茶葉的多元化功能

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶除了作為飲料外，還可以作為藥品與保健品。以綠茶為例，現(xiàn)代高科技生產(chǎn)提取的茶多酚正在醫(yī)藥保健領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，以“心腦健”為主的藥用產(chǎn)品已正式用于臨床，其他保健品消費(fèi)群近年來(lái)大量增長(zhǎng)。

在中國(guó)市場(chǎng)上，含綠茶粉的食品陸續(xù)出現(xiàn)。茶葉加工企業(yè)已開(kāi)始生產(chǎn)超微綠茶粉作為食品輔料，而都已出現(xiàn)抹茶酸奶、茶糖、茶餅干、茶面食、茶冰淇淋在中國(guó)各大城市的超市貨架上。事實(shí)上，茶葉正越來(lái)越多地被用于日用化工品，比如茶化妝品、茶葉香波、綠茶香水等等。

茶葉深加工產(chǎn)品近年來(lái)發(fā)展迅速，2006年茶多酚生產(chǎn)量約為2000噸，產(chǎn)值約5億元。研究表明，目前，在茶葉天然產(chǎn)物提取制備技術(shù)方面，茶多酚的提取工藝日益成熟，并且無(wú)溶劑殘留且不含咖啡因。茶氨酸提取制備技術(shù)也取得了很大進(jìn)展，產(chǎn)生了從茶多酚工業(yè)廢液中提取制備茶氨酸的專利技術(shù)，工業(yè)化產(chǎn)品的純度達(dá)40%%以上。此外，茶黃素也進(jìn)一步得到開(kāi)發(fā)，目前，中國(guó)已申請(qǐng)專利的茶黃素生產(chǎn)工藝共有四類，可以通過(guò)多種技術(shù)制備4種高純度的茶黃素單體。

專家指出，當(dāng)前中國(guó)茶葉消費(fèi)多元化，其背景是中國(guó)近年來(lái)茶葉生產(chǎn)增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。2007年，中國(guó)茶園面積已達(dá)153萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量114萬(wàn)噸，毛茶總產(chǎn)值近300億元。而茶葉產(chǎn)品多元化的開(kāi)發(fā)，尚不會(huì)對(duì)其作為飲用的主要消費(fèi)方式構(gòu)成沖擊。

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