夏季由于氣溫高,會(huì)造成人體種種不適,故有苦夏一說。人們也喜歡在大熱天飲冰茶。臺(tái)灣興起泡沫紅茶,即是以調(diào)雞尾酒的方式調(diào)飲加冰的紅茶、綠茶、花茶或烏龍茶等,受到廣大年輕人的追捧,一時(shí)間泡沫紅茶坊成為時(shí)尚消遣的好去處。
現(xiàn)介紹一款冰茶的沖泡技藝。因?yàn)椴皇侵谱鞔笞诓杷嬃?,故宜選用高級(jí)紅茶、綠茶、烏龍茶及這三類茶窨制的花茶調(diào)配冰茶。樣式不匆匆,其他幾款在其他文章有記錄
1)茶具配置
茶匙筒、手搖磨碎機(jī)、茶樣罐、茶盤、沖泡壺、水盂、開水壺、茶巾、貯茶瓶
(2)沖泡技藝
①滌器。將沖泡壺及貯茶瓶等清洗干凈,倒置放于濾水網(wǎng)架盤中,待其滴盡余水后備用。
②備茶。如果選用的茶葉炒焙不足,冷飲茶香不足,則可先放入微波爐內(nèi)稍加烘烤,時(shí)間不宜超過30秒,以免影響茶葉原有風(fēng)味。將適量茶葉放入手搖磨碎機(jī)或擂缽內(nèi),磨碎或搗碎呈芝麻粒狀。除紅碎茶外其他茶均需研磨。如無上述用具,最簡(jiǎn)單的方法是把茶葉放進(jìn)厚瓷碗中,用搟面棍的一端研磨;或?qū)⒉枞~放入干凈食品袋封口平置桌上,用搟面棍碾壓至碎,這樣當(dāng)然效果稍次。將磨碎的茶葉立即裝入茶樣罐,避免吸潮變質(zhì)。
③備具。泡茶臺(tái)上居中擺放茶盤。茶盤內(nèi)居中擺放茶盤。茶盤內(nèi)居中擺放泡茶壺,壺左側(cè)放貯茶瓶,其后放茶匙及茶巾;茶樣罐放在茶盤內(nèi)左上角;開水壺放茶盤內(nèi)右上方;水盂放在茶盤內(nèi)右下方。若以泡茶濾壺作貯茶瓶,則改為茶盤內(nèi)右下角放茶樣罐,水盂放在茶盤右側(cè)桌面,開水壺放水盂前面。擺放完畢,覆蓋上泡茶巾備用。
④備水。盡可能選用清潔的天然水。將水裝入干凈容器,急火煮水至沸騰,沖入熱水瓶備用。泡茶前先用少許開水溫?zé)崴畨兀帨旌髮壦谷胨郏匦孪蜷_水壺內(nèi)注入熱水備用。這一點(diǎn)在氣溫較低時(shí)十分重要,溫?zé)岷蟮乃畨乜杀苊馑疁叵陆颠^快(開水壺中水溫應(yīng)按茶類要求控制)。
⑤溫具。右手提開水壺向滴盡生水的泡茶壺及貯茶瓶?jī)?nèi)注少量開水,雙手持壺、瓶加以逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng),令內(nèi)壁充分滌蕩后將水倒入水盂,壺、瓶復(fù)位。
⑥置茶。按茶水比1克:25毫升比例根據(jù)泡茶壺的容量,以茶匙取茶樣罐中碎茶,放入濾網(wǎng)內(nèi)膽中。蓋好茶樣罐,茶匙復(fù)位。
⑦沖泡。為了保持茶葉的良好風(fēng)味,泡濃縮茶汁時(shí)用水溫度應(yīng)低一些,也便于冷卻。泡綠茶用水約50度——60度;泡紅茶與花茶用水約70——80度;泡烏龍茶用水約80——90度。右手揭開水壺向泡茶壺注水,用回轉(zhuǎn)沖泡手法,沖水至適量、開水壺復(fù)位。然后雙手捧壺,運(yùn)用手腕回轉(zhuǎn)搖動(dòng)泡茶壺,加快茶葉有效成分的析出,約1分鐘后復(fù)位。約10分鐘后揭蓋取出濾壺內(nèi)膽濾盡茶湯并置茶盤內(nèi),仍將茶壺蓋好。
⑧冷卻。在等待泡茶時(shí)間,可準(zhǔn)備稍大一些的干凈容器,加入自來水與冰塊備用。沖泡完畢后將濃縮茶汽倒入貯茶瓶;加蓋后浸入冷水中,或者用自來水流水沖淋貯茶瓶外壁,令茶湯快速冷卻。這一點(diǎn)對(duì)綠茶尤其重要,不然茶湯將被悶黃。待茶湯溫度降至室溫,即可取出擦干外壁,放進(jìn)冰箱冷藏(注意不是冷凍)。
⑨品飲。取濃縮茶湯20毫升——30毫升倒入杯內(nèi),加涼開水與冰塊,搖勻后飲用。
⑩凈具。每次沖泡完畢,應(yīng)將所用茶器具收放原位,對(duì)茶壺、茶杯等使用過的器具一一清洗。
【導(dǎo)讀】 冰紅茶的做法炎炎夏日來一杯清新的紅茶是最好不過的了。而大汗淋漓后來一杯冰紅茶,你會(huì)覺得整個(gè)世界都萌萌噠!那么對(duì)于冰紅茶的做法大家知道嗎?下面為大家介紹介紹冰紅茶的做法!
冰紅茶的做法
炎炎夏日來一杯清新的紅茶是最好不過的了。而大汗淋漓后來一杯冰紅茶,你會(huì)覺得整個(gè)世界都萌萌噠!那么對(duì)于冰紅茶的做法大家知道嗎?下面為大家介紹介紹冰紅茶的做法!
主料:紅茶包、檸檬、冰糖、冰塊。
步驟:
1、將燒開的熱水放入冰糖至完全融化。
2、然后自然放涼70度左右,放入紅茶包泡約20分鐘左右。
3、取出茶包。自然放涼入冰箱冷藏。
4、檸檬切片,去核。
5、將切好的檸檬片放入冰好的紅茶中。
6、待到檸檬的酸味已經(jīng)完全泡出后,加入適量蜂蜜即可。夏天加入冰塊喝起來會(huì)更爽哦。
溫馨提示:檸檬片和蜂蜜一定要等到茶水變溫后再放。
冰紅茶的功效
在夏天來一杯冰紅茶,是解除暑氣的最佳飲品。而且冰紅茶除了清涼解渴外,還有許多不為人知的功效哦,大家知道嗎。那么下面為大家介紹一下冰紅茶的功效!
1、茶葉是富含維生素K的飲品,而且還含維生素C等成分,具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用,對(duì)防治心血管疾病十分有利。冰紅茶中含有氟、茶多酚等成分,飲茶能防齲固齒。
2、茶中維生素A、維生素E含量豐富,并含有多種抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美飲料,有助于保持皮膚光潔白嫩,減少皺紋,還能抗氧化 、防輻射、提高免疫力 、預(yù)防腫瘤。
3、茶葉還具有提神醒腦、振奮精神、增強(qiáng)免疫、消除疲勞等作用。
4、防治骨質(zhì)疏松 ,防治心梗,日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出,飲用紅茶一小時(shí)后,測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善,證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
5、紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花、胡蘿卜和小卷心菜等。抗衰老紅茶的飲用方法以每日飲用2~3杯紅茶為宜。硒、維生素C、E、A等均為抗衰老物質(zhì),紅茶若與富含有這些物質(zhì)的食品同時(shí)食用,將發(fā)揮更大的作用。
紅茶的營養(yǎng)價(jià)值
紅茶是茶文化中非常重要的一員,隨著養(yǎng)生保健的興起,有著保健功效的茶葉也被列入保健飲品行列。紅茶就首當(dāng)其沖,那么紅茶對(duì)身體有什么好處呢?下面我們具體來看看紅茶的.營養(yǎng)價(jià)值吧!
1、強(qiáng)健骨骼:紅茶品性溫和,味道醇厚,富含微量鉀等元素,可以增強(qiáng)心臟血液循環(huán),還可以減少體內(nèi)消耗的鈣,而且紅茶里面含有錳,常喝紅茶可以強(qiáng)健骨骼。
2、防治心臟病和中風(fēng):紅茶里面有類黃酮類化合物,它可以預(yù)防和治療心臟病和中風(fēng)。
3、常喝紅茶還可以增進(jìn)食欲,幫助消化。
4、喝紅茶口里會(huì)有一股香氣,還可以幫你消除口臭,預(yù)防蛀牙。
5、紅茶還有超強(qiáng)的抗菌能力,平時(shí)用紅茶漱口,可以預(yù)防病毒性感冒,還可以預(yù)防一部分食物中毒。
6、紅茶是全發(fā)酵茶,性溫,平時(shí)飲用可以養(yǎng)胃。
7、紅茶作用大致分為:提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、強(qiáng)壯骨骼、抗衰老、養(yǎng)胃護(hù)胃、抗癌、舒張血管。
紅茶的泡法有哪些
紅茶飲用廣泛,這與紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)有關(guān)。如按花色品種而言,有工夫飲法和快速飲法之分;按調(diào)味方式而言,有清飲法和調(diào)飲法之分;按茶湯浸出方式而言,有沖泡法和煮飲法之分。紅茶的泡發(fā)多種多樣,那么下面讓我們具體來看看紅茶的泡法吧!
簡(jiǎn)易沖泡法:
1、在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。
2、放入紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置5分鐘。
3、將茶包取出。
4、加入60公克的冰塊,就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。
冰巖激流法:
1、在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。
2、放入六個(gè)紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置八至十分鐘后取出茶包。
3、預(yù)先準(zhǔn)備一個(gè)寬口的玻璃壺,并放入約七分滿的冰塊。
4、待水溫回溫至70~80度時(shí),再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內(nèi),并以長匙攪拌1至2次,于室溫下保存,不需特別冷藏。
5、飲用時(shí),再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。
注:這種方式?jīng)_泡出來的紅茶保純時(shí)間可達(dá)十小時(shí)以上,且色澤清瑩、不混濁。
冰紅茶、冰綠茶的做法:
我們?cè)诔欣锘斡频臅r(shí)候總是會(huì)看到一大堆一大堆的紅茶綠茶,其實(shí)我們完全可以自己來做!
原料:紅茶(綠茶),冰糖(或者蜂蜜)
做法:拿開水把茶拋開,加入冰糖,把茶葉濾掉,加冰塊,一杯冰紅茶
(冰綠茶)就完成拉~不要懷疑,就是這么簡(jiǎn)單,味道和外面買的一模一樣
如果有蜂蜜的話可以用蜂蜜代替冰糖,更加營養(yǎng)哦。。。。。。
友情提示:買茶葉可以到專門的茶葉店買,和超市的茶葉比起來,便宜
一些,而且更新鮮。
這樣一來三個(gè)土媽的康師傅冰紅茶冰綠茶要滯銷咯。。。。哈哈。。。。。。
再來個(gè)涼茶做法:
原料:玫瑰,茉莉,荷葉,川穹
做法:把以上原料放在一起,拿小火煎(嫌麻煩的朋友可以直接拿開水泡),倒出來,加冰塊,就可以了。
友情提醒:
(1)、涼茶不是等茶涼了以后才喝哦。。。。是煮好的茶直接加冰塊的
(2)、這款涼茶據(jù)說也可以減肥哦。。。。
又來個(gè)翠竹梅茶:
原料:竹葉,綠茶,糖,烏梅
做法:把以上原料放在一起,拿小火煎(同樣,也可以拿開水泡),倒出來就可以喝了
友情提醒:這款茶有潤喉的功效,唱歌的時(shí)候可以帶上一杯哦
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