小種紅茶是福建省的特有產(chǎn)品,僅產(chǎn)于國家級福建省武夷山自然保護區(qū)中心地帶—武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村一帶。
清朝后期(18世紀)政府腐敗時局動蕩,百姓不能正常生活生產(chǎn),就連處于深山的桐木百姓也難幸免于災(zāi)難,也不能正常生活生產(chǎn)。在一年制茶季節(jié)里由于過境兵匪的擾亂,百姓紛紛逃離家園,丟下在制茶葉避禍去,待兵匪離境后回家繼續(xù)加工的茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)原堆放的原料已變紅發(fā)酵發(fā)出一種特別香味,無奈之中只好采取應(yīng)急措施—松木明火烘培,結(jié)果無意中制造出一種新奇特的外形和香味創(chuàng)造了紅茶制法),托客商出售,新產(chǎn)品一上市其品質(zhì)深受消費者喜愛,商家繼續(xù)要貨,經(jīng)桐木茶農(nóng)長期不斷探索、改進、制作技術(shù)更加完善,品質(zhì)更加優(yōu)良,再加上桐木茶區(qū)高山峻嶺,古道綠水、土坡肥沃、氣候適宜,優(yōu)越的自然條件造就了如今條索肥壯重實,色澤烏潤,湯色濃厚呈金黃色,甜綿爽口,葉底開展呈古銅色,香高帶濃醉的松煙味,獨具桂元湯的滋味—桐木小種紅茶(紅茶制法發(fā)源地)。由此傳播演變工夫紅茶制造與發(fā)展。
在紅茶制造系列發(fā)展中,桐木小種紅茶保持特有的古樸傳統(tǒng)的采制技術(shù),至今仍獨樹一幟,飲譽海內(nèi)外,也引發(fā)各地不少仿制者,企圖魚目棍珠,但其品質(zhì)遠在桐木小種之下,市場上稱這些仿制的小種紅茶為“煙小種”、“人工小種”,武夷山桐木小種稱為“正山小種”。
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