追溯雁門苦蕎的歷史,早在宋朝就已有了“救皇糧”的故事。
眾所周知,楊家將為中國歷代所推崇,有著清正高尚的民族氣節(jié)。一次,宋太宗及楊家將被遼軍圍于雁門關,幾近斷糧。太宗饑餓難忍,全身無力。士兵也大多體力消耗殆盡,傷病滿營,但缺醫(yī)少藥而無法救治,戰(zhàn)斗力大減。此時,百姓拿出當?shù)孛a(chǎn)雁門苦蕎支援將士。饑餓多日的宋軍,終于吃了頓飽飯,太宗更是贊嘆苦蕎的香醇美味。連食數(shù)日后,太宗體力充盈,將士們的病況更是不治自愈,軍隊戰(zhàn)斗力得到恢復。
眾人無不稱奇,但不知奧妙何在,認為這是上天在保佑大宋,就將雁門苦蕎稱為“救皇糧”。細心的楊家將詢問當?shù)匕傩眨胖喇數(shù)匕傩沼腥烁杏X身體不爽時,很少有人吃藥,而是連吃幾頓雁門苦蕎飯,病即自愈。
后經(jīng)幾番苦戰(zhàn),楊家將終于突破包圍,擊退遼軍。得勝回朝后,太宗仍念念不忘此事,御書“中國第一蕎”贈送當?shù)匕傩?,表達對雁門苦蕎救皇有功的感激之意,并下令當?shù)毓賳T將雁門苦蕎作為“貢品”連年上貢。
正因為雁門苦蕎的特殊療效和神奇色彩,它在雁門當?shù)夭庞小巴了沫h(huán)素”的稱謂。
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