四大茶道之禪宗茶道的介紹

四大茶道之禪宗茶道的介紹

四大茶道之禪宗茶道的介紹生活文化背景不同便形成中國四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于“茶之品”，旨在夸示富貴;雅士茶道生發(fā)于“茶之韻”，旨在藝術(shù)欣賞;禪宗茶道生發(fā)于“茶之德”，旨在參禪悟道;世俗茶道生發(fā)于“茶之味”，旨在享樂人生。下面就四大茶道之禪宗茶道做一介紹。

僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

明代樂純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“參禪”‘之前，這足以證明“茶佛一味”的說法是于真萬確。

和尚飲茶的歷史由來已久?！稌x書·藝術(shù)傳》記載： 敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。

這是較早的僧人飲茶的正式記載。單道開是東晉時代人，在螂城昭德寺坐禪修行，常服用有松、桂、蜜之氣味的藥丸，飲一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮的名曰"茶蘇"的飲料。清欽是宋代以后的事，應(yīng)當(dāng)說單道開飲的是當(dāng)時很正宗的茶湯。

壺居士《食論》中說：苦茶，久食羽化，與韭同食，令人體重。

長期喝茶可以“羽化”，大概就是唐代盧金所說的“六碗通仙靈;七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。與韭菜同食，能使人肢體沉重，是否真如此，尚無人驗證。作者壺居上顯是化名，以“居上”相稱定與佛門有緣。

僧人飲茶已成傳統(tǒng)，茶神出釋門便不足為怪。

陸羽生于唐開元二十一年(733)，抓抓墜地便落于佛的懷抱?！短扉T縣志·陸羽傳》載：或言有借晨起，聞湖畔群雁喧集，以翼覆一嬰兒，收畜之。

陸羽3歲時育于竟陵龍蓋寺，由主持增智積撫養(yǎng)，9歲跟積公學(xué)佛，11歲逃離寺院，隨雜戲班子流落江湖，并學(xué)習(xí)雜藝，有所成。28歲后交了個和尚朋友，就是詩人皎然，又稱“釋皎然”、“僧皎然”，28歲以后長住湖州標(biāo)山那一帶。陸羽自小就跟著積公學(xué)習(xí)煮茶技藝，并迷上了這門技藝，終于在建中元年(780)48歲時，在湖州完成了世界第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》。陸羽能寫成此書與他長期在茶區(qū)生活有關(guān)，但主要得益于佛門經(jīng)歷。可以說，《茶經(jīng)》主要是中國僧人種茶、制茶、烹茶、飲茶生活經(jīng)驗的總結(jié)。中國茶道在寺廟香火中熏過一番，所以自帶三分佛氣。

僧人為何嗜茶?其茶道生發(fā)于茶之德。佛教認(rèn)為“茶有三德”：坐禪時通夜不眠;滿腹時幫助消化;茶可抑制性欲。這三條是經(jīng)驗之談。釋氏學(xué)說傳入中國成為獨具特色的禪宗，禪宗和尚、居上日常修持之法就是坐禪。要求靜坐、斂心，達(dá)到身心“輕安”，觀照“明凈”。其姿勢要頭正背直，“不動不搖，不委不倚”，通常坐禪一坐就是三月，老和尚難以堅持，小和尚年輕瞌睡多，更難熬，飲茶正可提神驅(qū)睡魔;飯罷就坐禪，易患消化不良，飲茶正可生津化食;佛門雖清凈之地，但不染紅塵亦辦不到，且不說年輕和尚正值青春盛期難免想入非非，就是老和尚見那拜佛的姣姣女子亦難免神不守舍，飲茶既能轉(zhuǎn)移注意力、抑制性欲，自當(dāng)是佛門首選飲料。

僧人的另一個突出貢獻(xiàn)就是種茶，培植名茶。茶產(chǎn)于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶。最早的茶園多在寺院旁，稍晚才出現(xiàn)民間茶園。

古代多數(shù)名茶都與佛門有關(guān)。如有名的西湖龍井茶。陸羽《茶經(jīng)》說：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！彼未祗贸龅南惚?、白云茶列為貢茶。乾隆皇帝下江南在獅峰胡公廟品飲龍井茶，封廟前18棵茶樹為御茶。宜興陽羨茶在漢朝就有種植。唐肅宗年間(757--762)一位和尚將此茶送給常州刺史(宜興古屬常州)李棲駕。茶會品飲有陸羽出席，陸羽稱“陽羨紫筍茶”是“芳香冠世產(chǎn)”。李刺史心有靈犀一點通，便建茶會督制陽羨茶進(jìn)貢朝廷，自此陽羨茶點了“狀元”，身價百倍。顯然，陽羨茶的最早培植者是僧人。

屯溪綠茶站名松蘿茶，是一位佛教徒創(chuàng)制的。明代馮時可一《茶錄》記載：“徽郡向無茶，近出松蘿萊最為時尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松蘿結(jié)庵，來造山茶于庵焙制，遠(yuǎn)跡爭市，價倏翔涌，人因稱松蘿茶?！?/p>

武夷巖茶與龍井齊名，屬烏龍茶系，有“一香二清三甘四活”之美評。其中又以“大紅袍”為佳。傳說崇安縣令久病不愈，和尚獻(xiàn)武夷山茶。這位縣官飲此茶后竟出了奇事，一百病全消。為感激此茶濟(jì)世活人之德，縣官親攀茶崖，把一件大紅艷披于茶樹之上，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說是否合情理，武夷茶與佛門有線則是真實無偽的。

安溪鐵觀音“重如鐵，美如觀音”，其名取自佛經(jīng)。

普陀佛茶產(chǎn)于佛教四大名山之一的浙江舟山群島的普陀山。僧侶種茶用于獻(xiàn)佛、待客，直接以“佛”名其茶。

廬山云霧原是野生茶，經(jīng)寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶，并進(jìn)入名茶系可。

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山?！栋土昕h志》記載：“君山貢茶自清始。每歲貢18斤。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一槍，白毛茸然，俗稱白毛尖?！贝瞬枞杂缮朔N植。

黃山毛峰是毛峰茶中極品?！饵S山志》載：“云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻.遠(yuǎn)勝匡廬?！痹旗F茶就是今之黃山毛峰。

桂平西山茶初產(chǎn)于西山觀音巖下?；菝魅R因浙江惠明寺而得名。別說產(chǎn)于中國的茶，就是日本的茶也是由佛門僧人從中國帶回茶種，在日本種植、繁衍并成世界重要產(chǎn)茶國之一。

見之于文字記載的產(chǎn)茶寺廟有揚州禪智寺、蒙山智炬寺、蘇州虎丘寺、丹陽觀音寺、揚州大名寺和白塔寺、杭州靈隱寺、福州鼓山寺、一天臺雁宕山天臺寺、泉州清源寺，衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京棲霞寺、長興顧清吉祥寺、紹興白云寺、丹徒招隱寺、江西宜慧縣普利寺、岳陽白鶴寺、黃山松谷庵、吊橋庵和云谷寺、東山洞庭寺、杭州龍井寺、徽州松蘿庵、武夷天心觀等等。

毫不夸張地說，中國茶的發(fā)現(xiàn)、培植、傳播和名茶的研制，佛門僧人立下不世之功。

茶藝師之佛教茶道

茶藝師之佛教茶道

　　佛教和茶早在晉代結(jié)緣。相傳晉代名僧慧能曾在江西廬山東林寺以自制的佳茗款待擎友陶淵明?話茶吟詩，敘事談經(jīng)，通宵達(dá)旦?。佛教和茶結(jié)緣對推動飲茶風(fēng)尚的普及并向高雅境界以至發(fā)展到創(chuàng)立茶道，立下了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

　　一、佛教的傳播與中國化佛教的傳人

　　佛教是世界三大宗教之一。西漢未，自印度傳入中國;東漢初，在封建統(tǒng)治階級中間流行，宣揚?人死精神不滅?，因果報應(yīng)，不殺生，不偷盜，不淫邪，不妄言，不飲酒，慈悲為本，行善修道等等教義。由于當(dāng)時戰(zhàn)亂頻繁，硝煙四起，人民生命涂炭，勞苦大眾，富貴榮祿者都可以從佛教教義中得到精神上的慰藉，統(tǒng)治階級則可以利用佛教麻醉人民，因而傳播很快。

　　佛教的傳播者認(rèn)識到，要使佛教在中國扎根必須與中國國情相揉合。佛教傳入中國后，為了求生存與發(fā)展，還在思想意識形態(tài)和教義上竭力吸收我國傳統(tǒng)文化，并互相滲透互為影響，成為中國文化的重要組成部份。東晉后期，佛教領(lǐng)袖慧遠(yuǎn)竭力把儒家封建禮教和佛教因果報應(yīng)溝通起來，宣揚孝順父母，尊敬君主，是合乎因果報應(yīng)教義的。并直接提出?佛儒合明論?。隋唐時代一些佛教宗派，是調(diào)合中國傳統(tǒng)思想而創(chuàng)立的，華嚴(yán)宗學(xué)者宗密用《周易》?四德?(元、亨、利、貞)調(diào)合佛身?四德?(常、樂、我、凈)。以?五常?(仁、義，禮、智、信)調(diào)含?五戒?(不殺生、不偷盜、不淫邪、不飲酒、不妄言)力圖兩者相融臺，調(diào)臺儒家的趨勢越來越強(qiáng)烈。宋元明清時代，更加注意調(diào)合中國傳統(tǒng)思想。北宋天臺宗學(xué)者智園，宣揚?非仲尼之教，則國無以治，家無以寧，身無以安?。而?國不治，家不寧，身不安，釋氏之道，何由而行哉他還提出?修身以儒，治心以釋?儒釋共為表里的主張，因而發(fā)展成為有中華民族特色的宗教。

　　二、茶道的創(chuàng)立與佛教的滲透茶道的創(chuàng)立

　　中國是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久，光輝絢麗，但?茶道?一詞，很長被人們所遺忘，竟發(fā)展到日本學(xué)者曾向國人提出?中國有沒有茶道荒謬而富諷刺的笑話。

　　對中國茶道的創(chuàng)立，學(xué)術(shù)界說法不一。有引陸羽《茶經(jīng)》?精行儉德?四字。有引《封氏見聞記》?又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行。?(請注意，時在晚唐)有?中國明初朱權(quán)自創(chuàng)的茶道?等等。百花齊放，可見大家都在深入的研究，形勢喜人。陸羽，擅長種菜種茶，首創(chuàng)餅茶炙烤?三沸?煮飲法，對茶的功效論述甚詳，對茶的品飲他側(cè)重精神方面的享受，無疑他是我國茶道的奠基人。但遺憾的是他在《茶經(jīng)》中沒有明確提出?茶道?這個詞，令人費解。

　　根據(jù)筆者手中資料，?茶道?一詞最早是中唐時期江南高僧皎然在《飲茶歌?逍崔石使君》一詩中明確提出來的，詩中云：一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱。

　　此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

　　愁看畢卓甕間夜，笑看陶潛籬下時。

　　崔候啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

　　孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

　　這是一首浪漫主義與現(xiàn)實主義相結(jié)合的詩篇，?三飲?神韻相連，層層深入扣緊，把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌，不但明確提出了?茶道?一詞，而且使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩，是中唐以湖州為中心的茶文化圈內(nèi)任何僧侶、文人所不可匹敵的。結(jié)合皎然其他重要茶事活動，所以筆者認(rèn)為皎然是中國禪宗茶道的創(chuàng)立者。由于秘藏了1100多年的唐代宮廷茶具在法門寺重現(xiàn)天日，學(xué)術(shù)界認(rèn)為唐代實際存在著宮廷茶道、僧侶茶道、文人茶道等多元化各具風(fēng)格的茶道，從而論證唐代茶文化的博大精深，輝煌璀璨，這是學(xué)術(shù)界研究的一個突破性進(jìn)展。但在三種茶道中，筆眷認(rèn)為僧侶茶道是主要的，其魅力和影響力都超過前二種茶道。佛教對茶道的滲透，史料中有魏晉南北朝時期丹丘和東晉名憎慧遠(yuǎn)嗜茶的記載?？梢?茶禪一味?源遠(yuǎn)流長。但形成氣候筆者認(rèn)為始啟中唐。

　　從以上詩句中，我們可以體會到寺院中茶味的芳香和濃烈，僧侶敬神、坐禪、念經(jīng)、會友終日離不開茶。禪茶道體現(xiàn)了良然、樸素、養(yǎng)性、修心、見性的氣氛，也揉合了儒家和道家思想感情。唐僖宗以皇家最高禮儀秘藏在法門寺地宮金銀系列茶具從設(shè)計、塑造和擺設(shè)的位置(和佛骨舍利同放在后室)更令人信眼地認(rèn)識到?茶禪一味?的真諦。禪宗茶道到宋代發(fā)展到鼎盛時期，移值到日、韓等國，現(xiàn)在已向西方世界傳播中，對促進(jìn)各國文化交流做出了努力。

　　三、中國茶道與佛教

　　佛教于公元前6--前5世紀(jì)間創(chuàng)立于古印度，在兩漢之際傳入中國，經(jīng)魏晉南北朝的傳播與發(fā)展，到隨唐時達(dá)到鼎盛時期。而茶是 興于唐、盛于宋。創(chuàng)立中國茶道的茶圣陸羽，自由曾被智積禪師收養(yǎng)，在竟陵龍蓋寺學(xué)文識字、習(xí)頌佛經(jīng)，其后又于唐代詩僧皎燃 和尚結(jié)為"生相知，死相隨"的.緇素忘年之交。在陸羽的《自傳》和《茶經(jīng)》中都有對佛教的頌揚及對僧人嗜茶的記載?？梢哉f，中國 茶道從一開始萌芽，就于佛教有千絲萬縷的聯(lián)系，其中僧俗兩方面都津津樂道，并廣為人知的便是--禪茶一味。

　　?第一節(jié) 禪茶一味

　　一、"禪茶一味"的思想基礎(chǔ)

　　茶于佛教的最初關(guān)系是茶為僧人提供了無可替代的飲料，而僧人與寺院促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步，進(jìn)而，在茶事實踐中，茶道與佛教之間找到了越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處。

　　其一曰"苦"

　　佛理博大無限，但以"四諦"為總綱。

　　釋迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑說法時，談的就是"四諦"之理。而"苦、集、滅、道"四第以苦為首。人生有多少苦呢?佛以為， 有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會苦、愛別離苦、求不得苦等等，總而言之，凡是構(gòu)成人類存在的所有物質(zhì)以及人類生存過程 中精神因素都可以給人帶來"苦惱"，佛法求的是"苦海無邊，回頭是岸"。參禪即是要看破生死觀、達(dá)到大徹大悟，求得對"苦"的解脫。 茶性也苦。李時珍在《本草綱目》中載："茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火情則上清矣"從茶的苦后回甘，苦中有甘 的特性，佛家可以產(chǎn)生多種聯(lián)想，幫助修習(xí)佛法的人在品茗時，品味人生，參破"苦諦。

　　其二曰"靜"

　　茶道講究"和靜怡真"，把"靜"作為達(dá)到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。佛教也主靜。佛教坐禪時的無調(diào)(調(diào)心、調(diào)身、 調(diào)食、調(diào)息、調(diào)睡眠)以及佛學(xué)中的"戒、定、慧"三學(xué)也都是以靜為基礎(chǔ)。佛教禪宗便是從"靜"中創(chuàng)出來的。 可以說，靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。在靜坐靜慮中，人難免疲勞發(fā)困，這時候，能提神益思克服睡意的只有茶， 茶便成了禪者最好的"朋友"。

　　其三曰"凡"

　　日本茶道宗師千利休曾說過："須知道茶之本不過是燒水點茶" 次話一語中的。茶道的本質(zhì)確實是從微不足道的日常生活瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。禪也是要求人們通過 靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。

　　其四曰"放"

　　人的苦惱，歸根結(jié)底是因為"放不下"，所以，佛教修行特別強(qiáng)調(diào)"放下"。近代高僧虛云法師說："修行須放下一切方能入道，否則徒勞無益。"放下一切是放什么呢?內(nèi)六根，外六塵，中六識，這十八界都要放下，總之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然輕 松無比，看世界天藍(lán)海碧，山清水秀，日麗風(fēng)和，月明星朗。品茶也強(qiáng)調(diào)"放"，放下手頭工作，偷得浮生半日閑，放松一下自己緊繃的神經(jīng)，放松一下自己被囚禁的行性。演仁居士有詩最妙：放下亦放下，何處來牽掛?作個無事人，笑談星月大。愿大家都作個放得下，無牽掛的茶人。

　　二、佛教對茶道發(fā)展的貢獻(xiàn)

　　自古以來僧人多愛茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。為了滿足 僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟多有自己的茶園，同時，在古代也只有寺廟最有條件研究并發(fā)展制茶技術(shù)和茶文化。我國有"自古名寺出名茶"的說法。唐代《國史補(bǔ)》記載，福州"方山露芽"，劍南"蒙頂石花"，岳州"悒湖含膏"、洪州"西山白露"等名茶均出產(chǎn)于寺廟。僧人對茶的需要從客觀上推動了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，為茶道提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，佛教對茶道發(fā)展的貢獻(xiàn)主要有三個方面。

　　1.高僧們寫茶詩、吟茶詞、作茶畫，或于文人唱和茶事，豐富了茶文化的內(nèi)容。

　　2.佛教為茶道提供了"梵我一如"的哲學(xué)思想及"戒、定、慧"三學(xué)的修習(xí)理念，深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更有神韻。特別是 "梵我一如"的世界觀于道教的"天人和一"的哲學(xué)思想相輔相成，形成了中國茶道美學(xué)對"物我玄會"境界的追求。

　　3.佛門的茶是活動為茶道的發(fā)展的表現(xiàn)形式提供了參考。鄭板橋有一副對聯(lián)寫得很妙："從來名士能萍水，自古高僧愛斗茶。"佛門寺院持續(xù)不斷的茶事活動，對提高茗飲技法，規(guī)范茗飲禮儀等都廣有幫助。在南宋宗開禧年間，經(jīng)常舉行上千人大型茶宴，并把四秒鐘的飲茶規(guī)范納入了《百丈清規(guī)》，近代有的學(xué)者認(rèn)為《百

　　丈清規(guī)》是佛教茶儀與儒家茶道相結(jié)合的標(biāo)志。 三、"禪茶一味"的意境要真正理解禪茶一味，全靠自己去體會。這種體會可以通過茶事實踐去感受。也可以通過對茶詩、茶聯(lián)的品位去參悟。下面的四幅對聯(lián)與四首茶詩很有趣，對理解"禪茶一味"的意境有一定 幫助。

　　茶聯(lián)四幅

　　1 茶筍盡禪味，松杉真法音。--蘇東坡

　　2 一勺勵清心，酌水誰含出世想，半生盟素志，聽泉我愛在山聲。--招隱寺內(nèi)

　　3 四大皆空，坐片刻不分你我，兩頭是路，吃一盞各走東西。--洛陽古道一茶亭所書

　　4 一卷經(jīng)文，苕霖溪邊真慧業(yè)，千秋祀典，旗槍風(fēng)里弄神靈。 --上饒陸羽泉聯(lián)

　　茶詩四首

　　1 題德玄上人院 杜荀鶴(唐)

　　刳得心來忙處閑，閑中方寸闊于天。

　　浮生自是無空性，長壽何曾有百年。

　　罷定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。

　　我雖未似師被衲，此理同師悟了然。

　　2 與茶亢居士青山潭飲茶 靈一和尚(唐)

　　野泉煙火白云間，坐飲香茶愛北山。

　　巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

　　3 失題 陳繼儒(明)

　　山中日日試新泉，君合前身老玉川。

　　石枕月侵蕉葉夢，竹爐風(fēng)軟落花煙。

　　點來直是窺三味，心后能翻賦百篇。

　　欲笑當(dāng)年醉鄉(xiāng)子，一生虛擲杖頭錢。

　　4 茶與中國文化發(fā)展 趙樸初

　　七碗受之味，一壺得真趣。

　　空持百千偈，不如吃茶去。

　　讀了這幾首茶詩、茶聯(lián)，您能從"禪"中聞到"茶"香，能從"茶"中品出"禪"味么?

　　?第二節(jié) 茶道中的佛典與禪語

　　"石蘊玉而山暉，水含駐而川媚。"中國茶道得佛教文化的滋養(yǎng)，如石蘊玉，如水含珠。在茶道中佛典和禪語的引用，往往可啟悟人的慧性，幫助人們對茶道內(nèi)涵的理解，并從中得到悟道的無窮樂趣。

　　一、無

　　"無"是歷史上禪僧常書寫的一個字，也是茶室中常掛的墨寶。"無"不是世俗所說的"無"，而是超越了世俗認(rèn)為的"有""無"之上的"無"，是 佛教的世界觀的反映。講到"無"，不能不提起五祖?zhèn)鞯赖牡涔?。禪宗五祖弘忍在將傳授衣缽前曾召集所有的弟子門人，要他們各自寫出對佛法的了悟心得，水寫得最好就把衣缽傳給誰。弘忍的首座弟子神秀是個飽學(xué)高僧，他寫道：身是菩提樹，心如明鏡臺。時時勤拂拭，莫使惹塵埃。弘忍認(rèn)為這偈文美則美，但尚未悟出佛法真諦。而當(dāng)時寺中一位燒水小和尚慧能也作了一偈文：菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃。弘忍認(rèn)為，"會能了悟了"。于是當(dāng)夜就將達(dá)摩祖師留下的袈裟和鐵衣缽傳給了慧能，。因為慧能明白了"諸性無常，諸法無我，涅磐寂靜"的真理。只有認(rèn)識了世界"本來無一物"才能進(jìn)一步認(rèn)識到"無一物中物盡藏，有花有月有樓臺。"茶學(xué)界普遍認(rèn)為，只有了悟了"無"的境界，才能創(chuàng)造出"禪茶一味"的真境。"無"是茶道藝術(shù)創(chuàng)造的源泉。

　　二、直心是道場

　　茶道界把茶室視為修心悟道的道場。"直心"即純潔清靜之心，要拋棄一切煩惱，滅絕一切妄念，存無雜之心。有了"直心"，在任何地方都可以修心，若無"直心"就是在最清靜的深山古剎中也修不出正果。茶道認(rèn)為現(xiàn)實世界即理想世界，求道、證道、悟道在現(xiàn)實中就可進(jìn)行，解脫也只能在現(xiàn)實中去實現(xiàn)。"直心是道場"詩茶人喜愛的座右銘。

　　三、平常心是道

　　"平常心"是指把"應(yīng)該這樣做，不應(yīng)該那樣做"等等按世俗常規(guī)辦的事的主管能動徹底忘記，而應(yīng)保持一個毫無造作，不浮不躁，不卑不亢，不貪不嗔的虛靜之心。

　　四、萬古長空，一朝風(fēng)月

　　這句話典出于《五燈會元》卷二。有一次有僧人問崇慧禪師：達(dá)摩祖師尚未來中國時，中國有沒有佛法。崇慧說："尚未來時的事暫且不論，如今的事怎么做?"僧人不懂，又問：我實在不領(lǐng)會，請大師指點。"崇慧禪師說："萬古長空，一朝風(fēng)月。"隱指佛法于天地同存，不依大摩來否而變，而禪悟則是每個人自己的事，應(yīng)該著眼自身，著眼現(xiàn)實，而不管他大摩來否。

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我想問問誰懂得茶到

按照中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的說法，茶葉因品種、產(chǎn)地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對人體的功效作用也各異。如果身體沒有特殊情況，為了取得更佳的保健效果，人們春、夏、秋、冬四季飲茶，可以參考茶葉的性能功效，隨季節(jié)變化選擇不同的品種為宜，以益于健康。

春季飲花茶：春天大地回春，萬物復(fù)蘇，人體和大自然一樣，處于舒發(fā)之際，此時宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性溫，春飲花茶可以散發(fā)漫漫冬季積攢于人體內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)。花茶香氣濃郁，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機(jī)能效率。

夏季飲綠茶：夏天驕陽高溫，酷暑蒸人，出汗多，人體內(nèi)津液消耗大，此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養(yǎng)之效。

秋季飲青茶/烏龍：秋天天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝清香的烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤胃、益肺、生津、潤喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結(jié)卷曲，色澤綠潤，其味爽口回甘。

冬季飲紅茶：冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機(jī)能減退，陽氣漸弱，對能量與營養(yǎng)要求較高。養(yǎng)生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，冬季飲之，可輔益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強(qiáng)人體對冬季氣候的適應(yīng)能力。

紅茶也含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠強(qiáng)身健體，紅茶干茶呈黑色，泡出后葉紅湯紅，醇厚干溫，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人們的食欲增進(jìn)，進(jìn)食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養(yǎng)生，使人踢更好地順應(yīng)自然環(huán)境的變化。黑茶有近乎紅茶之效。
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綠茶:1、烘青綠茶
普通烘青：閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等。

細(xì)嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等。

2、炒青綠茶

眉茶：炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等。

珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。

細(xì)嫩炒青：龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等。

3、曬青綠茶

滇青、川青、陜青等。

4、蒸青綠茶

煎茶、玉露等。
茶常識——綠茶

綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

綠茶為我國茶量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于個產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)，其中以浙江、安徽、江西三生產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國際市場上，我國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上。同時，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。

綠茶的特性：

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

喝普洱茶能排毒，減肥，有調(diào)理內(nèi)分泌的功效

中國的”茶”是歷史悠久的也得到的很多外國朋友的好平 那為大哥能告訴我什么叫”茶道” 茶道分那幾種

茶作為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，形成了喝早茶、午后茶的時尚習(xí)俗，稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品?！痹谌毡荆璨粌H被視為是“萬病之藥”，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。
在我國，茶被譽(yù)為“國飲”?！拔娜似呒殻倨鍟嬙娋撇?，”茶通六藝，使我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。
在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當(dāng)時所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動之中。這兩個基本點，在唐人陸羽 《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)。
古代眾多的茶道專著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個共同點，即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇”，絕非為表演而表演。因此中國茶道要求：(一)茶具必須清洗潔凈；(二)主張用輕清之水煎茶，有條件時用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；(三)講求水沸適度。(四)要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便于茶湯香氣充分升揚。

中國茶道

茶道歷史

喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想?！安璧馈笔且环N以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的方式，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修煉身心。

茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載。當(dāng)時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間，人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”

宋代開創(chuàng)了「斗茶」，「斗茶」最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。「斗茶」會的茶室一般為二層建筑，當(dāng)時稱作「茶亭」。客人先在樓下「客殿」等候，待到茶亭主人邀請，再到二樓「臺閣」斗茶?！概_閣」四面有窗，可眺望戶外景色。室內(nèi)的屏風(fēng)上掛著名家的畫，屏風(fēng)前的桌上鋪著識錦，上面放著香爐、花瓶和燭臺。西廂房內(nèi)放置一對飾柜，里面堆滿奢華的獎品，勝者即可成為獎品的主人。

「斗茶」采用「四種十服」方法，參賽者每人飲十服四種抹茶，然后說出茶的「本非」和「水品」，按得分多少決定勝負(fù)。茶的「本非」意即本地茶葉和非本地茶葉，「水品」是指沖茶所用水的水質(zhì)，亦即水的出處。

奈良時代與平安時代，日本流行的「團(tuán)茶」就是唐代文人茶所用的一種茶。制作「團(tuán)茶」的方法并不難，只要把茶葉搞干，用茶臼搗成粉末，放一點水揉成球狀，干燥后儲存?zhèn)溆谩?

平安中期(九世紀(jì)未)，日本廢除了遣唐使，「團(tuán)茶」也因之而漸漸消失，代之而起的是宋代盛行的「抹茶」。
「抹茶」的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀，喝的時候往茶粉內(nèi)住入水，用茶筅(竹刷)攪均后飲用，既有營養(yǎng)，也具品味。

南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉，并著作了「飲茶養(yǎng)生記」，極力宣揚飲茶益壽延年，推動了「抹茶」的普及。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進(jìn)日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入?！比毡尽侗境呱畟鳌芬灿校骸澳掀终衙饔伤螝w國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。

從南北朝(1336年)到室町中期(十五世記中葉)，「斗茶」的方法及茶亭幾乎完全模仿中國?？墒?，室町中期以后，中式茶亭遭廢除，改用舉行歌道和連歌道的會所?！付凡琛沟娜の兑仓饾u日本化，人們不再注重豪華，而更講究風(fēng)雅品味。

于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法，因此被后世稱為「品茶的開山祖」，珠光使品茶從游藝變成了茶道。

珠光流茶道歷經(jīng)幾代人，到了日本豐臣秀吉時代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國明朝中后期），出現(xiàn)了一位茶道大師千利休，千利休創(chuàng)立了利休流草庵風(fēng)茶法，一時風(fēng)靡天下，將茶道發(fā)展推上頂峰，千利休被譽(yù)為「茶道天下第一人」，高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國。千利休在民間的人望威脅到了當(dāng)政者的權(quán)威，將軍豐臣秀吉籍口平亂，頒布了士農(nóng)工商身分法令，以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺。

千利休死后，其后人承其衣缽，出現(xiàn)了以「表千家」、「里千家」、「武者小路千家」為代表的數(shù)以千計的流派。

茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江戶初期(十六世紀(jì)末葉)，在文人學(xué)士中掀起了中國明代開創(chuàng)的煎茶法熱潮。煎茶法對茶葉要求不高，只要將普通茶葉干后再蒸，然后用手搓開，放入茶壺用滾水沖泡，將茶倒入茶碗飲用。其實當(dāng)時人稱這種方式叫「淹茶法」，真正的「煎茶法」則不同，是先將滾水注入茶碗內(nèi)，然后把茶葉放進(jìn)去飲用，現(xiàn)代人統(tǒng)稱為煎茶。由于煎茶方便，又不受場地限制，所以現(xiàn)代家庭普遍使用煎茶方式。當(dāng)然，在正式茶會或接待重要人物時，仍以傳統(tǒng)抹茶法為主。

中國的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，中國的茶道可以說是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)，各種茶也不盡相同，百花齊放，但都體現(xiàn)了“清、敬、怡、真”的茶道精神。

什么是茶道

吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”

莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人?！?

陳香白先生認(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。

周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久?！?

臺灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！?

1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。

久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個方面，其內(nèi)核是禪。

熊倉功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨有的一個藝術(shù)群，它通過人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。

人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。

喝茶、品茶、茶藝與最高境界——茶道
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

中華茶道精神

臺灣中華茶藝協(xié)會第二屆大會通過的茶藝基本精神是『清、敬、怡、真』，釋義如下：
『清』
即『清潔』、『清廉』、『清靜』及『清寂』之清。『茶藝』的真諦，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧靜、明廉、知恥在靜寂的境界中，飲水清見底之純潔茶湯，方能體味『飲茶』之奧妙。英文似purity與Tranquility表之為宜。

『敬』
敬者萬物之本，無敵之道也。敬乃對人尊敬，對己謹(jǐn)慎，朱子說：『主一無適』，即言敬之態(tài)度應(yīng)專誠一意，其顯現(xiàn)于形表者為誠懇之儀態(tài)，無輕藐虛偽之意，敬與和相輔，勿論賓主，一舉一動，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切煩思雜慮，由之盡滌，茶味所生，賓主之心歸于一體，英文可用respect表之。

『怡』
據(jù)說文解字注『怡者和也、悅也、槳也。』可見『怡』字含意廣博。調(diào)和之意味，在于形式與方法，悅槳之意味，在于精神與情感，飲茶啜苦咽甘，啟發(fā)生活情趣，培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光。使人我之間的紛爭，消弭于形，怡悅的精神，在于不矯飾自負(fù)，處身于溫和之中，養(yǎng)成謙恭之行為，英語可譯為harmony。

『真』
真理之真，真知之真，至善即是真理與真知結(jié)合的總體。至善的境界，是存天性，去物欲，不為利害所誘，格物致知，精益求精，換言之，用科學(xué)方法，求得一切事物的至誠，飲茶的真諦，在于啟發(fā)智能與良知，使人人在日常生活中淡泊明志，儉德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。

其它的說法：
我國大陸學(xué)者對茶道的基本精神有不同的理解，莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人?！?

“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國茶道的四諦。因為，“和”是中國這茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂?！办o”是中國茶道修習(xí)的方法?！扳笔侵袊璧佬蘖?xí)的心靈感受?！罢妗笔侵袊璧澜K極追求。

茶道四字的介紹

　　茶為國飲，已深入中國人心，茶道四字是和、敬、清、寂。下面是我為你整理的茶道四字的介紹，希望對您有用。

　　茶道四字的介紹 　　和

　　和是中國茶道哲學(xué)思想的核心。?和?是儒、佛、道三教共通的哲學(xué)理念。儒家?和為貴?是中國人基本的人生倫理?！吨芤住返暮蛣t指萬物皆由陰陽兩要素構(gòu)成，陰陽協(xié)調(diào)，才是宇宙大道。陸羽《茶經(jīng)》指出，用來煮茶的風(fēng)爐，因為是用鐵鑄成，所以是?金?;爐子放置在地上，是?土?;爐中燒的是木炭，有?木?;木炭燃燒起來，是?火?;風(fēng)爐上煮的是茶湯，是?水?。煮茶的過程就是金、木、水、火、土五行相生相克，并達(dá)到和諧的過程。

　　禪宗明心見性，使內(nèi)心的對立觀念調(diào)和、化解，達(dá)到天人合一、圓融無礙的大同。禪宗的?和?有三個維度：人類自心的和，人與人的和，人與環(huán)境的和。有了心靈的和諧，才有社會的和諧;有了心靈的和諧與社會的和諧，才有自然的和諧。

　　僧團(tuán)被稱為?和合眾?，自古以來就有?六和敬?的準(zhǔn)則。六和敬是：一、身和同住，是身體的和平共處;二、口和無諍，是言語的不起爭論;三、意和同悅，是心意的共同欣悅;四、戒和同修，是戒律的共同遵守;五、見和同解，是見解的完全一致;六、利和同均，是利益的一體均沾。

　　敬

　　敬是對自己謹(jǐn)慎，對他人尊敬。在茶道中，對一切器皿，如裱掛的字畫、茶的道具，都抱著敬意接觸。將這種心境擴(kuò)大，就可對一切事物都保持著尊敬的態(tài)度。

　　在品茶時，為表示尊敬，一般先要焚上一炷香，洗干凈手。在敬茶時，用一種尊敬、尊重的態(tài)度來進(jìn)行。在茶道中，重要的是一絲不茍地用恭敬的心情，來做好每一件事。日本茶道的完整程序有上千道步驟，做下來要8小時。簡化的也有3小時?？雌饋順O其復(fù)雜、繁瑣，但是在恭恭敬敬的行為中，體現(xiàn)了茶道尊重自己、尊重他人、尊重萬物的精神。

　　在佛教《法華經(jīng)》中，有一位?常不輕菩薩?，他不管見什么人，都要行禮致敬，說到：?我對你們抱有深深的敬意，從來不敢有所輕視。為什么呢?不管你們現(xiàn)在的情況怎么樣，以后都可以成佛的，因此我對你們懷著深深的敬意。?

　　對于茶事來說，重要的是心。不管多么漂亮的點茶、多么高貴的茶具，沒有誠敬之心，則毫無意義。茶道忌諱哪怕是一絲一毫的高傲自大，謙虛是茶道的根本要素之一。

　　清

　　清是清潔、清廉，在茶道中指外物和內(nèi)心的清凈狀態(tài)。在茶道中，保持環(huán)境的清凈是必要的。茶道中的?外露地?，是?野庭落葉鮮?式的清美如畫的外部環(huán)境。茶道中的?內(nèi)露地?，是指茶室內(nèi)部環(huán)境。字畫，插花，茶具的清潔。聽著茶具在沸水中翻滾，如同置身于萬壑松濤，也好似聆聽?wèi)胰w瀑。

　　在茶道中，從庭園的清掃，到茶室的掃除及布置都要清凈。插花時使用的是新花，擦拭茶杯時使用的是新茶巾。不但對外物要求清凈，心靈也應(yīng)該凈化，不能起雜念，毫無拘束地以清凈的心情來做茶事。眼睛觀看到的是清凈的環(huán)境，耳朵聽到的釜中茶湯如松風(fēng)拂過，鼻子聞著茶香，舌頭品嘗著茶的妙味，身體接觸到的是清幽潔雅的器具，這樣就能得到幽的感覺。這就是六根清凈。六根清凈，就是禪道，也是茶道。在茶道中，社會上有關(guān)俗事的話題，皆屬大忌。參加茶會的人要放下俗塵觀念，才可進(jìn)入清凈的茶禪世界。坐在僅有幾平方公尺的茶室中，卻有居住在深山幽谷里的感覺。不斷響起的壺中滾水聲，宛如松風(fēng)吹動的大自然的天籟，心與大自然融而為一，這就是茶的三昧境，也是禪的三昧境。

　　寂

　　寂是涅槃寂靜。是熄滅了心中諸般欲火之后寧靜安祥的狀態(tài)。參禪首先要去除人生的欲望。人人皆具有本來清凈覺悟之心。由于有了分別計較，產(chǎn)生了執(zhí)著，迷失了本心。參禪悟道，就是要參破分別計較的虛幻，去除欲望，放下執(zhí)著。除去欲望，放下執(zhí)著后，就回到了本來清凈無染的心的原點，見到了本來面目。

　　要想擺脫人生的痛苦，達(dá)到解脫的彼岸，必須熄滅欲望之火。熄滅諸般情欲的心，就是?寂?的禪心，就是涅槃。但寂的禪心又并非一潭死水。否則就成了枯木禪。菩薩為了眾生而不進(jìn)入最后的涅，?娑婆往來八千度?，充滿愛心、不辭辛苦地往返這個紅塵喧囂的世界，為普度眾生而辛勤地工作著。這便是茶道的?多情乃佛心?的心境。

　　茶道的形式 　?、偌宀?。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

　?、诙凡?。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

　　③工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

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