六堡茶的保存方法

六堡茶的保存方法

影響茶葉存儲、導(dǎo)致其發(fā)生變化、陳化的四大因素是溫度、濕度、氧氣、光線，再有就是陳放環(huán)境的干凈、氣味等。六堡茶的存儲，需將這些因素加以分析，綜合起來。

1、不宜密閉，應(yīng)略透氣。用棉紙，宣紙或牛皮紙包裹即可剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi)，甕不必密蓋，可以略為透氣。

2、若茶有倉味，可置於空氣中，待其倉味散盡再儲存。

3、若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶片剝散或攤開，待其自然“回潤”，益增其滋味之豐富及香氣。

4、應(yīng)遠離廚房及有怪味處。

5、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。

6、散倉味以每年十、十一月吹北風(fēng)時，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)乾燥，濕度在五十度上下(平常約七十度)，另外在非下雨天時用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可，注意勿受太陽光直射。

7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時，應(yīng)保留其外紙及竹殼，以護其氣，品飲前再將外紙去除，剝開"回潤"，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，“回潤”至適當(dāng)時，即可用紙包裹儲存。

8、無氣或略有倉味的茶，宜將外紙斯去。

9、清理乾凈，適度透氣后再儲存。

10、整筒竹殼茶餅若無倉味，可用外紙包裹存放，紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣。

11、以冷氣送風(fēng)會過於乾燥，想去除倉味時可用此法.但倉味去除后，仍需以自然空氣.適當(dāng)?shù)臐穸葋怼盎貪櫋薄?/p>

茶葉怎么保存

茶葉可以放在陶瓷壇儲存。

選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

茶葉貯存前要先分類，高山茶、烏龍茶、包種茶、龍井茶、碧螺春等要挑密封度好的茶葉罐、鋁箔袋、脫氧真空包裝，可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不銹鋼、錫材質(zhì)制的茶葉罐。

茶葉的保質(zhì)期

不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10——20年；又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。

正因為這些特性，前些年，有人炒作老茶，一塊陳年普洱茶甚至被炒至上百萬元。炒作是商人的游戲，茶畢竟是給人喝的，老茶保存不當(dāng)，變了質(zhì)，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有專門的儲藏室，溫度保持在25℃左右，濕度控制在70%左右。

另外室內(nèi)要通風(fēng)，不與有異味物品一起擺放，每隔3個月還要翻動茶葉一次。這些條件，一般茶葉愛好者、收藏者都很難做到。

通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月——24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。如綠茶，一般還是新鮮的比較好，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保證質(zhì)量。

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