連不斷之意。

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