中國(guó)人好以茶會(huì)客,看似簡(jiǎn)單的一杯茶其中暗含了許多學(xué)問(wèn),除了泡茶講究,斟茶、品茶、添茶都有講究。你不可不知道的茶語(yǔ),分享給大家,學(xué)學(xué)茶禮儀,用最純正的傳統(tǒng)對(duì)待一杯茶。
一、“酒滿(mǎn)敬人,茶滿(mǎn)欺人”
因?yàn)榫剖抢涞模腿私邮植粫?huì)被燙,而茶是熱的,滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱,這就會(huì)讓客人之手被燙,有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了,給客人造成難堪。
二、“先尊后卑,先老后少”
到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”,對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí),要先尊老后卑幼,第二遍時(shí)就可按序斟上去。
對(duì)方在接受斟茶時(shí),要有回敬反應(yīng):
喝茶是長(zhǎng)輩的,用食指在桌上輕彈兩下,表示感謝;
小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
三、“先客后主,司爐最末”
在敬茶時(shí)除了論資排輩,按步就方之外,還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后,這個(gè)司爐的,俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就對(duì)客人不敬,叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
四、“強(qiáng)賓壓主,響杯檫盤(pán)”
客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤(pán)沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。
五、“喝茶皺眉,表示棄嫌”
客人喝茶時(shí)不能皺眉,這是對(duì)主人示警動(dòng)作,主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉,就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好,不合口味。
六、“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”
主人沖茶時(shí),頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲,本地有“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”之稱(chēng),要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
七、“新客換茶”
賓主喝茶時(shí),中間有新客到來(lái),主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認(rèn)為“慢客”,“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
八、“暗下逐客令”
主人熱情好客,每以濃茶待人,但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)誤工作或是客人的話(huà)不投機(jī),客人夜訪(fǎng)影響睡眠,主人故意不換茶葉,客人就要察覺(jué)到主人是“暗下逐客令”,抽身告辭,否則會(huì)惹主人沒(méi)趣。
九、“無(wú)茶色”
主人待茶,茶水從濃到淡,數(shù)沖之后便要更換茶葉,如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”?!盁o(wú)茶色”其意有二,一是茶已無(wú)色還在沖,是對(duì)客人冷淡,不盡地主之誼;二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭,辦事不認(rèn)真,效果不顯著,欲有“某人無(wú)茶色”。
十、“茶三酒四禿桃二”
在茶盤(pán)上放三個(gè)杯,是由俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來(lái),總認(rèn)為茶必三人同喝,酒必須四人為伍,便于猜拳行酒令,可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜,二人便于統(tǒng)一意見(jiàn),滿(mǎn)足游興。
來(lái)源:中華茶道
文/汪允祥
一個(gè)小型的家長(zhǎng)聚會(huì),有人問(wèn)我,老師,孩子應(yīng)讀什么書(shū)?怎么讀?我不由想起汪國(guó)真的一首詩(shī):“不是苦惱太多 ,而是我們的胸懷不夠開(kāi)闊 ,不是幸福太少 ,而是我們還不懂得生活 ,憂(yōu)愁時(shí),就寫(xiě)一首詩(shī) ,快樂(lè)時(shí),就唱一支歌 ,無(wú)論天上掉下來(lái)的是什么 ,生命總是美麗的”。如果讓我改一下,我會(huì)改成:人生就是一部書(shū),歲月,自然,衣食住行,無(wú)論憂(yōu)愁還是快樂(lè),讀書(shū)慢慢品,就像品香茗。
我感覺(jué),人的一生,只有不去讀的,沒(méi)有沒(méi)啥讀的;只有讀不完的,沒(méi)有能讀盡的;只有讀之有悟的,絕少讀之無(wú)益的。
我們的課程中有視聽(tīng)作文課,有些人不理解,帶孩子們?nèi)タ措娪?,有啥學(xué)問(wèn)?其實(shí)我以為,看電影就是另一種形式的讀書(shū)。記得一次看《攀登者》,孩子們就很有感觸,他們看到攀登過(guò)程中不斷遭遇各種難以預(yù)測(cè)的危險(xiǎn)時(shí)刻,多次命懸一線(xiàn)的隊(duì)員,在種種困難面前,眾人未曾妥協(xié),選擇團(tuán)結(jié)一心,帶著向死而生的攀登精神,奮勇向前,展露骨子里堅(jiān)韌不拔的民族氣節(jié)?!安坏介L(zhǎng)城非好漢,登頂珠峰真英雄”方五洲和他的隊(duì)員們正在前行,登上去,活下來(lái),讓世界見(jiàn)證中國(guó)奇跡。“沖頂中國(guó)高度,攀登永不止步”一步一步地向前,他們?cè)谔魬?zhàn)人類(lèi)極限,他們?cè)跁?shū)寫(xiě)中國(guó)輝煌。這樣有聲的書(shū),讓孩子們?cè)诳鞓?lè)中閱讀,讓他們讀出,“沒(méi)有比人更高的山,沒(méi)有比人更長(zhǎng)的路”。
我們生活在大海邊,我感覺(jué)大海就是一本書(shū)。哪怕你讀不出,面對(duì)大海春暖花開(kāi)的豪情,讀不出“這該是怎樣的一種綺麗,在一個(gè)旭日噴薄的清晨,徜徉在微風(fēng)吹拂的沙灘上,傾聽(tīng)海洋蔚藍(lán)色的呼吸”。我想你不應(yīng)錯(cuò)過(guò)每一次濤聲,每一聲鷗鳴。
奧運(yùn)季,讀奧運(yùn)。在東京奧運(yùn)會(huì)上,最耀眼的明星是一個(gè)叫全紅嬋的小姑娘,她14歲奪得跳水金牌,一時(shí)間贊美如云。她的老家成為網(wǎng)紅打卡地,一些從未上過(guò)門(mén)的親戚也上門(mén)認(rèn)親了,完全一副窮在鬧市無(wú)人問(wèn),一朝奪冠有遠(yuǎn)親的樣子?!边@部書(shū)不由讓人想到,成名太早,關(guān)注度太高,會(huì)不會(huì)壓垮剛剛奪冠的全紅嬋?已經(jīng)取得如此高分的她,以后的跳水之路怎么走?年齡尚小的她,人生需要得到什么樣的保護(hù)?一個(gè)冠軍的產(chǎn)生,也讓人讀懂人生百態(tài)。
我愛(ài)養(yǎng)蘭花,常以為養(yǎng)蘭如讀書(shū)。有文友寫(xiě)蘭花頌,甚合吾意:“本是空山野草根,潔身自愛(ài)守冰魂。愿陪君子居寒舍,不侍奸臣住玉盆。嫩蕊深藏香淡雅,嬌花綻放韻溫馨。蘭心蕙質(zhì)人稱(chēng)贊,亙古芳華四海尊?!蔽易x蘭花,不僅愛(ài)她的形體之美,更愛(ài)它高雅脫俗的氣質(zhì)。它葉型優(yōu)美,花瓣通體一色,潔白透香,玉脂凝膏,膩如蠶膚,更顯其清雅高潔,純真質(zhì)樸。我愛(ài)蘭花具有清雅淡素、不與群芳爭(zhēng)艷的品格我愛(ài)蘭花的清馨幽遠(yuǎn)的香味,沁人肺腑,使人陶醉。我想能讀懂蘭花,也讀懂了做人的修養(yǎng)。
常常仰望天空,白天讀天空,讀它的髙遠(yuǎn),夜晚讀天空,讀他的浩瀚。我喜歡天空的藍(lán)色,所以我喜歡仰望天空,所以仰望天空時(shí),我可以找到我的快樂(lè)。于是在我難過(guò)時(shí)仰望天空,盡避那時(shí)的天空很灰,我也會(huì)找到一種浩瀚的感覺(jué),于是難過(guò)可以變得渺小;于是在我想念我曾經(jīng)的那些朋友時(shí),仰望天空,盡避那時(shí)他們不一定也在仰望,可是當(dāng)他們也仰望天空時(shí),那云層里會(huì)有我的祝福。最喜歡汪國(guó)真的詩(shī):“飄來(lái)的是云,飄去的也是云,既然今天,沒(méi)人識(shí)得星星一顆,那么明日,何妨做皓月一輪。”
春來(lái)讀春,夏來(lái)讀夏,秋來(lái)讀秋,冬來(lái)讀冬。春天的早晨是溫馨的,夏天的早晨是熱烈的,秋天的早晨是寧?kù)o的,那么冬天呢?其實(shí)人生也如輪回四季。一度春風(fēng),便會(huì)一度秋雨。一度夏忙,便會(huì)一度冬憩。生命不息,輪回繼續(xù)。
歷史 也是一本書(shū),一本厚厚的書(shū),讀史讓人明理。 歷史 是一本書(shū),時(shí)間是一支筆.。 歷史 是一首歌,時(shí)間是一個(gè)音符。 歷史 是一條河,時(shí)間是一朵浪花.。 歷史 是一棵樹(shù),時(shí)間是一掊黃土。 歷史 是一艘船,,時(shí)間是一張風(fēng)帆.。 歷史 是一片天,時(shí)間是一朵白云.。書(shū)是鑰匙,打開(kāi)智慧之門(mén).。書(shū)是階梯,通往成功之路。書(shū)是朋友,打開(kāi)心靈之門(mén)。讀懂了 歷史 ,你的生命便有了智慧,你的人生便不再會(huì)被黑暗攔截。
在人生長(zhǎng)河中,婚姻也是一本書(shū),讀懂了婚姻也就讀懂了幸福。婚姻中,經(jīng)濟(jì)是基礎(chǔ),愛(ài)情是房屋,性愛(ài)是食物,孩子是財(cái)富,尊重是護(hù)符,糊涂是幸福,甜言蜜語(yǔ)是油鹽醬醋,相互猜忌只能走向墳?zāi)?。沒(méi)有絕對(duì)正確的婚姻保鮮高招,沒(méi)有對(duì)所有婚姻都管用的靈丹妙藥,婚姻是否有活力,能否保鮮,最關(guān)鍵的不是尋求這些保鮮招數(shù),而是心里常有這根弦,心中有了這根弦,你就會(huì)想出適合你自已婚姻的保鮮招數(shù),夫妻就能常愛(ài)常新。讀懂婚姻,你就讀懂了幸福。
學(xué)生李宜蓉從青島來(lái)看我,帶來(lái)一盒精致的嶗山茶,偶爾和朋友品嘗,果然香醇可口。感嘆到:一杯茶,品人生沉浮;平常心,造萬(wàn)年世界。一壺好茶,是每一片茶葉共同創(chuàng)造的凈土。說(shuō)珍惜世界,先學(xué)習(xí)在 社會(huì) 這壺茶里,做一片茶葉!當(dāng)我們這樣想時(shí),喝茶的時(shí)候就特別能品位其中的清香。
佛能洗心,茶能滌性??嘀杏刑穑鹬惺强?,先苦后甘,人生亦如是,如飲黑茶。生活禪,幸福茶,禪洱茯茶,一生幸福。讀懂清風(fēng)朗月,自然恬淡;讀懂花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú),自然悠閑;讀懂風(fēng)花雪月,自然浪漫;讀懂豁達(dá)善良,自然心寬;讀懂酸甜苦辣,自然香甜;讀懂拼搏努力,自然拔尖;讀懂奮斗堅(jiān)持,自然輝煌燦爛;讀懂聚散離合,自然隨遇而安。人生一部書(shū),讀來(lái)似品茗!
作者簡(jiǎn)介
汪允祥,全國(guó)中小學(xué)作文研究中心高級(jí)研究員,中高考作文實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)家,26年專(zhuān)注于中小學(xué)作文教學(xué)研究 ,半島小作家、半島學(xué)生記者特邀顧問(wèn),《十月少年文學(xué)》特邀講師,第六屆“小作家杯”青島賽區(qū)組委會(huì)主任,在報(bào)刊發(fā)表作品200余萬(wàn)字。
為解決中高考語(yǔ)文難題,汪老師經(jīng)過(guò)多年研究,形成一套獨(dú)特的語(yǔ)文教學(xué)法,短時(shí)間內(nèi)即可解決中高考語(yǔ)文困惑。近8年來(lái),汪老師創(chuàng)造了一個(gè)“中高考語(yǔ)文神話(huà)”,連續(xù)五年命中國(guó)內(nèi)18省市中考作文,連續(xù)三年命中高考作文范圍,在全國(guó)各地講解“中高考語(yǔ)文4小時(shí)沖刺”數(shù)百場(chǎng),學(xué)生中高考語(yǔ)文成績(jī)?nèi)司岣?--15分,使上萬(wàn)學(xué)子受益。
? ? ? ? ? ―小品文 PIXIU
? ? ? 古來(lái)開(kāi)門(mén)七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。人生又有八雅:琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、酒、花、茶。足見(jiàn)茶和酒在我們生活中的地位有多高。品茶,品的是人生;飲酒,飲的是一種人生的態(tài)度,二者都是讓生活變得有情趣的一門(mén)學(xué)問(wèn)和藝術(shù)。
? ? ? ? ? ? (一)茶須靜品,酒需熱鬧
? ? ? 品茶,人不宜多,以三四人最妙;而喝酒,則以多人共飲為佳,因人多氣氛會(huì)熱烈。
? ? ? 一個(gè)人飲茶,為獨(dú)品。一邊飲茶,一邊讀書(shū)、賞花、望月,心到靜處即可得神,便會(huì)得出人生的真味道來(lái)。一個(gè)人喝酒,為獨(dú)酌,戲稱(chēng)“喝悶酒”,一邊喝酒,一邊讀書(shū)者古來(lái)少有。若再提著酒去賞花品月,便是借酒消愁愁更愁了。故,茶可獨(dú)飲,酒卻不宜一個(gè)人喝,不如再邀一友共酌。
? ? ? 二人品茶可得趣,二人飲酒則得心??设b得茶之風(fēng)味,可品出酒之醇厚;可論國(guó)事、家事、天下之事,宜可道出心中之憂(yōu)愁密事;雙方推心置腹,氣氛融融,乃增進(jìn)友誼之佳良。
? ? ? 三四人品茶,悠然自得,五人以上則喧,喧則雅趣乏矣。若八人品茶,便失了趣味;三四人飲酒,談笑風(fēng)生,五六人更可談笑風(fēng)生。八人飲酒,盡可開(kāi)懷暢意。若十人以上,無(wú)論品茶還是飲酒,實(shí)在無(wú)太多得益處。
? ? ? 最?lèi)芤獾木凭?,莫過(guò)于三五好友相聚,無(wú)論長(zhǎng)幼,舉杯同樂(lè)。酒需熱鬧,茶則須靜品,沏茶一壺,邀三五知己,對(duì)坐聊天,即使相對(duì)無(wú)言,也不覺(jué)得無(wú)趣。
? ? 遇見(jiàn)好酒,咕咚一口下肚的,大度卻不雅;逢到好茶,哧溜一口下去,總歸俗氣。故酒有酒令,茶有茶道,都需不失禮而又能得其妙焉。
? ? ? ? ? ? ? ? (二)茶如隱逸,酒如豪士
? ? ? 茶如隱逸,有內(nèi)斂自省、寧心養(yǎng)性、發(fā)木之優(yōu)雅本性;酒如豪士,有一吐為快、豪放通達(dá)之氣質(zhì)。數(shù)人常聚常飲,于茶友為閑淡脫俗之雅事,于酒友可令感情增厚,意氣風(fēng)發(fā)。
? ? ? 酒中八仙,以好酒習(xí)文著稱(chēng),開(kāi)唐時(shí)八大學(xué)者之風(fēng);竹林七賢,以煮酒狂歌為樂(lè),創(chuàng)魏晉賢士之典范。時(shí)代造英才也!
? ? ? 李白無(wú)酒不成詩(shī),斗酒詩(shī)百篇,成千古佳話(huà),懷才逢時(shí)志未酬,故常醉也。屈原賦《離騷》、悲《九歌》、發(fā)《天問(wèn)》,嘆“舉世皆醉我獨(dú)清,眾人皆醉我獨(dú)醒”,投汨羅江自盡,心高志堅(jiān),卻懷才不遇者也!
? ? ? 開(kāi)元二十三年,秋晨,龍蓋寺主持-智積禪師,路經(jīng)西郊小石橋,見(jiàn)一個(gè)三歲棄兒瑟瑟發(fā)抖,故抱回收養(yǎng)。禪師以《易》占得《漸》卦:“鴻漸于陸,其羽可用為儀”,由此為這孩子取名 “陸羽”,又名“陸鴻漸”。陸羽留在寺中,學(xué)識(shí)字,習(xí)烹茶,卻不愿削發(fā)為僧,皈依佛法。12歲時(shí),乘人不備逃出寺外,27歲隱居山間,交茶客,會(huì)文友,一心寫(xiě)《茶經(jīng)》。至不惑之年,因《茶經(jīng)》而聞名于世。他曾經(jīng)拒絕做和尚,一輩子沒(méi)有出家,卻活得勝似出家。他做過(guò)童僧,演過(guò)丑角,游歷過(guò)山河;有貴人相助,有知心朋友,有著作流傳于世,可謂功成圓滿(mǎn),故被后人譽(yù)為“茶仙”,尊為“茶圣”,祀為“茶神”。
? ? ? 詩(shī)界有“詩(shī)仙、詩(shī)圣、詩(shī)鬼”之名,酒界有“酒仙、酒圣、酒魂”之稱(chēng),另有畫(huà)圣、書(shū)圣、醫(yī)圣、文圣、武圣之列,然均為單人各獲此譽(yù)。唯陸羽在茶界一人將“茶仙、茶圣、茶神”三名獨(dú)自擔(dān)起,皆因他一生好茶又精于茶道焉。
? ? ? ? ? ? ? ? (三)嗜酒,不如嗜茶
? ? ? 茶里有江山,酒里有乾坤。善茶者重中道,善酒者重情份;貪茶者易壽,貪酒者易折壽,而貪酒又貪美人者,易折壽且失天下。
? ? ? 趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”,厚待屬下故友重臣,一席酒道出胸中苦衷,保了江山,去了心憂(yōu),續(xù)了基業(yè),酒助其成也。
? ? ? 洪秀權(quán)創(chuàng)太平天國(guó),大業(yè)未圓,過(guò)早行賞分權(quán),與手足酒后爭(zhēng)功,分崩離析,可惜了一代英名。酒膨脹了私欲,斷了平天下之前程。
? ? ? 乾隆當(dāng)屬最喜茶之天子,一生嗜茶,活了89歲高齡,在位60年江山鞏固,為史上最長(zhǎng)壽且執(zhí)政最長(zhǎng)的皇帝,開(kāi)了帝業(yè)之先河。
? ? ? 據(jù)說(shuō),乾隆帝對(duì)泡茶用水極為講究,常在夏秋之際選荷露作烹茶之水,又發(fā)明銀斗測(cè)水法,把天下奇水一一注入量斗,以輕者為佳,重者為次,別出心裁地給各地名水排了座次,賜北京玉泉為“天下第一泉”、鎮(zhèn)江的冷泉為“天下第二泉”,無(wú)錫的惠泉為"天下第三泉"。
? ? ? 喜茶而不囿于茶,常能由此及彼,把茶道用于治國(guó)理政,是乾隆皇帝的獨(dú)創(chuàng)。他剛登基時(shí),朝野上下紛紛議論:“康熙帝晚年施政失于過(guò)寬,包庇了一批過(guò)去有功的元老巨貪,而雍正帝施政失于過(guò)嚴(yán),大開(kāi)殺戒,令大臣們?nèi)巳俗晕??!背⒉缓?,?wèn)題棘手,怎么辦?乾隆帝審時(shí)度勢(shì),召眾臣赴宰相家品茶,親自動(dòng)手泡茶,分賜給他們,然后悠然自得地“手把茗盞論寬嚴(yán)”。以茶道主中和之理,告誡親信:“治國(guó)如沏茶,要取中庸之道,太寬太猛都不宜?!币粓?chǎng)君臣品茗會(huì),解決了執(zhí)政難題?!耙圆柚螄?guó)”的理念,堪稱(chēng)天下一絕。更有人戲言,乾隆帝能夠活到89歲的秘訣之一,便是因?yàn)橄膊琛?br>
? ? ? 昔日,商紂不嗜茶,而獨(dú)嗜酒色,受妲姬盅魅,設(shè)“酒林肉池”,腐化淫樂(lè),41歲短命,失了先祖商湯開(kāi)創(chuàng)之基業(yè)。周幽王同樣沉湎于酒色,“烽火戲諸侯”只為博褒姒女一笑,在位11年,國(guó)亡,成千古之鑒。
? ? ? 故,守美人,不如守江山;嗜酒,不如嗜茶;江山、美人、美酒,不可兼得,而江山、長(zhǎng)壽與茶,可兼得也!
? ? ? ? ? (四)最妙的酒,最奇的茶
? ? ? 世上最美、醉了最難醒過(guò)來(lái)的酒,莫若杜康。相傳,杜康在家鄉(xiāng)白水縣康家衛(wèi)村開(kāi)了一個(gè)酒店。東晉“竹林七賢”中的名士劉伶,以飲酒聞名于天下。一天,劉伶路過(guò),見(jiàn)杜康酒店貼有一幅對(duì)聯(lián):“猛虎一杯山中醉,蛟龍兩盅海底眠”,橫批:“不醉三年不要錢(qián)”。
? ? ? 劉伶哈哈大笑,心想:“我這赫赫有名的海量酒仙,哪里的酒沒(méi)吃過(guò),從未見(jiàn)有夸下如此海口的。且讓我把你的酒統(tǒng)統(tǒng)喝干,看你還敢不敢狂?”
? ? ? 他進(jìn)了酒店,杜康舉杯相敬。誰(shuí)知三杯下肚,天旋地轉(zhuǎn),劉伶果然醉倒,于是跌跌撞撞回到家,去世。
? ? ? 三年后,杜康前來(lái)討要酒錢(qián)。劉伶的妻子義憤填勇,哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑曰:“你家夫君未死,是醉過(guò)去3年?!北娙瞬恍?,到墓地,打開(kāi)棺材,見(jiàn)劉伶醉意已消,慢慢醒來(lái)。他睜開(kāi)睡眼,伸開(kāi)雙臂,打了一個(gè)大呵欠,吐出一股濃香,得意地說(shuō):“好酒,好酒,真是香??!”
? ? ? 這就是民間流傳至今的“劉伶醉酒”的故事,足見(jiàn)杜康乃為世上最美的酒。難怪曹操一生感懷,“何以解憂(yōu),唯有杜康!”
世上最令人驚嘆的好茶是大紅袍。古時(shí),一窮秀才上京趕考,經(jīng)武夷山時(shí)病倒在路上,幸而被天心廟的老方丈救回。方丈泡了一碗茶給他喝,果然病就好了。后來(lái)秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。
? ? ? 一個(gè)春日,狀元前來(lái)謝恩。老方丈陪同,前呼后擁,來(lái)到九龍窠,但見(jiàn)峭壁上長(zhǎng)著三株高大的茶樹(shù),枝葉繁茂,吐著簇簇嫩芽,在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤。方丈說(shuō):“去年大人犯鼓脹病,就是用此茶治好的。很久以來(lái),每逢春茶發(fā)芽之季,眾僧就鳴鼓召集群猴,讓它們穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉。然后,炒制收藏,可治百病?!睜钤?tīng)了,要求采制一盒進(jìn)貢皇帝。
? ? ? 狀元回京后,正遇皇后肚疼腹脹,臥床不起。他立即獻(xiàn)茶,果然茶到病除?;实鄞笙玻瑢⒁患t袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。于是,狀元又回到九龍窠,命樵夫爬上山壁,將玉賜的紅袍披在茶樹(shù)上,以示皇恩浩蕩。說(shuō)來(lái)也怪,等再掀開(kāi)紅袍時(shí),只見(jiàn)茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃出紅光,眾人說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái),人們便把這三株茶樹(shù)叫做“大紅袍”,還在石壁上刻了字。從此,大紅袍成了年年歲歲的貢茶。
? ? ? 不管這個(gè)故事是真是假,最令人驚嘆的是:1、茶樹(shù)長(zhǎng)在無(wú)人能及的峭壁上,接天地之精氣,世間少有。2、吐著簇簇嫩芽,在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤,色奇少見(jiàn)。3、鳴鼓召集群猴,讓它們穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉,方法環(huán)保。4、茶樹(shù)只有三株,天下稀缺!故,堪稱(chēng)天下第一奇茶。
? ? ? ? ? ? ? ? (五)圍爐夜話(huà)
? ? ? 窗外寒風(fēng)蕭瑟,窗內(nèi)爐火閃爍,圍爐夜話(huà)是最令人向往的時(shí)光。在這樣的夜晚,煮茶品茗是一種美;紅泥爐煮酒,能飲一杯否,也是一種美。宋代杜耒的《寒夜》詩(shī),就生動(dòng)地把這個(gè)場(chǎng)景刻畫(huà)了出來(lái):
? ? ? 寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅。
? ? ? 尋常一樣窗前月,才有梅花便不同。
? ? ? 冬夜寒徹,客人頂著寒意來(lái)訪(fǎng)。沒(méi)有酒,就以茶代酒吧,把竹爐的柴木加足,水在壺里翻滾沸騰。屋子里暖暖的,爐火發(fā)著紅光,兩個(gè)好友在促膝長(zhǎng)談。幾枝梅花浴著如水的月色,幽幽綻放,冷香陣陣。本是尋常一樣的月,為何有了今晚的梅卻格外不同?
? ? ? 烹茶的藝術(shù)一半在擇水,山泉為上,河水次之,井水更次,然雪水和露水為至上。寒冬臘月,邀上好友,用雪水烹茶,定是不一樣的感受,或者去汲一桶山泉,煮一壺清茶,圍爐夜話(huà),該是何等的純樸愜意!
? ? ? 綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。
? ? ? 晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)?
? ? ? 這首《問(wèn)劉十九》是白居易晚年隱居洛陽(yáng)時(shí)所作。酒是新釀的,上面還飄著綠浮,香味難掩,悄然游蕩,小小的紅泥爐,火苗閃閃跳動(dòng)。天氣向晚,雪要飄飄揚(yáng)揚(yáng)來(lái)了。朋友,能否共飲一杯?想想,此刻假如有誰(shuí)拒絕了大詩(shī)人白居易的這番好意,那才叫不明智呢!
? ? ? 我飲一杯卿一杯,杯杯飲盡暖心頭。什么也不必說(shuō),什么也不必做,只靜靜地感受其氣氛。此情、此景、此意,豈不美哉!
? ? ? 大畫(huà)家鄭板橋極喜飲茶,又崇尚自然,他是達(dá)到一定境界的。 “白菜青鹽糙米飯,瓦壺天水菊花茶”。古舊的瓦壺,清洌的泉水,出門(mén)采幾枝野菊回來(lái)泡茶,對(duì)畫(huà)家來(lái)說(shuō),足已!因?yàn)樗麗?ài)的是喝茶本身,而非那些飲茶附帶的繁復(fù)形式和華貴的器物?!皰邅?lái)竹葉烹茶葉,劈碎松根煮菜根”,清茶淡飯,返璞歸真,鄭板橋便有了一生“難得糊涂”的境界。
? ? ? “釆菊東籬下,悠然見(jiàn)南山。”相信大詩(shī)人陶淵明除了釆菊之外,煮酒論茶,放歌吟詩(shī),會(huì)友長(zhǎng)談,這些在他的山水田園里一定是少不了的內(nèi)容。
? ? ? ? ? ? ? ? (六)茶酒載道
? ? ? “琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、酒、花、茶”是人生八大雅事。有人云:善琴者通達(dá)從容,善棋者籌謀睿智,善書(shū)者至情至性,善畫(huà)者至善至美,善詩(shī)者韻至心聲,善酒者情逢知己,善花者品性怡然,善茶者陶冶情操。
? ? ? 茶與其它七雅均合,互不擔(dān)誤??梢贿吰凡?,一邊撫琴、對(duì)奕、筆書(shū)、畫(huà)畫(huà)、吟詩(shī)、賞花,還能以茶解酒。茶到妙處,琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、花,這幾項(xiàng)也必有心得和精進(jìn)。
? ? ? 酒卻只能與六雅相合。酒后,可以撫琴、對(duì)奕、筆書(shū)、畫(huà)畫(huà)、吟詩(shī)、喝茶,卻不可賞花。為什么?酒至半酣,情至快意,可令琴聲或激越或幽幽、令棋下生智、筆法開(kāi)張、畫(huà)墨舒展,詩(shī)風(fēng)更加豪放浪漫,而不受拘束。故,琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī),要想獲得才藝上的釋放,不妨喝點(diǎn)酒助助興。但酒后是萬(wàn)萬(wàn)不可賞花的,因花似美人,可尊而不可褻瀆。茶后賞花,卻是雅中之雅。
? ? ? 酒能怡情,使身心舒暢,故能擴(kuò)張才情,激發(fā)性靈。王羲之酒后暢敘幽情,便有了《蘭亭序》名垂青史;張旭三杯下肚,筆走龍蛇,“草圣”飛傳;蘇東坡“把酒問(wèn)青天”,思親之切感人肺腑;歐陽(yáng)修與民同樂(lè),“醉翁亭”里抒親民之懷。屈原深醉又獨(dú)醒,臨風(fēng)長(zhǎng)嘯,“路漫漫其修修遠(yuǎn)兮,吾將上下而求索!”
? ? ? 有人認(rèn)為,“若要為著名的苦艾酒(Absinthe)找一個(gè)代言,梵高無(wú)疑是最佳人選。也許,這位天才畫(huà)家的技藝,很大程度要?dú)w因于他長(zhǎng)期過(guò)度飲酒,尤其是熱衷于一度被認(rèn)定具有致幻效果的苦艾酒。酒是否讓他看到了與眾不同的《星空》?天才的世界我們不能懂,但無(wú)疑,在那些把酒視作繆斯的藝術(shù)家行列之中,少不了梵高?!?br>
? ? ? “人生得意須盡歡,莫使金樽空對(duì)月”,李白斗酒飄逸,愰然入夢(mèng),在近千首詩(shī)中,含酒者就有170余首。按唐時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,“斗”分為大斗和小斗,大斗相當(dāng)于現(xiàn)在6公斤,小斗相當(dāng)于2公斤。但無(wú)論大小斗,李白能喝下一斗,絕對(duì)算是酒中英豪了。 “白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉(xiāng)”,杜甫酒后亦是灑脫的,在1400首詩(shī)中,含酒者就達(dá)300多首。由此推想,酒境夢(mèng)鄉(xiāng)難道不是詩(shī)人們的靈感源泉?
? ? ? 一部文學(xué)藝術(shù)史,不僅是一部以酒載道的文化之旅,其中還充盈著濃濃的茶香之息。文徵明可謂是史上最?lèi)?ài)茶的書(shū)畫(huà)家。他光喝茶不喝酒,卻也能到醉的境地,一說(shuō)“吾生不飲酒,亦自得茗醉”,又說(shuō)“門(mén)前塵土三千丈,不到熏爐茗碗旁”。據(jù)統(tǒng)計(jì),他的詩(shī)作中寫(xiě)到茶事的就有150首,以茶事為題材的繪畫(huà)數(shù)量亦很龐大??梢?jiàn),茶同樣能讓人醉在另一個(gè)世界里,激發(fā)性靈,釋放才情。也許,這就是茶和酒成為不可缺少的文化主題的核心原因。
? ? ? ? ? ? ? ? (七)杯里的情懷
? ? ? 茶,很理智,很率真。白居易說(shuō):“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗,寄與愛(ài)茶人?!?br>
? ? ? 茶,很寧?kù)o,很久遠(yuǎn)。靈一說(shuō):“野泉煙火白云間,坐飲香茶愛(ài)此山。巖下維舟不忍去,青溪流水暮潺潺?!?br>
? ? ? 以茶為媒,易覓知音,好友為知音,山水花木、星月大地也是知音。故,茶讓人越喝境界越高,越風(fēng)雅。
? ? ? 酒同樣讓人浮想聯(lián)翩,風(fēng)雅不遜。在曠野里喝酒,有“舉酒邀明月,對(duì)影成三人”之妙;在亭臺(tái)上喝酒,有“危樓高百尺,手可摘星辰”之感;在大海邊喝酒,有“海上生明月,天涯共此時(shí)”之嘆。
? ? ? 茶引文人思,酒壯英雄膽,酒還有助人仗劍走天涯的智慧和勇氣。劉邦赴宴鴻門(mén),酒助其膽略;關(guān)羽溫酒斬華雄,酒壯其豪氣;曹操煮酒論英雄,酒生其韜略;武松醉打蔣門(mén)神,酒展其俠義。
? ? ? 一杯茶,一壺酒,背后都隱含著一個(gè)人的性情與趣味。愛(ài)茶者,男士比女士多,若女士愛(ài)茶,性必素雅高潔。飲酒者,也是男士比女士多,若女士飲酒,酒量必不可小視。既喜酒又愛(ài)茶的男士,并不為怪;既不拒酒又不忘茶的女士,若非小酌細(xì)飲的浪漫派,則必有一股剛烈俠義之風(fēng)范。
? ? ? 李清照應(yīng)該是中國(guó)唯一一個(gè)喜茶又愛(ài)喝酒的女詩(shī)人了。從“東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖”,到“昨夜雨疏風(fēng)驟,濃睡不消殘酒”,再到“三杯兩盞淡酒,怎敵他、晚來(lái)風(fēng)急?”她的作品里處處洋溢著酒香醉意。李清照雖為婉約派,但對(duì)酒之酷愛(ài),絕對(duì)可與李白、杜甫媲美,且她還經(jīng)常喝醉。最著名的《如夢(mèng)令》中,有一句“常記溪亭日暮,沉醉不知?dú)w路”,說(shuō)白了就是“喝多了,找不到家了”。連醉酒都能寫(xiě)的這么優(yōu)雅婉約、唯美動(dòng)人,李清照不愧為千古第一才女。
? ? ? ? ? ? ? (八)先食后飲,還是邊食邊飲
? ? ? 在中國(guó)人的傳統(tǒng)里,酒、茶、飯是一體的。一般來(lái)說(shuō),吃飯與飲酒同步,飯后才用茶。
? ? ? 在國(guó)外,并非如此。歐美人喝酒和吃飯是絕對(duì)分離的,喝酒有專(zhuān)門(mén)的酒吧,可以點(diǎn)一份酒,不要下酒菜,喝數(shù)個(gè)小時(shí),干喝。日本人是要么先喝酒后吃飯,要么是吃過(guò)飯才喝酒,二者也是不同步的。魯思·本尼迪克特在她研究日本文化的力作《菊與刀》中這樣介紹:“古板的日本人嚴(yán)格區(qū)分飲酒和吃飯。在農(nóng)村的宴會(huì)上,如果誰(shuí)開(kāi)始吃飯,就意味著他不再喝酒了,他已涉足于另一個(gè)世界,對(duì)這兩個(gè)世界區(qū)別的很清楚。在自己家里,他有時(shí)在飯后飲酒,但絕不會(huì)一邊飲酒一邊吃飯,而是先享受一種,再享受另外一種?!?br>
? ? ? 茶有早茶、午茶和下午茶之分。廣東的茶點(diǎn)是知名的,它以品嘗美味為主,以茶為輔。早茶的茶點(diǎn)非常豐富,有蝦餃、蛋撻、七彩蛋卷以及各式小菜等,講究色香味俱全。午茶時(shí)的茶點(diǎn),有歐式小點(diǎn)之風(fēng),一般為松餅、三明治、水果塔。下午茶則在中國(guó)是少有的,以歐洲上流社會(huì)著稱(chēng),它多指英式下午茶(afternoon tea)。這個(gè)概念起源于18 世紀(jì)中葉享負(fù)盛名的維多利亞時(shí)代,剛開(kāi)始它只是一種晚餐之前的止饑方法,后變成一種社會(huì)習(xí)俗。因?yàn)橛?guó)的貴族晚餐吃得晚,通常要到晚八點(diǎn)之后。所以在午餐與晚餐之間,受不了饑餓的人,就開(kāi)始找些東西來(lái)果腹。溫?zé)岬募t茶加上糖,或者牛奶,再配上可口的茶點(diǎn),久而久之便成了一種慣例。我們從歐洲的文學(xué)作品里,常常會(huì)看到有夫人小姐們到點(diǎn)必要吃下午茶的描述,期間會(huì)大談伯爵和某夫人的戀情,或人人要注意的禮儀教養(yǎng)。據(jù)說(shuō),傳統(tǒng)英式下午茶總是在三層銀盤(pán)上擺滿(mǎn)了佐茶的各式點(diǎn)心。最下層是佐以熏鮭魚(yú)、火腿、小黃瓜的美乃滋的條型三明治;第二層則放英式圓型松餅,搭配果醬或奶油;最上層則是放置令人食指大動(dòng)的時(shí)節(jié)性的水果塔。
? ? ? 無(wú)論中外,酒一般以晚上喝為好。一個(gè)人如果早、午、晚均喝,那一定是個(gè)酒鬼;若一個(gè)人早、午、晚均喝點(diǎn)茶,那便是令人羨慕的一種風(fēng)雅。
? ? ? 在中國(guó),茶文化最濃的應(yīng)該是潮汕人。在他們的口頭語(yǔ)中,茶葉不叫茶葉,而叫“茶米”?!安琛迸c“米”的重要性趨同,甚至超過(guò)米。通俗點(diǎn)說(shuō),就是“寧可三日無(wú)食,不可一日無(wú)茶”。在他們眼中,喝茶比吃飯更重要。說(shuō)一個(gè)親身實(shí)例,有一年,有潮汕朋友來(lái)北方,晚餐時(shí)他們推說(shuō)不善喝酒,要先回賓館休息??腿瞬缓?,主人喝,故自己人留下繼續(xù)喝,這是北方人的習(xí)慣??墒牵任覀儼胍购砘氐劫e館,發(fā)現(xiàn)人家并未睡覺(jué),而是齊聚在一個(gè)房間里飲茶。他們出門(mén)時(shí),茶和飲具是隨身攜帶著的,真是讓人驚嘆!
? ? ? 在全球,最能喝茶的是土耳其人。他們年人均茶葉消耗量高達(dá)7.54公斤,世界排名第一,這個(gè)數(shù)字約是中國(guó)人的6倍左右。土耳其人可謂是“嗜茶如命”的民族,中國(guó)人每天能喝10杯茶以上者不超過(guò)10%,而他們一天喝10杯茶就像是家常便飯一樣。據(jù)研究,茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍,無(wú)疑土耳其人應(yīng)為全球?qū)W習(xí)的榜樣。
? ? ? 現(xiàn)在物質(zhì)生活極大提升,許多人把如何養(yǎng)生放到了第一位,把減肥瘦身當(dāng)作衡量的第一指標(biāo)。但他們關(guān)注的不是營(yíng)養(yǎng)是否均衡,而是更在乎“最近,我是不是又胖了?”仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn),許多人減肥不是通過(guò)合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)減下來(lái)的,大多是不吃飯,餓瘦的,這似乎違背了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理。打個(gè)比方,相當(dāng)于汽車(chē)不加油、或者加油不足而讓車(chē)負(fù)載著去跑,甚至于加水讓馬達(dá)驅(qū)動(dòng)。更有夜跑者,餓著肚子跑;配些粗糧食品、或?qū)3运ュ懢氄?,亦不在少?shù)。這些做法毅力可嘉,卻相當(dāng)于給車(chē)加了低質(zhì)低能的油。長(zhǎng)此以往,結(jié)果是不言而喻的。
? ? ? 茶有助于減肥,降三高(高血脂、高血壓、高脂肪),并宜與四時(shí)變化相適應(yīng)。春夏可多飲綠茶,求其清淡;較濃暖的紅茶宜秋冬去飲,以助補(bǔ)藏。夏喝濃茶,猶如烈炎下加火;冬喝清茶,反更覺(jué)清冷寒涼。胃不好者,應(yīng)少喝茶,若喝應(yīng)以紅茶、量少、偶爾為佳。
? ? ? 酒并非利于減肥,喝啤酒尤會(huì)長(zhǎng)出“啤酒肚”。酒與美食不節(jié),宜引起三高。故喝酒以量少、小酌為怡;夏以啤酒為佳,求其消暑涼快;秋冬春宜以白酒、黃酒為上,以資御寒、滋補(bǔ)、通筋絡(luò)。其實(shí),從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度衡量,最應(yīng)常喝的是葡萄酒。有研究表明:葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,蘊(yùn)藏了氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等對(duì)人體有益的成分約600種。
? ? ? 凡事適度為宜,酒多傷身,自不必說(shuō);酒后失言,也不必多說(shuō);酒后失態(tài),酒后失德,酒后妄語(yǔ),酒后忘事,甚至把好事辦壞,酒醒后悔責(zé)不已,古來(lái)有之。故能把酒當(dāng)作促進(jìn)社交之禮儀、增厚友誼之媒介、怡情養(yǎng)性之雅事,方為酒中之道。
? ? ? ? ? ? ? ? (九)茶酒人生
? ? ? 茶可養(yǎng)生,更可養(yǎng)德養(yǎng)性,這便是茶中之道。中國(guó)人最偉大的地方是把儒家、道家、佛家的思想與品茶相結(jié)合,創(chuàng)造出特有的禪茶文化,這是極富哲學(xué)意義的智慧。西方人并未把茶放置在與基督、耶穌的教義相融合的高度去喝茶品茗。日本的茶道精神取法于中國(guó),至今保持完好,享有盛名。
? ? ? 茶可入心,酒可見(jiàn)性。懂茶道的人,說(shuō)明其修養(yǎng)達(dá)到了一定的境界。以茶相交,“君子之交淡如水”;以酒相交,“小人之交甘若醴”。酒在手,話(huà)在口,交錯(cuò)的是率真和耿介。酒過(guò)三巡后的酒品酒態(tài),都折射于杯盞之間。謙謙君子,戚戚小人,人間冷暖盡顯于酒中。醉酒之后,賭錢(qián)失敗之機(jī),朋友臨難之時(shí),最能看出一個(gè)人的真品格。
道家高人都把茶當(dāng)作忘卻紅塵煩惱、逍遙人生的一大樂(lè)事。“天人合一 ”的哲學(xué)思想乃茶道之靈魂。白玉蟾為南宗五祖之一,他在《水調(diào)歌頭?詠茶》一詞中寫(xiě)得很妙:
“二月一番雨,昨夜一聲雷。槍旗爭(zhēng)展,建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌,帶露和煙搗碎,煉作紫金堆。碾破春無(wú)限,飛起綠塵埃。
? ? ? 汲新泉,烹活火,試將來(lái),放下兔毫甌子,滋味舌頭回。喚醒青州從事,戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn),夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起,我欲上蓬萊?!?br>
? ? ? 佛家對(duì)茶也是極為推崇的。茶入禪后,名曰“禪茶一味”?!岸U”是心悟,“茶”是物質(zhì)的靈芽,“一味”就是心與茶、心與心的相通。禪茶文化講求“正、清、和、雅”,“正”就是八正道,“清”就是清凈心,“和”就是六和敬,“雅”就是脫俗。
佛家有戒酒律,但“酒肉和尚”歷來(lái)不鮮。濟(jì)公的“酒肉穿腸過(guò),佛祖心中坐”就頗具傳奇色彩。由此可見(jiàn),酒并不妨礙他們修煉仙風(fēng)道骨。
? ? ? “翠團(tuán)云拱嫩芽新,百碾千搓一水淳。我看座中名利客,能知真味是何人?!比松绮瑁锌嘤刑?,一切都需慢慢地飲、慢慢地品,才能飲出它的滋味,品出它的真諦。
? ? ? “一衣一水一壺遐,人道扶桑此物佳。缽破渾然終未解,帶將夢(mèng)里問(wèn)櫻花?!笔郎蠜](méi)有最好的茶,只有最適合的茶。若說(shuō)世上一定有最好的茶,那便是禪茶。
? ? ? “白發(fā)漁樵江渚上,慣看秋月春風(fēng)。一壺濁酒喜相逢。古今多少事,都付笑談中?!笔郎嫌泻镁?,酒里也有人生,人生似滾滾長(zhǎng)江東逝水,關(guān)健在于如何去品飲。其實(shí),無(wú)論怎么去品飲,求的都是一個(gè)過(guò)程,而人生豈又不是求的一個(gè)過(guò)程?若品出其中的美,心便是幸福的;若品出其中的苦,心便是不甜的;若再想一想笑一笑,回頭再品品,便覺(jué)出苦中也有甜了。
我認(rèn)為國(guó)人到了一定年齡,尤其是退休以后,六七十歲基本上就會(huì)自動(dòng)解鎖喝茶基因,畢竟閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候喝著小茶,看著電視劇或者打著牌,是非常愜意的事情!
我記不清自己喝茶是什么時(shí)候了,反正家里面的茶葉一直都不斷,無(wú)論工作上班還是休息的時(shí)候,基本上都會(huì)喝一些茶葉,在我看來(lái),喝茶葉對(duì)人體有好處:
1、抵抗癌癥或者預(yù)防癌癥
癌癥到如今已經(jīng)形成對(duì)人類(lèi)健康最大的威脅之一,茶葉中含有兒茶素,綠茶中含量尤其多,占茶葉的15%-20%,兒茶素等黃酮類(lèi)物質(zhì)有一定的抗癌作用。茶葉中還含有一定的維生素C和維生素E,也有輔助抗癌的一個(gè)功效;
2、茶葉可幫助降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)
高血壓、冠心病產(chǎn)生的一個(gè)主要原因是血脂和膽固醇的升高,從而出現(xiàn)動(dòng)脈的粥樣硬化。喝茶可以有效的降低血脂和膽固醇的水平,因?yàn)椴瓒喾涌梢砸种苿?dòng)脈平滑肌的細(xì)胞增殖,具有明顯的抗凝及促進(jìn)纖維蛋白溶解、抗血液斑塊形成、降低毛細(xì)血管的脆性和血液黏稠度的作用;
3、茶葉能夠止渴消暑
炎熱的夏季喝上一杯清茶,可感到滿(mǎn)口生津、遍體涼爽,是一個(gè)解暑佳品。因?yàn)椴枞~中的多酚,還有糖類(lèi)、果膠、氨基酸等成分與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使口腔得到滋潤(rùn),產(chǎn)生一些清涼的感覺(jué)。
另外茶葉中的咖啡堿也可以在人體的內(nèi)部調(diào)節(jié)體溫中樞,從而能夠達(dá)到調(diào)節(jié)體溫的目的。
茶水雖好,但也要注意相關(guān)的禁忌,避免給自己身體帶來(lái)傷害:
1、忌空腹飲茶
空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸,還會(huì)抑制胃液分泌,妨礙消化,甚至?xí)鹦募?、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象,并影響對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,還會(huì)引起胃粘膜炎。若發(fā)生“茶醉”,可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
2、忌睡前飲茶
睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶,飲茶會(huì)使精神興奮,影響睡眠,甚至失眠,尤其是新采的綠茶,飲用后,神經(jīng)極易興奮,造成失眠。
3、忌飲隔夜茶
飲茶以泡現(xiàn)飲為好,茶水放久了,不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,而且易發(fā)餿變質(zhì),飲了易生病。
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