伯爵茶的由來

伯爵茶的由來

1830年到1834年，格雷伯爵二世查爾斯伯爵任英國威廉四世國王的首相在他任首相時(shí)，他曾經(jīng)派了一個(gè)外交使節(jié)到中國，據(jù)傳該使節(jié)偶然救了一位中國清朝官員的命。出于感激，該官員后來把一種味道非常好聞的茶葉和配方托人送給了伯爵。這種特別的味道是因?yàn)椴枞~中加入了佛手柑油。

格雷伯爵非常喜歡這種茶，后來總是要求他的茶商川寧(Twinings)公司為他調(diào)配這種茶。很多前去拜訪的客人也開始喜歡這種茶，并詢問在那里可以買到。伯爵的家族就開始允許這種茶葉公開銷售。當(dāng)有客人詢問這種茶時(shí)，他們就被介紹到在英國Strand區(qū)的川寧店。格雷伯爵茶因此得名并開始流行起來。

這種制法所調(diào)配出的混合茶，以中國紅茶為基礎(chǔ)，加上佛手柑熏制而成。不過現(xiàn)今各品牌的調(diào)制成分不盡相同，有的還加入印度茶或錫蘭茶為底調(diào)制成，故茶色及口味不一。

這就是伯爵茶的由來傳說，伯爵茶具有獨(dú)特的風(fēng)味，香味濃郁迷人，添加牛奶后口感更為香美，深受歐洲上流社會(huì)的歡迎。但也有許多人在飲用伯爵茶時(shí)，為了品嘗其原有的風(fēng)味，堅(jiān)持不添加牛奶。這種茶不僅適合獨(dú)自品味，也非常適合在下午茶或晚餐后飲用。

你們知道冰紅茶用什么茶葉做的嗎？

簡介

冰紅茶是一種飲料。冰紅茶是意外被發(fā)明的。西元1904年夏天，一位茶商理查（Richard Blechynden） 參加在美國圣路易市舉辦的世界博覽會(huì)時(shí)，試圖向人推銷自己的紅茶，但由于盛夏酷暑難耐，連理查自己都喝不下手中那杯熱騰騰的紅茶。正當(dāng)灰心之余，一堆冰塊意外掉進(jìn)手邊泡好的一桶熱紅茶中，理查想想丟掉也可惜，便盛一杯來喝，順便解渴，沒想到這冰紅茶清涼暢快，理查靈機(jī)一動(dòng) 轉(zhuǎn)賣冰紅茶，竟銷售一空。這便是冰紅茶的由來。

制作方法

1、準(zhǔn)備一口小鐵鍋（如牛奶鍋）倒入適量冷水，加入紅茶茶葉（按自己喜歡的比例加入），攪拌一下，確保所有茶葉都與水接觸。

2、將鍋及所盛物置于燃?xì)庠钌霞訜幔ɑ鹧鎰偤蒙w住鍋底），直至沸騰10秒鐘左右時(shí)關(guān)火（大致方法與煎制中藥相似），倒出茶至一容器中（如瓷碗），倒出時(shí)可用細(xì)紗布過濾。

3、茶湯冷卻至手掌端得住碗而不覺太燙時(shí)，加入事先備好的冰塊（茶、冰質(zhì)量比2：1至1：1），冷卻片刻，冰紅茶即成。

4、若取新鮮檸檬切開，擠一些檸檬汁入茶則口味更佳。

主要功效

茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對(duì)防治心血管疾病十分有利。

茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。?

茶中維生素A、維生素E含量豐富，并含有多種抗癌防衰的微量元素。

它是天然的健美飲料，有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力、預(yù)防腫瘤。 茶葉還具有提神醒腦、振奮精神、增強(qiáng)免疫、消除疲勞等作用。

分類

一般而言，在茶葉的專業(yè)分類中，大致可將茶的類型粗分為兩大類，一為產(chǎn)地茶、另一為混合茶。其中所謂的「產(chǎn)地茶」如大吉嶺、阿薩姆、錫蘭等地為標(biāo)示的茶，而所謂的「混合茶」則是將不同產(chǎn)地茶葉以不同比例的調(diào)配，或與香料混合而成的茶品，如大家最所熟知的伯爵茶（Earl Grey）即是紅茶與佛手柑的混合之作，以下就經(jīng)常見的茶類名稱加以說明?；旌喜璧脑俜诸悾ɑ旌险{(diào)配茶與混合調(diào)味茶）除了如大吉嶺、阿薩姆、錫蘭、烏巴茶等為產(chǎn)地茶外，其余多數(shù)市售常見的英式早餐茶、下午茶、伯爵茶、水果茶多為混合茶然而在混合茶的中又可再細(xì)分為混合調(diào)配茶與混合調(diào)味茶。關(guān)于混合調(diào)配茶About Blended Tea 簡單定義混合調(diào)配茶就是指，各品牌茶品的調(diào)茶師以來自不同產(chǎn)區(qū)的茶業(yè)（如印度、錫蘭、中國等地）為基礎(chǔ)，混合調(diào)配出屬于該品牌特有的茶品，如英國早餐茶、下午茶等，至于這些茶在飲用上的差異，主要是來自于其口感的濃烈或清淡，如清晨飲用的早餐茶口感偏向稍為濃烈，而下午茶或晚茶則口感偏向清爽無負(fù)擔(dān)。 關(guān)于混合調(diào)味茶的定義About Flavoured Tea 將原產(chǎn)地茶或上述的混合調(diào)配茶再加入水果、花、香草等不同香料，或經(jīng)過特殊的熏香處理制成，如伯爵茶、桂花紅茶、蘋果紅茶等都屬于這類茶飲，近年來更有許多感到有趣的風(fēng)味茶出現(xiàn)，如法國香檳煎茶、荔枝紅茶、奶油伯爵調(diào)味茶等，都不失為嘗試茶飲的選擇。

英國的文化

英國文化

英國人or英格蘭人
英國人常說自己的國家是“四個(gè)民族，一個(gè)王國”。一個(gè)王國就是聯(lián)合王國，四個(gè)民族就是今天的英格蘭人、蘇格蘭人、威爾士人和愛爾蘭人。來自蘇格蘭、威爾士或北愛爾蘭的英國公民一般都喜歡別人稱之為“英國人（British）”，而不喜歡被稱為“英格蘭人(English)”。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶
下午茶的由來
英國維多利亞時(shí)代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無無聊，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時(shí)間，又感覺肚子有點(diǎn)餓了; 就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶。
后來安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心,同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒想到一時(shí)之間，在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。
最初只是在家中用高級(jí)、優(yōu)雅的茶具來享用茶，后來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì)，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)，這三點(diǎn)則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。
營造全然的維多利亞式氣氛
在英國的維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對(duì)必要的，而上等的茶品與精致的點(diǎn)心則是下午茶的主角; 悠揚(yáng)的古典音樂來陪襯，加上輕松自在的心情與知心好友共度一個(gè)優(yōu)雅、悠哉的午后。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文化內(nèi)涵
英國在維多利亞女皇時(shí)代（公元1837？1901）是大英帝國最強(qiáng)盛的時(shí)代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致生活品味。
維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…
雖然喝茶的時(shí)間與吃的東西(指純英式點(diǎn)心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
隨著時(shí)代的進(jìn)步及茶類的種類繁多，不但下午茶的花樣多，選擇也多，如果利用一個(gè)午后，和親密的朋友來段午后之約，何嘗不是件賞心悅目的事。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶基本禮儀
(一) 喝下午茶的最正統(tǒng)時(shí)間是下午四點(diǎn)鐘 (就是一般俗稱的Low Tea)
(二) 在維多利亞時(shí)代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現(xiàn)在每年在白金漢宮的正式下午茶會(huì)，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。
(三) 通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務(wù)。非不得以…才請(qǐng)女傭協(xié)助以表示對(duì)來賓的尊重。
一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統(tǒng)口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
(四 ) 正統(tǒng)的英式下午茶的點(diǎn)心是用三層點(diǎn)心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
這是一種紳士淑女風(fēng)范的禮儀，最重要是當(dāng)時(shí)因茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對(duì)茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。甚至，為了預(yù)防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶柜，每當(dāng)下午茶時(shí)間到了，才委由女傭取鑰匙開柜取茶。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶標(biāo)準(zhǔn)配備器具
瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數(shù)量而定)；濾匙及放過濾器的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點(diǎn)心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七？個(gè)人點(diǎn)心盤；茶刀（涂奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因?yàn)橄笳髦S多利亞時(shí)代貴族生活的重要家飾物。
喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅
正統(tǒng)英式下午茶，所使用的茶以“紅茶中的香檳”--大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來說，對(duì)于茶桌的擺飾、餐具、茶具、點(diǎn)心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤？裝點(diǎn)心？、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共享，將這些餐具擺在圓桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優(yōu)美的音樂，此時(shí)下午茶的氣氛便營造出來了。
有了這些氣氛更要有優(yōu)美的裝飾來點(diǎn)綴，在擺設(shè)時(shí)可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過現(xiàn)在的下午茶用具已經(jīng)簡化不少，很多繁冗的細(xì)節(jié)就不再那么注重了。
英國母親節(jié)的發(fā)展
十七世紀(jì)英格蘭，為表達(dá)對(duì)英國母親們的敬意，乃訂四旬齋的第四個(gè)星期日為「Mothering Sunday」，人們?cè)谶@一天回家探視雙親，并致禮表示敬意。（注：四旬齋是指復(fù)活節(jié)前夕之前，星期天除外的40天）。
當(dāng)時(shí)，有許多的窮人必須在有錢人家里幫討生活，而被迫離家寄宿在主人家里，在Mothering Sunday這一天，主人們會(huì)放他們假，并鼓勵(lì)他們返家與媽媽團(tuán)聚。為增加歡樂氣氛，也發(fā)展了一種特別的蛋糕稱為－mothering cake。
隨著基督神在歐洲的擴(kuò)散，這個(gè)節(jié)日轉(zhuǎn)為對(duì)「Mother Church」的崇敬：表達(dá)人們對(duì)賦予他們生命、保護(hù)他們免於傷害的精神力量的感謝。從此，教會(huì)的儀式便與母親節(jié)的慶?；顒?dòng)相結(jié)合，以同時(shí)傳達(dá)人們對(duì)母親與教會(huì)的感念。
英國法官發(fā)套可能會(huì)被取消
《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道說，英國傳統(tǒng)的法官假發(fā)套可能很快將成為歷史。由最高法院大法官批準(zhǔn)進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，三分之二的人認(rèn)為，除了刑事案件之外，這種法官假發(fā)套應(yīng)該被取消。文章說，這個(gè)由兩千人參與的調(diào)查顯示，法官和律師或?qū)⒉辉俅鬟@種緣于18世紀(jì)的假發(fā)套，或是只在刑事案件的法庭上戴。
《獨(dú)立報(bào)》說，目前據(jù)信有一百名手工藝者受雇于假發(fā)套的生產(chǎn)廠家，如果這種發(fā)套遭到取消，這些人將會(huì)失業(yè)。
大英博物館的光榮與爭議
今天（6月7日）是著名的大英博物館建館250周年紀(jì)念。大英博物館是全世界第一個(gè)對(duì)公眾開放的大型博物館。
但在它值得驕傲的歷史中，也不乏引人爭議之舉，其中包括一些國家對(duì)大英博物館某些展品的主權(quán)要求。
世界上第一座大型博物館-大英博物館是1753年6月7號(hào)根據(jù)英國議會(huì)的決議而建立的。
它當(dāng)時(shí)展品的中心部分是文物愛好者漢斯?斯羅恩爵士收集的7萬件文物?，F(xiàn)在，大英博物館一共擁有7百萬件文物。每年接待500萬名游客。
大英博物館從始至今一直對(duì)游客免費(fèi)開放，它最初是作為一個(gè)所謂的環(huán)球博物館建立的，其宗旨是宣傳展示全球各地、各民族的文化。
它隨著大英帝國的不斷發(fā)展而擴(kuò)大，而它本身作為教育中心的影響也與日俱增。但是，在二戰(zhàn)后，隨著大英帝國的版圖日漸萎縮，它目前卻面臨著爭議。
最偉大的博物館
一些國家，其中包括希臘與尼日利亞，都要求大英博物館送還它們認(rèn)為屬于自己國家的文物。
此外，博物館還面臨著由職員罷工和游客數(shù)量減少所造成的財(cái)政危機(jī)。
但最近幾個(gè)月，大英博物館率先發(fā)起了對(duì)伊拉克遭到破壞的博物館的修復(fù)與支持活動(dòng)，這使得它作為世界文化之友的形象得到了進(jìn)一步的提高。
盡管大英博物館面臨著一系列的困難，但其工作人員依然樂觀地相信，它仍然位居世界最偉大的博物館之列。
牛津英語辭典面世75周年
今天（6月6日）是《牛津英語辭典》誕生75周年?！杜＝蛴⒄Z辭典》是一部具有歷史性的權(quán)威英語語文詞典。收詞44萬至59萬條，有"詞典之王"之譽(yù)。
《牛津英語辭典》可以跟比它早150年的中國康熙辭典媲美。
《牛津英語辭典》從1857年英國語文學(xué)會(huì)提議編纂開始，到1928年完成出版，前后共耗費(fèi)了71年的時(shí)間。被公認(rèn)為是古今最偉大的英語辭典。
這部辭典有哪些特別之處呢？
《牛津英語辭典》主編辛普森說："《牛津英語辭典》不但在英國，而且在世界上任何說英語的地方都被用來界定英語語言。這也是編纂《牛津英語辭典》的目的。另外，它試圖收入的英語詞匯不但有現(xiàn)代的而且還有11世紀(jì)前諾爾曼人征服英國后的古代英語詞匯。"
《牛津英語辭典》收詞五十萬條，例句250萬句。每個(gè)詞條下都包括有關(guān)詞源。
辛普森說，19世紀(jì)早期，人們對(duì)科學(xué)的興趣越來越大。這導(dǎo)致了1857年開始的《牛津英語辭典》編纂工作。
他說："德國當(dāng)時(shí)也開始了同樣的辭典編纂工作，不過稍微早一點(diǎn)。德語大辭典的編纂工作最后于1960年完成。這一工程耗時(shí)140年。與此同時(shí)，歐洲其他國家也開始編纂類似的辭典。"
編纂這些辭典的目的是什么？誰來使用這些用推車搬運(yùn)的大部頭辭典呢？
歷史學(xué)家可能需要了解一個(gè)詞匯在上個(gè)世紀(jì)的含義，而律師需要確定某些詞匯的法律定義。
英國廣播電臺(tái)（BBC）也經(jīng)常用到《牛津英語辭典》，查證某些單詞的發(fā)音。
英國廣播電臺(tái)語音研究所的語言學(xué)家桑斯特說，她自己就是《牛津英語辭典》的愛好者。
桑斯特說，"我從小就一直是《牛津英語辭典》的愛好者。我找到工作后買的第一件東西就是《簡明牛津英語辭典》，一套兩本。直到今天我還珍藏著這兩本辭典。我特別喜歡查詞源。而且對(duì)辭典標(biāo)注的音標(biāo)特別感興趣。我經(jīng)常說，如果我被困在一個(gè)孤島上，又只能有一本書的話，那么我想要的就是《牛津英語辭典》。"
一百五十年來，《牛津英語辭典》一再修訂。1989年出版的第二版20卷，收詞多達(dá)59萬條，有"詞典之王"之盛譽(yù)。
它幾乎囊括了1150年以來見于文獻(xiàn)的所有語詞。如果一個(gè)人進(jìn)行校對(duì)的話，需要60年才能完成。
那么，這部學(xué)術(shù)巨著是否包括了父母親在子女面前不愿意使用的詞匯呢？
辛普森說，當(dāng)然包括在內(nèi)。
他說："我們?cè)噲D描寫的是語言本身，而不是規(guī)定人們應(yīng)該使用哪些詞匯。所以，我們找到某一個(gè)詞匯，那么，不論它是現(xiàn)代的還是過去的，我們都會(huì)把它收進(jìn)《牛津英語辭典》。"
他又說："這些詞匯可能會(huì)被標(biāo)為俚語或者是粗話。也許會(huì)警告你別在正式場合使用。但是，我們發(fā)現(xiàn)，人們是不會(huì)隨意在《牛津英語辭典》里找到個(gè)詞匯就亂用的。"
《魔戒》獲選英國最佳小說
英國廣播公司（BBC）的一項(xiàng)閱讀評(píng)比活動(dòng)揭曉，選出了英國最受歡迎的小說。托爾金寫的小說《魔戒》（又譯《指環(huán)王》）名列榜首，英國女作家奧斯丁的《傲慢與偏見》緊隨其后，名列第二。
在英國全國范圍進(jìn)行的這次評(píng)比活動(dòng)中，共有大約50萬人投了票。
BBC這個(gè)名為"大閱讀"的活動(dòng)是在九個(gè)月前發(fā)起的，目的是為了鼓勵(lì)人們閱讀，當(dāng)時(shí)14萬人選出了英國人最喜愛的100本小說。結(jié)果在夏季的時(shí)候，這些書籍的銷售量增加了九倍。
在接下來的一輪活動(dòng)中，人們又從這一百本小說中選出了21本。然后每部小說由一位名人來加以詮釋。
在英國人選出的最受歡迎的小說中，除了英國的古典名著外，還包括美國的文學(xué)作品比如《飄》、《小婦人》、《麥田守望者》，以及兒童文學(xué)作品《柳林中的風(fēng)聲》、《哈利·波特》、《小熊維尼》等。
另外，根據(jù)亞馬遜網(wǎng)絡(luò)銷售公司的報(bào)告，根據(jù)這些文學(xué)作品改編的影視作品，其DVD和錄像帶的銷量也大幅上升。比如小說《不可逾越的軍規(guī)》銷量上升了不到百分之二十，但是三十年前拍攝的同名電影的DVD和錄像帶銷量卻增加了近六十倍。
BBC稱，它很高興看到觀眾和讀者通過不同方式來選擇最偉大的文學(xué)作品。但是電影教授約翰遜卻認(rèn)為，影視文學(xué)作品就像是冷凍的方便食品，無法與閱讀的那種"美味"相比。

調(diào)味茶是什么意思

調(diào)味茶是以紅茶為主要原料，茶葉中再加入天然的水果香料，稱之為調(diào)味茶，也叫香薰茶或風(fēng)味茶。在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。

擴(kuò)展資料：

調(diào)味茶中最為著名的當(dāng)屬伯爵茶，伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成。香氣特殊，風(fēng)行于歐洲的上流社會(huì)。經(jīng)典的配方，優(yōu)質(zhì)印度紅茶和意大利壓榨香檸檬油的黃金組合。含咖啡因。 是一種加入佛手柑香氣的紅茶。

調(diào)味茶富含能消除自由基、具有抗酸化作用的黃酮類化合物，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低；具各種抗菌作用，能預(yù)防感冒。調(diào)味茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。

參考資料來源：

百度百科——調(diào)味茶

百度百科——伯爵茶

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