最早記載的一杯茶
茶葉傳到西方,是16世紀(jì)以后的事情?,F(xiàn)今可以查到的關(guān)于茶的最早記載,見日塞繆爾日記,文中記到:“我喝了一杯以前從未喝過的茶?!边@一天是1660年9月25日。
茶葉大概就是在那個時候傳入歐洲的。不過,歐洲并不是直接從中國接受了茶葉,而是間接地通過印度,有些是通過非洲,特別是通過非洲的肯尼亞。在16世紀(jì)前后,肯尼亞的茶葉已十分普及,茶葉的顏色與種類也已多種多樣。它們通過絲綢之路用駱駝和帆船傳往西方。
品茶成為高雅藝術(shù)
茶傳到西方后,就越來越受到當(dāng)?shù)厝说臍g迎,因此逐漸取代咖啡和其他飲料的地位。因為茶葉既很少有刺激性,又具有提神養(yǎng)腦的作用,且味道清香,種類繁多,品茶漸漸成為一種高雅的趣致。品茶時,人們不僅講究茶葉水的色澤、濃淡、香味,而且講究茶具的精美、雅致。比如紫砂壺、銀茶壺。并且泡茶的手法,泡茶的用水以及沖茶的姿勢全都成為品茶的一部分內(nèi)容。品茶與插花一樣,甚至成為一種藝術(shù)活動,于是出現(xiàn)了許多關(guān)于茶的書,關(guān)于茶的專家以及專門販賣茶的商人。
西方“茶經(jīng)”有學(xué)問
1750年,英國人托馬斯·肯特撰寫的“茶經(jīng)”,大概是西方最早的一本品茶學(xué)專著,書里面談到了種茶、采茶、制茶、泡茶的一整套茶學(xué)問。在此之前,就有一位名叫托馬斯·加雅的咖啡店主在他的咖啡店舉行了英國第一次茶葉大展賣,獲得了很大成功。由于這些人的大力推動,以及人們本身的實踐,英國的飲茶者日眾。據(jù)統(tǒng)計,目前英國每年都有297億加侖的水用于泡茶,全國每天平均要飲19.6億杯茶,這個數(shù)字應(yīng)當(dāng)說是夠驚人的了。茶在全世界變成了幾乎與面包和大米一樣重要的物質(zhì)了。
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