新的紫砂壺在使用之前需要經(jīng)過一個特殊的過程—開壺。其過程分四步:
1.熱身:首先將剛買回來的紫砂茶壺,用沸水內(nèi)外沖洗一次,將表面塵埃除去,然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲,加3倍高度的水煮兩小時,這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。2.降火:將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi),放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
3.滋潤:將買回來的蔗切開后,放在煲內(nèi),沒有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小時。蔗的天然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
4.重生:最后便是挑選自己最喜歡的茶葉,放人茶壺內(nèi)煮1小時。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨后,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
這種方法比較復(fù)雜,但是好的紫砂壺最好是這樣開壺。
另外呢,小編還介紹您一種比較簡單易行的開壺方法:將壺身同壺蓋分離,置于鍋中,煮至將沸之時,置入茶葉,溫火一段時間,自然涼干即可。
不過這種方法適合于泥土味不是很重的壺,用于沖泡鐵觀音等茶,所以要謹(jǐn)慎使用。
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