中國(guó)著名茶學(xué)家、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)的莊晚芳教授,生前曾多次發(fā)表文章,倡導(dǎo)“廉、美、和、敬”的“中國(guó)茶德”。他說(shuō):
中國(guó)茶德,四字守則,四句淺釋.
廉儉育德,
美真康樂(lè),
和誠(chéng)處世,
敬愛(ài)為人。
清茶一杯,推行清廉,勤儉育德。以茶敬客,以茶代酒,減少“洋飲”,節(jié)約外匯。
清茶一杯,名品為主,共品美味,共賞清香,共敘友情,康樂(lè)長(zhǎng)壽。
清茶一杯,德重茶禮,和誠(chéng)相處,做好人際關(guān)系。
莊晚芳先生倡導(dǎo)的四字茶德,有它的內(nèi)在聯(lián)系。廉是前提。以茶敬客,以茶代酒,是轉(zhuǎn)變風(fēng)氣的需要;美是內(nèi)容。從品味中得到精神上和物質(zhì)上的美好享受,是品茶的真諦;和是目的。以茶為媒介,聯(lián)絡(luò)感情,調(diào)整關(guān)系,和衷共濟(jì),和睦相處;敬是條件。敬重對(duì)方,實(shí)際也是敬重自己。敬重對(duì)方,不只要有好的態(tài)度,而且要有好的處事方法。在茶藝中,器凈水甘就有敬重對(duì)方的意思。莊先生倡導(dǎo)的四字茶德,不僅有助于培育出當(dāng)代中國(guó)式的茶道(或茶藝),也有助于社會(huì)風(fēng)氣的凈化與轉(zhuǎn)變,理應(yīng)受到應(yīng)有的重視。
現(xiàn)代生活下的茶道(或茶藝),即使是“陽(yáng)春白雪”式的“品”,也沒(méi)有必要去模仿那種離群索居的“高人隱士”。也不一定只有“自汲香泉帶落花,漫燒石鼎試新茶”、“石枕月侵蕉葉夢(mèng),竹爐風(fēng)軟落花煙”才能品悟出茶的妙理。在繁忙的工作之中,在喧囂的城鄉(xiāng)鬧市,同樣可以領(lǐng)略到“茶中三味”。
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