覺得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同,探究原因,我以前總歸結(jié)為家中和茶館環(huán)境、氛圍不同,因而導(dǎo)致心情不同,從而影響口腔里、舌尖上的滋味,但最近一位專業(yè)人士相告,其實(shí)這最大的原因很可能是沏茶時(shí)不同的茶水比例所致。
泡茶有很多講究,不同的地方泡茶的方法雖有不同,但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來,使茶葉的營養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用,其中應(yīng)注意茶、水的比例。
一般來說,茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點(diǎn),粗茶應(yīng)多放一點(diǎn),烏龍茶、普洱茶等的用量也應(yīng)多一點(diǎn)。對嗜茶者,一般紅、綠茶的茶、水比例為1:50至1:80,即茶葉若放3克,沸水應(yīng)沖150至240毫升;對于一般飲茶的人,茶與水的比例可為1:80至1:100。喝烏龍茶者,茶葉用量應(yīng)增加,茶與水的比例以1:30為宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶葉3克沖開水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,沖開水150毫升。
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