茶道演繹——功夫茶

功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來(lái)需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學(xué)問(wèn)、品飲的功夫。

泡茶有

孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。

烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。

重洗仙顏：用開(kāi)水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫。

若琛出浴：也叫洗茶，洗茶的水也可以洗杯，若琛是清初發(fā)明小甌杯的江西人，以其名代指小茶杯。

鑒賞色香強(qiáng)調(diào)茶品，茶藝表演有

游山玩水：將茶壺底沿茶盤(pán)邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，以括去壺底之水，防其滴入杯中。

關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯斟茶水。

韓信點(diǎn)兵：壺中茶水剩少許后，則往各杯點(diǎn)斟茶水。

三龍護(hù)鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。這些是茶壺和聞香杯才有的。

初品奇茗：觀色、聞香后，開(kāi)始品茶味。

再斟蘭芷：即斟第二道茶。

品啜甘露：細(xì)致地品嘗。

三斟石乳：即斟三道茶。

令略音韻：即慢慢地領(lǐng)悟鐵觀音茶的韻味。

敬獻(xiàn)茶點(diǎn)：奉上品茶之點(diǎn)心。

自斟慢飲：任客人自斟自飲，嘗用茶點(diǎn)，進(jìn)一步領(lǐng)略情趣。

聽(tīng)曲賞舞：三五朋友品茶則呤詩(shī)唱和、談古論今。

盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。 有些純屬藝術(shù)夸張，于茶本身的滋味無(wú)關(guān)，但隨著生活好過(guò)了，欣賞表演也屬于業(yè)余消遣。

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