北宋茶詩(shī)興盛-悠久的飲茶歷史

北宋茶詩(shī)興盛-悠久的飲茶歷史

茶葉，是我國(guó)的一種傳統(tǒng)飲品，我國(guó)國(guó)人飲茶歷史悠久。根據(jù)《說(shuō)文解字》中對(duì)“茶” 做的注解：“茶，茗。” 可知，在古代，“茶”也叫“茗”，“品茶”也可叫做“品茗”。 另外，根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》還可知道，茶也可稱(chēng)作“荼”。早在先秦兩漢時(shí)期，茶葉就進(jìn)入了人們的生活，不過(guò)根據(jù)現(xiàn)有相關(guān)資料的搜集，這 個(gè)時(shí)候還沒(méi)有產(chǎn)生詠茶的詩(shī)歌。但是，這時(shí)在《詩(shī)經(jīng)》中也有一些詩(shī)句提到過(guò)“荼” 了： 比如《詩(shī)經(jīng)》中的《邶風(fēng)?谷風(fēng)》、《豳風(fēng)?七月》和《大雅?綿》三篇，其中就有一些 句子提到過(guò)“荼”。所以，也有學(xué)者認(rèn)為，這三首詩(shī)中關(guān)于“荼”的句子就是茶詩(shī)的起 源 ，因此，這一時(shí)期可以說(shuō)是茶詩(shī)作品創(chuàng)作的醞釀和萌芽階段。

到了兩漢時(shí)期，文人們開(kāi)始熱衷于飲茶。我們從王褒的《僮約》賦就可以看出。這 篇賦說(shuō)的是王褒去一個(gè)朋友家作客，這位朋友的仆人對(duì)他很不禮貌，于是王褒很生氣， 就向朋友買(mǎi)了這個(gè)仆人為家奴，并把要求此家奴做的事全寫(xiě)下來(lái)，王褒列舉的種種雜役， 其中有一件就是要他的家奴必須到“武陽(yáng)買(mǎi)茶”。 由此，我們可以看到，在當(dāng)時(shí)，茶葉 已經(jīng)能夠成為一種商品在市場(chǎng)上進(jìn)行交換和買(mǎi)賣(mài)了。這說(shuō)明在當(dāng)時(shí)，飲茶已經(jīng)成為人們 日常生活需要的一部分，飲茶的習(xí)俗已經(jīng)在人們特別是像王褒這樣的中產(chǎn)階級(jí)之中流行 起來(lái)。

魏晉南北朝時(shí)期，飲茶的風(fēng)氣要比前代更甚，飲茶不僅僅只局限于宮廷之中，不再 只是士族文人的專(zhuān)利，不少市井老百姓也開(kāi)始飲茶。另一方面，這時(shí)佛教興起，因此人 們也開(kāi)始用茶來(lái)供奉佛事、款待施主、招待嘉賓，飲茶生活進(jìn)一步發(fā)展，詩(shī)人們通過(guò)詩(shī) 歌創(chuàng)作來(lái)記錄自己的飲茶生活，表達(dá)自己對(duì)茶的熱愛(ài)之情。

隋唐初期的時(shí)候，飲茶的風(fēng)氣又得到了進(jìn)一步的推動(dòng)。不過(guò)這個(gè)時(shí)候飲茶主要集中 于北方各地，而且人們主要注重的還是茶的藥用功能，很多的醫(yī)書(shū)對(duì)此也做了一些記錄。 一直到了唐朝中期的時(shí)候，飲茶的風(fēng)氣才開(kāi)始蔓延到全國(guó)各地。唐代是我國(guó)歷史上比較強(qiáng)盛的一個(gè)時(shí)代，“開(kāi)元盛世” “貞觀之治”是唐代發(fā)展的兩個(gè)高峰期。在這個(gè)飛速發(fā)展 的時(shí)期，經(jīng)濟(jì)和文化都得到了很大程度的發(fā)展，人們的飲茶生活和茶文化的發(fā)展也不例外。

唐代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)主要表現(xiàn)在以下一些方面：第一是茶葉生產(chǎn)開(kāi)始發(fā)達(dá)起來(lái)。不僅 茶葉的產(chǎn)量比以前有了增加，而且在各地的茶葉中都有一些名茶不斷地出現(xiàn)。無(wú)論是從 量上來(lái)看，還是從質(zhì)上來(lái)講，這個(gè)時(shí)候都有了一個(gè)很大的飛躍;第二，是開(kāi)始征收茶葉 稅，并且將其納入政府壟斷體系。茶葉生產(chǎn)有了質(zhì)的飛躍，必然推動(dòng)茶葉貿(mào)易也跟著興 盛起來(lái)，這也為唐朝政府開(kāi)辟了一個(gè)財(cái)政的來(lái)源，于是開(kāi)始對(duì)茶葉征稅。后來(lái)隨著茶葉 貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展，當(dāng)時(shí)的唐朝政府看到其中有利可圖，于是又制定了一項(xiàng)新的制度， 就是將茶葉的買(mǎi)賣(mài)進(jìn)行控制，實(shí)行專(zhuān)賣(mài)制度，進(jìn)行壟斷控制。第三，是設(shè)立貢茶制度， 要各地的茶農(nóng)都向皇帝進(jìn)貢上好的茶葉，由于有了這一壓力，也在一定的程度上使當(dāng)時(shí) 的制造茶葉技術(shù)得到了提高。

因此，到了北宋時(shí)期，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)飲茶的歷史可以說(shuō)已經(jīng)是非常地悠久了，這也是當(dāng) 時(shí)茶詩(shī)繁榮發(fā)展的文化背景之一。

宋代茶文化的詩(shī)句欣賞

　　宋代茶 文化 歷史悠久，涌現(xiàn)出更多、更絢麗的詩(shī)句詩(shī)歌。下面是我精心為你整理的宋代茶文化的詩(shī)句，一起來(lái)看看。

　　宋代茶文化的詩(shī)句
　　銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗鋪粟盤(pán)龍茶。(蘇軾)

　　春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺(tái)卓酒旗。(林逋)

　　茶鼓適敲靈鷲院，夕陽(yáng)欲壓赭圻城。(陳選)

　　蠶熟新絲后，茶香煮灑前。(楊基)

　　花溝安釣艇，蕉地著茶甌。(德祥)

　　春風(fēng)修禊憶江南，灑榼茶爐共一擔(dān)。(唐寅)

　　竹露松鳳蕉雨，茶煙琴韻書(shū)聲。(張?chǎng)?

　　坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐，茶，敬茶，敬香茶。(鄭板橋)

　　烹調(diào)味盡東南美，最是工夫茶與湯。(冼玉清)

　　一甌解卻山中醉，便覺(jué)身輕欲上天。(崔道融)

　　味為甘露勝醍醐，服之頓覺(jué)沉疴蘇。(葛長(zhǎng)庚)
　　茶文化的詩(shī)句
　　1、遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。白居易

　　2、烹嘗方帶酒，滋味更無(wú)茶。薛能

　　3、時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。茶文化詩(shī)句。唐?皮日休

　　4、心為茶荈劇，吹噓成對(duì)鼎。西晉?左思

　　5、蒙茗玉花盡，越甌荷葉空。孟郊

　　6、琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。白居易

　　7、斯須炒成滿(mǎn)室香，便酌砌下金沙水。劉禹錫

　　8、坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。白居易

　　9、吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。茶文化詩(shī)句。白居易

　　10、素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M(mǎn)閑軒。唐?陸士修

　　11、幸有香茶留稚子，不堪秋草送王孫。李嘉佑

　　12、惟憂(yōu)碧粉散，嘗見(jiàn)綠花生。鄭愚

　　13、嫩芽香且靈，吾謂草中英。鄭愚

　　14、潔性不可污，為飲滌塵煩。韋應(yīng)物

　　15、竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。錢(qián)起

　　16、生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。劉禹錫

　　17、新茶已上焙，舊架憂(yōu)生醭。顧況

　　18、蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍。白居易

　　19、巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云。唐?徐夤

　　20、閑吟工部新來(lái)句，渴飲毗陵遠(yuǎn)到茶。白居易

　　21、紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春。白居易

　　22、叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。李白
　　茶文化的古代詩(shī)句
　　1、香泉一合乳，煎作連珠沸。時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必?zé)o千日醉。皮日休《茶中雜詠?煮茶》

　　2、玉蕊一槍稱(chēng)絕品，僧家造法極功夫。兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細(xì)浪俱。斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。呂巖《大云寺茶詩(shī)》

　　3、新茶已上焙，舊架憂(yōu)生醭。旋旋續(xù)新煙，呼兒劈寒木。顧況《焙茶塢》

　　4、嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對(duì)雪烹。惟憂(yōu)碧粉散，嘗見(jiàn)綠花生。鄭愚《茶詩(shī)》

　　5、竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜。錢(qián)起《與趙莒茶宴》

　　6、延英引對(duì)碧衣郎，江硯宣毫各別床。天子下簾親考試，宮人手里過(guò)茶湯。元稹《自述》

　　7、掃葉煎茶摘葉書(shū)，心閑無(wú)夢(mèng)夜窗虛。只應(yīng)光武恩波晚，豈是嚴(yán)君戀釣魚(yú)。曹鄴《題山居》

　　8、亂飄僧舍茶煙濕，密灑歌樓酒力微。鄭谷《雪中偶題》

　　9、小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。何人書(shū)破蒲葵扇，記著南塘移樹(shù)時(shí)。李商隱《即目》

　　10、岳寺春深睡起時(shí)，虎跑泉畔思遲遲。蜀茶倩個(gè)云僧碾，自拾枯松三四枝。成彥雄《煎茶》

　　11、昨日東風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶。如云正護(hù)幽人塹，似雪才分野老家。金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。相如病渴今全校，不羨生臺(tái)白頸鴉。李郢《酬友人春暮寄枳花茶》

　　12、見(jiàn)月連宵坐，聞風(fēng)盡日眠。室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。鶴啄新晴地，雞棲薄暮天。自看淘酒米，倚杖小池前。白居易《即事》

　　13、九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。皎然《九日與陸處士羽 飲茶 》

　　14、蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。吳僧漫說(shuō)鴉山好，蜀叟休夸鳥(niǎo)觜香。合座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含黃。鹿門(mén)病客不歸去，酒渴更知春味長(zhǎng)。鄭谷《峽中嘗茶》

　　15、曾求芳茗貢蕪詞，果沐頒沾味甚奇。龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時(shí)。老丞倦悶偏宜矣，舊客過(guò)從別有之。(m.lz13.cn)珍重宗親相寄惠，水亭山閣自攜持。劉兼《從弟舍人惠茶》

　　16、生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲滿(mǎn)碗花。劉禹錫《嘗茶》

　　17、劍外九華英，緘題下玉京。開(kāi)時(shí)微月上，碾處亂泉聲。半夜招僧至，孤吟對(duì)月烹。碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。六腑睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清。月余不敢費(fèi)，留伴肘書(shū)行。曹鄴《故人寄茶》

　　18、儂家真?zhèn)€去，公定隨儂否。著處是蓮花，無(wú)心變楊柳。松龕藏藥裹，石唇安茶臼。氣味當(dāng)共知，那能不攜手。王維《酬黎居士淅川作》

　　19、野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。靈一《與元居士青山潭飲茶》

　　20、出門(mén)無(wú)至友，動(dòng)即到君家。空掩一庭竹，去看何寺花。短僮應(yīng)捧杖，稚女學(xué)擎茶。吟罷留題處，苔階日影斜。李咸用《訪友人不遇》

　　21、住此園林久，其如未是家。葉書(shū)傳野意，檐溜煮胡茶。雨后逢行鷺，更深聽(tīng)遠(yuǎn)蛙。自然還往里，多是愛(ài)煙霞。賈島《郊居即事》

　　22、多病逢迎少，閑居又一年。藥看辰日合，茶過(guò)卯時(shí)煎。草長(zhǎng)晴來(lái)地，蟲(chóng)飛晚后天。此時(shí)幽夢(mèng)遠(yuǎn)，不覺(jué)到山邊。張籍《夏日閑居》

　　23、兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。自拋官后春多醉，不讀書(shū)來(lái)老更閑。琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今無(wú)往還?白居易《琴茶》

　　24、蒙蒙漠漠更霏霏，淡抹銀屏冪講帷;石鼎火紅詩(shī)詠后，竹爐湯沸客來(lái)時(shí)。雪飄僧舍衣初濕，花落艄船鬢已絲;惟有庭前雙白鶴，翩然趨避獨(dú)先知。瞿佑《茶煙》

歷史悠久唯美茶道的古詩(shī)詩(shī)句

　　茶道歷史悠久，所以有著大量的大量茶書(shū)、茶詩(shī)，下面是我精心為你整理的茶道古詩(shī)，一起來(lái)看看。

　　茶道古詩(shī)
　　琴茶 【唐】白居易

　　兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。

　　自拋官后春多醉，不讀書(shū)來(lái)老更閑。

　　琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。

　　窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今無(wú)往還?

　　故人寄茶 【唐】曹鄴

　　劍外九華英，緘題下玉京。

　　開(kāi)時(shí)微月上，碾處亂泉聲。

　　半夜招僧至，孤吟對(duì)月烹。

　　碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。

　　六腑睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清。

　　月余不敢費(fèi)，留伴肘書(shū)行。

　　煎茶 【唐】成彥雄

　　岳寺春深睡起時(shí)，虎跑泉畔思遲遲。

　　蜀茶倩個(gè)云僧碾，自拾枯松三四枝。

　　焙茶塢 【唐】顧況

　　新茶已上焙，舊架憂(yōu)生醭。

　　旋旋續(xù)新煙，呼兒劈寒木。

　　九日與陸處士羽 飲茶 【唐】皎然

　　九日山僧院，東籬菊也黃。

　　俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。

　　酬友人春暮寄枳花茶 【唐】李郢

　　昨日東風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶。

　　如云正護(hù)幽人塹，似雪才分野老家。

　　金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。

　　相如病渴今全校，不羨生臺(tái)白頸鴉。

　　與元居士青山潭飲茶 【唐】靈一

　　野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山。

　　巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

　　從弟舍人惠茶 【唐】劉兼

　　曾求芳茗貢蕪詞，果沐頒沾味甚奇。

　　龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時(shí)。

　　老丞倦悶偏宜矣，舊客過(guò)從別有之。

　　珍重宗親相寄惠，水亭山閣自攜持。

　　嘗茶 【唐】劉禹錫

　　生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。

　　今宵更有湘江月，照出菲菲滿(mǎn)碗花。

　　大云寺茶詩(shī) 【唐】呂巖

　　玉蕊一槍稱(chēng)絕品，僧家造法極功夫。

　　兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細(xì)浪俱。

　　斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。

　　幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。

　　茶中雜詠?煮茶 【唐】皮日休

　　香泉一合乳，煎作連珠沸。時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起。

　　聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必?zé)o千日醉。

　　與趙莒茶宴 【唐】錢(qián)起

　　竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。

　　塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜。

　　茶詩(shī) 【唐】鄭愚

　　嫩芽香且靈，吾謂草中英。

　　夜臼和煙搗，寒爐對(duì)雪烹。

　　惟憂(yōu)碧粉散，嘗見(jiàn)綠花生。
　　茶道的唯美詩(shī)句
　　1、幸有香茶留稚子，不堪秋草送王孫。李嘉祐

　　2、遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。白居易

　　3、吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。白居易

　　4、竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。錢(qián)起

　　5、坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。白居易

　　6、烹嘗方帶酒，滋味更無(wú)茶。薛能

　　7、巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云。唐?徐夤

　　8、琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。白居易

　　9、生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。劉禹錫

　　10、時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。唐?皮日休

　　11、蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍。白居易

　　12、斯須炒成滿(mǎn)室香，便酌砌下金沙水。劉禹錫

　　13、素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M(mǎn)閑軒。唐?陸士修

　　14、惟憂(yōu)碧粉散，嘗見(jiàn)綠花生。鄭愚

　　15、閑吟工部新來(lái)句，渴飲毗陵遠(yuǎn)到茶。白居易

　　16、心為茶荈劇，吹噓成對(duì)鼎。西晉?左思

　　17、新茶已上焙，舊架憂(yōu)生醭。顧況

　　18、叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。李白

　　19、紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春。白居易

　　20、潔性不可污，為飲滌塵煩。韋應(yīng)物

　　21、蒙茗玉花盡，越甌荷葉空。孟郊

　　22、嫩芽香且靈，吾謂草中英。鄭愚
　　茶道的發(fā)展歷史
　　茶道屬于東方 文化 。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國(guó)唐代就有了?茶道?這個(gè)詞，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：?又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。?唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：?以茶可行道，以茶可雅志。?

　　茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性 之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：?茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。?這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱(chēng)的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)，宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的 愛(ài)好 者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：?至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜?

　　南宋紹熙二年(公元1191年)日本僧人榮西將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺取經(jīng)，交流了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類(lèi)聚名物考》對(duì)此有明確記載：?茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入。?日本《本朝高僧傳》也有：?南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。直到日本豐臣秀吉時(shí)代(公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期)千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了?茶道?這面旗幟，并 總結(jié) 出茶道四規(guī)：?和、敬、清、寂?，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。

簡(jiǎn)述宋代茶藝發(fā)展？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

一、茶飲風(fēng)俗形式
宋代茶飲風(fēng)俗形式，在其歷史時(shí)間與空間具有時(shí)代的特征、社會(huì)的特色。在宋代，全國(guó)范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開(kāi)了中國(guó)茶葉史上新的篇章。據(jù)記載，皇家貢茶“龍團(tuán)鳳餅”為宋真宗時(shí)期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團(tuán)鳳餅”是宋四大書(shū)法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。宋徽宗年間，鄭可簡(jiǎn)改制的“龍團(tuán)勝雪”成為中國(guó)制茶史上的一個(gè)神話，至今無(wú)法超越。宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入上層社會(huì)的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。在“兩宋”時(shí)期，先后有180多位詩(shī)人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩(shī)詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩(shī)，比比皆是。北宋文學(xué)家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫(xiě)出了“從來(lái)佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。陸游寫(xiě)了300多首茶詩(shī)，成為歷代詩(shī)人中寫(xiě)茶最多的一位。陸游對(duì)建茶更是情有獨(dú)鐘，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下絕” 的名句，出自于他的《建安雪》。歐陽(yáng)修在病中喜得建茶，品嘗之余，遂作《和梅公儀嘗建茶》?！澳淅畎紫扇苏?，且作盧仝走筆章”，這是梅堯臣的詩(shī)句，是說(shuō)北苑“龍鳳團(tuán)茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽(yáng)羨紫筍茶” 媲美。

宋茶成為國(guó)飲和宋代茶文化的繁盛，與宋徽宗趙佶密不可分。據(jù)《宣和北苑貢茶錄》記載，宋徽宗在位的時(shí)候，武夷山北苑的御茶園不能再囿于傳統(tǒng)上貢的“龍鳳團(tuán)茶”，必須跟著皇帝的心思變花樣，以悅龍心，精制了幾十種貢茶，讓皇帝來(lái)玩賞：白茶、“龍園勝雪”、“御苑玉芽”、“萬(wàn)壽龍芽”……不一而足。趙佶喜茶，不僅在于他精于茶事、擅長(zhǎng)茶藝，還寫(xiě)了一本《茶論》，后世稱(chēng)之為《大觀茶論》， 談制茶之法與點(diǎn)茶真韻。書(shū)中說(shuō)，飲茶有道，首先講究色、 香、味。由此可以看出，宋徽宗不但懂得如何點(diǎn)茶泡茶，還清楚了解制茶的過(guò)程與飲茶的香氣效果。在皇帝帶頭下，隨著飲茶在社會(huì)生活中所處地位的日益重要，宋代茶書(shū)的撰述也大大超過(guò)了唐人，超過(guò)30種，其中不少成了流傳至今的經(jīng)典，成為中國(guó)茶文化著述中的寶貴遺產(chǎn)。
二、社會(huì)基礎(chǔ)

宋代的飲茶之風(fēng)繼唐之后深入社會(huì)各個(gè)階層，滲透到日常生活的每一個(gè)角落。宋代開(kāi)封城內(nèi)遍布茶莊、茶肆、茶館等。孟元老的《東京夢(mèng)華錄》以及張擇端的《清明上河圖》中都描述了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。宋代茶館十分重視擺設(shè)，有的懸掛名人字畫(huà)，有的則放置鮮花、盆景，很注意環(huán)境的優(yōu)美?！秹?mèng)粱錄》在記載當(dāng)時(shí)的茶館時(shí)說(shuō)：“汴京熟食店，張掛名畫(huà)，所以勾引觀者，流連食客。今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花，掛名人畫(huà)，裝點(diǎn)門(mén)面?！?從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會(huì)，從各種場(chǎng)合的迎來(lái)送往、交際應(yīng)酬到人生喜慶的禮俗，無(wú)處沒(méi)有茶之清風(fēng)洋溢、香氣飄拂，斗茶、茗戰(zhàn)更是情趣盎然、格韻高雅。茶道興，茶宴盛。斗茶之風(fēng)濃烈，講究茶優(yōu)、水質(zhì)、器美，茶以新貴，水用活水，器要精良。選團(tuán)茶碾細(xì)末入盞，注沸水?dāng)噭?dòng)，茶湯純白為上，青白次之，灰白又次之；盞無(wú)水痕為絕佳，水痕先出者為負(fù)。茶王“斗品充官茶”，民間有茶農(nóng)、百姓的世俗斗茶；高僧愛(ài)斗茶，寺院有佛教僧侶的禪門(mén)斗茶；名士好評(píng)水，官宦有詩(shī)人墨客的文士斗茶。隨著點(diǎn)茶的技藝不斷創(chuàng)新，由此產(chǎn)生了能在茶湯中形成文字和圖像的技藝——分茶。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，不僅把分茶做到極致，也將中國(guó)茶文化推向歷史高潮。
宋代的茶館，經(jīng)營(yíng)靈活，除白天營(yíng)業(yè)外，還設(shè)有早茶和夜茶。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)：北宋時(shí)開(kāi)封有“每五更點(diǎn)燈”的早茶館。服務(wù)項(xiàng)目除供應(yīng)茶水外，同時(shí)也供應(yīng)湯水茶點(diǎn)。除了茶肆、茶坊、茶樓在固定的地方專(zhuān)門(mén)賣(mài)茶水等諸種飲料外，北宋開(kāi)封至夜半三更還有提瓶賣(mài)茶者，“蓋都人公私營(yíng)干，夜深方歸也”。南宋時(shí)杭州則在“夜市于大街有車(chē)擔(dān)設(shè)浮鋪，點(diǎn)茶湯以便游觀之人”，為深夜仍在活動(dòng)、游玩的吏人、商賈或市民提供飲茶服務(wù)。在“巷陌街坊，自有提茶瓶沿門(mén)點(diǎn)茶，或朔望日，如遇吉兇二事，點(diǎn)送鄰里茶水，倩其往來(lái)傳語(yǔ)”，為市民的日常生活提供了極大的便利。
三、茶文化
宋代的茶風(fēng)、茶道盛行天下，開(kāi)封曾是全世界茶文化的中心，茶葉經(jīng)濟(jì)約占當(dāng)時(shí)財(cái)政收入的5%。宋代的飲茶文化更加深厚，且影響到日本、韓國(guó)等茶道的形成。日本有茶，大約是在平安時(shí)代之前。據(jù)當(dāng)時(shí)的文獻(xiàn)記載，茶是由當(dāng)時(shí)留學(xué)中國(guó)的日本僧人最澄帶回日本，并首先在寺院推廣開(kāi)來(lái)的。與中國(guó)茶異曲同工，日本茶也經(jīng)歷了由藥用至飲用的過(guò)程。被尊為“日本茶祖”的榮西禪師由宋朝攜回茶籽，并分送筑前背振山等，分植于宇治等地，并將宋朝禪院吃茶儀規(guī)完整地帶入日本。1235年，日本僧人圓爾辯圓入宋求法，并帶回徑山寺茶種種在自己的家鄉(xiāng)靜岡。自此，日本茶道“禪茶一味”的寺僧傳統(tǒng)被牢固地確立下來(lái)。日本“抹茶道”主要是承襲自中國(guó)宋代茶道。
宋代的斗茶和“茶百戲”就是中國(guó)茶文化的傳奇。鑒于茶馬貿(mào)易的旺盛，宋代開(kāi)始朝廷設(shè)茶馬司，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)以茶葉交換周邊各少數(shù)民族馬匹的工作。馬匹是重要的戰(zhàn)備物資，北宋朝廷設(shè)置了茶馬司便于朝廷控制各少數(shù)民族地區(qū)。同時(shí)，茶馬貿(mào)易也促進(jìn)了對(duì)少數(shù)民族的文化特別是茶文化的推廣，并由此逐步產(chǎn)生了專(zhuān)供少數(shù)民族地區(qū)的茶葉——黑茶（邊茶）。

中國(guó)茶從藥用、食用演變到后來(lái)的飲用，不僅使用價(jià)值被充分挖掘，而且圍繞茶的飲用也形成了獨(dú)特的茶文化。以“唐煮”、“宋斗”、“明沖泡”，則分段成為古典之飲、浪漫之飲、自然之飲、但唯有宋代的茶文化，才上升由“品”到“玩”的浪漫境界，可稱(chēng)為中國(guó)茶文化的巔峰。
今日之開(kāi)封，宋風(fēng)浩蕩，古韻猶存。文化產(chǎn)業(yè)繁榮興盛，文化項(xiàng)目精彩紛呈。每年春季的清明文化節(jié)和每年金秋的菊花文化節(jié)兩大全國(guó)性節(jié)會(huì)，成為傳承和展示中華文明瑰寶的品牌和載體。當(dāng)你來(lái)到開(kāi)封，走一步都是文化，聽(tīng)一聲都是傳奇，看一眼都是美景，傳承歷史和文明的宮廷文化、府衙文化、書(shū)畫(huà)文化、宗教文化、飲食文化、名人文化、民俗文化、菊花文化和宋代茶文化，都可從繚繞回旋的茶煙芬芳中，再度物化為皇廷的盛宴、飲食的精絕、官瓷的細(xì)膩、汴繡的柔潤(rùn)、木版年畫(huà)的鮮活和書(shū)畫(huà)的禪境，能讓你身臨其境感受厚重的歷史，體驗(yàn)唯美的文化。

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