鄧時(shí)海:普洱茶第一人 太原談茶經(jīng)
什么樣的普洱茶值得收藏?什么樣的普洱茶口感好?時(shí)下,普洱茶的保健功能、投資效應(yīng)日益凸顯,今日,被譽(yù)為中國(guó)“普洱茶第一人”的臺(tái)灣師范大學(xué)鄧時(shí)海教授親臨太原,向龍城普通消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)講述應(yīng)如何品嘗、收藏普洱這種“能喝的古董”。
“喝普洱,以存放3年以上的熟茶為最佳?!编嚂r(shí)海表示,普洱熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵,較之其他茶葉,避免了苦澀、性寒的缺陷,保健功能最佳,經(jīng)過(guò)3年以上的存放,又揮發(fā)了發(fā)酵時(shí)存留的異味,口感純正。
“新普洱熟茶可作為日常保健品飲用,但說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,存放50年以上的老茶更勝一籌?!编嚂r(shí)海說(shuō),普洱茶存放越久,茶葉中存留的細(xì)菌越少,茶葉的PH值越高,可中和人體因過(guò)多攝入肉食而產(chǎn)生的酸性物質(zhì),非常適合喜歡食肉的人群。
提到日漸升溫的普洱茶收藏,鄧時(shí)海建議藏家,最好收藏普洱青餅(即生茶)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)存放,自然發(fā)酵的普洱生茶,其價(jià)值要遠(yuǎn)高于經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的普洱熟茶。
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