江元勛：為世界制作最好的紅茶

江元勛：為世界制作最好的紅茶

2010年8月24日，中央電視臺新聞頻道播出了一條關(guān)于福建武夷山正山茶業(yè)有限公司的新聞，江元勛董事長在接受記者采訪時說：“為世界制作最好的紅茶，是我們責無旁貸的職責和義務(wù)。”他說，從世界范圍講，紅茶是世人品飲的主要飲料，紅茶的產(chǎn)銷量占世界茶葉市場70%的市場份額。從國內(nèi)來說，尤其是金駿眉和正山小種為主的紅茶，近幾年備受茶葉市場的禮遇，帶動了中國紅茶的大發(fā)展。

中國是世界紅茶的發(fā)源地，正山小種紅茶是世界紅茶的鼻祖，如今風(fēng)靡世界的歐式下午茶即起源于武夷山的正山小種紅茶。年銷售額30億美元的世界第一大茶企立頓，就是由正山小種紅茶衍生而來。紅茶，作為全球范圍內(nèi)最為流行的茶，她的保健作用早已經(jīng)得到了詳實的科學(xué)論證。在歐美發(fā)達國家，紅茶的美容、暖胃、減壓、提神等保健作用已經(jīng)深入人心，而且是各階層國民精神生活不可缺少的一部分;據(jù)英國BBC公司關(guān)于最能代表英國國民特性的調(diào)查中，“每天喝一杯紅茶”高居板首。

“造世界之元正，做正山之傳人?！边@是正山茶業(yè)公司董事長江元勛和他的團隊的誓言。他說，正山茶業(yè)秉持著為世界培育最好紅茶的宗旨，懷抱為傳統(tǒng)中華文化之一的茶文化復(fù)興貢獻力量的精神，堅持不懈地為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化與創(chuàng)新發(fā)展努力?！敖痱E眉”正是這種持續(xù)不斷努力的成果。江元勛將“金駿眉”歸于“正山堂”系列，一是表明“金駿眉”是正山傳人秉持紅茶世家精神的產(chǎn)物;二是表明“金駿眉”是代表了當今中國紅茶品質(zhì)與技術(shù)的創(chuàng)新水平。

正山小種紅茶原產(chǎn)地，坐落在擁有世界“雙遺”美譽的武夷山桐木關(guān)，這里山高林密，云起霧繞，茶樹都分散在崇山峻嶺之中，被譽為“最為完美的茶山”。傳乘四百余年的正山小種紅茶卓越的制作工藝，再配之以深厚而豐富的文化內(nèi)涵，自然就造就了正山小種紅茶脫俗的品質(zhì);在正山小種紅茶基礎(chǔ)上創(chuàng)新的金駿眉，無疑將正山小種紅茶特殊的產(chǎn)地、傳統(tǒng)的工藝、卓越的品質(zhì)、深厚的文化凝練一體，展現(xiàn)了正山小種紅茶乃至中國紅茶的高貴。

據(jù)介紹，十九世紀末，以正山小種為代表的中國茶葉在世界市場上受到巨大沖擊，對英國的紅茶銷售也節(jié)節(jié)敗退，到了二十世紀，武夷紅茶的對外銷售更是每況愈下。民國時期則是武夷紅茶則的最衰敗時期，積年累月的戰(zhàn)爭使“正山小種”紅茶幾乎面臨絕跡。新中國成立后，“正山小種”紅茶的命運也幾經(jīng)波折，到80年代“正山小種”紅茶因銷售問題面臨砍與留的決擇。我國著名茶葉泰斗張?zhí)旄Ｏ壬诮o福建省人大的議案中支持說“正山小種”是福建省獨家經(jīng)營的外銷商品，不能單憑眼前經(jīng)濟效益來衡量得失，應(yīng)慎重考慮從全局長遠和生產(chǎn)觀點出發(fā)，因此才得以保留。

作為正山小種紅茶的第二十四代傳人，江元勛借著此股東風(fēng)在當?shù)卣拇罅χС窒聞?chuàng)建了正山茶業(yè)有限公司，并不斷的發(fā)展壯大，使“正山小種”紅茶有了新的發(fā)展和質(zhì)的飛躍。

福建武夷山正山茶業(yè)有限公司是一家集茶園基地、研發(fā)生產(chǎn)、加工出口傳統(tǒng)“正山小種”紅茶的支柱企業(yè)，是武夷山市委、市府重點扶持的農(nóng)業(yè)企業(yè)之一，同時還是福建省、南平市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。實行公司加農(nóng)戶運作方式，帶動地方茶農(nóng)1500余戶，解決1萬多名茶農(nóng)的生計問題，促進了地方經(jīng)濟，創(chuàng)造了顯著的社會效益。

由于“正山小種”紅茶擁有優(yōu)越的地理生長環(huán)境，獨樹一格的加工工藝和悠久的紅茶文化，使得“元正”牌正山小種紅茶獲得國家第一批“原產(chǎn)地標志”注冊，獲得福建省著名商標、福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品、全國放心茶協(xié)推薦品牌等榮譽稱號;還得益于武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)完美的茶山，產(chǎn)品已經(jīng)連續(xù)10年獲得德國BCS、日本JAS、美國NOP有機茶認證。2005年4月18日和20日分別在上海國際茶文化節(jié)和武夷山大紅袍茶文化節(jié)成功將珍藏30年的“正山小種”30克分別以12.6萬元和13.6萬元拍賣出。獲得中國(蕪湖)國際茶葉博覽會獲金獎、中國廈門國際茶文化節(jié)獲“五星級國際茶王”、中國武夷山首屆茶文化藝術(shù)節(jié)“正山小種”茶王獎等榮譽稱號。代表極品紅茶的金駿眉彌補了福建省沒有高端紅茶的歷史。金駿眉、銀駿眉已經(jīng)被茶博會指定為禮品茶。之后，正山人又積極開發(fā)研制出了百年老樅、妃子笑等品質(zhì)高貴的手工紅茶。正山紅茶正引領(lǐng)著中國紅茶的發(fā)展方向。

在談到正山堂金駿眉的品牌價值時，江元勛認為：金駿眉的產(chǎn)生并能火熱，這說明金駿眉卓越的品質(zhì)是根本，而“正山堂”賦予金駿眉的就是文化內(nèi)涵?，F(xiàn)在市場雖然很亂，但好的金駿眉正在于其好的品質(zhì)，品質(zhì)作為決定性因素最終會起到優(yōu)勝劣汰的作用，正因此，“正山堂”金駿眉因其品質(zhì)而具備了品牌特征。

江元勛說，首先，“正山堂”所具有的紅茶歷史文化底蘊之深厚是任何其他金駿眉所不具備的，這表現(xiàn)在以下幾個方面：其一，這種深厚底蘊首先源自具有四百余年歷史的正山小種紅茶世家的歷代傳承，加之近代由第二十二代傳人江潤梅先生在吳覺農(nóng)和張?zhí)旄５炔鑼W(xué)大師的幫助下注入的創(chuàng)新和復(fù)興精神。而這種創(chuàng)新和復(fù)興精神始終以吃苦耐勞的農(nóng)民本性為基礎(chǔ)，離此則無所謂茶葉創(chuàng)新。其二，來自于十余年正山小種紅茶品牌“元正”打造的積累下的經(jīng)驗——品質(zhì)在長時期內(nèi)的保證與不斷提升以及文化內(nèi)涵的發(fā)掘與融合無間。雖然金駿眉很不同于正山小種，但可以說沒有“元正”紅茶，就沒有金駿眉，也就沒有“正山堂”?！罢教谩庇小霸睘榛A(chǔ)就好比大樹有深根也就能愈加繁茂。其三，社會和茶界的認可是金駿眉能夠走向名牌的關(guān)鍵因素，這種認可就是品牌價值的支柱點所在。江元勛作為第二十四代正山傳人，其對金駿眉的創(chuàng)新和品質(zhì)的保證，為茶學(xué)界和社會上的認可打下基礎(chǔ)，也就是為“正山堂”注入了品牌基礎(chǔ)。

俗話說，真金不怕火煉。正山堂金駿眉品牌已經(jīng)成功走出了一條突破之路。江元勛表示，“離開正山茶業(yè)談‘金駿眉’紅茶，就是無本之木，無水之源?！?/p>

其實，在正山堂金駿眉剛剛研發(fā)出來的時候，正山茶業(yè)就意識到了會出現(xiàn)今天的市場局面，這是他們預(yù)料之中的。所以，正山堂義無反顧地扛起大旗，打造好的品牌，不僅給金駿眉這個產(chǎn)品一個正大的名號，也讓茶人和消費者能夠增加對金駿眉的信心和信任。這也是金駿眉能否走向長遠，走過坎坷的關(guān)鍵所在。江元勛堅持認為，率人先正己，充分發(fā)揮優(yōu)勢，為中國紅茶的大發(fā)展奔走呼號。

由于創(chuàng)新發(fā)展了正山小種的工藝，江元勛因為對紅茶發(fā)展的突出貢獻，獲得了茶葉王國的桂冠“陸羽獎”、武夷山市“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻獎”等殊榮。但江元勛感到并不輕松，他認為，作為世界紅茶的發(fā)源地，武夷紅茶在世界茶葉格局上所占的份額太小。江元勛說，中國產(chǎn)的都是好茶，關(guān)鍵在于如何經(jīng)營好。所以，作為紅茶的發(fā)源地，我們立志要“為世界做最好的紅茶”，進一步農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，使之成為自己的“利頓”。

“保護環(huán)境與茶葉發(fā)展，表面上看是矛盾的，其實是相輔相成的。保護是為了發(fā)展，發(fā)展才是最好的保護?！苯獎渍f，武夷山的茶之所以擁有獨特的優(yōu)良品質(zhì)，是因為它們生長在世界級的生態(tài)環(huán)境里。武夷茶葉的可持續(xù)發(fā)展，離不開綠色產(chǎn)業(yè)的支撐。只有獨特的生態(tài)環(huán)境才能孕育綠色產(chǎn)品的獨特價值，這一價值一旦為市場所認可，品牌的形成帶動龍頭企業(yè)的崛起，綠色產(chǎn)業(yè)就會得到快速發(fā)展。所以，我們更懂得珍惜和回饋?！拔湟纳降拿扛荻际翘鸬?。”江元勛說，“好山、好水、好政策、好思路是綠色茶產(chǎn)業(yè)興旺的根本。

從一個小作坊起家，發(fā)展到中國紅茶的龍頭企業(yè)，江元勛對生態(tài)與茶產(chǎn)業(yè)的相互依存感觸頗深。他說，沒有武夷山得天獨厚、保存完好的自然生態(tài)，就不可能有正山小種紅茶的發(fā)展。茶葉品質(zhì)與生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)。在武夷山，上百年的茶樹自然生長在一個動植物王國里，那里有平衡的食物鏈，茶樹長了蟲，會有天敵把它吃掉，茶農(nóng)不用噴農(nóng)藥。

對于生態(tài)環(huán)境保護與利用的關(guān)系，人們的認識一步步在加深。1998年剛建茶廠時，好茶葉沒人要，茶農(nóng)一斤青葉才賣8毛錢，經(jīng)過10年的開拓，正山小種紅茶名氣叫響，茶農(nóng)每斤青葉分別賣到20元-750元不等的高價，僅茶葉一項收入達到人均5萬元。茶農(nóng)富了，也就沒人再上山砍樹，而且簇簇茶樹像一道天然防火墻，在保護區(qū)內(nèi)發(fā)揮著自己的生態(tài)衛(wèi)士作用。江元勛說，茶產(chǎn)業(yè)是真正的綠色產(chǎn)業(yè)，要讓正山小種紅茶名揚天下。

江元勛說，如今的武夷山將不再是純粹的旅游勝地，其所蘊藏的生態(tài)價值和文化價值得到進一步的提升，資源保護與新產(chǎn)業(yè)、新經(jīng)濟將有機結(jié)合起來。武夷山發(fā)展到今天，靠的是碧水丹山，未來，武夷山的躍升發(fā)展要靠新興的產(chǎn)業(yè)，要靠人文底蘊和巖韻茶香。紅茶歷史上的兩次變革看似發(fā)端于偶然，但其中卻蘊含著豐厚的茶道精髓。江元勛說：“茶字的構(gòu)成就是草加人加樹，人是支撐點。所以一個真正的茶人應(yīng)該要先學(xué)做人再學(xué)做茶。”

“就正山茶業(yè)而言，首要的就是保證產(chǎn)品品質(zhì)，建立暢通的銷售渠道，讓消費者購買到正宗的正山紅茶?！?009年底，江元勛著手開設(shè)“元正皇家紅茶”專賣店，通過專賣店的專業(yè)規(guī)范來給消費者提供放心的產(chǎn)品、放心的購物環(huán)境和滿意的服務(wù)。

身為南平市人大代表的江元勛告訴記者，他目前最大的意愿，是更好地傳承江氏四百余年制茶傳統(tǒng)，讓正山小種紅茶這個曾經(jīng)風(fēng)靡歐洲上層社會的尤物，在二十一世紀重放異彩;讓當?shù)匕傩照嬲龔牟枭鲜芤?，從而徹底解決武夷山桐木溪一帶的保護與發(fā)展的矛盾。我們也相信，作為“世界紅茶的發(fā)源地”，武夷山正山小種紅茶將會煥發(fā)出新的光彩，越來越多的民眾也能品飲到這種自然天成的好茶。

幾年來，江元勛著手與世界茶葉委員會、歐盟茶葉委員會共同發(fā)起世界紅茶節(jié)，在武夷山匯聚英國、德國、法國、意大利等紅茶消費國和印度、斯里蘭卡、印尼、馬來西亞等產(chǎn)茶國代表，以及中國15個紅茶省的業(yè)界代表，形成產(chǎn)銷高端對接，以此促進整個中國紅茶發(fā)展。這些，都進一步提高了正山小種紅茶的身價。

曾子曰：“士不可以不弘毅，任重而道遠?！苯獎妆硎?，成績和榮譽都只能說明昨天的我們;一如既往地秉承為“世界提供最好的紅茶”的使命，向不斷富裕的中國人民倡導(dǎo)高雅、健康的生活方式，希望通過自身的不斷發(fā)展與完善，能夠為正山小種紅茶的復(fù)興做出新的貢獻，為中國紅茶的輝煌做出新的貢獻，這是今天的我們;通過腳踏實地的努力，成為中國的“立頓”，為世界制造最好的紅茶，那是明天的我們。

江元勛是這樣說的，他和他的團隊也一定這樣走下去。我們有理由相信，我們有理由期待，我們有理由祝福。

金駿眉是什么茶？

金駿眉是一種紅茶，屬于全發(fā)酵茶。這是一種頂級紅茶，原產(chǎn)于福建武夷山。名字的由來也有獨特的含義?！敖稹笔侵赋善凡杞瘘S，茶湯金黃；“君”意為巍峨的山；“眉”是指原料是茶芽。金駿眉的干茶色澤獨特，黑中帶金，微有金毛。沖泡出來的茶湯也是金黃色，清澈透亮，用白瓷杯沖泡的金駿眉會在杯壁四周呈現(xiàn)出金色的光圈。細細品味茶湯，從中可以聞到花、果、蜜等香氣。購物技巧金駿眉優(yōu)質(zhì)茶的干茶香氣純正，花香果香，香氣清新淡雅細膩。劣質(zhì)茶有咸味、土味等異味。從外觀上看，優(yōu)質(zhì)干茶色澤獨特均勻，金黑相間，黃黑相間，油潤鮮爽，光澤白亮，堅挺緊實，微曲，海馬狀，甚至無茶粉雜物。

什么茶適合做檸檬紅茶

以下是幾種適合制作檸檬紅茶的方法:
1、洋工夫紅茶。坦洋工夫紅茶是福建三大工夫紅茶之首，價位適中，口感偏甜，比較受女性會喜愛。和檸檬搭配一塊，正好酸酸甜甜。
2、金駿眉茶。它屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。
3、銀駿眉茶。它屬于正山小種的新型工藝產(chǎn)品，同金駿眉一并，由正山茶業(yè)董事長江元勛以及其茶葉研發(fā)團隊于2005年研發(fā)成功。
4、紅碎茶。它是一種茶葉，是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，目前占世茶葉總出口量的百分之80左右，有百余年的產(chǎn)制歷史，而在我國發(fā)展，則是近30年的事。
5、錫蘭高地紅茶。它出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。又被稱為西冷紅茶、惜蘭紅茶，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/26452.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶業(yè)地理之東峰

下一篇: 茶業(yè)地理之吉州