祁門紅茶 ,著名紅茶精品,簡稱祁紅,產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。祁門茶葉,唐代就已出名。據(jù)史料記載,這里在清代光緒以前,并不生產(chǎn)紅茶,而是盛產(chǎn)綠茶,制法與六安茶相仿,故曾有“安綠”之稱。光緒元年,黟縣人余干臣從福建罷官回籍經(jīng)商,創(chuàng)設(shè)茶莊,祁門遂改制紅茶,并成為后起之秀。至今已有100多年歷史。同時,1875年前后,祁門人士胡元龍亦借鑒了外省的紅茶制法,在祁門加工出了紅茶。當(dāng)時國際市場上,飲紅茶已經(jīng)成為一種時尚,英國是世界上飲紅茶最多的國家之一,而飲下午茶更是一種高雅的社交活動。在英國,人們在進(jìn)下午茶點(diǎn)時,茶要點(diǎn)點(diǎn)潤飲;點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗;著裝要典雅入時,人們將飲茶視為一種高貴身份的象征,而當(dāng)時的祈門紅茶是下午茶中的極品。由于祁門所產(chǎn)的紅茶有一種特殊的芳香,外國人稱祁門紅茶為“祁門香”;“王子香”;“群芳最”。
早在1915年的巴拿馬—太平洋國際博覽會上,“祁門紅茶”曾獲得了特等獎和金牌。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代,老祁門茶廠的紅茶都是通過省茶葉進(jìn)出口公司出口。進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)后,老茶廠也被賣給了私人經(jīng)營,隨后倒閉。上世紀(jì)90年代中期開始,隨著國際茶葉市場競爭的加劇,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)軌,祁紅開始走下坡路。2004年,祁紅產(chǎn)量由高峰時的3000多噸銳減至不足千噸,輸出量不足全國紅茶輸出量的1%,跌入歷史最低谷。從1990年代開始,祁紅市場,每況愈下,祁紅茶區(qū),“紅改綠,高檔化”, 大力開發(fā)名優(yōu)綠茶。中囯工夫紅茶,經(jīng)過近150-200年的發(fā)展之路,全面走向下坡路。
如今,隨著一批民營紅茶企業(yè)的開辦和發(fā)展以及當(dāng)?shù)卣闹С?,祁門紅茶開始走上一條復(fù)蘇之路。在品種創(chuàng)新和品牌建設(shè)上,都取得了不小的進(jìn)展。在傳統(tǒng)工夫紅茶的基礎(chǔ)上,省農(nóng)科院在90年代末研制成功祁門紅茶新品種祁紅香螺,并獲得了市場的巨大認(rèn)可。在品牌的建設(shè)上,當(dāng)?shù)仄髽I(yè)及政府都予以了比較大的重視和投資,樹立了幾個市場認(rèn)可度較好的品牌。
祁門紅茶的振興,還需要有更多人的參與與投入,這個具有150年歷史的老牌紅茶,能否再振當(dāng)年雄風(fēng),恢復(fù)其在國內(nèi)及國際市場應(yīng)有的地位,就看我們這一代茶人如何來做了。
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