聯(lián)營村種茶老手戴娭毑

聯(lián)營村種茶老手戴娭毑

“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。”又到一年新茶飄香時，許多農(nóng)民開始采摘、焙制茶葉了。為了解手工制作新茶這一傳統(tǒng)工藝，4月9日，記者來到梅林橋鎮(zhèn)聯(lián)營村戴術(shù)清娭毑家中采訪。

戴娭毑是聯(lián)營村種茶老手，俗稱“老把式”。記者隨她來到茶園，滿園的茶樹一片翠綠，樹枝尖新抽的茶芽在陽光下顯得格外嫩綠，一片片晶瑩飽滿。“經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)，長出來的茶葉格外鮮嫩，所以價錢也最好?！贝鲓謿哺嬖V記者，春茶也是最綠色健康的，因為春天氣溫低，受蟲害較少，一般不需噴灑農(nóng)藥。

“采茶時盡量不要用指甲掐，而要用手指，不然會影響茶葉成色。”戴娭毑說，今年氣候較好，雨水很充沛，茶葉比往年都要多?，F(xiàn)在村里幾乎家家戶戶都在忙著采摘新茶，新茶采摘要持續(xù)到5月上旬。按市價每斤70元，她的新茶能賣個千把元。

茶葉價錢不錯，可是加工起來十分繁瑣，一人手工制作一斤茶葉要花上3天時間?，F(xiàn)在聯(lián)營村種茶面積大的人家，都買了制茶機(jī)器，加工比較簡單。但戴娭毑認(rèn)為，手工制茶可以更準(zhǔn)確把握火候和濕度，焙制出來的茶葉香味更濃。

“制茶要燒好兩把火，一是殺青，二是焙火?！笔紫葰⑶?，將洗干凈的新鮮茶葉放入開水中燙兩分鐘，使茶葉變軟。然后瀝干，像揉面團(tuán)一樣不斷搓揉，使茶葉逐漸變干，揉捻成條狀。接著進(jìn)行焙火，將搓揉好的茶葉放到火上熏焙，直至干燥。熏焙時，一定要控制好火候，好茶輕火。同時，可在火中加些許楓樹果，這樣熏出來的茶葉更是葉質(zhì)柔軟，香氣宜人。

江西名茶的井岡山井岡翠綠

井岡山位于羅霄山脈中段，是風(fēng)景秀麗的國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。五百里井岡，氣勢磅礴，峰巒疊翠，峽谷溪流，嶙峋怪巧，云海瀑布，溫泉溶洞，高山田園，十里杜鵑等綺麗多姿的自然風(fēng)光，構(gòu)成了8個風(fēng)景區(qū)，230余個景物景觀。這里，春天山花爛漫，夏天云海如洋，秋天紅葉輝映，冬天銀裝素裹，全年四季如畫。我國當(dāng)代文學(xué)家郭沫若游覽了井岡山小井龍?zhí)镀俨迹磁d賦詩一首，詩曰：“井岡山上有龍?zhí)叮俨急剂鳢B作三。樵徑斷殘成絕境，軍工開拓免垂氈。三潭交響千峰靜，一井蒼穹萬木酣。土地歸農(nóng)思雨露，潛龍焉肯鎖深嵐?！本畬降娘L(fēng)景美，井岡山的茶葉更美。
井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場茨坪茶廠經(jīng)過十余年的努力創(chuàng)造而成的。1982年被評為江西省八大名茶之一；1985年分別被評為江西省和農(nóng)牧漁業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名茶；1988年被評為江西省新創(chuàng)名茶第一名。由于產(chǎn)地為井岡山，色澤翠綠，故名井岡翠綠。
井岡山產(chǎn)茶，流傳著一個美麗的神話。相傳很早以前，天上有一位仙姑名叫石姬，她看不慣天上權(quán)貴的淫威，不愿與仙為伍，決定離開仙境來到人間。她云游了無數(shù)名山大川，最后到了井岡山的一個小村。到該村幾戶人家，家家泡了自己做的上等好茶，熱情接待，她深受感動；同時又看到山村風(fēng)景特別秀麗，于是不想離開，長住了下來。石姬向村民學(xué)習(xí)種茶與制茶。經(jīng)過幾年努力，石姬種的茶樹長得非常好，制作的茶葉品質(zhì)也特別可口。從此，這個村生產(chǎn)的茶葉名聲越來越大，銷區(qū)越來越廣，村民的生活得到了很大的改善。為了紀(jì)念石姬的一片誠心，后人就把這個村叫做：“石姬村”，這個村所在的山窩叫做“石姬窩”，經(jīng)流這里的一條溪叫做“石姬溪”?，F(xiàn)在不僅石姬村產(chǎn)茶，井岡山的花果山、桐木嶺、梨坪一帶均有茶葉生產(chǎn)。
井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經(jīng)攤放，經(jīng)過殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團(tuán)、提毫、烘焙八道工序制成。
殺青：每鍋投鮮葉特級為0．25公斤，一級為0．5公斤，鍋溫為140～160℃，炒至葉質(zhì)變軟，葉色變暗，折梗不斷為止。
初揉：在特制的竹盤中進(jìn)行，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度。
再炒：目的是彌補(bǔ)第一次殺青的不足，鍋溫為120℃，時間極短。
復(fù)揉：使茶條進(jìn)一步揉緊即可。
搓條、搓團(tuán)和提毫：均在鍋中進(jìn)行。待茶葉有刺手感，白毫顯露出來，即可出鍋進(jìn)行烘焙。
烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右，烘至足干，稍經(jīng)攤涼，包裝存放。
井岡翠綠的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索細(xì)緊曲勾，色澤翠綠多毫；香氣鮮嫩；湯色清澈明亮；滋味甘醇；葉底完整嫩綠明亮。該茶放入杯中沖泡，芽葉吸水散開，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽葉散開更大，又如蘭花朵朵在水中盛開，栩栩如生，給人以一種美的享受。

普洱茶最好的品種排名

一、老班章

老班章山寨，寨因茶而興，民因茶而富，地因茶而名。進(jìn)入新世紀(jì)以來，伴隨著普洱茶的復(fù)興，老班章茶天生麗質(zhì)的品質(zhì)被越來越多的普洱茶愛好者和高端消費(fèi)者所認(rèn)識、所癡迷，芳名遠(yuǎn)播。

二、冰島

冰島茶指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶，是普洱茶的一種。特點(diǎn)是回甘效果持久、甜味較其它茶種濃厚、細(xì)膩。

三、曼松

曼松獨(dú)特的沉潤內(nèi)斂的白花香，貫穿整個品飲過程。新茶的時候，已經(jīng)能夠喝到茶湯的淳厚純潤感和滑度。這在新茶里面，制作工藝正常的情況下，只有曼松古樹能夠做到。從開湯到最后一泡，茶湯依舊明黃澄亮，淡淡透亮，滋味也一樣淡雅豐富。

四、娜卡

那卡是拉祜族譯音，也寫作娜卡、臘卡、納卡，普洱茶產(chǎn)區(qū)的山頭名稱，那卡古樹茶即是講的此山頭在自然環(huán)境中生長的百年以上茶樹所產(chǎn)的普洱茶。那卡即西雙版納州勐?？h勐宋茶區(qū)內(nèi)大曼呂村委會的一個拉祜族寨子所產(chǎn)的云南普洱茶。

五、昔歸

昔歸茶近幾年在茶界很火，是因為此茶香氣極高，冷香之極。喝過昔歸再喝其他茶葉，都會覺得無味無香，霸到如此地步。普洱茶生茶中比較罕見，號稱云南最有霸氣普洱生茶。

高安市種棉花村有那幾個

建山鎮(zhèn)棉花村、華林山鎮(zhèn)大田村。
1、建山鎮(zhèn)棉花村：建山鎮(zhèn)位于于都縣北部，距離縣城約20公里，地處丘陵地帶。棉花村是建山鎮(zhèn)的一個行政村，以種植業(yè)為主，尤其是棉花種植具有較大規(guī)模，因此得名棉花村。近年來，棉花村在發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時，還積極拓展村級經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，開展新農(nóng)村建設(shè)。棉花村代表了我國南方農(nóng)村在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面的一個縮影。
2、華林山鎮(zhèn)大田村：華林山鎮(zhèn)位于寧都縣北部，距離縣城約30公里，地處山區(qū)。大田村是華林山鎮(zhèn)的一個行政村，以農(nóng)業(yè)和林業(yè)為主，尤其是茶葉種植和養(yǎng)殖業(yè)具有一定的規(guī)模。大田村依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)民收入，推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)。大田村代表了我國南方山區(qū)農(nóng)村在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、資源利用和農(nóng)村建設(shè)方面的一個典型例子。

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