團(tuán)茶的歷史故事

而到了北宋仁宗時(shí)，還為這種茶餅設(shè)立了龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)等繁多的名目，茶中還雜有各種香料，茶餅的表面則涂飾金銀重彩;“不無奪其真味”。這些做法或多或少地都侵奪了茶的自然香味。一直到大觀宣和年間，才有漕臣鄭可聞制銀絲冰茶，始不用香，名為勝雪。文震享在《長(zhǎng)物志》中記載鄭可聞始制銀絲冰芽時(shí)，也稱其“以茶剔葉取心，清泉漬之，去龍腦諸香”云云。

由于加入了龍腦香料的團(tuán)茶飲用后令人有頭悶心煩的感覺，所以朝廷天子不甚喜歡，于是就有了制作新茶不加香料的命令，也有了順天意而研制的新茶等等;而民間也逐漸改去了摻雜香料的習(xí)俗……這恐怕也是龍腦香料熏茶，雖到明清時(shí)遺風(fēng)尚存，卻難已發(fā)展、延續(xù)之重要原因。清人俞樾在《今人瀹茗之法起于明初》一文中說：“明沈德符《野獲編補(bǔ)遺》云：‘國(guó)初四方貢茶，以建寧陽羨為上，猶仍宋制，碾而揉之，為大小龍團(tuán)。洪武二十四年九月，上以重勞民力，罷造龍團(tuán)，惟采茶芽以進(jìn)。

其品有四：曰探春、先春、次春、紫筍。茶加香味，搗為細(xì)末，已失真味?！袢宋┤〕趺戎?，汲泉置鼎，一瀹便飲，遂開千古茗飲之宗，不知我太祖實(shí)首辟此法。陸羽有靈，必俯首服。蔡君謨?cè)诘叵?，亦咋舌退矣。?/p>

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